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Snackshot des Tages: The Big McCarbMac

Snackshot des Tages: The Big McCarbMac


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Fotos rund um Essen und Trinken von The Daily Meal

Das Mashup-Menü von McDonald's, The Big McCarbMac.

Die Redakteure, Mitwirkenden und Leser von The Daily Meal befassen sich mit einigen ziemlich großartigen Restaurants, Festivals und Mahlzeiten. Es bleibt nicht immer genug Zeit, um ein Restaurant vollständig zu bewerten oder ausführlich zu beschreiben, warum ein Ort, sein Essen und die Menschen, die es zubereiten, bemerkenswert sind die meisten reden. Der heutige Snackshot ist eine originelle Daily Meal-Kreation, der Big McCarbMac.

Es kommt eine Zeit im Leben, in der sich jeder krank melden, am Vormittag zu McDonald's gehen und etwas vom Frühstück bestellen muss und Mittagsmenüs, und dann wahrscheinlich einfach nur richtig krank werden. Hier haben Sie den Big McCarbMac. Es ist der klassische Big Mac mit Pommes in der Mitte und das beliebteste Fettrechteck aller, das Hash Brown. Zerschmettere es mit deinem ganzen Körpergewicht und es wird wahrscheinlich immer noch 15 cm groß sein. Viel Glück.

Lesen Sie mehr über die Snackshot-Funktion von The Daily Meal. Um ein Foto einzureichen, senden Sie eine E-Mail an jbruce[at]thedailymeal.com, Betreff: "Snackshots".

Folgen Sie der Bildredakteurin von The Daily Meal, Jane Bruce, auf Twitter.


Chancengleichheitsküche

Was ist der Unterschied zwischen einem Muffin und einem Cupcake? Nun, laut Greedy Gourmet: "Ein Muffin enthält weniger Zucker und hat keinen Zuckerguss obendrauf". Ok, perfekt - geben wir das einfach in den Snackshot 3 ein, der über . "Muffins".

Ich dachte, ich würde etwas tun, was ich wirklich gerne tue – Blog-Hopping. Ich bin bei RecipeZaar auf dieses Rezept für Pekannusstorte-Muffins gestoßen. Die Kommentare schwärmten alle davon, wie sehr sie Pekannusstorte ähneln und jeder gab ihm eine 5-Sterne-Bewertung. Mit nur wenigen Zutaten dachte ich, ich hätte nichts zu verlieren, wenn ich sie probiere. Ich sage Ihnen – wenn Sie die Zutaten in Ihrem Haus haben – machen Sie sie jetzt und machen Sie sich dann bereit, eine zweite Charge zuzubereiten. Sie haben wirklich einen Pekannusstorte-Geschmack mit einer Muffin-Textur. So gut. Sie sind Minis und knallen direkt aus den Mini-Muffinformen und direkt in den Mund. Komisch, wie das funktioniert. Ich musste sie sofort in Gefrierbeutel werfen, sonst hätte heute leicht ein 3000-Kalorien-Tag werden können - kein Problem.

1 Tasse gehackte Pekannüsse
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse verpackter brauner Zucker
2/3 Tasse Butter, geschmolzen
2 Eier

1. Backofen auf 350 F . vorheizen
2. Alles in eine Schüssel geben
3. Sprühen Sie 2 Mini-Muffinförmchen etwa 3/4 voll
4. 18 Minuten backen

16 Kommentare:

Ich werde diese machen. Ich bin immer auf der Suche nach dem nächstbesten Muffin. Vielen Dank.

Pekannusskuchen-Muffins klingen großartig! Zum Ausprobieren mit einem Lesezeichen versehen.

mmm ich liebe Pekannüsse! Die sehen toll aus!

2 Kommentare:
sagte Pixie.
. Könnte es noch einfacher werden? perfekt und ich habe auch alle Zutaten griffbereit. Ich habe heute auch einige Matzos abgeholt. Ja.

19. April 2008 10:16 Uhr
sagte Grace.
Der Geschmack ist unglaublich, nicht wahr! Ich habe mich fast davon überzeugt, dass ich nie wieder einen Pekannusskuchen machen muss.

Grace - ich erinnerte mich, sie auf einer anderen Seite gesehen zu haben und vergaß völlig, dass es deine war - ich entschuldige mich, dass ich dir dieses Rezept nicht auch zugeschrieben habe. Es ist ganz wunderbar – und so einfach.

Ich *verehre* Pekannusstorte, möchte aber nie die Mühe machen, sie zuzubereiten. Diese klingen perfekt!

Ich habe in letzter Zeit so ein Verlangen nach Pekannusskuchen!

Diese klingen gut. Ich glaube, ich habe genau den Muffin, um zu dieser Veranstaltung beizutragen :)

Diese klingen lecker! Werde sie auf meine To-Do-Liste setzen müssen :)

Woher wusstest du, dass mein Lieblingskuchen Pekannuss war?
Nun, die muss ich jetzt machen. :0

Yum, ich habe diese bei Bake or Break gesehen und das Rezept gespeichert. Ich kann mir vorstellen, wie süchtig die Minis sein würden.

Die Muffins klingen super! Ich muss sie ausprobieren :)

Giz. Was ist mit meiner Ernährung? Wie können Sie jetzt über Pekannusstorte-Muffins posten? Nun, da sind Wochenenden kostenlose Diät. vielleicht sollte ich mal anfangen zu backen und deine leckeren madalenas probieren :D deine worte haben mich überzeugt.

Ich liebe Pekannusskuchen - also möchte ich diese sofort probieren!

