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Diplomatenkuchen

Diplomatenkuchen

1 kg Schlagsahne mit dem Mixer mit 150 g Zucker und 2 Schlagsahnehärtern aufschlagen und abkühlen lassen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (ich verwende nur das Eiweiß, aber ich verwende auch das Eigelb, wenn Sie möchten).

Hühnergelatine in Ananassaft getränkt. Nachdem die Gelatine weich ist, schlagen Sie das Eiweiß und auf dem Dampfbad zusammen mit der homogenisierenden Milch, fügen Sie die weiche Gelatine + 3 Päckchen Vanillezucker hinzu.

Achten Sie nach dem Hinzufügen der Gelatine darauf, dass sie nicht länger auf dem Dampf bleibt, da diese zerstört wird.

Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen die Früchte putzen und möglichst klein schneiden und die Rosinen in etwas warmem Wasser und Rum einweichen.

Überprüfen Sie nun, ob die Zusammensetzung mit dem Eiweiß ausreichend ausgehärtet ist und fügen Sie sie in die Schlagsahne ein.

Sie benötigen eine 4,5 oder 5 kg Pfanne mit Frischhaltefolie.

Nacheinander die in Kaffee getränkten Kekse, ordnen Sie sie am Rand an und fügen Sie die frühere Komposition hinzu, in der Sie die Früchte und Rosinen und die gehackte Ananas hinzugefügt haben, und legen Sie, nachdem Sie fertig sind, eine weitere Reihe Kekse auf die Komposition.

Bis zum 2. Tag in den Kühlschrank stellen

Nehmen Sie einen Teller so breit wie der Rand der Pfanne und legen Sie ihn darauf. Drehen Sie den Inhalt einfach und gekonnt auf den Kopf. voila` .....

Sie benötigen 500 gr Schlagsahne mit den 2 Päckchen Vanillezucker und der Schlagsahne und 50 gr Zucker und mischen einen harten Schaum. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit dekorieren und mit Schokolade und farbigen Kokosflocken dekorieren.

Der Kuchen steht hoch und stabil auf dem Teller, Sie können jeden bedienen.


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