Neue Rezepte

Rezept für Risotto mit Pilzen und Parmesan

Rezept für Risotto mit Pilzen und Parmesan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Hauptkurs
  • Risotto
  • Pilz Risotto

Dies ist ein schnelles, köstliches Risotto, das als Haupt- oder Beilage serviert werden kann. Passt sehr gut zu gegrillten Hähnchen- oder Schweinekoteletts.


Uusimaa, Finnland

21 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 2 Esslöffel Butter
  • 150ml Risottoreis
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Butter
  • 200 g Champignons, gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 3 EL geriebener Parmesankäse
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • einige Zweige frischer Thymian

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. 2 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Reis dazugeben, einige Minuten rühren. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Etwa 100 ml der Brühe über die Reismischung gießen, vollständig einziehen lassen und dann weitere 100 ml Brühe hinzufügen. Machen Sie weiter, bis der gesamte Bestand hinzugefügt wurde. Die Pfanne mit einem gut passenden Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten kochen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze schnell anbraten.
  3. Die gekochten Champignons zum Reis geben, den Käse unterrühren, dann den schwarzen Pfeffer. Überprüfen Sie die Würze. Zum Schluss die frischen Thymianzweige dazugeben und servieren.

Spitze

Verwenden Sie am besten Butter statt Margarine, um den Geschmack der Pilze hervorzuheben. Außerdem schmeckt frischer Thymian in diesem Gericht besser als getrockneter Thymian. Der Parmesan kann durch Pecorino-Käse ersetzt werden.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (0)


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Unze getrocknete Steinpilze
  • 1 Tasse heißes Wasser
  • 1 (32 Unzen) Karton Rinderbrühe
  • ¼ Tasse Olivenöl, geteilt
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Weißwein, geteilt
  • ¼ Tasse Butter, geteilt
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 ¾ Tassen Arborio-Reis
  • ⅓ Tasse geriebener Parmesankäse

Steinpilze in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Einweichen lassen, bis sie weich sind, etwa 1 Stunde. Abgießen, Einweichflüssigkeit auffangen. Die Pilze ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und grob hacken.

Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie sie ab, um warm zu bleiben.

3 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauchzehen hinzu, bis sie duften, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie Pilze hinzu, kochen Sie und rühren Sie, bis sie weich sind, 5 bis 6 Minuten. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen wegwerfen und 1/2 Tasse Wein einfüllen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und köcheln Sie, bis der Wein reduziert ist, 3 bis 5 Minuten.

Restlichen 1 EL Öl mit 2 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten kochen und rühren, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Kochen und rühren Sie den Arborio-Reis, bis er geröstet und duftet, ungefähr 3 Minuten. Gießen Sie die restliche 1/2 Tasse Wein ein. Köcheln lassen, bis der Wein absorbiert ist, etwa 3 Minuten.

1/3 der warmen Brühe in den Topf geben und rühren, bis sie absorbiert ist. Die restliche Brühe und die reservierte Einweichflüssigkeit in kleinen Mengen angießen und unter ständigem Rühren kochen, bis das Risotto zart und cremig ist, 15 bis 18 Minuten.

Risotto vom Herd nehmen, restliche 2 EL Butter und Parmesan unterrühren. Vor dem Servieren 3 bis 5 Minuten stehen lassen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Liter Wasser
  • 1 Unze getrocknete Steinpilze
  • 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1 Stange ungesalzene Butter
  • 8 Unzen gemischte frische Pilze, wie Steinpilze, Pfifferlinge und Austern, in Scheiben geschnitten, wenn groß
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Tassen Arborio- oder Carnaroli-Reis
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Tasse geriebener Parmesankäse
  • Garnitur: gehobelter Parmesankäse

Wasser, getrocknete Steinpilze und Pfefferkörner in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 1 Stunde leicht köcheln lassen. Stammvorrat (Sie sollten 7 bis 8 Tassen haben) verwerfen Feststoffe. Zurück zum Topfdeckel zum Warmhalten.