Diese klingen lecker! Ich liebe Muffins und hatte mich gefragt, was der Unterschied zwischen ihnen und Cupcakes ist. Wohlgemerkt, ich hatte schon Muffins mit Zuckerguss und Cupcakes auch ohne Zuckerguss.

Yum – ein weiteres tolles Muffin-Rezept! Ich liebe Pekannusskuchen, also möchte ich diese ausprobieren.



Snacks am Spieltag: Pulled Pork Sliders mit Cider BBQ Sauce

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Die Fußballsaison ist da! Ich könnte nicht aufgeregter sein, ein Trikot anzuziehen, mich über mein Fantasy-Team zu stressen und jedes Wochenende ein nettes Buzz zu bekommen, während ich mir die Spiele anschaue. Aber genauso wichtig – das Essen!

Diese Pulled Pork Sliders mit Cider Barbecue Sauce sind das perfekte, stressfreie Essen für eine große Menschenmenge. Machen Sie einfach einen Topf voll mit dem langsam gegarten, süß-sauren, über-zarten Schweinefleisch und servieren Sie es direkt aus dem Topf mit Schieberrollen und einer Mischung aus Belägen an der Seite. Die Gäste können ihre Slider nach Belieben anziehen und Sie können dem Spiel (oder Ihrem Vorspiel, je nachdem, wie hart Sie sind) Aufmerksamkeit schenken. Hier ist wie:

Zutaten ergibt etwa 3 Dutzend Schieberegler

In dünn geschnittene Zwiebeln und Knoblauch in einen Slow Cooker-Topf geben und mit Hühnerbrühe bedecken.

In einer kleinen Schüssel Paprika, trockenen Senf, Cayennepfeffer, braunen Zucker und Salz vermischen. Den Schweinebraten trocken tupfen und rundum mit der Gewürzmischung einreiben.

Legen Sie das Fleisch auf die Zwiebeln und kochen Sie es zugedeckt, bis das Schweinefleisch gabelzart ist, etwa 6-8 Stunden auf hoher oder 8-10 Stunden auf niedriger Stufe.

In der Zwischenzeit die Barbecue-Sauce zubereiten: Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Alle Zutaten einrühren und etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Wenn das Schweinefleisch zart ist, nehmen Sie es aus dem Crockpot und legen Sie es für zehn Minuten beiseite. Noch warm mit zwei Gabeln das Fleisch vollständig zerkleinern.

Die restliche Flüssigkeit aus dem Crockpot abseihen und das zerkleinerte Fleisch wieder in die Zwiebelmischung geben. Barbecue-Sauce einrühren, wenden, um sie zu beschichten und zu erwärmen.

Servieren Sie Pulled Pork direkt aus dem Topf neben Slider Buns und Toppings, damit die Gäste ihre eigenen süßen und frechen Pulled Pork Slider anziehen können (vergessen Sie nur nicht, Servietten auszulegen).

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Es ist Snack-Zeit in Seattle

Schließen Sie die Augen und denken Sie an Cracker. Was siehst du? Geschwollene Austerncracker? Quadratische Saltines? Runde Ritz? Triscuits? Weizenverdünner? Goldfisch?

Paul Pigott würde es vorziehen, wenn Sie flache, knusprige Croccantini sehen – dünner als RyKrisp, robuster als Matze, kräftig genug, um durch eine Wanne Frischkäse zu streichen und würzig genug, um den Cambozola zu ergänzen, der am Ende seiner Auslage im Käsekühler besonders ist Arm. Und er unternimmt Schritte, um die Chancen zu erhöhen.

Früher gab es nur eine Größe: 8 Unzen 4 mal 7 Zoll große Cracker für 5,99 US-Dollar. Aber jetzt können die Supermütter, die Bugaboo-Kinderwagen durch die Gänge von Whole Foods steuern, zwischen dem Original Croccantini (sieben Geschmacksrichtungen), einer 6-Unzen-Karton Mini Croccantini (ebenfalls sieben Geschmacksrichtungen) oder – neu in diesem Jahr – einer 4,75-Unzen-Tüte Croccantini . wählen Häppchen in italienischem Kraut („inspiriert von einem toskanischen Garten“), Tomaten-Basilikum („Sommerzeit in einer italienischen Villa“) oder würzigen Oliven („mit einem Schuss mediterraner Hitze“).

Zusammen dominieren diese Fladenbrot-Cracker die Displays für salzige Snacks im Spezialitätenlebensmittelkanal – sieben der Top-30-Artikel in der Kategorie tragen das Label der La Panzanella Artisanal Foods Company – und das macht Pigott sehr glücklich.

Immer ein unabhängiger, unternehmerischer Typ, Pigott – ein Spross der Familie, die Paccar Inc. gründete, aber nie in das Lkw-Geschäft einstieg – entdeckte 2003 eine Gelegenheit. Ciro Pasciuto, ein italienischer Einwanderer, der ein Feinkostgeschäft und eine Bäckerei auf dem Capitol Hill betrieb genannt La Panzanella, wollte sich zurückziehen. Damals stammte die Hälfte des Jahresumsatzes von La Panzanella von 2 Millionen US-Dollar aus Fladenbrot-Crackern, der Rest aus dem Nachbarschafts-Deli und dem Verkauf von rustikalem Brot.

Das Rezept für die Cracker stammte von Pasciutos Mutter, die bei einem Besuch in Seattle mit dem Backen begann. Sie waren knusprig und knusprig, daher wurden sie Croccantini genannt, italienisch für „Crunchies“ oder „Crunchy Bites“.

