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Rezept für Rhabarber-Streusel-Torte

Rezept für Rhabarber-Streusel-Torte


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Ich kann mich nie entscheiden, ob ich Rhabarber-Tarte oder Rhabarber-Crumble machen soll – dieses Rezept löste also mein Dilemma! Frische Rhabarberstücke in Buttergebäck gekocht und mit Streuseln belegt. Streuen Sie Mandelblättchen darüber, wenn Sie es etwas extra knackig mögen.

Ita
County Antrim, Nordirland, Vereinigtes Königreich

30 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Für die Streusel
  • 200g einfaches Mehl
  • 110g kalte Butter, gewürfelt
  • 75g weicher brauner Zucker
  • Für die Torte
  • 1 Mürbeteigrezept für eine 23 cm Torte (oder vorgefertigte Teigtasche)
  • 400 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
  • 100g Puderzucker

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:30min ›Fertig in:50min

  1. Den Backofen auf 190 Grad C/ Gas Stufe 5 vorheizen.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Butterwürfel und Zucker vermischen. Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis die Masse wie feine Semmelbrösel aussieht.
  3. Den Rhabarber in den vorbereiteten Teigkasten anrichten und den Zucker über den Rhabarber streuen.
  4. Streuen Sie die Streuselmischung gleichmäßig über den Rhabarber, aber versuchen Sie, ihn nicht zu dick zu machen. Wenn Sie zusätzliche Streusel haben, geben Sie sie in einen Lebensmittelbeutel und frieren Sie sie ein, um sie ein anderes Mal zu verwenden.
  5. Auf ein Backblech legen und 30 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (1)

Entschuldigung, aber der Streuselbelag war nicht gut. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, aber selbst nach 1 Stunde im Ofen war es nur eine Mischung aus gebräuntem Mehl. Ich gebe ihm 3 Sterne, weil die Füllung und das Gebäck in Ordnung waren, aber nichts Spektakuläres. .-13. Februar 2013?


Rhabarber-Streusel-Törtchen

Schälen Sie alle groben Fäden vom geschnittenen Rhabarberfleisch in Stücke. Mit 50 g Puderzucker mischen, abdecken und über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Den Filoteig in 12 x 15 cm große Quadrate schneiden. Ein Filoquadrat mit geschmolzener Butter bestreichen und fest in eine 3 cm tiefe Tarteletteform mit Bodendurchmesser und losem Boden von 8 cm drücken. Ein zweites Stück gebutterten Filoteig auf die Oberseite legen und andrücken. Wiederholen Sie dies mit weiteren 5 Dosen (siehe Kochtipp). 30min kalt stellen.

Bei 190°C (375°F) Stufe 5 5 Minuten backen oder bis der Teig goldgelb und knusprig ist. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus den Formen auf ein Backblech gelegt werden.

Um die Streusel herzustellen, reiben Sie die ungesalzene Butter in das Mehl, bis die Mischung wie feine Krümel ist, und rühren Sie dann den restlichen Zucker ein (eine Küchenmaschine erledigt diese Arbeit perfekt).

Rhabarber abtropfen lassen, Säfte auffangen (siehe unsere Rezept für Orangensirupsauce). Etwa 15 ml (1 gestrichener EL) der Streuselmischung auf jeden Teigboden geben. Rhabarber löffeln. Mit den restlichen Streuseln bestreuen.

30-35 Minuten bei 200 °C (400 °F) Stufe 6 kochen, bis die Streusel goldbraun sind. Mit Puderzucker bestäuben und mit Orangensirupsauce servieren (siehe unten).

So was? du wirst lieben.

Wenn Sie keine Törtchenformen haben, legen Sie den Teig über umgekehrte, gebutterte 150 ml (5 fl oz) Metallpuddingschüsseln oder Keramikförmchen.


Zutaten

  • Für das Gebäck:
  • 225g Mehl
  • 100g Butter
  • 25g Zucker
  • 1 Ei
  • Kleine Menge Milch zum Binden
  • Für den Rhabarber:
  • 250g Rhabarber
  • Prise gemahlener Sternanis
  • Prise gemahlener Ingwer
  • 150 g) Zucker
  • Saft 1 Orange
  • Für die Streusel:
  • 100g Mehl
  • 100g Demera-Zucker
  • 100g Kirsch-Himbeer-Müsli, wie Nature’s Pleasure
  • 150g Butter
  • Prise gemahlener Zimt
  • Sie benötigen außerdem:
  • Eier waschen

  • 1 (9-Zoll) Kuchenschale (ungebacken)
  • 1 1/2 Pfund Rhabarber
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • Für das Topping
  • 1/4 Tasse Butter (Raumtemperatur)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse Haferflocken (altmodisch gerollt)
  • 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)

Bereiten Sie eine Tortenschale vor oder tauen Sie eine gefrorene Tortenschale auf.

