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Craft Beer in Dosen schafft Comeback

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Sie können sich nicht mit der Idee von Dosenbier befassen? Mit Dosenbier kannst du das machen

Obwohl Kunden Craft Beer direkt aus der Dose genießen können, empfehlen Brauereien, es in eine Tasse zu füllen (wie sie es bei Flaschen tun), um das volle Erlebnis zu genießen.

Die Überarbeitung von Craft Beer beweist, dass sich äußere Schönheit positiv auf die innere Schönheit auswirkt.

Laut Associated Press nutzte 2002 nur eine Craft Brewery Büchsen. Heute bieten 300 Brauereien ca. 1.000 Bier in Dosen, laut CraftCans.com. Diese Überarbeitung der physischen Dose – die sowohl in einer normalen Limonaden-ähnlichen Verpackung als auch in Peel-Back-Dosen (denken Sie an eine mikrowellengeeignete Suppe) erhältlich ist – maximiert den Geschmack.

„Craft Beer in Dosen wird von Tag zu Tag mehr Mainstream“, sagt Brian Thiel, Regional Sales Manager beim Verpackungsunternehmen Crown Holdings. Er sagt, dass das Stigma, das mit Dosenbier verbunden ist, langsam durch eine ansprechende Retro-Idee ersetzt wird.

Das erste Dosenbier wurde 1935 in Richmond, Virginia, mit Anleitungen angeboten, eine Verpackung, die die Bierindustrie revolutionierte. Kruegers Cream Ale war eine der beliebtesten Marken, aber die Amerikaner kehrten bald zu Flaschenbier zurück und ließen die Zukunft der Dose in der Schwebe. Seitdem hat Dosenbier eine etwas negative Konnotation behalten. Aber mit der Rückkehr zu Retro-Dosen für Craft Beer sind einzigartige Geschmackskombinationen für einen anderen Käuferkreis zugänglich.

CraftCans.com versichert den Verbrauchern, dass das Bier aufgrund der wasserbasierten Polymerauskleidung nicht wie die Aluminiumdose schmeckt. Die Website listet auch die Vorteile der Konservenherstellung von Craft Beer auf; Sie können den Geschmack besser einschließen, weil sie lichtdicht sind, umweltfreundlicher und einfacher zu recyceln sind und für Brauereien billiger zu versenden sind, weil sie nicht wie Glas zerbrechen. Also lehnen Sie sich diesen Sommer mit einem Craft Beer zurück, das in ein Glas gegossen oder direkt aus der Dose getrunken wird, und brechen Sie das Stigma von Dosenbier ab.


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Zeit: Sa, 22. Mai 2021 16:58:12 GMT

Über Wordfence

Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

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Was ist natürliche Kohlensäure?

Die natürliche Kohlensäure entsteht durch den Fermentationsprozess. Bei der Gärung entstehen Alkohol und Kohlendioxid, da Hefe den Zucker in der Würze verdaut. Obwohl der größte Teil der Kohlensäure während der Gärung entweichen kann, wird das Bier vom Brauer in einem Behälter verschlossen, wenn es fast fertig ist. So wird das Bier in Vorratsgefäßen der Brauerei und in Fässern mit natürlicher Kohlensäure karbonisiert.

Eine andere Möglichkeit, natürliche Kohlensäure zu verwenden, ist in der Flasche. In diesem Fall lässt man das Bier vollständig gären. Es wird unfiltriert gelassen, wodurch aktive Hefe darin suspendiert bleibt. Dann wird bei der Abfüllung eine kleine Menge Zucker hinzugefügt. Sobald die Flaschen verschlossen sind und die Hefe beginnt, auf den Zucker einzuwirken, wird Kohlendioxid freigesetzt und vom Bier aufgenommen.


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Bier brauen

In dieser Anleitung erfahren Sie genau, wie Sie mit nur einer Handvoll spezieller Ausrüstung und Zutaten Ihre erste Charge Gebräu zubereiten.

Bier zu Hause zu brauen ist einfacher als man denkt. Es erfordert nur eine Handvoll erschwinglicher Ausrüstung und spezielle Zutaten und es ist eine großartige Möglichkeit, eine neue Fähigkeit zu erlernen und gleichzeitig Ihre Freunde zu beeindrucken!

Im Gegensatz zu Kochrezepten, von denen erwartet wird, dass sie höchstens ein paar Stunden dauern, haben Bierrezepte eine Zeitleiste, die von Anfang bis Ende eher vier Wochen beträgt. Die Wartezeit kann zwar lang sein, aber es ist sehr viel Arbeit, Ihr eigenes Bier aus Malzextrakt zu brauen. Sie benötigen ein paar spezielle Zutaten und Ausrüstungsgegenstände, die Sie alle online bestellen oder in einem lokalen Homebrew-Shop zur Verfügung stellen können.

Es gibt drei Hauptphasen im Brauprozess: Würzeherstellung, Fermentation und Verpackung. Die Würzeherstellung ist der Schritt, der dem Brauer die meiste Arbeit abverlangt, da Sie eine perfekte Lösung für Bierhefe schaffen, um leckeres Bier zu machen. Bei der Würzeherstellung werden vergärbare Zucker aus Malz mit den geschmacklichen und antioxidativen Eigenschaften des Hopfens kombiniert. Der nächste Schritt ist die Gärung, die Zeit, in der eine spezielle Hefe, die zur Gärung von Würze gezüchtet wurde, Zucker in Kohlendioxid (CO2) und Ethylalkohol (Ethanol) umwandelt, um Bier herzustellen. Während der Gärung muss der Brauer nichts unternehmen, da die Hefe die ganze Arbeit übernimmt! Der letzte Schritt des Brauens ist die Verpackung. In den meisten Fällen wird hausgemachtes Bier in Flaschen abgefüllt, aber es kann auch in großen Flaschen, sogenannten Growlern oder Fässern, zum Servieren vom Fass abgefüllt werden. Dem Bier wird eine kleine Menge Zucker zugesetzt, bevor es in die einzelnen Flaschen kommt. Dieser Zucker dient als Nahrung für die Hefe im Bier, die sie in das CO2 umwandeln, das wir im Bier erwarten! Ja, all diese Blasen in Ihrem letzten Gebräu stammen von einem Hefesnack.

Was Sie brauchen: Die wichtigsten Zutaten

Bevor Sie mit dem Brauen beginnen, müssen Sie zuerst die vier wichtigsten Zutaten verstehen, die zum Brauen einer Charge Bier erforderlich sind: Wasser, fermentierbarer Zucker, Hopfen und Hefe. Jede Zutat ist ein wesentlicher Bestandteil des Rezepts und muss auf eine bestimmte Weise gekocht werden, um eine erfolgreiche Brühcharge zu erzielen. Das Verständnis ihrer grundlegenden Eigenschaften und wie jede Zutat mit den anderen reagieren soll, ist ein wichtiger Aspekt beim Bierbrauen.