Pigott kaufte das Unternehmen und beschloss bald, sich auf die Herstellung und den Verkauf der Croccantini zu konzentrieren. Er verkaufte das Brotgeschäft und schloss das Feinkostgeschäft, als La Panzanella seine Crackerproduktion nach Tukwila verlegte.

Pigott, 55, wuchs in Seattle auf, ging aufs College im Osten – am Hamilton College im Bundesstaat New York – und kehrte nach Hause zurück, um einen MBA an der University of Washington zu machen. Als Veteran der Dotcom-Blase in den späten 1990er Jahren (destinations.com linkstime.com) fand Pigott ein gewisses Maß an Stabilität in dem scheinbar altmodischen Geschäft der Lebensmittelproduktion.

„Ich habe unheimlich viel darüber gelernt, wie es ist, Unternehmen zu führen“, sagte er 2012 gegenüber BakingBusiness.com, „und ich begann wirklich, Unternehmen mit einem positiven Cashflow zu schätzen, denn in der Dot-Com-Ära war das eher spärlich."

In der Zwischenzeit wurde der Appetit der Millennials immer deutlicher. Die Hälfte aller Erwachsenen ersetzte bis zu 50 Prozent ihrer traditionellen Mahlzeiten durch Snacks. Und so wurde Convenience Food zu einem 126-Milliarden-Dollar-Phänomen – ein wachsender Anteil aller Lebensmittelausgaben. Allein Cracker machen 7 Milliarden Dollar pro Jahr aus.

La Panzanella hat diese Welle gesurft. Heute werden Croccantini in den Vereinigten Staaten vertrieben und tauchen auch in Snack-liebenden Ländern wie Japan, China und Australien auf. Es gibt jetzt eine zweite Bäckerei in Charlotte, North Carolina, um eine bessere Verteilung an der Ostküste zu ermöglichen. Die Mitarbeiterzahl von La Panzanella nähert sich 200.

Pigott sagt, dass La Panzanella die Nr. 3 der Spezialitäten-Cracker des Landes im Lebensmittelgeschäft und die Nr. 1-Cracker in der Spezialitätenkategorie hat. Vor Ort verkauft La Panzanella seine Produkte bei Whole Foods, PCC Natural Markets und QFC-Läden, fast immer in den höherpreisigen Feinkost- oder Käseabteilungen, da der Preis der Cracker relativ hoch ist: etwa 6 US-Dollar für eine Schachtel der originalen Croccantini, etwa viermal so teuer wie eine Schachtel Ritz Cracker. Die Herausforderung besteht darin, den Umsatz zu steigern und gleichzeitig das Image (und die Realität) eines „gesunden Snacks“ zu erhalten. Croccantini haben einen rustikalen, handgemachten Look. Ebenso wichtig: Sie werden aus natürlichen Zutaten hergestellt und bieten Verbrauchern eine fettarme, milchfreie, vegetarische/vegane Option für ihr Naschvergnügen.

Paul Pigott verzichtete auf den Lkw-Hersteller der Familie Paccar zugunsten von
ein unternehmerischer Kurs, der ihn schließlich nach La Panzanella führte.

Die Herausforderung besteht darin, den Umsatz zu steigern und gleichzeitig das Image (und die Realität) eines „gesunden Snacks“ zu erhalten. Croccantini haben einen rustikalen, handgemachten Look. Ebenso wichtig: Sie werden aus natürlichen Zutaten hergestellt und bieten Verbrauchern eine fettarme, milchfreie, vegetarische/vegane Option für ihr Naschvergnügen.

Vier von fünf Amerikanern sagen Meinungsforschern, dass sie bereit wären, etwas Neues auszuprobieren – eine neue Geschmacksrichtung oder ein neues Produkt. Innerhalb dieser Gruppe ist Geschmack noch wichtiger als „gesund“. Die neuen La Panzanella Bites werden in einer Tüte geliefert, etwas, das das Unternehmen noch nie zuvor ausprobiert hat. Das Ziel: Millennials, die oft keine kompletten Mahlzeiten zu sich nehmen und sich von gesunden Snacks locken lassen. Tatsächlich mehrmals am Tag. „Der durchschnittliche Amerikaner isst vielleicht zwei Snacks pro Tag“, erklärt Pigott. "Für Millennials könnte diese Zahl fünf pro Tag sein."

Wie die Originale und die neueren Minis sind die Bites groß genug, um als Dip-Kugeln verwendet zu werden, und es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen, obwohl sich die Würze auf der Außenseite des Crackers befindet und schnell auf der Zunge verschwindet. Pigott macht sich keine Sorgen. Das Geheimnis sei, das Originalrezept in Ruhe zu lassen, sagt er. „Keine Manipulationen, keine Abstriche“, erklärt er.

Im vergangenen Jahr verkaufte er 300 Millionen Cracker.

HAU REIN
Eine gekürzte Geschichte der Kartoffelchips hier.
Sie können das gesamte Konzept der salzigen Snacks bis nach Saratoga, New York, zurückverfolgen, das vor einem Jahrhundert für seine Rennstrecke und seine Saratoga Crisps bekannt war. Die Nachricht von diesem köstlichen neuartigen Essen verbreitete sich im ganzen Land.

Im Jahr 1903 kam ein 13-jähriger kroatischer Einwanderer namens Marko Narančić mit 15 Cent in der Tasche und ohne Englisch auf Ellis Island an. Er nahm eine Reihe von Jobs an: in einem Stahlwerk, als Fleischverpacker und schließlich in einem Hotel, wo er vom Küchenflunker zum Pantryboy zum Frittierkoch wechselte. Er wurde schließlich Koch im „Olympian“-Zug der Milwaukee Road von Chicago nach Tacoma und arbeitete schließlich als Meisterkoch im Bonneville Hotel in Tacoma.

