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Das Rezept für das perfekte Pizza-Date zu Hause

Das Rezept für das perfekte Pizza-Date zu Hause


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Holen Sie sich ein paar Tipps, wie Sie Pizza zu Hause meistern und Ihr Date für sich gewinnen können

Es ist eine ziemlich einfache Logik: Die Leute lieben Pizza. Und es gibt nur wenige effektivere Möglichkeiten, ein Date zu beeindrucken, als einen wunderschönen Kuchen zuzubereiten.

Wie frisches Brot ist handgemachte Pizza beruhigend, vertraut und lecker, aber es gibt eine verbissene Vorstellung, dass es schwierig ist, sie zuzubereiten. Hier ist ein Geheimnis: Ist es nicht. Sobald Sie herausgefunden haben, wie Sie den perfekten Teig herstellen, fügen Sie so ziemlich nur Beläge hinzu.

Hier ist ein Rezept für die klassische Pizza im neopolitanischen Stil, die jedes Date lieben wird. Rote Sauce, Mozzarella und frisches Basilikum – es gibt wirklich kein anderes Geheimnis.

Strategie: Das Aufgehen des Teigs dauert einige Stunden. Planen Sie im Voraus und kümmern Sie sich um die Zubereitung aller Saucen und Beläge, während der Teig aufgeht. Wenn Ihr besonderer Gast ankommt, müssen Sie nur noch den Teig ausrollen, leckere Sachen darauf verteilen und backen.

Notiz: Dies könnte das Wichtigste sein, was Sie die ganze Nacht tun. Machen Sie ein Geräusch oder schreien Sie "Andiamo!" An diesem Punkt möchten Sie, dass Ihr Date Ihnen beim Ausrollen des Teigs zusieht. Es lässt dich mehr wie ein Profi aussehen, als du wirklich bist. Vielleicht krempeln Sie die Ärmel hoch und zeigen Sie Ihre Waffen.

— Ben Pomeroy, WieÜberWir

Weitere Informationen zum perfekten Pizza-Date finden Sie unter HowAboutWe für Saucentipps und Rezepte.


Authentisches neapolitanisches Pizzateigrezept: Die beste Pizza zu Hause

Pizza ist eines der berühmtesten Gerichte der Welt und wahrscheinlich einer Ihrer Favoriten. Es kann schwierig sein, eine großartige neapolitanische Pizza in die Finger zu bekommen. Aber Sie müssen nicht nach Italien reisen, um authentische neapolitanische Pizza zu essen. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein paar billigen Werkzeugen können Sie eine bessere Pizza als Ihre lokale Pizzeria zubereiten. Und so geht's!


Selbstgemachte Pizza

1) Die Hefe in warmes Wasser geben und etwa 3 Minuten beiseite stellen.

2) In der Schüssel eines Standmixers mit Teigaufsatz Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl vermischen. Rühren Sie die Hefe in das Wasser, um sicherzustellen, dass sich alles aufgelöst hat, und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu.

3) Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis alles kombiniert ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und mischen Sie 10 Minuten lang.

4) 2 Schüsseln mit Olivenöl einölen und beiseite stellen. Den Teig in zwei Teile teilen und zu einer Kugel rollen. Legen Sie jede Teigkugel mit der Naht nach unten in die geölten Schüsseln und bestreichen Sie die Oberseiten des Teigs mit etwas Öl, damit sie nicht austrocknen. Auf jede Schüssel ein Stück Frischhaltefolie legen und den Teig an einen warmen Ort stellen. In einer Mikrowelle oder einem Ofen (Ofen ausgeschaltet) funktioniert es am besten.

5) Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie einfach alle Saucenzutaten und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Beiseite legen.

6) Um die Pizzen zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 475 Grad vor und legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn 20 Minuten lang vor. (Wenn Sie keinen Pizzastein haben, können Sie ein großes Backblech verwenden, indem Sie ihn einfach verkehrt herum in den Ofen legen, damit keine Kanten entstehen)

7) Streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsfläche, nehmen Sie 1 Teigkugel und ziehen Sie sie von allen Seiten in das Mehl. Rollen Sie den Teig mit Ihren Händen (siehe Video für die richtige Anleitung) oder einem Nudelholz zu einem 10 Zoll großen Kreis aus.

8) Legen Sie den ausgerollten Pizzateig mit einem Pizzaschieber (oder einem Backblech mit der Oberseite nach unten, damit keine Kanten entstehen) darauf und beginnen Sie damit. Um eine rote Pizza zuzubereiten, fügen Sie mit einer Schöpfkelle die No-Cook-Sauce hinzu und schwenken Sie sie mit der Rückseite der Schöpfkelle über die gesamte Oberseite des Teigs.
Mit dem geriebenen Käse belegen und mit dem Pizzaschieber auf den Pizzastein schieben. 20 Minuten kochen lassen, dabei halb durchdrehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

9) Um die weiße Pizza zuzubereiten, rollen Sie den Teig genauso aus und legen Sie ihn auf die Pizzaschaufel, um ihn zu bedecken. Den Teig mit Knoblauchöl bestreichen, Spinat und Brokkoli gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit einem Teelöffel den Ricotta über die gesamte Oberseite des Gemüses streichen. Das Gemüse leicht mit Salz bestreuen und das Ganze mit dem geriebenen Käse belegen. 20 Minuten backen, einmal nach der Hälfte drehen.

Wer liebt Pizza nicht? Ich kenne keinen einzigen Menschen, der das nicht tut. Pizza backen kann jeder in meiner Familie, hauptsächlich weil die meisten meiner Familienmitglieder Restaurants besitzen. Es ist unnötig zu erwähnen, dass ich mein ganzes Leben lang Pizza gemacht habe, es ist für mich ganz natürlich. Ich denke wirklich, dass jeder eine Pizza machen kann, es ist so einfach! ! Die Leute verwechseln oft zeitaufwendig mit schwierig, Pizza zuzubereiten ist ein wenig zeitaufwändig Ich werde nicht lügen, aber es ist überhaupt nicht schwierig! ! Versuchen Sie es einmal und ich wette, Sie werden es die ganze Zeit tun.