Wasser: Wasser macht 90 Prozent des Gebräus aus, daher macht die Verwendung von leckerem Wasser einen großen Unterschied. Wenn Ihnen das Leitungswasser bei Ihnen zu Hause gut schmeckt, können Sie es gut zum Bierbrauen verwenden. Wenn Ihnen der Geschmack Ihres Leitungswassers nicht gefällt, können Sie stattdessen abgefülltes oder destilliertes Wasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, kochen Sie es zuerst, um das Chlor und andere Chemikalien zu verdampfen, die den Brühvorgang stören können. Lassen Sie das Wasser vor der Verwendung abkühlen.

Fermentierter Zucker: Gerstenmalz ist die Zutat, die häufig verwendet wird, um die Zuckerquote in einem Hausbraurezept zu füllen. Einige Brauer ersetzen einen Prozentsatz von Mais, Reis, Weizen oder anderen Getreidesorten, um dem Bier einen leichteren Geschmack zu verleihen. Anfänger sollten eine gebrauchsfertige Form von gemälzter Gerste namens Malzsirup oder Malzextrakt kaufen, anstatt zu versuchen, das Getreide von Grund auf zu malzen, da dies ein sehr komplexer und heikler Prozess ist. Die Verwendung eines Malzextrakts garantiert, dass der fermentierte Zucker auf die richtige Weise zubereitet wird und während des gesamten Bierbrauprozesses bedarfsgerecht wirkt.

Hopfen: Hopfen sind kegelförmige Blüten, die an einer Hopfenrebe zu finden sind. Sie verleihen dem Bier den bitteren Geschmack, der die Süße ausgleicht. Hopfen hemmt auch den Verderb und hilft, den "Kopf" (die schaumige Spitze beim Einschenken eines Bieres) länger zu halten.

Hefe: Das Wichtigste zuerst: Keine Brothefe zum Bierbrauen verwenden! Bierhefe wird speziell zum Brauen gezüchtet. Beim Bierbrauen wird eine Maische aus gemälztem Getreide (oft Gerste) mit Hopfen gemischt und dann mit Lager- oder Alehefen fermentiert. Es gibt zwei große Kategorien von Bierhefe: Ale und Lager.

Die von Ihnen gewählte Hefe hilft bei der Bestimmung des Gebräus, das Sie am Ende erhalten. Lager sind helle, knackige und goldene Ales, dunkler und alkoholischer.

Ale-Hefen sind obergärig, was bedeutet, dass sie während der Gärung oben im Glasballon hängen und nach dem größten Teil der Gärung unten ruhen. Ale-Hefen fermentieren nicht aktiv unter 50 Grad F (20 Grad C). Lagerhefen sind untergärige und werden am besten bei einer Temperatur von 55 ° F (25 ° C) bis 32 ° F (0 ° C) verwendet. Wie der Name schon sagt, spielt die Art der verwendeten Hefe eine wichtige Rolle bei der Art des hergestellten Bieres. Verlassen Sie sich jedoch nicht auf die Hefe, um das Bier zu definieren, da alle Zutaten für den Geschmack und die Art des Bieres, das Sie herstellen, eine Rolle spielen.

Desinfiziert zu Ihrem Schutz

Bevor Sie mit dem Brauen beginnen, müssen Sie Ihre Ausrüstung und Ihren Arbeitsbereich reinigen und desinfizieren, um Verderb und fauligen Geschmack im Bier zu vermeiden. Die traurigste Situation für einen Bierbrauer ist, wochenlang auf die Gärung zu warten, nur um das Bier verdorben zu finden.

Für jeden Schritt des Brühvorgangs benötigen Sie zwei Arten von Reinigern: einen zum Reinigen von Schmutz und Dreck und einen zum Desinfizieren von Oberflächen. Bier kann sich leicht durch Mikroben in der Luft oder in Küchengeräten infizieren. Diese Mikroben können Bier nach Essig oder saurer Butter schmecken lassen, daher ist es wichtig, dass alles sehr sauber ist, um diese unangenehmen Aromen zu vermeiden.

Spezielles Desinfektionsmittel in Lebensmittelqualität wie  Star San

Brauwürze

Zutaten

Wasserkocher (mindestens 4 Gallonen, aber je größer desto besser)

Für dieses sehr einfache Ale-Rezept sind die Grundzutaten bei jedem Homebrew-Lieferanten erhältlich. Lesen Sie mehr über die Hopfenpelletsprofile, um eines auszuwählen, das Geschmacksnoten hat, die Sie ansprechen. Ihr Wasserkocher kann ein großer Vorratstopf oder ein Spezialkessel sein, der bei einem Homebrew-Lieferanten bestellt wird.

Fermentation

Zutaten

3 Gallonen kaltes Wasser (plus mehr zum Desinfizieren)

Jedes 5-Gallonen-Gefäß mit Deckel kann ein Fermenter sein, aber es ist wichtig, dass CO2 entweichen kann, ohne dass Luft (die schädliche Mikroben enthält) in das Bier gelangt. Die meisten Fermenter verwenden dafür eine Luftschleuse. Bei einigen Fermentern ist die Luftschleuse enthalten, während sie bei anderen separat erworben werden muss. Lesen Sie unbedingt die Produktdetails.

Baker&aposs Hefe funktioniert nicht, um Bier zu gären. Sie können trockene Bierhefe online für weniger als 5 US-Dollar pro Packung finden. Eine American Ale-Hefe ist eine gute Starterhefe, da sie einen sauberen Geschmack hat und höheren Temperaturen standhält, so dass das Bier nicht in einer gekühlten Gärkammer stehen muss.

Verpackung

Zutaten

4 Unzen Kristallzucker

Getränkeschlauch aus Silikon (wenn Abfülleimer und Fermenter einen Ausguss haben)

Siphon und Abfüllrohr (wenn Abfülleimer und Fermenter keinen Ausguss haben)

Die Spezialausrüstung für diese Stufe ist ein Abfülleimer und eine Getränkelinie oder ein Siphon und ein Abfüllrohr. Wenn Sie einen Abfülleimer mit einem Ausguss finden, wird der Abfüllvorgang viel einfacher. Wenn nicht, sind der klassische Abfüllstock und der Siphon in allen Homebrew-Shops sowohl persönlich als auch online erhältlich.

Bügelverschlussflaschen don&apost erfordern den Kauf eines Kronkorkens oder separater Kronkorken. Sie sind gut für Anfänger, bevor sie sich entscheiden, in das Homebrewing als Hobby zu investieren. Die Flaschen müssen braun sein, um das Bier vor Licht zu schützen. Wenn Licht mit einigen Verbindungen im Bier interagiert, kann es einen unerwünschten Skunk-Geschmack erzeugen.

Der Brauprozess

Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, die in die drei Hauptphasen des Brauens unterteilt sind, um Ihr erstes Bier herzustellen.

Brauwürze

Reinigen Sie Ihren Wasserkocher und großen Löffel sehr gut mit einem parfümfreien Reiniger. Unbedingt gut ausspülen.

Bringen Sie 2 Liter Wasser zum Kochen.

Malzextrakt nach und nach einrühren, um sicherzustellen, dass der Sirup nicht am Boden oder an den Seiten des Kessels klebt. In diesem Fall kann der Sirup anbrennen und im fertigen Bier verbrannte und sogar metallische Aromen verursachen.

Sobald der gesamte Sirup eingerührt ist, bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und fügen Sie ½ Unzen Hopfen hinzu. 55 Minuten kochen. Wenn Sie den Hopfen hinzufügen, schäumt die Mischung, seien Sie bereit, die Hitze zu reduzieren und mit dem Metalllöffel umzurühren, um ein Überkochen zu vermeiden.