Der Saratoga Chip war nichts anderes als ein frittiertes, dünn geschnittenes Stück Kartoffel, das der junge Narančić vor seiner Hintertür im Puyallup-Tal mit einer reichlichen Ernte von Knollen zubereiten lernte. 1918 mietete er einen Lagerraum hinter seiner Wohnung für 5 Dollar im Monat und begann, seine Chips von Tür zu Tür, an Haushalte und Lebensmittelgeschäfte zu verkaufen. Unterwegs änderte Narančić seinen Namen in Marcus Nalley und fügte andere Nalley-Produkte hinzu – Gurken, Bohnen, Chili, Salatdressings – und baute einen Fabrikkomplex in der Schlucht an der State Route 16, dem sogenannten Nalley Valley.

Nalley Foods wurde schließlich der größte Arbeitgeber von Tacoma. Als Marcus Nalley 1962 starb, betrieb sein Unternehmen 10 Kartoffelchips-Werke im ganzen Land.

Das Unternehmen hatte seit den 60er Jahren mehrere Eigentümer, beginnend mit W. R. Grace and Company (1966), dann Curtice-Burns (1975), das Mitte der 90er Jahre von einer landwirtschaftlichen Genossenschaft (Pro-Fac) übernommen wurde. Pro-Fac zeugte 1997 Agrilink, und 1998 erwarb Agrilink Dean Foods, das die Marke Birds Eye besaß. Agrilink änderte seinen Namen 2003 in Birds Eye Foods und wurde 2009 von der Pinnacle Foods Group übernommen.

Pinnacle wird von der Investmentfirma The Blackstone Group kontrolliert und besitzt auch eine weitere Ikone des Nordwestens, Tim's Cascade Snacks. Der "Tim" von Tims Cascade Style Potato Chips war Tim Kennedy, der vor 30 Jahren mit der Herstellung kleiner Chargen von extra knusprigen Kartoffelchips begann. Innerhalb von zwei Jahren wurden sie als „Best in Seattle“ ausgezeichnet und gewannen nationale Anerkennung.

Tim hat angefangen, in verschiedene Geschmacksrichtungen zu expandieren – fast zwei Dutzend im Laufe der Jahre, aber immer in der charakteristischen rot-weiß gestreiften Tasche verkauft. Und es produziert immer noch Chips im Nordwesten, in einer Fabrik in Algona. - NS.

EINGRABEN | SAHALE-SNACKS, TUKWILA
Trail-Mix auf ein höheres Niveau bringen.
Vor mehr als einem Jahrzehnt bestiegen zwei Freunde aus Seattle den Mount Rainier. Normalerweise luden sie sich mit Gourmet-Essen ein, aber sie hatten bei diesem Aufstieg aus Effizienzgründen gepackt, sodass sie sich nur mit normalem Trail-Mix versorgen mussten. Als sie den Berg verließen, gingen sie direkt in die Küche, entschlossen, etwas Besseres zu schaffen. Nicht weniger nahrhaft, nur schmackhafter.

Die beiden Kumpels, Josh Schroeter und Edmond Sanctis, kannten sich seit 25 Jahren, seit sie die Columbia School of Journalism besucht und bei NBC gearbeitet haben. Ihre Küchenexperimente brachten schließlich mehrere Kombinationen von Nuss- und Fruchtglasuren (Cashews mit Granatapfel, Mandeln mit Preiselbeeren usw.) hervor, die die Grundlage für Sahale Snacks bildeten, die sie nach dem Sahale Peak, einem ihrer Lieblingsbesteigungen, benannten.

Dann kam der schwierige Teil: die Herstellung ihrer Rezepte in kommerziellen Mengen und die Einstellung von Führungskräften, die wussten, wie man ein Lebensmittelunternehmen führt. Nun, es ist ihnen gelungen. Eric Eddings und Erika Cottrell hatten beide bei Tully's Coffee und Monterey Gourmet Foods gearbeitet und kannten sich mit Branding und Lebensmittelproduktion aus, die sie als CEO bzw. VP of Marketing and Operations verpflichteten. Als Beweis für ihr Geschick wurde Sahale Snacks im April 2014 zum Food Processor of the Year (nicht weniger vom Seattle Business Magazine) gewählt.

Die Sahale Snacks-Linie wurde seitdem um „To-Go“-Verpackungen erweitert. Seine Produkte werden an 10.000 Starbucks-Läden und Hunderte von Whole Foods- und Costco-Standorten vertrieben.

Sahale Snacks hat sich zu einem 50-Millionen-Dollar-Unternehmen mit 150 Mitarbeitern entwickelt. Im Jahr 2014 kaufte The J.M. Smucker Company (Jahresumsatz: etwa 5,5 Milliarden US-Dollar) Sahale Snacks von Palladium Equity Partners, einem Private-Equity-Fonds, der seit 2007 im Besitz von Sahale war.

Schroeter und Sanctis verbringen derweil weiterhin gemeinsam Zeit in den Bergen. „Unser letzter großer Aufstieg war eine lächerliche, schreckliche und zermürbende Anstrengung, um zu einigen heißen Quellen hoch auf dem Glacier Peak zu gelangen“, berichtet Schroeter. Ihr Lebensmittelfokus hat sich auch auf höhere Gipfel, nämlich den Himalaya, verlagert. Das neue Lebensmittel, an dem sie beteiligt sind, ist ein Grundnahrungsmittel aus dem Himalaya, bekannt als Tsampa, ein energiereiches Produkt aus gerösteter Gerste, das von einem neuen sozialen Unternehmen namens Sherpa Foods hergestellt wird.