Dieser Teig ist so perfekt, er schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sorgt jedes Mal für eine knusprige Kruste! Sie können immer nur eine Pizza machen und die andere Teigkugel einfrieren. Es wird nicht einfacher als das und vertrau mir, wenn ich dir sage, dass dies besser ist als die Pizza zum Mitnehmen.


2. Machen Sie den Teig.

Pizzateig kann von Hand, in einer Küchenmaschine oder in einem Standmixer hergestellt werden. Bei der Herstellung Pizzateig von Hand, rührt man am besten zunächst mit einem Holzlöffel die flüssigen Zutaten (inklusive Hefeteig) in einer großen Schüssel mit der Hälfte der trockenen Zutaten zusammen. Von dort aus die restlichen trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen, bis der Teig anfängt, eine zottige Kugel zu bilden und Schwierigkeiten hat, weitere trockene Zutaten zu verarbeiten. Sobald der Ball fest ist, auf eine bemehlte Oberfläche legen und mit den Händen kneten, bis er glatt ist und bei Berührung zurückspringt.

zu machen Pizzateig in einer Küchenmaschine, zuerst die trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Zum Rühren einige Male pulsieren. Dann bei laufendem Motor mit dem Einfüllrohr die flüssigen Zutaten langsam einfüllen, bis der Teig eine Kugel bildet und sich um die Schüssel dreht, ohne an den Seiten zu kleben. Etwa 30 Sekunden lang verarbeiten.

zu machen Pizzateig im Standmixer, zuerst die flüssigen Zutaten in die Schüssel geben und, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft, die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben, bis der Teig eine Kugel bildet und nicht an den Seiten klebt. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig und lassen Sie sie etwa 5 bis 6 Minuten kneten. Fügen Sie bei Bedarf weitere trockene Zutaten hinzu. Der Rührbesen oder Knethaken kann verwendet werden.


Unsere besten Date Night-Rezepte

Egal, ob Sie einen ruhigen Abend zu Hause planen oder einen schnellen Happen, bevor Sie zur Tür gehen, diese Rezepte für zwei helfen Ihnen bei der Planung des perfekten Date-Night-Dinners.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©Copyright 2015

Foto von: Armando Rafael ©Armando Rafael Photography

Foto von: Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Stephen Johnson ©2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©Copyright 2015

Foto von: Stephen Johnson ©2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©Copyright 2015

Foto von: Julie Wampler ©2015 Julie Wampler (Tisch für zwei)

Foto von: Julie Wampler ©2015 Julie Wampler (Tisch für zwei)

Hühnchen Piccata

Eine schnelle Zitronen-Butter-Sauce und eine Prise frischer Petersilie verwandeln einfache panierte Hähnchenkoteletts in nur 30 Minuten in ein beeindruckendes Abendessen für zwei Personen!

Steakhouse Sheet Pan Dinner für Zwei

Date Night ist jetzt viel einfacher und günstiger geworden. Hier ist ein traditionelles Surf-and-Turf-Dinner mit allen Seiten, aber ohne die Steakhouse-Preise oder komplizierte Vorbereitungen. Die Verwendung von nur einer Blechpfanne ermöglicht eine schnelle Reinigung.

Käsekuchen für zwei

Gönnen Sie Ihrem Liebsten etwas Süßes und dieses Rezept ergibt gerade genug Käsekuchen für zwei, dank einer Jumbo-Muffinform und verkleinerten Zutaten.

Kung Pao Blumenkohl

Warum zum Mitnehmen bestellen, wenn Sie Ree&rsquos würzigen Blumenkohl für zwei in nur 16 Minuten zubereiten können?

Gegrillter Mahi-Mahi mit Mojo

Fisch ist im Handumdrehen zubereitet, was ihn zur perfekten Wahl macht, wenn Sie nach dem Abendessen eine Show oder einen Film sehen. Das Beste von allem ist, dass dieser Mahi eine einfache Sauce enthält, die Ihr schnelles, hausgemachtes Essen wie ein Restaurant-würdiges Abendessen schmecken lässt.

Limoncello Fizz

Die Aromen von Zitrone und Thymian sind die perfekte Ergänzung zu Chardonnay in diesem schaumigen, leicht zu trinkenden Cocktail.

Gebratenes T-Bone-Steak

Ein Steak von guter Qualität braucht nur sehr wenig, um ein Abendessen zu werden, das einer Verabredung würdig ist. Einfach mit etwas Öl bepinseln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, bevor du es in einer gusseisernen Pfanne gut anbräunst.

Gebratenes Hähnchen mit Champignons und Rosmarin

Verdoppeln Sie die Zutaten und Sie haben genug von diesem reichhaltigen, herzhaften Hühnchen-Abendessen für zwei Personen. Servieren Sie einfach mit Ihrem Lieblingsgetreide oder sautierten Bohnen und Sie haben eine Mahlzeit, die es wert ist, Ihr Date-Night-Repertoire zu ergänzen!

Individuelle Erdbeer-Kleinigkeiten

Giada mischt frische Erdbeeren mit herzhaftem Balsamico-Essig zu einem geschichteten Dessert, das seinesgleichen sucht.

Pizza in Herzform für zwei

Mit ein paar kleinen Tricks verwandeln Sie eine normale Peperoni-Pizza in einen besonderen herzförmigen Leckerbissen. Wir nehmen ein paar Abkürzungen, wie im Laden gekauften Pizzateig und Sauce, damit es schnell zusammenkommt, aber keine Sorge, wir sagen niemandem, dass es keine Liebesarbeit war.

Pasta Pomodoro für zwei

Sie werden nicht glauben, wie viel Geschmack dieses schnelle und einfache Nudelgericht hat. Das Geheimnis sind einige besondere Zutaten: süße italienische San Marzano Tomaten, würzige rote Paprikaflocken und eine Chiffonade aus frischem, aromatischem Basilikum.