Nach 55 Minuten die restlichen 1 ½ Unzen Hopfen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Achten Sie auch hier auf Schaumbildung, nachdem Sie Hopfen hinzugefügt haben.

Füllen Sie die Spüle oder einen anderen Behälter, der groß genug ist, um den Wasserkocher aufzunehmen, mit Wasser und Eis für ein Eisbad.

Wenn die Würze fertig gekocht ist, nehmen Sie den Kessel vom Herd und stellen Sie ihn in Ihr Eisbad.

Während die Würze im Eisbad abkühlt, bereiten Sie sich auf die Gärung vor.

Fermentation

Desinfizieren Sie Ihr sauberes Fermentationsgefäß, Ihren Trichter und Ihre Luftschleuse (falls sie noch nicht sauber waren, reinigen und desinfizieren Sie sie), um sicherzustellen, dass jede Oberfläche, die die Würze berührt, desinfiziert wurde.

Gießen Sie den Inhalt der Hefepackung in etwa 1 Tasse Wasser mit Raumtemperatur. (Wenn Sie Flüssighefe verwenden, lesen Sie die Packungsbeilage)

Gießen Sie 3 Gallonen kaltes Wasser in den Fermenter.

Verwenden Sie den Trichter, um die abgekühlte Würze in den Fermenter zu gießen. Schütteln Sie den Fermenter oder verwenden Sie einen gut desinfizierten Löffel, um das kühle Wasser und die kühle Würze zusammenzurühren.

"Pitch" die Hefe, indem Sie sie über die Oberfläche der Würze streuen.

Setzen Sie den Deckel auf den Fermenter. Füllen Sie die Luftschleuse mit einer Desinfektionsmittel- und Wasserlösung und legen Sie sie je nach Fermenter in das Loch oder den Spund. Lagern Sie Ihren Fermenter an einem dunklen Ort und etwa 65-70ଏ.

Nach ein paar Stunden werden Sie ein Sprudeln in der Luftschleuse bemerken. Dieses Blubbern dauert fünf Tage bis eine Woche und beruhigt sich dann. Warten Sie eine weitere Woche, nachdem das Sprudeln nachgelassen hat, um das Bier zu verpacken.

Verpackung (ca. 14 Tage nach Beginn der Gärung)

Desinfizieren Sie die Flaschen, indem Sie sie 1 Stunde lang in der Desinfektionslösung einweichen (stellen Sie sicher, dass sie unter die Lösung gehalten werden, damit das Wasser in die Flaschen gelangt). Desinfizieren Sie auch Ihren Abfülleimer und einen Siphon und ein Abfüllrohr, wenn Ihr Abfülleimer und Fermenter don&apost Ausgießer haben.

Kochen Sie eine Tasse Wasser in einem kleinen Topf. Zucker hinzufügen und 5 Minuten weiterkochen. Gießen Sie die Mischung in den Abfülleimer. Es ist wichtig, dass Sie Ihren Zucker genau messen. Zu viel Zucker in dieser Phase kann zu zu viel CO2 in der Flasche führen, was zum Explodieren der Flaschen führen kann.

Stellen Sie den mit Bier gefüllten Fermenter auf die Küchentheke und den Abfülleimer darunter auf den Boden.

Wenn Ihr Fermenter und Abfülleimer Ausgießer haben:

Stellen Sie sicher, dass der Ausguss beider Eimer desinfiziert ist. Sie können ein in Desinfektionsmittel getauchtes Papiertuch oder eine Sprühflasche mit einer Desinfektionslösung verwenden.

Befestigen Sie desinfizierte Schläuche am Ausguss des Fermenters und führen Sie die Würze in den Abfülleimer. Das Bier und die Zuckerlösung werden sich in dieser Phase verbinden.

Ziehen Sie den Schlauch ab und desinfizieren Sie ihn erneut. Befestigen Sie das Rohr am Abfülleimer.

Stellen Sie den Abfülleimer auf die Theke und das andere Ende des Röhrchens in eine desinfizierte Flasche. Lassen Sie das Bier aus dem Ausguss in die Flasche laufen, um sie von oben zu füllen. Klappen Sie das Oberteil zu und vergewissern Sie sich, dass es fest verschlossen ist.

Wiederholen Sie dies mit den restlichen Flaschen, bis kein Bier mehr übrig ist.

Wenn Ihr Fermenter und Abfülleimer keine Tüllen haben:

Befestigen Sie das Regalrohr am Siphon. Bereiten Sie den Siphon vor, indem Sie ihn mit Leitungswasser füllen. Drücken Sie beide Enden des Siphons zusammen, damit das Wasser nicht ausläuft. Legen Sie ein Ende des Abfüllrohrs und Siphons in eine Desinfektionslösung und ein Ende in ein leeres Glas. Wenn die Lösung in den Siphon gelaufen ist und das gesamte Wasser in das Gefäß ausgestoßen ist, drücken Sie beide Enden zusammen und lassen Sie das Desinfektionsmittel 5 Minuten lang im Siphon stehen, um den Siphon erneut zu desinfizieren. (Widerstehen Sie der Versuchung, mit dem Mund in den Siphon zu blasen, um den Fluss zu fördern.)

Legen Sie ein Ende des desinfizierten Siphons in den Fermenter und das andere Ende in das Glas, sobald das Bier begonnen hat, durch den Siphon zu fließen, übertragen Sie das Ende des Siphons in den Abfülleimer. Überwachen Sie die Geschwindigkeit, mit der das Bier in den Abfülleimer gelangt, indem Sie den Siphon mit den Fingern zusammendrücken und loslassen (oder verwenden Sie eine spezielle Klemme). Das Bier sollte nicht in den Eimer spritzen, es sollte sanft hineinrauschen.

Stellen Sie den Abfülleimer auf die Theke, befestigen Sie den Siphon und führen Sie das andere Ende des Siphons in eine Flasche. Füllen Sie jede Flasche mit Bier bis zu 3/4 Zoll von der Oberseite der Flasche. Klappen Sie das Oberteil zu und vergewissern Sie sich, dass es fest verschlossen ist.

Wiederholen Sie dies mit den restlichen Flaschen, bis kein Bier mehr übrig ist.

Lassen Sie das Bier 14 Tage lang in der Flasche an einem kühlen Ort wie einem Schrank gären.

Trinken! (ca. 14 Tage nach Verpackung)

Alle Flaschen in den Kühlschrank stellen und genießen! Da die Bügelverschlussflaschen etwas Sauerstoff aufnehmen können, ist es am besten, das Bier innerhalb eines Monats zu trinken.