EINGRABEN | OBERTO MARKEN, KENT
Wo ist das Rindfleisch?
Laut MarketResearch.com sind Fleischsnacks wie die Rindfleisch- und Truthahn-Jerky-Produkte von Oberto Brands aus Kent mit einem Umsatzplus von 8,6 Prozent im Jahr 2015 der Liebling des Marktes für gesunde Zutaten erwartete durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 9,6 Prozent zwischen 2016 und 2020, was den Jahresumsatz der Kategorie auf 5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020 steigern wird.

EINGRABEN | PARTNER, KENT
Ich muss ein Unternehmen lieben, dessen meistverkauftes Produkt Wisecrackers heißt.
Partners mit Sitz in Kent, ein Tasteful Choice Company, bietet auch Müsli und eine Reihe glutenfreier Snacks an, und das seit fast einem Vierteljahrhundert.

Marian Harris arbeitete als Buchhalterin in der Innenstadt von Seattle, als sie ihr erstes Restaurant namens Partners eröffnete. Es war eine ungewöhnliche Luncheonette, eine für die damalige Zeit unerhörte Kombination aus Feinkostgeschäft und Bäckerei.

Wie Paul Pigott von La Panzanella hat Harris das Restaurantgeschäft hinter sich gelassen, um sich auf die Herstellung hochwertiger Cracker zu konzentrieren. Das war im Herbst 1992. Heutzutage hat Partners 85 Mitarbeiter und Harris wurde kürzlich in die Specialty Food Association Hall of Fame aufgenommen. Die 35 Sorten Cracker, Kekse und Müsli der Partner werden in allen 50 Staaten und auf der ganzen Welt verkauft.

EINGRABEN | KONTINENTALMÜHLEN, TUKWILA
Die Krusteaz-Leute umwerben ein jüngeres Publikum.
Wenn Sie weitere Beweise dafür benötigen, dass die lokale Lebensmittelindustrie den kometenhaften Anstieg des Snack-Konsums nutzt, sind Sie bei Seattles eigener Tante Continental Mills genau richtig. Vor vierzig Jahren kam ein Frauen-Bridge-Club in Seattle auf die Idee einer einfachen Pastetenkruste-Mischung „einfach Wasser hinzufügen“, die zur Krusteaz-Produktfamilie wurde (siehe Seite 32). In diesem Jahr hat Continental Mills, die in Tukwila ansässige Muttergesellschaft von Krusteaz, eine Reihe von Tortilla-Chips und Popcorn-Snacks namens Buck Wild auf den Markt gebracht, in der Hoffnung, den riesigen Millennial-Markt zu erschließen.

Das Unternehmen war auf einem Buck Wild Road Trip quer durchs Land und machte mit seinem SnackShot, einer Kanone, die Snacks abfeuert, die die Besucher der Veranstaltungen versuchen, mit dem Mund zu fangen, bei Musik-, Essens- und Bierfestivals Halt. In diesem Herbst kündigte Continental Mills den landesweiten Vertrieb von Buck Wild-Produkten über Walmart an.


Bögen & Pfeile Kaffeeröster

In ihrer Nachbarschaft gelegen, wollte mein Gast dieses urige Café schon seit einiger Zeit probieren. Ironischerweise nicht für den Kaffee, für den sie bekannt sind. Sein ganz graues Stuck-Äußeres mit karamellfarbenen Holzverkleidungen ragte heraus. Der Name ist oben sauber in schwarzen Buchstaben geschrieben, seine Bedeutung hat nichts mit dem zu tun, was sie tatsächlich anbieten.

Dies ist eine Kaffeebar mit Bier und Wein für diejenigen, die eine Pause für Kaffee und Tee wünschen. Eingerichtet wie ein Café, war es gut mit natürlichem Licht beleuchtet und gut ausgestattet mit vielen Sitzgelegenheiten an der vorderen Bar und gemeinsamen Tischen, die nach Bedarf zusammen- und getrennt werden konnten. Besonders gut gefallen haben mir die überhängenden Pflanzen, die Ranken und Blätter, die beim Essen über dir baumeln. Es war das einzige optisch interessante Stück gegen ein weißes Wandcafé mit Holztischen und passenden Böden.

Dies war eine kausale Einstellung mit dem entsprechenden kausalen Service. Hinter der Theke stand nur noch der eine Angestellte. Sie haben dort bestellt und sofort bezahlt. Wenn Ihre Getränke fertig sind, holen Sie sie an der Theke ab. Unsere Teller mit Essen wurden uns serviert, wenn sie fertig waren, aber vielleicht nur, weil wir nicht aufgepasst haben und uns stattdessen unterhalten haben.

Uns wurde die Happy Hour mitgeteilt, als wir hereinkamen, aber die Preise für das Essen änderten sich trotz der Tageszeit nicht. Es war nur 1 Dollar Rabatt auf Bier, von dem wir zwei bekamen. Zusammen mit unseren Bieren haben wir uns entschieden, ein salziges und ein süßes Gericht zu naschen.

„Savoury Crpe“ mit Speck, geschmortem Gemüse und Puffreis. Wir fügten das Ei für 2 Dollar hinzu, was meiner Meinung nach das Gericht wirklich vervollständigte. Der weiche Crpe war salzig vom Schinken und knusprig vom Grünkohl, das Eigelb sorgte für einen guten Start in den Tag. Das einzige, was ich hinzufügen würde, ist etwas Avocado.