Southside-Cocktail

Dieser klassische Cocktail auf Gin-Basis sieht mit nichts anderem als einem Zweig frischer Minze absolut fantastisch aus. Gehen Sie voran, beeindrucken Sie diesen besonderen Menschen.

Huhn unter einem Ziegelstein

Dieses Brathähnchen erfordert ein wenig zusätzliche Arbeit und Planung &ndash, aber es wird Sie sicherlich beeindrucken. Die Knochen werden von einem kleinen Huhn entfernt, um es flach zu machen und es gleichmäßig zu garen. Anschließend wird es über Nacht luftgekühlt, damit die Haut goldgelb und knusprig wird. Das Kochen erfordert nicht viel Babysitting &mdash überprüfen Sie es einfach von Zeit zu Zeit und passen Sie Ihre Hitze nach Bedarf an.

Shrimps, weiße Bohnen und Feta-Pfanne

Halten Sie es in der Verabredungsnacht einfach. Diese Mahlzeit ist in knapp 30 Minuten fertig &ndash und es gibt nur eine Pfanne, die danach gereinigt werden muss.

Schokoladenkuchen für zwei

Eine dünne Schicht Schokoladenkuchen wird in diesem einfachen Rezept zu einem dekadenten Dessert für zwei. Mit einer kleinen Kugel Vanilleeis servieren, um ein cremiges und leckeres Stück Schichtkuchen zu erhalten.

Steakhouse-Steaks

Ina macht immer die besten Mahlzeiten für Jeffrey, damit du weißt, dass du ihr deine Pläne für die Verabredung anvertrauen kannst. Fallbeispiel? Dieses dekadente Filet Mignon für zwei.

Schweineragout mit Pappardelle Pasta

Die geheime Zutat in diesem Rezept ist Zeit (obwohl es auch Thymian gibt). Wenn Sie das Schweinefleisch langsam in der Tomatensauce schmoren lassen, entsteht ein tiefes und reichhaltiges Aroma. Wir haben es geliebt, das über Pappardelle serviert wird, aber es ist auch großartig mit Cavatelli. Machen Sie es für vier oder servieren Sie nur zwei für ein besonderes Abendessen und Sie werden einige sehr geschätzte Reste haben.

Rosmarin Julep

Weicher, süßer Bourbon steht perfekt zu der pinienartigen, aromatischen Natur von frischem Rosmarin. Kombinieren Sie beides in diesem Drink für einen Cocktail, den Sie sicher immer wieder zubereiten werden.

Apple Cobbler für zwei

Mit diesem perfekt verkleinerten Rezept haben Sie keine tagelangen Schusterreste. Es reicht gerade für zwei!

Pasta Alle Vongole

Wenn Sie von Meeresfrüchten eingeschüchtert sind, sollten Sie es nicht tun. Dieses klassische Gericht ist einfach zu Hause zuzubereiten (und wird Ihr Date garantiert beeindrucken). Achten Sie nur darauf, die Muscheln vor dem Kochen gut zu schrubben, um den Sand zu entfernen.

Surf and Turf Dinner für Zwei

Date Night ist jetzt viel einfacher und günstiger geworden. Hier ist ein traditionelles Surf-and-Turf-Dinner mit einem saftigen Steak, butterartigen Garnelen-Scampi und cremigen überbackenen Kartoffeln, aber ohne Restaurant-Aufschlag oder komplizierte Zubereitung. Außerdem ist die Reinigung mit nur einer Blechpfanne ein Kinderspiel!

Amaretto Tiramisu für Zwei

Anstatt eine ganze Pfanne Dessert zuzubereiten, erfordert dieses Tiramisu-Rezept gerade genug Zutaten, um zwei Gläser köstliche, geschichtete Sahne, Kakaopulver und Löffelbiskuits zuzubereiten.

Zitronen-Kräuter-Huhn mit Spargel und roten Bratkartoffeln für zwei

Dieses Zitronen-Kräuter-Hühnchengericht ist ein Trifecta von allem, was Sie und Ihre andere Hälfte für eine ausgewogene Mahlzeit benötigen. Das Beste von allem? Es kommt wirklich im Handumdrehen zusammen. Während Sie die Kartoffeln rösten, arbeiten Sie an Hühnchen und Spargel. Das Gericht ist praktisch fertig, wenn die Kartoffeln fertig sind, und Sie können sich zu einer sättigenden Mahlzeit hinsetzen, die Ihnen nicht die Energie aussaugt.

Risotto mit Zitrone und Garnelen für zwei

Dieses Risotto mit Zitrone und Garnelen hat einfache, aber elegante Aromen. Traditionell wird Risotto in großen Mengen hergestellt, um eine Menschenmenge zu ernähren, aber dieses Rezept bricht diese Tradition und reicht gerade für genau zwei Personen!

Schwarzwälder Kirschtorte für zwei

Haben Sie Ihren Kuchen &mdash, ohne sich schuldig fühlen zu müssen, wenn Sie tagelang übrig gebliebene Scheiben essen! Ree's Rezept verwandelt eine viertel Kuchenform auf clevere Weise in ein geschichtetes Meisterwerk, das perfekt für zwei ist.

Pancetta und Lauchrisotto für zwei

Sie können die klassische Risotto-Technik auf dem Herd für ein perfektes herzhaftes Essen zu zweit nicht verbessern. Wir haben dieses Gericht mit zartem Lauch, knusprigem Pancetta und Babyspinat beladen, was dieser Schüssel einen vertrauten Geschmack und einen besonderen Reiz verleiht.


Perfekte Pizza zu Hause

hallo liebe deinen unterricht toller lehrer du bist. Ich frage mich, kann ich mit Ihrer Pizza Brotstangen machen?

Peter, ich habe die Rezepte aus diesem Kurs zusammen mit denen aus deinen Büchern “American Pie” und “Perfect Pan Pizza” Saucen und Öle – und fragen Sie sich, ob Sie einen Kommentar abgeben und vorschlagen würden, welche Version(en) am besten für den Anfang geeignet sind.

