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Wie man Kartoffeln für Kartoffelsalat kocht

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Die wichtigste Beilage sollte richtig gemacht werden

Ruslans Golenkovs/Shutterstock

Kartoffelsalat ist kaum zu schlagen. Es ist herzhaft, beruhigend und passt perfekt zu Burgern, Hühnchen und anderen großartigen Grillrezepten. Wenn Sie dieses klassische Gericht das nächste Mal zu einem Grillabend bringen möchten, probieren Sie diese zuverlässige Methode aus.

Einfache Salsa- und Dip-Rezepte, perfekt für den Sommer

Nachdem Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke geschnitten haben, legen Sie sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Dies verhindert, dass die Außenseite der Kartoffel zu schnell kocht. Sobald Sie den Topf mit Wasser und den Kartoffeln gefüllt haben, fügen Sie großzügig Salz hinzu – ein Geheimnis, das jeder Hobbykoch kennen sollte – und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Sie sollten Ihre Gabel verwenden, um zu sehen, ob die Kartoffeln fertig sind. Wenn es schwierig ist, die Kartoffeln zu durchstechen, brauchen sie wahrscheinlich etwas mehr Zeit zum Kochen. Wenn Sie Ihre Gabel mit minimalem Widerstand hineinschieben können, nehmen Sie die Kartoffeln aus dem kochenden Wasser. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern.

Sie sollten darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, denn wenn der Salat angerichtet wird, werden sie matschig und fallen wahrscheinlich auseinander. Denken Sie al dente wie für die perfekte Pasta.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie etwas rote Zwiebel, Sellerie, Ranch-Dressing und scharfen braunen Senf hinzu. Oder gehen Sie einfach klassisch mit Mayo oder Essig. Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu einem leckeren Hot Dog neben anderen kalten Gerichten perfekt für warme Sommertage.


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringe stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie ein nicht-cremiges Dressing suchen, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird das Dressing etwas aufgehellt. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess, und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringe stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Die Zugabe von Sauerrahm hellt das Dressing etwas auf. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden.(Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringe stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Die Zugabe von Sauerrahm hellt das Dressing etwas auf. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringe stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Die Zugabe von Sauerrahm hellt das Dressing etwas auf. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringe stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Die Zugabe von Sauerrahm hellt das Dressing etwas auf. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln.Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringen Sie stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird das Dressing etwas aufgehellt. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringen Sie stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird das Dressing etwas aufgehellt. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi.Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringen Sie stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird das Dressing etwas aufgehellt. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringen Sie stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird das Dressing etwas aufgehellt. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks machst du es im Handumdrehen zum Profi. Wo wir gerade beim Thema Kartoffeln sind, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier sind ein paar weitere Lieblingsrezepte: Unser Go-to-Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer Dip-Sauce, die von diesem Rezept inspiriert sind!

Die besten Kartoffeln zu verwenden

Kleine, festkochende und dünnschalige Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (auch Fingerling-Kartoffeln gehen). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lass die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir haben auch eine Vorliebe für die Textur von Kartoffeln, wenn sie im Ganzen gekocht werden, im Vergleich zu gehackten.

Wenn Sie keine kleinen, festkochenden Kartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle, die Textur ist etwas anders. Wir versuchen, keine rostbraunen (Back-)Kartoffeln zu verwenden, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, was Sie haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen — sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser, wenn wir Kartoffelsalat machen. Hier sind unsere Top-Tipps dafür:

Kochwasser salzen. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzuzufügen. Durch das Salzen des Wassers kommt das Aroma der Kartoffeln zur Geltung. Sie werden nicht salzig schmecken, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Für den besten Kartoffelsalat das Kochwasser salzen.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn es darum geht, Kartoffeln für Kartoffelsalat zu kochen, muss nicht gekocht werden. Dabei schlagen sie heftig aufeinander ein. Bringen Sie stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie können eine Gabel durch die Mitte schieben. Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln abgießen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht kochen. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug zum Anfassen.

Während ich für Kartoffelpüree gerne Skin-on-Kartoffeln verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln verwende, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können uns dies in unserem Video oben sehen).

Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht.

Eine kurze Zusammenfassung

  • Kleine festkochende Kartoffeln sind am besten — sie garen schnell und müssen nicht gehackt werden.
  • Die Kartoffeln im Ganzen kochen. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein leichtes Köcheln.
  • Geben Sie reichlich Salz in das Kochwasser. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in ein Eisbad, damit sie nicht überkochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalat-Rezept ist klassisch, eher traditionell, aber wir haben ein paar Optimierungen. (Wenn Sie auf der Suche nach einem nicht cremigen Dressing sind, werfen Sie einen Blick auf unseren grünen Bohnen-Kartoffel-Salat mit Feta und Oliven oder diese krautige, Mayo-freie Version.)

Für das Salatdressing, verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm.Beides macht das Dressing besonders cremig, aber Mayonnaise kann alleine schwer sein. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird das Dressing etwas aufgehellt. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, fügen Sie das nächste Mal etwas saure Sahne hinzu. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel richtig aufpeppen möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Zubereitung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, das einen zusätzlichen Geschmackskick sowie ein bisschen Farbe hinzufügt. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir geben auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln gewürfelt haben, streuen Sie einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Anstatt dem Dressing Essig hinzuzufügen, werfen wir es mit den gekochten Kartoffeln. Das macht einen so großen Geschmacksunterschied!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und ein cremiges Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn “perfekt” oder “bester macht.” Das Rezept unten ist unsere Version — es enthält alles, was wir lieben, aber Denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken — Der Sellerie sorgt für einen schönen Crunch und unser Haus ist ohne Dillgurken im Kühlschrank nicht stabil, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken im Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel — Ich liebe die Süße und Knusprigkeit von roten Zwiebeln darin. Damit die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, “entflammen” die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, fügen Sie einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln hinzu und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Die Zeit im Wasser nimmt der Zwiebel die rohe Kante.

Hart gekochte Eier "Vielleicht ist es so, wie wir aufgewachsen sind oder was wir gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hartgekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter — Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter, also fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

“Ich habe das schon so oft gemacht!! Immer so lecker und ein großer Hit selbst bei den wählerischsten Essern! ” – Pam

“Bester Kartoffelsalat aller Zeiten!!” – Melinda

“Ausgezeichnet. Schmeckt ausgezeichnet! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.” – LouAnn

“Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!” – Paula

Mehr einfache Beilagen

  • Sehen Sie sich meine Lieblingsmethode an, um Krautsalat zuzubereiten. Mit großzügiger Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
  • Unser Brokkolisalat mit Speck besteht aus Preiselbeeren, roten Zwiebeln und einem pikanten Dressing mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
  • Verleihen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch. Es macht süchtig.
  • Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Mai 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept übersichtlicher gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne



Bemerkungen:

  1. Shazahn

    Wenn Sie wie viele Ihrer Kollegen eine prinzipielle Person wären, würden Sie es viel besser machen ... lernen!

  2. Okello

    In diesem Etwas scheint mir dies die gute Idee zu sein. Ich stimme mit Ihnen ein.

  3. Erasto

    Dein Beitrag hat mich zum Nachdenken gebracht, um viel nachzudenken * ...

  4. Laren

    Is there something analogous?

  5. Tygor

    Schade, dass ich gerade nicht sprechen kann - ich bin sehr beschäftigt. Ich werde freigelassen - ich werde definitiv meine Meinung zu diesem Thema äußern.



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