Das hatten wir von der „Rhabarber-Tartine“ nicht erwartet, obwohl „Tartine“ ein Stück Brot bedeutet. Dies war eine Vollkornscheibe mit einem Rhabarberkompott, Ziegenkäse, gerösteten Mandeln und Erdbeeren. Es ist wie Erdbeer-Frischkäse, der über ein grobes Stück Toast geschmiert wird. Wir bestellten dies, weil wir dachten, es wäre ein süßes Gericht, um unser herzhaftes oben auszugleichen. Aber trotz der Süße der Erdbeeren, die durch den Trog gucken, würde ich dies als herzhaftes Gericht mit dem herben Rhabarber einstufen. Angesichts des Geschmacks der Zusammenstellung hätte ich anstelle des harten und körnigen Toasts gerne ein festes und zähes Stück gelben Pfundkuchen als Basis gehabt. Was das Brot angeht, wollte ich es als Teil eines herzhaften Wurst-, Käse- und knusprigen Salatsandwiches.

Würde ich wiederkommen? – Ja.
Würde ich mich dafür anstellen? – Nein.
Würde ich es empfehlen? – Nein.
Würde ich das jemandem empfehlen, der von außerhalb der Stadt kommt? – Nein.
Sie dienen der Gemeinschaft gut. Wenn Sie sich wie in einem Restaurant zum Essen und Trinken hinsetzen möchten, aber die unbeschwerte und unbeschwerte Natur möchten, die ein Café bietet. Ein Café, das Alkohol und Bier serviert, um ihr Essen zu begleiten, das mehr ist als nur in Saran eingewickelte Laibscheiben oder Muffins. Leugne dein Verlangen nicht.


Perfekte Paarungen: Black Friday Frühstück mit schwedischem Touch

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Ich sage nur, alle diese Thanksgiving-Gerichte bekommen alle diese aufmerksamkeit&mdash lassen&rsquos einen zwielichtigen an den Feiertagen knallen und ein kleines Black Friday-Frühstück werfen. Etwas, das Tante Mindy zurückhaltend dazu bringt, Sie für das Rezept zu stupsen.

Dafür rufen wir die Schweden und diese sexy Teufel an.

Schwedische Pfannkuchen werden mit&mdash gemacht, was ist das? Hüttenkäse drinnen. Erinnerst du dich an das Zeug? Es ist wie der Käse, der nicht nach Käse schmeckt, also denkst du: "Wer bist du?" Und es ist wie: "Ich bin Hüttenkäse." Und du denkst: "Bist du sicher, dass du Käse bist?" Und es ist wie "Stfu, ich bin mir sicher." In Ordnung, in Ordnung, geh in die Schüssel, das ist dein Rezept, um zu glänzen, Hüttenkäse.

Schwedische Pfannkuchen machen Spaß und sind das zusätzliche Rühren wert, das Sie tun müssen, um die Textur leicht und luftig zu bekommen. Mit VIEL Puderzucker garnieren und dann mit einem großzügigen Spritzer Zitronensaft beträufeln, so geht's. Diese kleinen Bütes, wie Steve Irwin sagen würde, sind zitronig, süß und nicht zu sättigend. Egal, ob Sie den Verkäufen trotzen oder einfach nur Fußball spielen möchten, dieses Frühstück wird Sie nicht aus der Ruhe bringen. Mahalo an Ben Nyberg aus Kauai für das Teilen seines Rezepts und die Erlaubnis, es ein bisschen zu optimieren.

"Onkel Bens schwedische Pfannkuchen"

Puderzucker, viel, garnieren

Pfannkuchen Zutaten&mdash hier können Sie anfangen auszuflippen. Nur ein Scherz, ich habe dich.

6 Eier, getrennt, Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen&ndash viele von uns haben keine elektrischen Schneebesen, es scheint eine Aufgabe zu sein, aber wenn Sie ein wenig Dave und Steve auf die Boombox werfen, werden Sie in kürzester Zeit auf sanften Gipfeln sein.

In einer anderen Schüssel das Folgende zusammenschlagen und zuletzt das AP-Mehl einarbeiten.
6 Eigelb
8 EL. Zucker (Ben, töte mich nicht)
3 TL. Vanilleextrakt
1 Pfund Hüttenkäse, kleiner Quark
½ Stickbutter, geschmolzen
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Prise Salz, nur weil
2/3 Tasse AP Mehl (letzter)

Als nächstes die weichen Spitzen leicht in die große Schüssel falten. Pass auf, dass du die Luft nicht ausknockst.

In die Pfanne gehen sie! Verwenden Sie beim Kochen von Pfannkuchen Butter und gehen Sie auf mittlere Hitze, um einen schönen goldbraunen und knusprigen Rand zu erhalten. Wenn Sie sehen, wie sich die kleinen Blasen immer tiefer öffnen: Das ist, wenn Sie umdrehen. Lassen Sie den Pfannkuchen die andere Seite in der Pfanne "küssen" und dann auf den Teller gehen.

Neben diesen Pfannkuchen hier&rsquos ein paar Gründe, warum die Schweden besonders gut sind:

1. Gravlax
2. Alexander Skarsgård.
3. Die Wikinger im wirklichen Leben.
4. Wikinger, diese TV-Show.
5. Dill.
6. Walküren.
7. Berserker.
8. Ich meine, sie sind nach Amerika gesegelt und haben gesagt, keine große Sache, lass uns nach Hause gehen und jemanden überfallen, der tatsächlich reich ist und Pfannkuchen isst.

All diese Zutaten finden Sie auch im Laden & mdash Speckpaare. Frohes Thanksgiving.