Kannst du den Teig überarbeiten?

Hi! Der Kurs hat mir sehr gut gefallen. Wirklich einfach zu folgen Ameise Herr Reinhart war sehr gut darin, die Schritte zu erklären. Ich hoffe, ich kann bald ein Bild posten.
Dankeschön!

was passiert mit der kruste wenn man milch hinzufügt

Ich habe Tiefkühlpizza. Wenn ich dazu bereit bin, hole ich es zum Auftauen aus dem Gefrierschrank und wickle es dann locker in Folie ein und erhitze es langsam. Normalerweise in einem 350-Grad-Ofen. Achten Sie darauf, dass die Folie den Käse nicht berührt.

kann ich die ganze pizza einfrieren (vor dem backen)

Warum kann ich nicht auf das PDF mit den Zutaten/Materialien für diesen Kurs zugreifen? Der Link funktioniert ’ nicht…

Es tut mir leid zu hören, dass Sie Probleme mit dem Zugriff auf Ihre Vorteile haben. Ich habe unten eine Anleitung zur Fehlerbehebung eingefügt, damit Sie es ausprobieren können.
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Wenn Sie weitere Fragen haben, senden Sie bitte eine E-Mail oder kontaktieren Sie den Kundenservice unter 888-891-7203.

Hallo, ich kann das Kursmaterial nicht herunterladen, es steht, dass das Material nicht mehr verfügbar ist. Ich habe versucht, von verschiedenen Browsern darauf zuzugreifen. Schätze deine Hilfe.

Danke, dass Sie uns kontaktiert haben. Es tut mir leid zu hören, dass Sie Probleme mit dem Zugriff auf Ihre Vorteile haben. Ich habe unten eine Anleitung zur Fehlerbehebung eingefügt, damit Sie es ausprobieren können.

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Sie können auf die Kursmaterialien erst zugreifen, nachdem Sie sich eingeloggt haben. Andernfalls werden Sie über die Links darauf hingewiesen, dass die Materialien verschwunden sind.

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Dies war eine fabelhafte Klasse. Ich habe alles daran geliebt und bin inspiriert, die Rezepte auszuprobieren. Dankeschön

Wunderbare Präsentation Peter, in RI machen sie eine Partypizza auf Blechpfannen mit nur Kruste und Soße, die mit frischem Basilikum belegt ist, in mundgerechte Portionen geschnitten, das waren einige wundervolle Partypizzas. .


Zutaten

Pizzateig

Schritt 1

Hochgebirgsmehl, frisch gemahlenes Mehl, Salz und 600 g Allzweckmehl in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken vermischen.

Schritt 2

Vorspeise und 660 g Wasser mit Raumtemperatur in einem großen Messglas verquirlen, dann Öl und Hefe hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3

Machen Sie eine Mulde in die trockenen Zutaten und gießen Sie die Startermischung hinein. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere, während die trockenen Zutaten eingearbeitet werden, bis sich alles gut vermischt hat. Die Seiten der Schüssel abkratzen und bei Bedarf Mehl unterheben. Schüssel aus dem Mixer nehmen und Teig vom Haken kratzen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 4

Decken Sie den Teig ab und setzen Sie die Schüssel wieder auf den Mixer. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis Sie in der Lage sind, ein kleines Stück Teig zwischen Ihren Fingern zu kneifen und zu dehnen, bis es durchscheinend ist und nicht reißt, etwa 10 Minuten (der Teig sollte klebrig, aber kohäsiv aussehen, und er sollte sehr elastisch und wackelig sein). Den Teig in eine sehr große Schüssel geben, fest mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort (in der Nähe des Ofens ist großartig) gehen lassen, bis sich das Volumen um 50 Prozent vergrößert hat, etwa 3 Stunden.

Schritt 5

Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Bemehlen Sie leicht Ihre Hände, Waage, Bankschaber und 2 kleine Backbleche mit Rand.

Schritt 6

Teig in 200 g Portionen teilen. Formen Sie jede Portion nacheinander zu einer festen, gleichmäßigen Kugel, drehen Sie sie auf der Theke und stecken Sie sie darunter und drücken Sie die Unterseite der Kugel zusammen, um sie zu versiegeln. Versuchen Sie, den Ball so wenig wie möglich zu berühren, damit der Teig nicht entleert wird. Mit einem Schaber die Kugeln mit der Naht nach unten auf bemehlte Backbleche legen und gleichmäßig voneinander beabstanden. Den Teig leicht mit etwas Mehl bestäuben und Backbleche dabei fest mit Plastik bedecken. Kühlen Sie mindestens 24 Stunden und bis zu 48 Stunden vor der Verwendung.

Schritt 7

Voraus tun: Der Teig kann 2 Wochen im Voraus zubereitet werden. Wickeln Sie die Kugeln fest mit Plastikfolie ein und frieren Sie sie ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Hinweis: Der gefrorene Teig backt nicht so viele Blasen oder ist so leicht wie der frische Teig. Es kann auch klebriger und schwieriger sein, damit zu arbeiten. Aufgrund der Eigenheiten der Verwendung von Starter wird der Erfolg der Verwendung von gefrorenem Teig variieren.

Pizza Soße

Schritt 8

Tomaten (ohne Saft aus der Dose) in ein Sieb zum Abtropfen geben. Tomaten durch eine Lebensmittelmühle (mit der mittelgroßen Scheibe) in eine mittelgroße Schüssel geben (Sie sollten etwa 2 Tassen Püree haben). Knoblauch, Öl und Salz untermischen. Vor Gebrauch mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9

Voraus tun: Die Sauce kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen.

Montage

Schritt 10

Einen Breville Pizzaiolo Backofen auf 700° vorheizen. Mozzarella und Fior di Latte in ein feinmaschiges Sieb über einer mittelgroßen Schüssel geben und 30 Minuten abtropfen lassen.