3 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen Sie gemischte Pilze, bis sie weich und überall leicht gebräunt sind, ca. 3 Minuten auf einen Teller geben.

3 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel kochen, bis sie weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz. Reis einrühren und 1 bis 2 Minuten kochen, bis er bedeckt ist. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, bis es fast vollständig absorbiert ist, 3 bis 4 Minuten.

1 Tasse reservierte Brühe über den Reis geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis sie fast vollständig absorbiert ist. Fügen Sie weiterhin jeweils 1 Tasse Brühe hinzu, rühren Sie ständig um und warten Sie, bis jede Zugabe fast vollständig absorbiert ist, bevor Sie die nächste hinzufügen, bis die Körner al dente, aber nicht knusprig sind, etwa 30 Minuten. (Sie werden wahrscheinlich nur 6 bis 7 Tassen Brühe verwenden. Fügen Sie bei Bedarf die restliche Brühe hinzu, um das Risotto zu lockern.)

Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche 2 EL Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren. Risotto mit sautierten Champignons belegen (bei Bedarf aufwärmen) und mit gehobeltem Parmesan garnieren.


Anweisungen

Dieses cremige Pilz Risotto Rezept, hergestellt mit Minute® Instant Brauner Reis, ist schneller zuzubereiten als traditionelles Risotto, hat aber einen ähnlichen Geschmack. Servieren Sie es als Beilage neben Ihrem mageren Lieblingsfleisch und einem einfachen grünen Salat.

Schritt 1
Butter in einem großen Topf schmelzen. Champignons, getrocknetes Basilikum und Knoblauchpulver hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Brühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 2
Reisabdeckung hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen. 5 Minuten stehen lassen.

Schritt 3
Parmesankäse einrühren.

Rezepttipps
Wenn Sie mehr Gemüse in dieses Gericht einarbeiten möchten, geben Sie 1 Tasse gefrorene Erbsen in die Brühe und die Pilzmischung.

Für eine vegetarische Version dieses Gerichts ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.

Schnelles Risotto

Risotto kann als langsam gekocht angesehen werden, Italienisches Hausmannskost, aber Sie können Ihr eigenes cremiges und würziges schnelles Risotto zu Hause zubereiten! Es muss keine Ewigkeit dauern, besonders wenn Sie es mit Minute® Instant machen Brauner Reis, das in nur kocht 10 Minuten.

Weniger Zutaten, gleicher großartiger Geschmack

Wenn Sie noch nie Risotto gemacht haben, geben wir Ihnen ein paar Tipps, wie Sie es noch am besten machen, in nur 20 Minuten! Beginnen Sie zunächst damit, die Butter in Ihrem Topf zu erhitzen. Wenn es zu schmelzen beginnt, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu, um sie ein oder zwei Minuten in der Butter zu kochen. Das vorherige Kochen dieser Zutaten verleiht dem Wasser und dem Reis zusätzlichen Geschmack. Wenn die Pilze zu kochen beginnen, die Gewürze untermischen und nach einer weiteren Minute mit Brühe und Wasser vermischen. Erhitzen, bis es kocht und den braunen Reis einrühren und kochen. Zum Schluss den Parmesan unterrühren, um einen käsigen Belag zu erhalten.

Wenn Sie möchten, können Sie der Startmischung noch etwas Butter hinzufügen, ein gutes Risotto ist cremig und dick in der Textur. Das ist ein Schlüssel Teil von Risotto das Aromen der anderen Zutaten sollten in den Körner. Um diesem Gericht ein wenig mehr Geschmack zu verleihen, braten Sie eine fein gehackte Zwiebel und eine gehackte Knoblauchzehe einige Minuten in der geschmolzenen Butter an, bevor Sie die Pilze hinzufügen.

Guten Appetit!

Verleihen Sie Ihrem einen reichen Geschmack Italienischer Reis Gericht durch Kochen des Reis in Hühner- oder Rinderbrühe. Fügen Sie einige geschnittene Kirschtomaten hinzu, um die Pilze zu ergänzen und das italienische Thema dieses Gerichts zu vervollständigen. Diene als Beilage oder als herzhaftes hauptsächlich Gericht mit etwas gekochtem garniert geschreddertes Hühnchen oder ein anderes Protein der Wahl.