Stoßen Sie auf sich selbst an und beeindrucken Sie Ihre Freunde! Bereit es auszuprobieren? Probieren Sie diese Rezepte aus:


Der Dosenbier-Boom ist da

Dosenbier feiert ein Comeback. Laut Bloomberg stammten 2011 fast 53 Prozent des konsumierten Bieres aus Aluminiumdosen, gegenüber einem Tiefststand von 48 Prozent in den Jahren vor der Rezession im Dezember 2007. Inzwischen haben Fass und Flaschen in letzter Zeit tatsächlich an Boden verloren (Bloombergs hilfreiche Tabelle ist unten). Die Daten deuten darauf hin, dass der Schritt damit zu tun hat, dass die Amerikaner kostenbewusster werden und dass der Craft-Beer-Markt das Format annimmt. Aber lassen Sie uns die anderen relevanten Gründe überprüfen, warum Sie mehr Dosenbier trinken sollten:

&bull Es ist leichter und daher einfacher zu tragen.
&bull Dosenzerkleinern macht Spaß. Flaschen zu zerbrechen ist einfach gruselig.

&bull Tab-flicking: macht auch überraschend viel Spaß.

Und es gibt sowohl anekdotische als auch wissenschaftliche Forschungen, die besagen, dass Dosenbier genauso gut oder sogar besser schmeckt als Flaschenbier (es blockiert beispielsweise UV-Strahlen besser). Der Grund, warum die meisten Leute diesen metallischen Geschmack bekommen, ist, dass sie das Aluminium riechen, während sie Ihr Bier in ein Glas einschenken, und das ist eine schnelle Lösung für das Problem. Jetzt müssen Sie sich also nur noch darum sorgen, als eine von Bloomberg bezeichnet zu werden, die seltsamerweise und genau als "Subkultur" von PBR-fressenden "Hipstern" definiert ist. Dürfen wir Sie zu einer dieser anderen feinen Dosenbier-Optionen verweisen?


Hervorragende Craft Beer aus den besten, unabhängigen Mikrobrauereien in den USA

Sie wissen bereits, dass Craft Beers in den letzten zehn Jahren an Popularität gewonnen hat. Was Sie nicht wissen, es gibt Tausende von großartigen Craft-Bieren, die von diesen neuen Mikrobrauereien hergestellt werden. Sie alle schreien nach Ihrer Aufmerksamkeit und hoffen, Ihre nächste Lieblingsbrauerei zu werden. Eine der besten Möglichkeiten, diese einzigartigen Biere zu probieren, besteht darin, The Original Craft Beer Club die Beinarbeit und Verkostung machen zu lassen, um Ihnen die besten Bierentdeckungen des Landes zu bieten.

Nicht jedes Bier wird es tun. Mit der rasant steigenden Zahl der Craft-Brauereien wuchs auch das Angebot an Bierstilen und -qualitäten. Leider verwendet nicht jede Craft Brewery die besten Zutaten oder hat ihre Rezepte akribisch getestet und perfektioniert. Warum also von einem Bier enttäuscht sein, bei dem Sie sich nicht sicher sind? Wir nehmen Ihnen die Sorgen und verschwendeten Kosten, indem wir uns eingehend mit den Tausenden von Craft-Bieren da draußen befassen und nur die Biere auswählen, die Ihrer Aufmerksamkeit würdig sind.

Es gibt eine verrückte Anzahl von Bierstilen, die man genießen kann. Der Versuch, all die endlosen Biersorten selbst zu probieren, ist eine unmögliche Aufgabe. Wenn Sie ein reichhaltiges, cremiges Stout schlürfen möchten, besorgen wir es Ihnen. Willst du ein würziges Ale mit einem sauberen Hopfen-Finish? Das haben wir auch. Wie wäre es mit einer Vielzahl von Lagern süß bis bitter, blass bis schwarz? Kein Problem. Sie müssen sich keine Sorgen machen, den Craft-Beer-Gang hoffnungslos zu durchsuchen, in der Hoffnung, einen Gewinner zu finden. Besser noch, wir bieten nur Brauereien mit sehr geringem Vertrieb an, was bedeutet, dass Sie sie wahrscheinlich nicht in Ihrem örtlichen Lebensmittel- oder Spirituosengeschäft finden werden. Außerdem schicken wir dir dein Bier direkt nach Hause!

Vielfalt ist die Würze des Lebens. Und mit dem Original Craft Beer Club ist es unsere Mission, Ihnen oder Ihrem Beschenkten eine große Auswahl an fantastischen Craft-Bieren zu präsentieren. Wenn Sie also die langweiligen, uninspirierten Massenbiere satt haben, die unsere Spirituosenläden verstopfen, trösten Sie sich, dass die Freiheit hier ist. Und es schmeckt fantastisch.

Tritt in den Klub ein. Werden Sie Mitglied im monatlichen Craft Beer Club oder verschenken Sie 1 bis 12 Lieferungen im Craft Beer Club. Wählen Sie monatliche, alle zwei Monate oder vierteljährliche Lieferungen. Immer Kostenloser Versand in den 48 zusammenhängenden Vereinigten Staaten. Bis zu 3 kostenlose Bonusgeschenke plus ein optionales GRUSSKARTE in der ersten Lieferung enthalten!

Geschenke für Väter und Absolventen

--> Es ist wichtig, dass Sie an eine Adresse versenden, von der Sie wissen, dass jemand für den Empfang verfügbar ist. Wie Sie wissen, sind viele Geschäfte geschlossen oder haben verkürzte Öffnungszeiten. Die Versandunternehmen halten keine Sendungen zur Abholung bereit. Wenn Sie also an ein geschlossenes Geschäft versenden, wird es sofort an uns zurückgesendet.

Für Bierbestellungen ist kein Expressversand verfügbar. Bitte beachten Sie, dass auch unvorhergesehene, widrige Wetterbedingungen die Lieferzeiten beeinflussen können.

Wenn Sie Bedenken haben, dass Ihr Paket rechtzeitig für eine bestimmte Veranstaltung ankommt, empfehlen wir Ihnen, eine kostenlose Geschenkkarte herunterzuladen und auszudrucken.

Bei konkreten Fragen starten Sie bitte einen Chat oder rufen Sie unseren Kundenservice an:
1-800-200-2959.

Vielen Dank für den hervorragenden Kundenservice! Es gibt kein besseres Gefühl, als wenn Sie ein großartiges Unternehmen finden, das ein Produkt anbietet, das Ihnen gefällt und einen hervorragenden Kundenservice bietet. Ich werde auf jeden Fall eine Bewertung auf Ihrer Website hinterlassen. Weiterlesen Vielen Dank für den hervorragenden Kundenservice! Es gibt kein besseres Gefühl, als wenn Sie ein großartiges Unternehmen finden, das ein Produkt anbietet, das Ihnen gefällt und über einen hervorragenden Kundenservice verfügt. Ich werde auf jeden Fall eine Bewertung auf Ihrer Website hinterlassen. J. Unsworth

Jedes Mal, wenn ich Kontakt mit dem Craft Beer Club hatte, erhalte ich Radikale Gastfreundschaft und ich LIEBE ES! Deshalb erneuere ich das Bier immer wieder! :)k Außerdem ist es lecker Weiterlesen Jedes Mal, wenn ich Kontakt mit dem Craft Beer Club hatte, erhalte ich Radikale Gastfreundschaft und ich LIEBE ES! Deshalb erneuere ich das Bier immer wieder! :)k Außerdem ist es köstlich! R. Zimmermann