Schritt 11

Träufeln Sie ein wenig Öl in eine große Pfanne und schwenken Sie die Pfanne, um sie leicht zu beschichten. Auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie die Pilze in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie sie ungestört, bis sie unten leicht gebräunt sind und weich werden, etwa 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Champignons schwenken. Weiter kochen, gelegentlich schwenken, bis alles leicht gebräunt und weich ist, etwa 3 Minuten mehr. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 12

Chilis in eine kleine Schüssel geben und gerade so viel Öl untermischen, dass eine feste Sauce entsteht.

Schritt 13

Hebe mit einem Schaber schnell eine Kugel Pizzateig vom Backblech und wende sie dann mit der Nahtseite nach oben in eine große Schüssel mit Mehl. Führen Sie den Teig zwischen Ihren Händen hin und her, um etwas Mehl abzuklopfen. Mit der gewölbten Seite nach oben auf die Arbeitsfläche legen und mit den Fingerspitzen Vertiefungen in den Teig drücken, dabei von der Mitte zum äußeren Rand hin arbeiten und eine runde Form beibehalten. Hören Sie auf, 1 " vor dem äußeren Rand des Teigs Grübchen zu machen (dies wird die Kruste und Sie möchten, dass sie höher als die Mitte des Teigs aufgeht und aufbläht). Nach dem Grübchen den Teig über den Handrücken strecken und in einem kreisförmigen Muster bewegen, um eine Runde von 10 Zoll zu bilden. Auf eine ganz leicht bemehlte Schale legen.

Schritt 14

Pizzasauce auf die Mitte des Teigs löffeln. In einer Spirale von der Mitte nach außen arbeiten und die Sauce mit einem Löffel bis zum inneren Rand der Kruste verteilen.

Schritt 15

Pizza mit abgetropftem Mozzarella und Fior di Latte belegen, dann Knoblauch. Streuen Sie mehrere Stücke des reservierten Pilzes herum und streuen Sie 1 EL. Parmesan vorbei. Schieben Sie die Pizza in den Ofen und kochen Sie sie, drehen Sie sie zur Hälfte, bis die Kruste aufgebläht und in Stellen verkohlt ist, der Käse geschmolzen ist und die Unterseite der Kruste goldbraun mit einigen dunkleren Leopardenflecken ist, 3 Minuten. Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit reservierter Chilisauce beträufeln und mit weiteren 1½ TL bestreuen. Parmesan. Basilikum darauf verteilen und eine leichte Prise Zitronenschale darüber reiben.

Wie würden Sie die Pizza „Making Perfect“ von Bon Appétit bewerten?

2 Dinge bisher: Bei Schritt 2. Erstens, 1000 Gramm Mehl insgesamt mit allen 3 Sorten sind VIEL Mehl für "one 10" Pizza", wie das Rezept behauptet. Zweitens habe ich beim Durchsehen der Rezeptliste bemerkt, dass in diesem Rezept außer der Vorspeise keine Flüssigkeit enthalten ist, aber in Schritt 2 werden Sie aufgefordert, 660 Gramm warmes Wasser mit der Vorspeise zu mischen.

Ich bin 3. Ich habe meinen Mamas Compooter geklaut, weil dieser Peeza Müll war. Es hat mich dazu gebracht, dass es läuft und meine Mama hat mich zum Baden gebracht. große umdbs donw >:(

Verstopfung drei Jahre alt

Zwei Fragen: 1) Es scheint, als könnten die 150 g Mehl entweder Vollkorn sein ODER das gleiche Weißbrotmehl (die 250 g CM Hochgebirgsmehl), würden sie sich im Rezept nicht anders verhalten, da Vollkorn mehr Wasser aufnimmt ? 2) Womit wird der Anlasser gefüttert? Normalerweise füttere ich meine mit Allzweckmehl, aber manchmal verwende ich Brotmehl, je nachdem, was ich backe. Dies kann einen Unterschied machen.

Wir haben dieses Rezept schon ein paar Mal gemacht und es ist so gut. Das erste Mal haben wir das Originalrezept geändert und dachten, es sei gut, aber es fehlt etwas. Beim zweiten Mal haben wir es fast genau wie beschrieben gemacht und es war so gut, einige der besten Pizzas, die ich je hatte. Die einzige kleine Änderung, die wir vorgenommen haben, war das Bestreuen mit etwas Salz, nachdem wir die Sauce aufgetragen hatten. Wir haben den Teig 24 Stunden und 48 Stunden aufgehen lassen und bevorzugen den Geschmack des Teigs mit einem 24-Stunden-Aufgehen.

Beste Pizza aller Zeiten. Es hat 9 Pizzen gemacht. 1 10 Zoll reicht für 1 Person. Das ernährt also 9 Leute. Wir haben unseren Grill bei 700° und einen Pizzastein benutzt. Würde es auf jeden Fall empfehlen. Wir haben viele Pizzarezepte ausprobiert und dieses übertrifft sie um einiges.

Fantastische Ergebnisse. Danke BA-Team für die ganze Beinarbeit und das Destillieren alles auf ein Rezept. Die Soße ist phänomenal. Die Maitake-Pilzpizza ist die Bombe. Ich habe Pizzateig aus einem italienischen Geschäft in meiner Nähe verwendet und es hat sehr gut geklappt. Ich habe auch eine Mortadella-Torte gemacht. Lecker!

Fantastischer Teig, Sauce, alles.

Ich bin mir nicht sicher, wie viele Pizzen dieses Rezept tatsächlich ergibt. Auf der Oberseite steht, dass es 1 10 " Pizza macht, aber das ist offensichtlich nicht wahr (es sei denn, diese 10 " Pizza wiegt ein paar Kilo). Wie viel müsste ich das Rezept verkleinern, um 3-4 Pizzen zu machen? Vielen Dank. Ich liebe die Arbeit, die in die Herstellung gesteckt wurde, übrigens!