Rustikales Pilzrisotto mit Parmesankäse

Dieses Pilzrisotto passt hervorragend zu einem schönen Stück knusprigem Hühnchen oder wenn Sie Vegetarier sind, würde ich es mit einem großen Salat servieren.

Sie möchten einen dicken Topf oder einen Schmortopf verwenden, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und der Boden nicht verbrennt.

Wir verwenden gerne Portobello-Pilze für dieses Rezept, aber Sie können es jederzeit ändern und alle Pilze verwenden, die Sie zur Hand haben oder gerne probieren würden.

Arborio Reis ist ein Favorit, weil er diesen reichen nussigen Geschmack hat, der in einem Pilzrisotto so köstlich ist.


Dieser Beitrag ist zufällig für ein Pilzrisotto-Rezept, aber Sie können es einfach machen, mit frischem Gemüse, das Sie haben, oder einfach Kräuter und Nüsse hinzufügen. In diesem Fall mache ich es mit Pilzen, also habe ich 2 verschiedene Sorten gekauft. Sie sollten das Gemüse, das Sie hinzufügen, al dente anbraten, bevor Sie mit dem Risotto beginnen.

Denken Sie daran, dass es wie viele Pilze aussehen kann, aber wenn Sie sie anbraten, werden sie stark schrumpfen. Auf diesem Foto ist es die gleiche Menge Pilze vor und nach dem Kochen.

Pilze heben den Wohlfühlfaktor auf ein ganz neues Niveau. Ich brate die Champignons al dente an, bevor ich sie in letzter Minute hinzufüge. Die erdigen Töne kommen heraus und verleihen dem Gericht eine geschmackliche Tiefe. (Dies ist auch ein Bonus bei der Zubereitung von Risotto für Kinder, die Pilze und Hellip hassen.

Normalerweise wähle ich einen Wein aus, den ich wirklich mag, damit wir zum Abendessen ein Glas trinken können, das heutzutage Rieslinge sind. Der Wein ist süß genug, um die Salzigkeit des Parmesankäses auszugleichen, aber leicht genug, um das Gericht nicht wirklich schwer zu machen.

Ich bevorzuge Rieslinge mit leichtem Aufschäumen (das ist das Ergebnis der Trauben, die auf Lehmboden angebaut werden und hellip meine Favoriten sind aus Deutschland.)

Lassen Sie sich nicht von den Reality-Kochshows einschüchtern, die sagen, dass es schwer ist, hellip zu machen.

Suchen Sie nach anderen Rezepten für Hausmannskost, die Sie während der Woche zubereiten können? Überprüfen Sie diese beiden Rezepte für eine einfache Unterhaltung unter der Woche!

Dieses Rezept pinnen zu Ihrem Easy Weeknight Meal Board, damit Sie es haben, wenn Sie nach Dingen suchen, die Sie zubereiten möchten. Wenn Sie E-Mail-Updates erhalten möchten, wenn wir neue Beiträge haben, melden Sie sich hier für die Mailingliste auf dieser Seite an, wo es heißt &ldquojoin the west via midwest community! &bdquo


Ähnliches Video

Seien Sie der Erste, der dieses Rezept rezensiert

Sie können dieses Rezept bewerten, indem Sie ihm eine Punktzahl von eins, zwei, drei oder vier Gabeln geben, die mit den Bewertungen anderer Köche gemittelt werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre spezifischen Kommentare, positiv oder negativ – sowie Tipps oder Ersatz – im Bereich für schriftliche Bewertungen teilen.

Epische Links

Conde nast

Impressum

© 2021 Condé Nast. Alle Rechte vorbehalten.

Die Nutzung und/oder Registrierung auf einem beliebigen Teil dieser Website stellt die Annahme unserer Nutzungsbedingungen (aktualisiert am 1.1.21) und der Datenschutzrichtlinie und Cookie-Erklärung (aktualisiert am 1.1.1) dar.

