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Rezept für Bohnensprossen- und Nudelsalat

Rezept für Bohnensprossen- und Nudelsalat


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  • Nudelsalat
  • Nudelsalat

Dieser Salat hat eine tolle Mischung aus Texturen. Es ist das perfekte Sommergericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 100g Sojasprossen
  • 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel schwarzer Essig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel Austernsauce
  • 150g getrocknete Bohnenfadennudeln, 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1min ›Extra Zeit:30min Einweichen › Fertig in:46min

  1. Die Bohnensprossen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Auf einen Servierteller übertragen.
  2. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Knoblauch, Sojasauce, Essig, Salz, Pflanzenöl und Austernsauce mischen.
  3. Die Fadennudeln über den Sojasprossen anrichten und mit der Sauce übergießen und servieren.

Zutaten

Wenn Ihr lokaler Supermarkt keine Fadennudeln oder chinesischen schwarzen Essig auf Lager hat, können Sie diese in chinesischen/orientalischen Fachgeschäften oder online finden.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (12 Unzen) Packung getrocknete Reisnudeln
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • ¼ Tasse Wasser
  • ½ Limette, entsaftet
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Tamarindenkonzentrat
  • ¼ Tasse Erdnussöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 4 Eier
  • 1 Esslöffel Paprika
  • ¼ Teelöffel Chilipulver oder nach Geschmack (optional)
  • 1 Kopfsalat, gehackt oder nach Bedarf
  • 2 Esslöffel Leinsamenöl
  • ½ Tasse frische Sojasprossen oder nach Geschmack (optional)
  • ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebel
  • ½ Tasse gehackter frischer Koriander
  • ½ Tasse gehackte Erdnüsse
  • ½ Limette, in Spalten geschnitten

Legen Sie die Nudeln in eine Schüssel mit genügend heißem Wasser, um die Nudeln zu bedecken, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Belastung.

Kombinieren Sie Zucker, Wasser, Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Tamarinde in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, 3 bis 5 Minuten.

Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu, rühren Sie nur bis es duftet, 30 Sekunden bis 1 Minute. Fügen Sie Eier hinzu, kochen Sie und rühren Sie, bis sie fast fest sind, 2 bis 3 Minuten. Abgesiebte Nudeln zur Eimischung geben und 1/2 der Sauce einrühren. Kochen und rühren Sie die Nudelmischung weiter, bis sie heiß sind, und fügen Sie nach Belieben zusätzliche Sauce hinzu, 2 bis 3 Minuten mehr. Paprika und Chilipulver über die Nudeln streuen.

Salat auf eine Servierschale schichten oder in einzelne Schalen mit Leinöl beträufeln. Nudelmischung auf Salat legen, mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen garnieren. Mit Limettenspalten servieren.


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Orientalischer Salat

Auch bekannt als asiatischer Salat oder Ramen-Nudelsalat, ist dies eines dieser Rezepte, von denen jeder eine Version hat. Es gibt viele Variationen da draußen, also habe ich Ihnen meinen alten Standard und auch einige der beliebtesten Variationen gegeben. Dieses Rezept ergibt eine große Menge, also heben Sie es auf, wenn Sie etwas zu einem Potluck mitnehmen oder viel Gesellschaft erwarten. Genießen!

Diese Version des orientalischen Salats enthält geschnittene, geröstete Mandeln und Sonnenblumenkerne anstelle der Chow-Mein-Nudeln.

Dieser verwendet gehobelte Mandeln.

Und dieses ist unser traditioneller Favorit. Egal für welche Version Sie sich entscheiden, Ihre Familie wird es verschlingen.

Es gibt so viele Variationen dieses Rezepts, wie es Köche gibt. Wie auch immer Sie es schaffen, ich bin sicher, es wird ein Hit. Denken Sie daran, dass es eine große Menge ergibt, also bewahren Sie das Rezept auf, wenn Sie etwas zu einem Potluck mitnehmen müssen oder wenn Sie viel Gesellschaft erwarten.

  1. Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
  2. Alle Dressing-Zutaten miteinander vermischen und über den Salat gießen. Umrühren und sofort servieren. Es hält sich ungefähr einen Tag, aber die knusprigen Nudeln werden matschig, sodass die Textur nach längerem Sitzen nicht mehr so ​​​​gut ist.
  3. Macht eine große Menge.

Es gibt so viele Variationen dieses Rezepts, wie es Köche gibt. Viele! Eine der beliebtesten Versionen lässt die Chow-Mein-Nudeln weg und verwendet stattdessen 1 Tasse geschnittene oder gehobelte geröstete Mandeln und 1 Tasse Sonnenblumenkerne. Mir ist auch aufgefallen, dass andere die Pilze weglassen, aber das ist nur eine persönliche Vorliebe. Ich habe sogar eine Version gesehen, die Brokkolisalat anstelle von Kohlsalat verwendet. Was Dressings angeht, habe ich neben meinem alten Standard ein beliebtes Dressing-Rezept bereitgestellt, das überhaupt keine Sojasauce verwendet (Dressing #2) und eine leichte Version, die ich kreiert habe, die ziemlich scharf ist, aber nicht das Gewürzpaket aus dem Ramen-Nudeln (weil sich dort das Fett und das MSG verstecken). (Kleidung Nr. 3) Probieren Sie einen dieser Vorschläge aus oder machen Sie es einfach wie beschrieben. Genießen!