Es ist ein tolles Geschenk, das Beste, was ich ihm in unseren 5 ½ Jahren zusammen gegeben habe. Nochmals vielen Dank für den wunderbaren Kundenservice! Weiterlesen John liebt seine Craft-Biere und ich finde es toll, dass er die Möglichkeit bekommt, von überall her zu probieren, von Orten, an denen er sonst nicht in der Lage wäre. Es ist ein tolles Geschenk! C. Phelps


Schritt 8:

Gießen Sie Ihre abgekühlte Würze vorsichtig durch Ihr desinfiziertes Sieb und den Trichter in die leere Gärflasche. Sie möchten, dass das Gesamtvolumen im Fermenter 2 1/2 Gallonen beträgt. Wenn Ihr Brühtopf groß genug war, um volle 2 1/2 Gallonen kochen zu können, müssen Sie die Verdunstung während des Kochens ausgleichen. Wenn Sie Wasser hinzufügen müssen, um die in Schritt 4 hergestellte 2 1/2-Gallonen-Marke zu erreichen, tun Sie dies jetzt. Leitungswasser ist in Ordnung. Sie können Wasser aus der 1/2 Gallone verwenden, die Sie in Schritt 4 abgegossen haben, wenn Sie es in einem desinfizierten Behälter aufbewahrt haben. Bringen Sie das Gesamtvolumen auf die Markierung, die wir zuvor auf der Flasche gemacht haben.


Die besten Cocktails in Dosen, die Sie absolut überall hin mitnehmen können

Zerkleinerbar, leicht zu transportieren und, ehrlich gesagt, ziemlich süß, werden Cocktails aus der Dose schnell zum besten Weg, um ein gut zubereitetes Mixgetränk zu trinken, ohne jemals einen Fuß in eine Bar zu setzen.

Die Idee, einen Cocktail in Dosen zu konservieren, löst ein großes Problem: Es ist schwer, schicke, alkoholische Getränke an Orten zu trinken, die keine Bars sind. Einer der Hauptvorteile von Bier ist seine Zugänglichkeit. Sie können leicht einen Kühler öffnen und ein frostiges Pale Ale trinken, während Sie auf einem Boot herumspielen oder am Strand faulenzen. Und obwohl es nicht ist unmöglich Sich beispielsweise eine Singapur-Schlinge aus dem Inhalt Ihrer Picknicktasche zu zaubern, ist objektiv etwas schwieriger. Dosen machen das Leben leichter. Und wenn Sie an all die Orte denken, an denen es Spaß machen könnte, Ihren Lieblings-Craft-Cocktail zu trinken (auf einem Boot, an einer Heckklappe, im Park, unter der Dusche), wird die Idee, diese beliebten Getränke in Dosen abzufüllen, verdammt attraktiv.

Leider haben Dosencocktails nicht den besten Ruf. Sie werden normalerweise mit den süßen und aggressiv lebendigen Angeboten in einen Topf geworfen, die in den 90er Jahren so beliebt waren. Aber das waren technisch gesehen keine Cocktails – es waren Getränke auf Malzbasis und Weinkühler, die zum gleichen Preis wie Bier besteuert wurden. Die Aromen wurden meist mit einem Überschuss an Zucker kreiert, und der Alkohol hatte keine wirkliche Tiefe, da Spirituosen nicht einmal Teil des Prozesses waren.

Das Abfüllen von Spirituosen in Dosen „war mit höheren Steuern verbunden“, sagt Yuseff Cherny, der Gründer von Cutwater Spirits, einer preisgekrönten Destillerie, die den Weg für die mittlerweile Dutzenden von Dosencocktails ebnete. „Die meisten Unternehmen befürchteten, dass der Verbraucher bei einem zu hohen Preis die Nase rümpfen würde.“

Aber als Craft Beer populärer wurde, wurde klar, dass die Leute immer mehr bereit waren, etwas mehr Teig für ein Qualitätsgetränk auszugeben – in einer Bar oder draußen. Spirituosenunternehmen fühlten sich immer wohler mit den höheren Steuern, da sie wussten, dass ihre Produkte eher verkauft werden würden. Gleichzeitig hat eine Explosion an Craft-Cocktailbars im ganzen Land dazu geführt, dass neugierige Barkeeper ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen hinter der Bar in die Welt hinausbringen.

„Ich hatte es satt, all meine Lieblingscocktailzutaten an Orte zu schmuggeln, an denen kein Glas erlaubt wäre“, sagt Adam Glatt, der Gründer von Proof Cocktail Co., der vielleicht am besten für seinen bemerkenswert starken Mai Tai in Dosen bekannt ist. „Dosen sind ein unglaubliches Gefäß. Aluminium ist leichter als Glas, was zu einem geringen CO2-Fußabdruck beim Versand führt. Sie enthalten mit fast 68 Prozent Recyclinganteil auch mehr Recyclinganteil als andere recycelbare Materialien und können ohne Einschränkung endlos recycelt werden.“

Die positive Umweltauswirkung ist nicht der einzige Grund, diesen Konserven einen zweiten Blick zu schenken. Auch wenn es wie ein schnelles Betrunkenheits-Schema erscheinen mag, schmecken viele der Neuzugänge auf dem Feld genauso gut wie ihre an Bars gebundenen Cousins. Da der Trend weiter wächst, finden immer mehr Brennereien und Barkeeper Wege, um sowohl klassische als auch unkonventionelle Cocktails zu dosieren. Und diese Leute werfen nicht nur Cola und Calypso in eine Dose und nennen es Feierabend, sie verwenden innovative Techniken, handgemachte Sirupe und Bio-Zutaten, um einen Cocktail zu kreieren, den man in einer gehobenen Bar bekommt, sondern mit die Möglichkeit, es an jedem Ort zu trinken, der Ihren Wünschen entspricht.

Denken Sie jedoch daran, dass nicht alle Cocktails in Dosen gleich sind, insbesondere wenn es um ABV geht. Einige sind weicher, mit einer ähnlichen Trinkbarkeit wie bei einem Bier und einem Alkoholgehalt von nur 5 Prozent, während Proofs Mai Tai beispielsweise bei 23 Prozent liegt und geteilt oder geteilt werden soll. (Oder auch nicht, wir sind nicht hier, um zu urteilen.)

Jeden Tag tauchen neue in lokalen Spirituosenläden auf, aber wir haben jede Dose probiert, die wir in die Finger bekommen konnten, um das Beste vom Besten auszuwählen.

Candid’s Gin mit Minze, Grapefruit und Limettensaft

Mit frischer Minze und echtem Limettensaft geht der in Denver ansässige Candid’s Gin mit Minze, Grapefruit und Limettensaft perfekt die Grenze zwischen krautig und leicht süß. Die vielleicht größte Stärke dieses Drinks (und des Rests von Candids Lineup) sind die frischen Kräuter. Candid ist insofern einzigartig, als es vollständig auf chemisch abgeleitete Aromen verzichtet und einen zugänglichen und dennoch nuancierten Cocktail kreiert, der ebenso klassisch wie praktisch ist. Der Geschmack ähnelt dem eines Mojito und ergibt etwas so Frisches, dass Sie mit einem einzigen Schluck auf eine Veranda unter der Julisonne gelangen.