Es ärgert mich wirklich, dass dieses Rezept nicht höher bewertet wird und die Leute es mit einem Stern bewerten, weil es "prätentiös" aussieht. Es macht fantastische Pizza! Zugegeben, ich habe es nur mit Zutaten aus der Region zubereiten können, aber dieses Rezept ist so eine großartige Anleitung, um mit verschiedenen Mehlkombinationen zu experimentieren. Tipp: Wenn Sie nur einen Standard-Ofen haben, empfehle ich Ihnen wirklich, den Teig nach dem Formen blind zu backen, aber bevor Sie ihn soßen und belegen. Wenn Sie es so kochen, bis es gerade anfängt, leicht gebräunt zu werden, erhalten Sie am Ende eine knusprigere Pizza mit einem authentischeren Geschmack.

Wien, Österreich (ursprünglich Sunderland, UK)

Die Kruste war viel Arbeit. Wir ließen den Teig 48 Stunden lang gehen und er hatte eine gute Textur, die beste hausgemachte Kruste, die wir gemacht haben, aber es fühlte sich an, als hätte er etwas mehr Geschmack vertragen können, definitiv mehr Salz. Die Beläge haben uns sehr gut gefallen, die Sauce mit Bianco DiNapoli Tomaten war wohl unser Lieblingsbestandteil der Pizza. Auch die Pilze waren lecker. Die Chilis waren überwältigend, daher würde ich sie nicht mehr verwenden. Ich mag Zitrone, aber das haben wir übersprungen und es nicht vermisst.

WARNUNG!: Beim Schreiben des Rezepts ist ein Fehler aufgetreten. Unter der Zutatenliste fordert das Rezept "4 oz. 2-jähriger Parmesan, grob gerieben". Dies ist eine wahnsinnige Menge Parmesankäse für 1, 10 " Kuchen. Bitte beachten Sie das Ende des Schreibens, wo es heißt, 1 EL + 1,5 TL Parm und nicht über eine Tasse geriebenen Käse hinzuzufügen. Ich fing an, über eine Unze hinzuzufügen und es war überwältigend. Auch das Rezept verlangt 2 Dosen " Bianco DiNapoli ganze geschälte Tomaten", aber 1 Dose macht mehr, als Sie für 9 Pizzen benötigen. Ich würde schätzen, dass 1 Dose für 15 Kuchen bei 3 EL pro Kuchen reicht. Haftungsausschluss: Ich habe die Perfect Pizza mit den folgenden 2 Ausnahmen gemacht: 1) Ich habe keinen Breville Pizzaiolo-Ofen, sondern habe stattdessen meinen Ofen mit 600 Grad und einem großen Backblech verwendet. 2) Ich habe keine Getreidemühle und anstelle von 150 g Crackweizen habe ich 100 g Central Milling feines Vollkornmehl und 50 g Central Milling mittleres Vollkornmehl verwendet. -Rezension- Es scheint viele Rezensionen für diese Pizza zu geben, die dem Rezept überhaupt nicht gefolgt sind oder sogar versucht haben, sie zuzubereiten. Als Hausbäcker habe ich das große Glück, etwa 40 Minuten von einem zentralen Mühlengeschäft entfernt zu wohnen und Zugang zu Lebensmittelfachgeschäften zu haben, die die anderen schwer zu findenden Zutaten führen. Der Teig ist erstaunlich mit tollem Gefühl, Elastizität, Geschmack und Textur. Ich werde diesen Teig in Zukunft wieder machen, vielleicht verkleinert auf 4-5 Pies anstelle von 9. Ich sagte "Kitten Fingers!" viel, während ich zur Belustigung meiner Familie und meiner Freunde den Teig knetete, und ich habe das Gefühl, dass dies zu meinem Erfolg beigetragen hat. Hinweis: Die Größe hat sich während der 3-stündigen Bulk-Aufstiegsphase verdreifacht (nicht verdoppelt). Stellen Sie also sicher, dass Sie eine Schüssel oder einen Behälter haben, der groß genug ist. Nachdem ich sie in 200g Kugeln portioniert und 30 Stunden im Kühlschrank gelassen hatte, waren sie nicht so stark aufgegangen, wie ich gehofft hatte, also habe ich sie noch 2,5 Stunden bei Raumtemperatur auf dem abgedeckten Backblech gelassen, bevor ich mit dem Backen angefangen habe und sie waren von Anfang bis Ende perfekt. Hinweis: Ich lebe an der Westküste und Kuchenhefe erwies sich als fast unmöglich zu finden. Am Ende musste ich eine ganze Strecke fahren, um es zu bekommen, und konnte dies nur tun, weil ich es während der Weihnachtsferien gemacht habe. In Zukunft werde ich gezwungen sein, Trockenhefe zu ersetzen. Die Soße war großartig. Hell, süß und sauer. Mir hat es sehr gut gefallen, besonders auf der Pilz- "perfekten Pizza" und wenn es verwendet wird, um eine Margarita-Pizza zu machen. Ich bin jetzt zu Bianco DiNapoli-Tomaten konvertiert und dies ist wahrscheinlich das Beste, was ich aus diesem Rezept gelernt habe. Wie ich bereits in meiner Rezension sagte, benötigen Sie nur 1 Dose, wenn Sie eine einzelne Teigcharge herstellen, da Sie nur 3 EL pro Kuchen verwenden. (Ich habe die zweite Dose, die ich gekauft habe, verwendet, um mir eine Tomatensuppe zuzubereiten, die mich aus den Socken hauen hat!) In den Videos legten die Pizzerien auf, als Andy fragte, welche Marke von Tomatenkonserven sie verwendeten, aber als Clair sie besuchte, um zu lernen, wie man sie zubereitete Teig sieht man im Hintergrund Paletten mit Bianco DiNapoli Tomaten. Der Käse-Hybrid war besser als jeder von ihnen allein und machte eine cremige, „perfekte“ Pizza. Der importierte Mozzarella di Bufala war nach der Kuchenhefe die am schwierigsten zu beschaffende Zutat, aber die Mühe und die Kosten waren es wert. Überspringen oder überstürzen Sie NICHT den Schritt, in dem Sie den Käse abtropfen lassen. Ich ließ es eine Stunde lang abtropfen und es verlor immer noch Wasser. Die Kuchen am Ende waren weniger suppig als die am Anfang, selbst nach einer Stunde Abtropfen. Nochmals Fügen Sie Ihrer Pizza keine 4 Unzen Parm hinzu. Selbst ein Viertel davon wird den delikaten Geschmack dieses teuren / exquisiten Mozzarella di Bufala ruinieren. Die Beläge waren wunderbar. Die Maitake-Pilze sind teuer, aber jeder anderen Pilzpizza, die ich je gegessen habe, überlegen. Es lohnt sich auf jeden Fall. Die kalabrischen Chilis passten sehr gut zu den restlichen Aromen, aber ich sah keinen Vorteil darin, sie zu hacken und selbst in Öl zu geben, anstatt die vorgemahlenen Chilis zu verwenden, die bereits in Öl enthalten sind. Ich habe beides probiert und am Ende keinen Unterschied geschmeckt. (Ich habe das Öl verwendet, um fast alles, was ich jetzt esse, zu toppen. Bewegen Sie sich über scharfe Soße!) Die Zitronenschale war eine großartige Möglichkeit, das Geschmacksprofil der Pizza aufzuhellen und funktionierte sehr gut mit den restlichen Zutaten. Die frischen „flüsterdünnen“ Knoblauchscheiben waren beim Essen nicht sehr auffällig, aber mehr hätte ich dieser Pizza nicht hinzufügen wollen. -Schlussfolgerung- Ist es die perfekte Pizza? Ich weiß nicht. Ist es die beste Pilzpizza, die ich je gegessen habe? Jawohl. Ist es die beste Pizza, die ich je zu Hause in meinem Ofen gebacken habe? Jawohl. Hat sich der Aufwand gelohnt? Absolut. Werde ich das nochmal machen? Jawohl.