Rezept für thailändischen Nudelsalat

Dies ist ein großartiger, frisch schmeckender Salat, der sich perfekt zum Mittagessen oder einem leichten Abendessen eignet. Die frittierten Schalotten sorgen für eine schöne knusprige Textur und Süße, während Minze und Koriander einen frischen Geschmack verleihen. Es dauert lange, beides vorzubereiten, was ein zusätzlicher Bonus ist.

Zutaten

  • 350 g Gekochte feine Reisnudeln
  • 8 Schalotten, geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Schalotten, geschält und in feine Ringe geschnitten
  • 50 g Sojasprossen, gut abgespült und abgetropft
  • 12 große Riesengarnelen, gekocht und geschält
  • 0,5 Paprika in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 EL frischer Koriander
  • 2 EL gehackte Minze
  • 0,5 Ingwer, geschält und gehackt
  • 1 abgeriebene Limettenschale
  • 0,5 Große rote Chilischote, sehr dünn geschnitten
  • 1 TL Öl zum Braten
  • 12,3 Unzen Gekochte feine Reisnudeln
  • 8 Schalotten, geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Schalotten, geschält und in feine Ringe geschnitten
  • 1,8 oz Bohnensprossen, gut gespült und abgetropft
  • 12 große Riesengarnelen, gekocht und geschält
  • 0,5 Paprika in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 EL frischer Koriander
  • 2 EL gehackte Minze
  • 0,5 Ingwer, geschält und gehackt
  • 1 abgeriebene Limettenschale
  • 0,5 Große rote Chilischote, sehr dünn geschnitten
  • 1 TL Öl zum Braten
  • 12,3 Unzen Gekochte feine Reisnudeln
  • 8 Schalotten, geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Schalotten, geschält und in feine Ringe geschnitten
  • 1,8 oz Bohnensprossen, gut gespült und abgetropft
  • 12 große Riesengarnelen, gekocht und geschält
  • 0,5 Paprika in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 EL frischer Koriander
  • 2 EL gehackte Minze
  • 0,5 Ingwer, geschält und gehackt
  • 1 abgeriebene Limettenschale
  • 0,5 Große rote Chilischote, sehr dünn geschnitten
  • 1 TL Öl zum Braten
  • 3 EL süße Chilisauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Limetten, entsaftet
  • 3 EL süße Chilisauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Limetten, entsaftet
  • 3 EL süße Chilisauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Limetten, entsaftet

Einzelheiten

  • Küche: Thai
  • Rezepttyp: Hauptsächlich
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Dient: 4

Schritt für Schritt

  1. Erhitzen Sie genug Sonnenblumenöl, um einen mittelgroßen Topf zur Hälfte zu füllen, und braten Sie in kleinen Mengen die 8 fein geschnittenen Schalotten goldbraun und knusprig an. Auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
  2. In der Zwischenzeit die gekochten Reisnudeln, die Schalottenringe, die rote Paprika, die Sojasprossen, die Minze, den Koriander, den Ingwer, die rote Chilischote und die geriebene Limettenschale vermischen.
  3. Alle Zutaten zu einem Dressing vermischen.
  4. Die gekochten Riesengarnelen bis zum Schwanz halbieren und wie ein Schmetterling auffächern. Eine Pfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und die Garnelen darin schwenken. 1 - 2 Minuten braten, dabei die Pfanne in regelmäßigen Abständen schwenken. Ablassen.
  5. Zum Servieren eine Portion Reisnudelsalat auf einen Teller oder in eine Reisschüssel geben, mit drei Garnelen pro Portion garnieren und das Dressing darüberlöffeln. Mit einem Haufen knuspriger Schalotten belegen. Dieses Gericht kann auch mit einem Schuss Sojasauce serviert werden.

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Sojasprossensalat, einfach & easy

Bohnensprosse ( 콩나물 , kong-na-mul ) ist vielleicht die häufigste Beilage, die Sie in koreanischen Restaurants oder auf jedem koreanischen Esstisch zu Hause sehen. Sie sind günstig, gesund und sehr einfach zuzubereiten. Dieses Gericht kann zu jeder Mahlzeit passen. Beschränken Sie sich nicht nur auf das koreanische Abendessen. Bringen Sie Chinesisch, Japanisch, Thai, Vietnamesisch oder Äthiopisch mit. Diese dünnen gelben Kerle werden dir sicher gefallen. Sie sind voll von Vitamin A und C plus Protein. Welches Gemüse kann man eine gute Menge an Protein bekommen? Mir fällt gerade keine ein. Also schnapp dir eine Tüte dieser Sprossen aus deinem Supermarkt und lass uns gesund essen.