Das Material auf dieser Website darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung von Condé Nast nicht reproduziert, verteilt, übertragen, zwischengespeichert oder anderweitig verwendet werden.


Rezept für Pilz-Erbsen-Risotto

Dieses leckere Risotto ist schnell zubereitet und verwendet einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Verwenden Sie eine Pfanne zum Anbraten der Pilze, während Sie den Reis zubereiten, und lassen Sie dieses Gericht in weniger als 30 Minuten fertig.

Bereiten Sie zuerst die Champignons vor. Für dieses Rezept können Sie alle Pilze verwenden, die Sie mögen oder gerade zur Hand haben. Normalerweise verwende ich Baby-Bella-Pilze, aber Portobello, Shiitake oder sogar Champignons wären in Ordnung.

Die Champignons in Scheiben schneiden und in einem Esslöffel Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Sie möchten die Pilze nur so lange kochen, bis sie zu braun werden und etwas Feuchtigkeit abgeben.

Legen Sie die gekochten Pilze beiseite, während Sie das Risotto zubereiten.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Butter
  • ½ Pfund Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
  • ⅔ Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5 ½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe (bei Bedarf mehr)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • ½ Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 ½ Tassen Arborio-Reis
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • ½ Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

In einem großen Topf die Butter bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie das Huhn, 1/4 Teelöffel Salz und den Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis das Huhn gerade fertig ist, 3 bis 4 Minuten. Entfernen Sie die Mischung aus der Pfanne. In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Köcheln bringen.

In dem großen Topf das Öl bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er beginnt, undurchsichtig zu werden, etwa 2 Minuten.

Den Wein und den restlichen 3/4 Teelöffel Salz zum Reis geben. Unter häufigem Rühren kochen, bis der gesamte Wein aufgesogen ist. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse der köchelnden Brühe hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie absorbiert ist. Der Reis und die Brühe sollten leicht sprudeln, die Hitze nach Bedarf regulieren. Kochen Sie den Reis weiter, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Brühe hinzu und lassen Sie den Reis aufsaugen, bevor Sie die nächste 1/2 Tasse hinzufügen. Kochen Sie den Reis auf diese Weise, bis er weich ist, insgesamt 25 bis 30 Minuten. Die nicht eingezogene Brühe sollte durch die Stärke aus dem Reis eingedickt werden. Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit verwenden, oder Sie benötigen mehr Brühe oder etwas Wasser.

Hähnchen und Champignons, Parmesan und Petersilie unterrühren und erhitzen. Risotto mit zusätzlichem Parmesan servieren.


Pilz Risotto

Dieses Pilzrisotto-Rezept ist eine der leckersten Variationen des Risotto-Grundrezepts. Dieses Risotto wird einfach aus sautierten Pilzen, Schalotten, einem Hauch Weißwein und Arborio-Reis mit etwas frischem Parmesan hergestellt. Aber die wahre Magie kommt von der Verwendung von Pilzbrühe, obwohl Gemüsebrühe ersetzt werden kann. Pilzvorräte findest du im Supermarkt oder online. Sie können es auch selbst machen, indem Sie Pilze mit oder ohne Sellerie, Karotte und Zwiebel köcheln lassen.

Die Risotto-Methode ist eine Technik, bei der heiße Brühe löffelweise in den ungekochten Reis eingerührt und langsam gekocht wird, während die Brühe absorbiert wird. Dadurch wird die Stärke des Reises freigesetzt und es entsteht ein cremiges, samtiges Gericht ohne Sahne. Risotto zuzubereiten ist ein zeitintensiver Prozess, aber richtig gemacht, werden Sie mit einem wunderbaren Gericht reich belohnt.

Pilzrisotto ist die perfekte Beilage zu gebackenem oder gebratenem Hühnchen, Schweinebraten, Garnelen oder gebratenem Fisch. Oder machen Sie daraus ein komplettes Gericht mit einer Mahlzeit und peppen Sie Ihr Risotto mit einigen der Variationen auf, die wir unter dem Rezept aufgelistet haben.