Also, ich werde den Teig nicht kommentieren, hatte keine Zeit, eine Vorspeise zu machen und ein paar spezielle Mehle zu besorgen. Die Sauce ist einfach, geradlinig und lecker. Nichts mehr zu sagen. Was meiner Meinung nach der größte Vorteil dieses Rezepts ist, ist, dass die Kombination aus kalabrischem Chili, Maitake-Pilz und Zitronenschale absolut, unglaublich lecker ist. Finden Sie ein Teigrezept, jedes reicht aus. Willst du eine Pfannenpizza machen? Legen Sie diese Beläge darauf. Willst du einen Detroit-Stil machen? Ein tiefes Gericht? Ist egal. Legen Sie diese Beläge darauf. Ich mag gar keine Pilze!

Ich habe gerade diesen Teig zubereitet, ist perfekt geworden! Ich hatte kein spezielles Mehl, nicht die Möglichkeit, mein eigenes zu mahlen, also habe ich nur 1 kg proteinreiches Brot / Pizzamehl ersetzt. Ich sehe viele Rezensionen, die sich darüber beschweren, dass dieses Rezept spezielle Geräte und teure Zutaten verwendet. Denken Sie daran, dass dies Make Perfect ist, daher ist die Verwendung der besten Zutaten und spezieller Ausrüstung der beste Weg. Allerdings kann das Mehl ersetzt werden (wie ich es getan habe) und verwenden Sie einfach Ihren normalen Ofen, der auf die höchste Temperatur gedreht ist, mit einem Pizzastein darin und es wird gut kochen. Abschließender Gedanke, jeder, der sich über die Verwendung von Gramm beschwert, muss ernst werden. Wie misst man 0,17637 Unzen frische Hefe? Bitte. Super Arbeit BA-Team. Wir freuen uns auf Making Perfect: Burger!

Ich liebte die Serie und alle darin. Obwohl ich wusste, dass ich das Rezept zu Hause nie nachmachen könnte, habe ich einiges gelernt. Erstens sind Bianco DiNapoli-Tomaten die besten Dosentomaten, die ich je probiert habe, und schlagen alle San Marzano DOP-Tomaten, die ich probiert habe. (Sie können sie auf dem Markt bekommen, der manchmal als Whole Paycheck bezeichnet wird.) Ich habe gelernt, dass rohe Soße rockt! Ich habe gelernt, wie man eine Kruste verkohlt, indem ich die Wärmequelle (Ofen) dumm heiß gemacht habe. Ich lege einen Backstein auf meinen Gasgrill und drehe alle Brenner auf Hoch. Meine Pizza war in drei oder vier Minuten fertig mit einer perfekt verkohlten Kruste! Als nächstes lernte ich, meine Beläge selektiver auszuwählen und nur wenige großartige Zutaten auszuwählen. Früher war ich ein Typ, der alles, was man hat, oben drauf hat. Mein einziger Wunsch ist, dass ich dabei sein könnte, als sie endlich diese perfekte Pizza probiert haben. Ich wette, es war zum Sterben.

Nun, was ist mit einem normalen Ofen für diejenigen von uns, die keine zusätzlichen Miniöfen in unseren winzigen Apartments in NYC haben?


Pizza perfekt

FÜR DIE VON UNS alt genug, um sich daran zu erinnern, als Pizza-Nacht das Verschlingen von tiefen Gerichten mit süßer roter Sauce und gummiartigem Käse bedeutete, war der Aufstieg der handwerklichen amerikanischen Pizzeria ein Wendepunkt. While once our options ended at pepperoni or green peppers, we now argue the merits of broccoli rabe and butternut squash, Neapolitan- or Roman-style, coal- or wood-fired. But without an industrial oven or a pizzaiolo at our side to talk us through all that kneading and shaping, can we home cooks ever hope to produce pies that measure up?

Purists will insist that without a brick oven in your backyard, you'll never achieve the sort of blazing inferno (think: 800-plus degrees) that yields carbon-streaked crusts with a balance of crunch and chew.