Die aufrichtigen Gründer Melissa Baker und Quinton Bennett kamen beide aus 15 Jahren Barerfahrung, und obwohl sie das Geschäft mit Craft-Cocktails liebten, waren sie nicht ganz verrückt nach den späten Stunden. Erwähnenswert ist auch ihr Wodka mit Schwarztee, Limonade und Thymian, der auch zum charakteristischen „herb-forward“-Geschmack von Candids Angeboten beiträgt.

Beweis Mai Tai

Wenn es um einen Mai Tai geht, sind Sie bei dieser Variation von Proof Cocktail Co genau richtig. Wörtlich hergestellt an einem Ort namens “Treasure Island”, mischt diese Interpretation eines alten Favoriten fachmännisch westindischen Silberrum und amerikanisches Bourbon-Fass -gereifter Rum, Curaçao und Orgeat mit Limetten- und Orangensaft und einem Hauch Granatapfel-Grenadine. Das Mundgefühl dieses Getränks macht es wirklich bemerkenswert: Die Sirupe sind handgemacht, die Säfte sind frisch gepresst und es ist der einzige Dosencocktail, der keinen Mikrofilter hat (der Zitrussäften etwas von der Textur nehmen kann). Es hat auch einen feuchten Alkoholgehalt von 23,10 Prozent, so dass eine einzige Dose einen langen Weg zurücklegen kann. Die Dose in Originalgröße lässt vermuten, dass sie drei trinkfertige Cocktails enthält, und auf Eis gegossen, Sie würden nie vermuten, dass sie nicht direkt aus einer Bar kommt.

Wenn der tropische Tiki-Favorit nicht Ihr Ding ist, können Sie sich für eine der anderen bemerkenswerten Geschmacksrichtungen der Marke entscheiden. Der Moscow Mule und Paloma sind einzigartig von anderen Dosencocktails, da sie eine langsame Kohlensäure verwenden, die den Blasen eher eine Champagner-ähnliche Textur verleiht als die von Sodawasser. Und sie haben noch viel mehr am Horizont: Seien Sie gespannt auf einen French 75, Manhattan, Gin and Tonic, Tom Collins und mehr.

Wodka Soda . der Southern Tier Distilling Company

Der neueste Dosencocktail der Southern Tier Distilling Company begann als einfache Wodka-Soda, aber der Gründer und Mixologe Phin DeMink hatte das Gefühl, dass etwas fehlte. Er fing an, mit Zitrusfrüchten herumzuspielen, um die charakteristische Limette oder Zitronenscheibe des Cocktails zu ersetzen, und landete schließlich auf einer Kombination aus Makrut-Limette, Pomelo und Blutorange, zusammen mit einem Hauch Rosmarin, um die Säure auszugleichen.

Phin hat eine lange Geschichte der Kreativität im Getränkebereich und hat Jahre damit verbracht, Rezepte für Bier, Spirituosen und Cocktails zu entwickeln. Seine Leidenschaft und sein Einfallsreichtum leuchten durch die restlichen Produkte von Southern Tier, zu denen mehr als zwei Dutzend Biere gehören. Das Unternehmen bietet auch drei weitere Cocktails in Dosen an: Der Wodka Madras (stellen Sie sich eine Wodka-Soda mit etwas mehr Schwung aus Kardamom, Kamille und Cranberry vor), Gin and Tonic und Bourbon Smash sind alle eine würdige Ergänzung für Ihren Vorrat.

Slow & Low’s Rock and Rye

Als Shakespeare schrieb "obwohl sie nur klein ist, ist sie wild", hatte er wahrscheinlich eine Vorahnung bezüglich des Slow & Low Rock and Rye Cocktails. Obwohl es in einer praktischen 100-Milliliter-Dose geliefert wird (ja, Sie können es in Flugzeugen mitnehmen), hat es die gleiche Schlagkraft wie ein Getränk, das Sie in einer eleganten Flüsterkneipe bekommen. Basierend auf Amerikas originalem abgefülltem Cocktail “Rock and Rye” ist diese Konserve in Dosen vom Rezept der Hochstadter-Etikette aus der Zeit vor der Prohibition inspiriert, das für seinen mit Süßigkeiten gesüßten Whisky bekannt ist. Aber der Drink ist alles andere als zuckerhaltig: Die Kombination aus gereiftem Straight Rye Whiskey, Kandiszucker, luftgetrockneten Nabel-Orangen, rohem Honig und Angostura-Bitter ergibt einen Drink, der ebenso geschmeidig wie kräftig und sexy zugleich ist es ist praktisch.

Fishers Island Limonade

Fishers Island Lemonade ist nach seiner Heimatstadt benannt, einem 7 Meilen langen Landstreifen, der direkt nördlich von Montauk, New York, liegt. Die Schöpferin Bronya Shillo wuchs im The Pequot Inn auf, der einzigen Bar auf der Insel, und kam schließlich auf die Idee, den Signature-Cocktail des Joints zu dosieren, eine herrlich nostalgische Mischung aus Whisky, Wodka, Honig und Zitronensaft. Die Kombination aus Whisky und Honig erzeugt die “genau richtige” Art von Süße und bildet ein Getränk, das an die Sonnenuntergänge an der Ostküste, Fährfahrten und das Knutschen mit dem Tennislehrer im Country Club Ihrer Oma erinnert.

You & Yours Distilling Co.’s Gin & Tonic

Warum braucht man einen Gin Tonic in der Dose, wenn das Getränk bereits aus zwei einfachen Zutaten besteht? Ich bin mir nicht sicher, aber ich wette, der heiße Priester von Fleabag hätte eine Antwort für dich. Der von You & Yours in San Diego ist herrlich einfach und mischt den zitruseigenen Sunday Gin der Brennerei mit Chinin, Sodawasser und einigen natürlichen Aromen. You might wonder why it exists, but as soon as you crack one open, you’ll be glad it does.

Cutwater Spirits’ Bloody Mary

Also from San Diego, Cutwater Spirits has nailed the canned cocktail game, and its Spicy Bloody Mary takes the cake. This award-winning beverage encapsulates the heat and pickly tartness of a Bloody Mary, making it ideal for morning tailgates, picnic brunches in the park, and spontaneous trips to the beach. It’s great out of the can, but I also recommend serving it over ice, celery stalk optional.

Cutwater was one of the first companies to have widely distributed canned cocktails, and one of the perks of its years of experience is its versatility: In addition to the Bloody Mary, the brand offers a tequila Paloma, a boozy cold brew, a whiskey highball, and a margarita, just to name a few.

Plain Spoke’s Bourbon Smash

With over 11 years working as a bartender, Plain Spoke founder Tom Dufek knows the care and craftsmanship necessary for creating a solid mixed drink. He and his partner spent years studying the canned cocktail business, learning about key techniques like how to prevent accidental oxygen exposure, before launching their own creation.

“I wanted something that war a Bourbon Smash, not something that tasted like a Bourbon Smash,” says Dufek. Plain Spoke achieved this goal by choosing legitimate lemon juice over citric acids and oils, and mint extract made from actual herbs. Also worth mentioning is the brand’s Moscow Mule—the blend of mint, vodka, and lime is given just enough effervescence to make it the perfect option for a hot day on your neighbor’s rooftop. Perhaps one of Plain Spoke’s greatest innovations is its combo of spearmint and peppermint extracts—the end results give both the Moscow Mule and the Bourbon Smash a refreshing, herbaceous quality that you’d never expect to emerge from a can.