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Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Arbeiten Sie in Chargen von jeweils etwa 6 Knödeln, fügen Sie die Knödel in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie, bis der Boden beginnt, braun zu werden.

1/2 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und etwa 3 Minuten kochen lassen, von Zeit zu Zeit überprüfen und kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist und der Boden knusprig und goldbraun ist. Es sollte noch etwa 2 Minuten dauern.

Wiederholen Sie dies mit den restlichen Knödeln und fügen Sie nach Bedarf mehr Pflanzenöl hinzu.

Gebratene Knödel schmecken am besten mit einem verkohlten Boden!


Snackshot des Tages: The Big McCarbMac - Rezepte

Ich habe Ideen gesammelt für a Greening Your Kitchen-Serie für die letzten Monate und bin stolz, Ihnen den ersten Teil zu präsentieren. Ich schreibe jede Woche eine neue -- Vorschläge sind immer willkommen per Kommentar oder E-Mail. Wenn Ihnen die Ideen gefallen, leiten Sie sie bitte an Ihre Freunde und Familie weiter. Fröhliches Grünen!
Begrünen Sie Ihre Küche, Woche 1: Nix The Antibacterials

Studien zeigen das antibakterielle Seife ist nicht wirksamer als normale Seife beim Abtöten von Bakterien und beim Reinigen von Dingen (und keines kann Viren abtöten.) Das gleiche gilt für antibakterielle Handreinigungsgele, Lotionen, Schneidebretter, Schwämme usw. Wenn Sie nicht überzeugt sind, lesen Sie, was die CDC sagt .

Außerdem besteht eine gute Möglichkeit, dass die Verwendung antibakterieller Produkte kann das Wachstum antibiotikaresistenter "Superbugs" fördern gegen die die moderne Medizin keine Verteidigung hat. Das ist eine beängstigende Scheiße! Und es gibt Gerüchte, dass die Verwendung von antibakterieller Seife und anderen Produkten tatsächlich Zunahme Ihr Infektionsrisiko im Laufe der Zeit, indem Sie "gute" Bakterien abtöten und Ihr Immunsystem schwächen. Dies ist noch nicht endgültig bewiesen, aber mir fällt kein einziger Grund ein, diesen Müll so lange zu verwenden, bis er es ist.

Trotz aller technologischen Fortschritte gibt es einfach keinen Ersatz dafür, Ihre Hände und Oberflächen gut mit einfacher alter Seife und Wasser zu waschen (klicken Sie hier für ein Handwasch-Tutorial der Mayo Clinic.)

Deine Aufgabe in dieser Woche ist einfach -- scanne deine Küche und dein Badezimmer nach allen antibakteriellen Produkten, die dort lauern könnten -- Handseifen, wasserlose Handreiniger, Lotionen, Schwämme und Schneidebretter sind die wahrscheinlichsten Verdächtigen. Dann Sie loswerden (bitte recyceln, wenn möglich!)


Snackshot des Tages: The Big McCarbMac - Rezepte

In letzter Zeit wurde viel über Energie-"Vampire" gesprochen - elektronische Geräte und Geräte, die Energie saugen, auch wenn sie nicht eingeschaltet sind (mwah ha ha. ). Es scheint, dass das einfache Ausschalten eines Geräts nicht ausreicht, um zu verhindern, dass es 24 Stunden am Tag lautlos Strom aus Ihren Steckdosen saugt.

Diese verschwendete Energie wird auch als "Standby-Strom" bezeichnet und ist das Ergebnis davon, dass die Hersteller entweder zu billig oder zu dumm (vielleicht beides) sind, ihre Elektronik so zu konzipieren, dass sie im ausgeschalteten Zustand keinen Strom verbrauchen.

Obwohl sie weniger Energie verbrauchen, als wenn sie "an" verbrauchen würden, ist es nichts, worüber man sich niesen müsste. Tatsächlich macht der "Vampir-Energieverlust" laut dem Energieministerium jedes Jahr 5-8% des gesamten Stromverbrauchs eines Einfamilienhauses aus. Das entspricht ungefähr der Stromrechnung eines Monats!

Diese unbeabsichtigt verschwendete Energie schickt laut dem Vampirenergieexperten Alan Meier von Berkeleys eigenem Lawrence Lab mehr als 97 Milliarden Pfund Kohlendioxid (1% der weltweiten Kohlenstoffemissionen) in die Atmosphäre. Die Uhr an Ihrer Mikrowelle und das kleine rote Licht an Ihrer Espressomaschine tragen also aktiv zur globalen Erwärmung bei.

Diese Woche ist es deine Mission, die Energie-"Vampire" in deiner Küche zu bekämpfen und darüber hinaus (was nützt eine energieeffiziente Küche, wenn der Rest Ihres Hauses immer noch Energie verschwendet, oder?) Ich muss zugeben, dass ich es seltsam finde, dies zu tun, und ich wette, Sie werden es auch tun.

Schritt 1: Jagd auf die Energievampire

Suchen Sie nach allem, was ein LED-Licht, eine Uhr usw .)

Der Vampir-Energie-Guru Alan Meier schätzt, dass in einem durchschnittlichen Haushalt zu jeder Zeit ungefähr 40 Geräte/Gadgets Energie saugen. Einige offensichtliche Schuldige sind Kaffeemaschine, Kaffeemühle, Espresso-/Cappuccino-Maschine, Mikrowelle, Brotmaschine, Dosenöffner, Computer, CD-Player/Soundsystem, DVD-Player, TIVO-Box, Videorekorder, Faxgerät, Drucker, Handy-Ladegerät, Drucker, Modem usw.