Diese Sojasprossen stammen aus Sojabohnen. Sie sind eigentlich einfach zu Hause anzubauen. Alles, was Sie brauchen, sind Sojabohnen und Wasser. Im Gegensatz zu Ihrem Mann benötigen sie Ihre TLC nicht. Auf jeden Fall Reinigen Sie diese Sprossen, indem Sie die Kopfhaut entfernen. Ich lasse Schwänze auf ihnen, weil ich faul bin.

Hier sind die Besatzungsmitglieder.
Sojasprossen, Meersalz, Sesam, Sesamöl, Knoblauchpulver, Frühlingszwiebeln und etwas in Scheiben geschnittene rote Chili (optional).

Zuerst gesäuberte Sojasprossen in einen Topf geben. Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser ein. Du hast richtig gehört, 1/4 Tasse Wasser! Sie benötigen zum Kochen nur wenig Wasser, um ihre wertvollen Vitamine zu erhalten. Außerdem werden sie durch ihre eigene Feuchtigkeit gekocht. Clever!

Decken Sie den Deckel ab. Drehen Sie die Hitze auf mittel. Stellen Sie Ihren Timer auf 8 Minuten. Wenn Sie sehen, dass Dampf aus dem Topf austritt, stellen Sie die Hitze auf niedrig und warten Sie, bis der Timer Sie alarmiert. Denken Sie daran, NICHT DEN DECKEL ÖFFNEN! Wenn man sie durch Öffnen des Deckels aufpickt, bekommt man von diesen Typen einen unangenehmen Fischgeruch. Das willst du nicht. Lass sie einfach in Ruhe!

Jetzt sind die Sprossen fertig. Übertragen Sie sie in ein Sieb und belasten Sie die gesamte Flüssigkeit. Nicht spülen. Lassen Sie sie einfach 2 Minuten abkühlen. Sieht großartig aus. Weich und doch knackig, so wie ich es mag.

Gib die Sprossen in eine Rührschüssel und gib Meersalz, Knoblauchpulver, Sesamöl, Sesam, gehackte Frühlingszwiebeln und etwas rote Chili für einen Kick und Farbe hinzu, wenn du magst. Ich verwende manchmal Fischsauce anstelle von Salz. Es gibt einen schärferen Geschmack.

Werfen Sie sie gut. Passen Sie Ihre Würze nach Belieben an. Möglicherweise benötigen Sie mehr Salz.
Hier ist ein Tipp, um Gemüse in der koreanischen Küche zu werfen. Sie drücken sie sanft wie eine Massagebewegung, während Sie sie mischen. Auf diese Weise können alle Gewürze in das Gemüse einziehen. Dazu musst du deine Hand benutzen. Ganz sanft, OK!


Hinweise zu diesem Rezept

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


Wie man Mungobohnensprossensalat macht

  1. Wasser in einem Topf kochen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, da wir damit die Sojasprossen blanchieren werden. Das Salz verhindert Verfärbungen.
  2. Sojasprossen blanchieren. Nicht länger als 2 Minuten, sonst wird die Textur zu weich. Das Timing ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts!
  3. Die Sojasprossen anrichten. Die Sojasprossen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermengen und kalt zu anderen einfachen koreanischen Gerichten servieren. Jal Becher bekomme Sum ni da (gut essen)!

Schweinefleisch & Sojabohnensprossennudeln

Dieses Gericht ist voll mit frischen und gesunden Zutaten und wird sich mit seinem einfachen, gemütlichen und doch unvergesslichen Geschmack einen Platz in Ihrem Herzen stehlen. Es besteht hauptsächlich aus Fadennudeln, wird aber auch mit einer Portion knuspriger Sojasprossen und Kohl sowie saftigem Barbecue-Schweinefleisch serviert. Yum.

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Kennen Sie Ihre asiatischen Zutaten…

Reisnudeln mit Schweinefleisch und Tofu…

Zutaten

Schritte

Nudeln in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser 8 Minuten einweichen oder bis sie weich sind. Ablassen.

Währenddessen Currypulver, Sauce, Kochwein, Zucker und das Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

1 EL Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und 1 min braten. Paprika unter Rühren eine weitere Minute zugeben. Fügen Sie den Kohl hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang oder bis er leicht weich ist. Gemüse aus dem Wok nehmen.

Restliches Öl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Curry-Pulver-Mischung zugeben und 5 Minuten braten. Fügen Sie die Nudeln hinzu, werfen Sie sie gut um, um sie mit der Gewürzmischung zu beschichten. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Koriander hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang oder bis sie durchgewärmt und gut vermischt sind.

Verteilen Sie die Nudelmischung auf Schüsseln, die mit Koriander und zusätzlichen Sojasprossen serviert werden.

SPITZE Verteilen Sie die Nudelmischung auf Schüsseln, die mit Koriander und zusätzlichen Sojasprossen serviert werden.



Bemerkungen:

  1. Adan

    Unübertroffenes Thema, ich mag :)

  2. Cadmus

    Das ist eine Überraschung!

  3. Reznik

    Dieses Thema ist einfach unvergleichlich :), ich bin sehr interessiert))))



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