Vikre Distillery’s “Frenchie”

Food52 writer Emily Vikre got the idea for a canned French 75 shortly after her first son was born. It was a harried time, and when she finally had a moment to sit down with a friend, she realized just how badly she wanted a French 75, but without all the squeezing and shaking. Thus the “Frenchie” was born.

Vikre and her husband own a spirits company in Duluth, Minnesota, where they use the glacially-distilled water of Lake Superior. Frenchie combines the distillery’s certified organic gin with a rosé from sustainable vineyards in California, fresh lemon juice, and homemade elderflower-esque liqueur. This canned version of a classic definitely tastes like a real cocktail and is best sipped, not chugged.

Interboro’s Gin and Tonic

Brooklyn-based Interboro originally gained notoriety for its cloudy, succulent IPAs and pale ales, but is now earning a name in the craft cocktail scene. Perhaps the biggest strength of this offering from Interboro—another classic G&T—is its simplicity. Comprised solely of tonic water and the distillery’s own Goodwill Hill gin, which features six distinct botanicals (angelica root, juniper berry, coriander, lemon peel, licorice, and black pepper), this canned cocktail doesn’t need any bells and whistles to sing its anthem. While it’s highly enjoyable straight from the can, you can enhance the premade potation by pouring it over ice and adding a twist of fresh lime.

Cardinal Spirits’ Maui Mule

It’s no surprise that Cardinal Spirits, which was founded on the idea that alcohol can be used as a bridge to create human connection, jumped at the opportunity to bring its drinks outside the bar and into our hands. And while fusions can be tricky, this fun-focused brand nails the more tropical take on a classic Moscow Mule. Spicy ginger contrasts nicely with the not-too-sweet passion fruit, especially when rounded out with the company’s light and slightly floral vodka. All that’s missing is a background melody of steel drums—but we’re sure you’ll find a way to make do. Cardinal’s Bramble Mule swaps out the passionfruit for raspberry and hibiscus, and to great effect.

Boulevard Beverage Co.’s Fling Margarita

Concocted by the brewers at Boulevard Beverage Co. in Kansas City, Missouri, Fling is a new craft cocktail brand with a handful of refreshing, easy-drinking cans. Its canned margarita is a twist on the original, sort of like the bubbly little sister to the boozy salt-rimmed concoctions you’d find in a good tequila bar. It’s got the sweetness and fruit-forward flavor of a Jarritos Mexican soda, but with a hint of salt and the depth of agave tequila. They also make a gin and tonic with cucumber and lime, a rum Mai Tai, and a blood-orange vodka soda.


Here's How A Six-Pack Of Craft Beer Ends Up Costing $12

I've said it before and I'll say it again: There's never been a better time to be a beer drinker in America. The skillful innovation of American craft brewers over the past decade has pushed beer in delicious new directions. It wouldn't be hard to argue that the craft beer renaissance is the most exciting development in the country's culinary world right now.

But this explosion in quality comes at a price. Buchstäblich. With few exceptions, prices for good craft beer are far higher than for mainstream macrobrews from brewing conglomerates such as MillerCoors and Anheuser-Busch. A six-pack of beer from breweries like Dogfish Head, Ballast Point or Cigar City almost always costs more than $10 -- and routinely exceeds the $15 mark. You could easily get a 12-pack of Bud Light for that much.

Part of the price differential is due to pure marketing. Like vendors of designer clothing, acclaimed craft breweries can charge more because their customers expect to pay more for luxury goods. I recently spoke with more than a dozen people involved at all levels of the craft beer world to get a sense of the industry's cost structure. It turns out that craft brewers incur far higher costs than mainstream brewers. Indeed, once you learn about all the work and material that goes into each six-pack, $12 starts to seem like a bargain.

Here's an infographic that summarizes my findings, showing how much of the final cost of a typical six-pack of craft beer is due to each expense:

To give you a sense of what all these various expenses actually mean, I'll take you through the life cycle of a craft beer -- from grain to glass -- explaining, at each step, what's involved.

Raw Ingredients

Most beers contain four basic raw ingredients: water, malt, hops and yeast.

Beer brewing uses a great deal of water. About five gallons are required to produce one gallon of beer. And water access has become a problem for some growing craft breweries on the West Coast, which has been experiencing a major drought for the past couple years. But even in Southern California, water remains so cheap that it's not a serious concern for most breweries when it comes to pricing. So we'll leave that out of the equation.

The other three ingredients cost real money. Let's take them one at a time.

Malt: When it comes to malted grain -- the source of the sugars that become the alcohol that makes beer what it is -- macrobreweries have three key advantages over craft breweries. Their huge size lets them demand lower prices from malt suppliers. They mix corn or rice -- far cheaper than the traditional barley -- into their beer. And compared with craft breweries, they generally produce beers that are lower in alcohol, which require significantly less malt per barrel of beer. Craft breweries are also likely to use small amounts of specialty malts to add special flavors to the final product.

According to Bob Hansen, an executive at specialty malt powerhouse Briess, a medium-sized craft brewer can expect to pay 40 cents to 50 cents per pound for malt, while a macrobrewer will pay closer to 22 cents a pound. And while a macrobrewer uses about 40 pounds of malt to make a barrel of low-alcohol beer, a craft brewer might use 70 pounds to 100 pounds of malt to make a barrel of IPA or stout.

That means that a six-pack of craft beer contains about 65 cents of malt, while a six-pack of macrobrew contains about 16 cents of malt.

Hops: Hops are the herbacious plants that contribute much of the distinctive flavor to great beer, especially the hoppy IPAs that are the bestselling category in the craft beer world. They're best known for adding bitterness to beer, but there are hundreds of varieties of hops, each of which contributes its own flavor to beer. Certain hop varieties have become extremely sought after by craft brewers in recent years, driving prices to record levels. Though most hops cost $4 to $6 a pound, some specialty types cost as much as $20 a pound.

Macrobrews contain almost no hops that's why they taste so "drinkable" and un-bitter. A macrobrewer might add a pound of cheap -- say, $3 a pound -- hops to a barrel of beer. Meanwhile, a craft brewer could easily put four pounds of $7-a-pound hops into a barrel of hoppy IPA.

All told, a typical six-pack of craft beer contains 53 cents worth of hops, while a six-pack of macrobrew contains maybe 5 cents. And, of course, the sky's the limit on the craft beer side. A super-hoppy double IPA with ultra-premium hops could include more than $1 worth of hops.

Yeast: Another category that ranges wildly in price. Very large brewers -- and some craft brewers -- cultivate their own yeast, and rarely spend significant money on it. So let's call a macrobrewer's yeast cost nil.

But most others regularly buy fresh batches of yeast from the two companies that produce it for the beer market: San Diego's White Labs and Oregon's Wyeast. Overnighting a batch of yeast large enough to brew a 30-barrel batch of beer is extremely expensive -- around $800. Most brewers try to reuse the yeast as many times as possible, often around four times, which would imply a per-six-pack cost for yeast of 13 cents. It's less than malt or hops, but still significant.