It comes as a pleasant surprise to consult with chef Marc Vetri and receive a refreshingly Zen tutorial on making pizza. Mr. Vetri is no lightweight when it comes to the art of the pie—winner of multiple James Beard Awards, his intimate Philadelphia pasta and pizza joint, Osteria, has been drawing raves from the food cognoscenti since opening in 2008. "I love how pizza seems straightforward and simple, yet it's so versatile and interesting at the same time," he said.

Mr. Vetri's passion for pizza began when he was a 22-year-old working alongside Wolfgang Puck at his California restaurant, Granita. At Osteria, the pies—topped with everything from octopus and red chili flakes to pistachio pesto and mortadella—are baked to golden, fragrant, bubble-pocked perfection in an oak-burning stone oven. At home, Mr. Vetri and his pizzaiolos-in-training—his kids Maurice and Catherine—make pizzas about once a month. "I don't have a brick oven at home and most other families don't either," he said. "You still get something better than 98% of the pies out there."

While he loves a chewy, old-school Neapolitan-style crust and suggests letting your dough rise overnight for fuller flavor, Mr. Vetri has also developed a simpler Romana-style dough that forgoes the use of a yeast starter and shines in thin-crust preparations.


  • Pepperoni
  • Pilze
  • Zwiebeln
  • Sausage
  • Speck
  • Mozzarella Käse
  • Schwarze Oliven
  • Green Peppers
  • Red Peppers
  • Ananas
  • Spinat
  • Basilikum
  • Hähnchen
  • Hackfleisch
  • Salami
  • Steak
  • Tomaten
  • Gorgonzola
  • Feta
  • Artischocken
  • Schinken
  • Kanadischer Speck

Now that you've got your basics in place, try your hand at some of our 12 best pizza recipes:

1. Priyanka's Pepperoni Pizza Recipe

Priyanka Chopra teams up with Chef Alessandro Percico to show you the art of making the classic pepperoni pizza. This one is cheesy, spicy and loaded with pepperoni! Perfect pizza to cook and relax with friends.

Great option to cook for a movie night.

2. Multigrain Pizza Rezept

Good food is a combination of mouth-watering flavours and healthy ingredients. Your favourite pizza gets a healthy makeover with a multi-grain base. Make the base from scratch with whole wheat flour, oats, maize flour and nutrient-dense seeds. Top it up with some mushrooms or whatever you like. Make this multigrain pizza at home and indulge guilt-free!

A fool-proof way to load up on healthy nutrients in a delicious multigrain pizza. Image credits: iStock

3. Chicken Pizza Rezept

This Italian favorite pizza is a delicious mix of flat bread or base topped with cheese, chillies, onion, garlic sauce and chunks of chicken. Explore the juiciness of meaty chicken chunks embedded in gooey cheesiness. It can't get better than this.

Tossed to perfection, this quick and easy chicken pizza recipe is the solution to all those chicken and cheese cravings. Image credits: iStock

4. Margherita Pizza Rezept

Make way for the all time favourite pizza! Margherita Pizza is to many the true Italian flag as it was created resembling the colors of the Italian flag, red (tomato), white (mozzarella) and green (basil). Since then this classic pizza has never disappointed anyone.

You just can't go wrong with that tomato, basil and fresh mozzarella combo. Image credits: iStock

5. Kebab and Paneer Pizza Rezept

Think out-of-the-box-cooking, think fusion food. This is what you get when Italian cooking marries Indian flavours. A mouth watering pizza recipe that is sure to tantalize your taste buds. This fusion of Mughlai seekh kebab and Italian pizza recipe is easy and quick.

A different yet delectable take on Italian pizza recipes, made with just a handful of ingredients. Image credits: iStock

6. Wholegrain Pizza Rezept

A brilliant, gorgeous looking pizza that is high on flavour yet low on calories can strike a deal with anyone, right? A healthy way to satiate those cravings of Pizza, this wholegrain pizza has fresh dough made with whole wheat flour topped with tomato sauce, mushrooms, cheese and baked to perfection.


Perfect for a kids party or a casual dinner with friends. Image credits: iStock

7. Scone Pizza Rezept

Making a scone based pizza is a great way to save time. It is quick and does not require yeast. The crust is thin and soft somewhat similar to a bread base.


A delicious pizza recipe made from scratch, filled with cheese. Image credits: iStock

8. Vegetarian Pizza Recipe

Garden fresh veggies come together to create a delicious symphony for your taste-buds. Lots of variety and a harmony of flavours teamed with unmatchable cheesiness, heavenly indeed! This special vegetarian pizza recipe will be loved by kids and adults alike.

Goodness of veggies and delicious cheese topping makes this a great option for kids. Image credits: iStock

9. Mexican Pizza Rezept

Italian techniques combined with Mexican flavours - an unforgettable gastronomic experience! topped with Mexican gems like kidney beans and tossed with a fiery hot sauce, this pizza recipe is going to be a stellar one!

This pizza comes out piping hot from the oven drenched in distinctive Mexican ingredients.​ Image credits: iStock

Get ready to gorge on these little pockets of cheesy delights. A delicious snack for parties, these Mini pizzas topped with mushrooms, corn and cheese are sure to get everyone's attention. Ready in a jiffy, these are an absolute crowd pleaser!

Easy, quick and light these small veg pizzas are one of our best Italian pizza recipes. Image credits: iStock

11. Greek Style Pizza

This light and flavourful vegan pizza is made from scratch and topped with fresh avocado, zucchini, bell peppers and olives. With goodness of so many fresh veggies and delicious pizza sauces, this Greek style pizza is a sure shot winner.



Bemerkungen:

  1. Darrell

    Also ja!

  2. Sugn

    This topic is simply incomparable :), I'm interested.

  3. Ovadya

    Es tut mir leid, das hat sich eingegriffen ... ich habe kürzlich hier. Aber dieses Thema ist mir sehr nahe. Schreiben Sie in PM.



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