Wenn Sie wirklich systematisch und geekisch werden möchten, können Sie auch ein kleines Gerät namens Kill-A-Watt für etwa 25 US-Dollar kaufen, um zu beurteilen, welche Ihrer Elektronikgeräte am meisten Energie verbrauchen, und um abzuschätzen, wie hoch die Kosten sind.

Schritt 2: Töte die Vampire (Ausstecken!)

Sobald Sie die Vampire identifiziert haben, treiben Sie einen Holzpflock in ihre Herzen, indem Sie sie alle ausstecken. Oder winken Sie ihnen mit einem Powerstrip zu (es ist das elektronische Äquivalent von Knoblauch) und sehen Sie zu, wie sie sich ducken und zusammenzucken.

Schritt 3: Finden Sie ein System, das für Sie funktioniert

Vielleicht sind Sie jemand, dem es nichts ausmacht, den ganzen Tag Dinge ein- und auszustecken, aber wenn nicht, müssen Sie eine Stunde lang darüber nachdenken, welche Geräte und Geräte Sie am häufigsten verwenden und wie Sie sie am besten gruppieren.

Als mein Mann und ich vor einigen Jahren den Wechsel vollzogen, mussten wir ein wenig kreativ mischen – wir gruppierten Dinge, die wir oft zusammen benutzen (wie unsere Computer und unser iPod) auf derselben Steckdosenleiste, tauschten Dinge aus, die wir nie benutzen ( wie unseren Videorecorder, der seit dem Kauf eines DVD-Players verstaubt ist) an verschiedene Steckdosen an, damit wir sie ausgesteckt lassen können, und unsere Handys an einer prominenten Stelle platzieren, damit Sie sich leichter daran erinnern können, die Ladegeräte aus der Steckdose zu ziehen, wenn das Telefon voll ist .

Vielleicht möchten Sie mehr Powerstrips kaufen (stellen Sie sicher, dass Sie diejenigen mit eingebautem Überspannungsschutz kaufen, um Ihre Elektronik vor Überspannungen zu schützen) oder Sie könnten in eines von zwei neuen Geräten investieren, die als SmartStrip (ca. 35 USD) und Wattstopper (ca. 90 USD) bezeichnet werden ), die es Ihnen ermöglichen, Geräte angeschlossen zu lassen, aber ihren Stromverbrauch zu minimieren, wenn Sie sie nicht verwenden. Ich habe beides noch nicht ausprobiert, aber sie klingen auf jeden Fall sehr praktisch (mehr als das Steckdosenleistenmodell). TreeHugger hat eine nette kleine Beschreibung zu beiden Geräten - klicken Sie hier, um mehr darüber zu erfahren.

Schritt 4: Viel Spaß beim Energiesparen und Geld sparen!

Solange Sie daran denken, die Stecker aus der Steckdose zu ziehen und Ihre Steckdosenleisten auszuschalten (oder möglicherweise einfach alles, was Sie besitzen, an einen Smartstrip oder Wattkiller anzuschließen), sollten Sie sowohl Energie als auch Geld sparen. Das nenne ich eine Win-Win-Situation!


Apropos Essen.

Aktuelle Küchen-Exploits

Wenn ich mit meiner Arbeit fertig bin, kann ich endlich wieder die Dinge tun, die ich gerne tue, ohne das Gefühl zu haben, dass ich aufschiebe. Was anscheinend hauptsächlich Kochen war, eine Aktivität, die ich in den letzten Crunch-Wochen so ziemlich aufgegeben habe.

Aber jetzt bin ich zurück und hier sind einige der Dinge, die ich seit letztem Mittwoch gemacht habe:

Andrew wanted to make his famous* spaghetti sauce, so I thought I'd try out this recipe for homemade noodles.

It was pretty simple, really, just flour and eggs. And rolling it out really wasn't that bad. So it's definitely something I'll do again (though let me tell you, I was happy to let Andrew do the rest of the cooking that evening).

*it would become famous if more people got to eat it

This was a Mark Bittman recipe I have been drooling over for a month, but when it first came out I couldn't find baby artichokes anywhere. But, when I was at the store getting this for the pasta, there they were: baby artichokes, all boxed up and ready to go.

This dish has amazing flavor, thanks to the slow-cooking, seasoned olives, and (basically) candied garlic you end up with (and I added shallots, which also caramelized by the time the dish was done). It's pretty simple to make aside from prepping the artichokes, you really don't have to do anything except except add it all to the pan and let it cook.

We ate it with French bread and chevre, and white wine. The outer leaves of the artichokes weren't really cooked enough to eat, but the steams, hearts, and chokes were amazing.

I recently started reading The Pioneer Woman's blog, and this cupcake recipe has earned her a permanent place in my heart. Not only is the cake delicious, moist, and pretty straightforward to make, but the frosting is a one-step process that takes only a saucepan to complete.

I used 70% cocoa dark chocolate disks, and the frosting is definitely rich and not very sweet. I could stand it a tad sweeter, but considering my recent complaint has been cupcakes that are too sweet, these were a pleasant change.

Hier hast du es. For more pictures, click any of the photos above to access my Flickr page.


Schau das Video: Gadis cantik #2 snack video (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Simeon

    Interessante Posts sind definitiv dein Stil!

  2. Wasim

    Lass uns reden.

  3. Chuck

    Where do you get the info for posts if it's not a secret?

  4. Prokopios

    Ich glaube, dass du falsch liegst. Lass uns diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  5. Dani

    Ich abonniere all das oben.



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