It should be noted that a few breweries -- including hugely acclaimed Toppling Goliath brewery in Decorah, Iowa -- insist on buying fresh yeast every time they brew beer. Clark Lewey, the owner of Toppling Goliath, said the increased quality and consistency more than justifies 50 cent-per-six-pack cost of fresh yeast.

Additional Ingredients: Some specialty beers made by craft brewers include additional ingredients as supplemental flavorings. Coffee beans, for example, make regular appearances in certain stouts, and spices like grains of paradise and chipotle peppers have been known to add zest to various beers. In some cases, these ingredients can add as much as a couple dollars to the cost of a six-pack. The range here is too big to include in our normal analysis, especially because most beers don't include anything besides the big four, but it can be a major factor in the price of some beers.

Brewing, Aging and Packaging

Once all the raw ingredients get to a brewery, the beer-making can begin. That requires labor. Several people I spoke with cited a rule of thumb for labor costs that says it takes about 20 hours of work to make a batch of beer, regardless of the size. The going rate for a ground-level brewer at a non-union brewery is about $12 an hour, meaning it costs $200 in labor to make a batch. Assuming the 30-barrel batches that are standard at relatively small breweries, that means 15 cents of labor goes into a typical six-pack of craft beer.

Packaging -- whether in cans or bottles -- is surprisingly expensive. Even buying in bulk, a glass bottle with a beer label affixed to it can cost as much as 20 cents, and the cardboard container that holds a six-pack costs a few more cents. So packaging can add as much as $1.50 to the cost of a six-pack. Packaging is often one of the single-biggest expenses a brewery incurs. That amount drops significantly when a brewery is selling beer by the half-barrel to restaurants, but it's still considerable.

Some high-end beers undergo barrel-aging for six months to a year before being bottled. A brewery has to buy a barrel, usually from a bourbon distiller, for about $100, for this process. In addition, it takes up valuable time and space in the brewery, which is hard to quantify. Let's assume barrel aging adds about $1 to the final cost of a six-pack. But because relatively few beers undergo barrel-aging, we won't include this cost in our main analysis.

Finally, buying equipment and renting space for a commercial-scale brewery costs a ton of money -- at least several hundred thousand dollars, and often in excess of $1 million. And there are ongoing costs -- promotional events, advertising, R&D -- that are not included in the small amount of labor mentioned above.

Basic microeconomics tells us that it's unwise to explicitly account for these past expenses, called sunk costs, when pricing a product, but the owner of the brewery eventually has to recoup that investment, not to mention make a living. To do that, breweries typically add a healthy markup to costs before selling the beer to a distributor -- around 50 percent of gross costs, leading to a margin of 33 percent. Assuming raw ingredient costs of $1.31, labor costs of 15 cents and packaging costs of $1.50, the brewer's margin ends up adding about 91 cents to the final cost of the six-pack.

Shipping

A brewery that mostly sells its beer in-state, or in a relatively tight group of states, won't incur much in the way of shipping costs. But prominent craft breweries are increasingly distributed across the country. You can now find beer from lots of San Diego and Portland breweries in New York City, for example. And trucking beer thousands of miles costs a lot of money.

Andreas Martin, a transportation broker specializing in the beer industry, said shipping costs vary significantly by season. Refrigerated trucks out of California are far more expensive in the summer, when vegetable producers in the Central Valley and Salinas Vally are competing for them. Martin said that, depending on the time of year and the type of truck, it costs $5,000 to $7,000 to send a truck across the country. A truck generally carries 18 pallets of goods, and you could fit around 80 cases of beer onto one pallet. That translates into shipping costs of 67 cents for each six-pack trucked across the country.

Excise Taxes

The federal government and each state government levy excise taxes on all alcoholic products, and beer is no exception. Federal excise tax is the rare cost that's actually lower for small breweries than large ones. Washington charges breweries $7 per barrel for the first 60,000 barrels a brewery sells. After that -- and for all breweries that sell more than 2 million barrels a year -- the federal tax is $18 a barrel.

States vary wildly in the amount they levy, from 62 cents a barrel in Wyoming to $33 in Alaska. The median, though, is $6.20, which is what we'll use for the purpose of our analysis.

Federal and state excise taxes add about 23 cents to the price of a six-pack.

Verteilung

Thanks to a web of laws created in the wake of Prohibition, almost all beer sold in America must pass through a distributor before it reaches a consumer. Beer distributors are in charge of a wide variety of tasks: They help market beers to restaurants and shops, they teach retailers the proper way to serve beer, and they bring beer from their warehouses to retail locations. They're generally accountable for any loss along the supply chain -- theft, broken bottles and so forth -- which might account for about 5 percent of the total.

For these services -- and thanks to their legally-mandated monopoly, they generally mark beer up drastically -- 50 percent is normal. All the costs we've discussed so far mean that a distributor might buy a six-pack from a brewer for $4.75. The distributor's markup, plus the cost of the lost product, adds $2.73 to the price of a six-pack.

Einzelhandel

A typical retailer, then, would buy a six-pack of craft beer for about $7.48 from a distributor. The retailers I spoke with for this article said that, for sought-after craft beers, there's relatively little wiggle room on pricing at this stage, even for large companies. But as anyone who's comparison-shopped beer within a given city can attest, they have broad discretion on how much they will charge the consumer. A run-of-the-mill bottle shop is likely to mark up beer by around the same amount as the brewery and the distributor -- that is, 50 percent, or $3.75 on a $7.48 six-pack. Once you add the 7 percent sales tax, approximately the national median, you get almost exactly $12 a six-pack.

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A Word Against Nitro Beer

Some connoisseurs believe that nitro beer is a fake product. As I have already mentioned, it is necessary to add a beer gas made of 70% nitrogen and 30% carbon dioxide to get this brew type.

To get the right effect, the bartender serving nitro beer on draft adds the gas under high pressure into beer by forcing it through a fine screen. Under such circumstances, nitrogen expels the CO2 out of the beverage, resulting in a lightly carbonated brew with a dense and thick foam head.

The problem is that neither carbon dioxide nor nitrogen stays in the solution for long. Therefore, you need to drink your beverage within half an hour. Otherwise, you will remain disappointed with the result.

Those who are not fans of nitro beer believe that it is just current fashion, and nitrogen actually solves an already fixed problem. Additionally, this gas destroys a hop aroma, so putting an IPA on nitro can undo the brewer’s effort to get the desired flavor.



Bemerkungen:

  1. Carrol

    Ich denke du liegst falsch. Ich bin sicher. Lass uns diskutieren.

  2. Mu'adh

    Meiner Meinung nach liegt er falsch. Ich bin sicher. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren.

  3. Abelard

    Und warum so exklusiv? Ich denke, warum nicht diese Hypothese klären.

  4. Dreyken

    Der Autor ist gut gemacht, das ist nur eine Sache, die ich nicht verstanden habe, wie viel kostet es?

  5. Karr

    Auf einer Website habe ich bereits fast dieselbe Informationssammlung gelesen, aber trotzdem danke ich

  6. Negash

    Melden Sie sich speziell an, um an der Diskussion teilzunehmen.

  7. Wahchintonka

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach liegen Sie falsch. Geben Sie ein, wir werden diskutieren.

  8. Yehuda

    Christbaumstäbchen, eine einzigartige Note



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