Die Rhabarberstängel putzen und waschen.

Große Stängel längs halbieren. Rhabarberstängel quer in 1/2 bis 1 Zoll Länge schneiden.

Geschnittenen Rhabarber und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Mehl und 3/4 Tasse Zucker und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, und fügen Sie es der Rhabarbermischung hinzu. Gut umrühren und nur zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Bedecken Sie, aber lassen Sie den Deckel offen, damit der Dampf entweichen kann, und köcheln Sie für etwa 5 Minuten weiter, oder nur bis sie weich sind.

Löffelfüllung in die vorbereitete Tortenschale.

Kombinieren Sie die Zutaten für das Belag mit einem Teigmixer oder den Fingern, bis sie vermischt und krümelig sind.

Über die Oberseite des Kuchens streuen.

35 bis 45 Minuten backen, bis der Belag gebräunt und die Füllung sprudelnd ist.


Rhabarber-Orangen-Crumble-Tarte

Für den Teig: Mehl, Butter und Zucker in eine Küchenmaschine geben und kurz zu Semmelbrösel aufschlagen. 2 EL kaltes Wasser dazugeben und nochmals kurz aufschlagen, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auspacken und auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Ausrollen und zum Auskleiden einer 10x35,5 cm (4x14 Zoll) großen Tranchenform mit losem Boden oder einer 23 cm (9 Zoll) großen runden, geriffelten Dose mit losem Boden verwenden. Den Teigmantel 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) Stufe 6 vorheizen. Den gekühlten Teigmantel mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen beschweren. 10-12min backen, dann die Bohnen und das Papier entfernen und weitere 10min in den Ofen schieben, bis der Teig leicht golden ist.

Währenddessen die Füllung herstellen: Rhabarber, Puderzucker, Orangenschale und Saft in einen Topf geben und aufkochen. 6-8 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Rhabarber gerade weich ist. Abkühlen lassen.

Für das Streusel-Topping: Mehl, Mandeln, Muscovado-Zucker und Butter in die Küchenmaschine geben und kurz aufschlagen, bis es Semmelbrösel ähnelt.

Die Rhabarber-Füllung in den Teigmantel geben und glatt streichen. Mit einer gleichmäßigen Schicht Streuselmasse bedecken und im Ofen 20 Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Für die Holunderblütencreme: Sahne, Puderzucker und Holunderblütensirup in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mit der warmen Tarte servieren.

So was? Du wirst lieben.

Zum Servieren

Sie können ihn warm für warm zum Pudding mit Holundercreme servieren oder - wenn Sie satt sind - die Tarte kalt gehen lassen, mit Puderzucker bestäuben und zum Nachmittagstee servieren


Rhabarber

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Es gab ein paar Skeptiker, als ich in meinem Muffin-Wahnsinn vorschlug, Rhabarber zu probieren. Aber wenn Sie es klein hacken, tut es, was andere Früchte tun, und setzt seinen saftigen Duft frei.

Rhabarber-Mandel-Ingwer-Crumble

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Rhabarber ist nie besser als in diesem englischsten aller Puddings. Sonntags servieren wir es mit richtigem Vanillepudding, einer extra luxuriösen Ergänzung, siehe Rezept unten. Dies.


Rhabarber-Mandel-Streusel-Tarte

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Hauptzutaten
Rhabarber

Aus
Die Cook's Companion App und das Buch

Diese Rhabarber-Mandel-Streusel-Torte ist ein Gewinner und vereint alle Favoriten – Streusel, Rhabarber, Gebäck und Sahne. Das Streusel-Topping ist mit gemahlenem Ingwer aromatisiert, du kannst aber auch Zimt ersetzen, wenn du es vorziehst.

Zutaten

1 Menge Mürbeteig (Rezept in der Cook’s Companion App oder Buch)

300 g Rhabarber, in 3 cm große Stücke geschnitten

⅔ Menge Streusel Topping (Rezept in der Cook’s Companion App oder Buch)

reiner Puderzucker (optional)

Methode

Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 26 cm breite Kastenform mit Teig auslegen und 20 Minuten blind backen. Entfernen Sie Folie und Gewichte und kehren Sie für 5 Minuten in den Ofen zurück.

Butter und Puderzucker in einer Küchenmaschine cremig schlagen. Eier und Eigelb hinzufügen, dann gemahlene Mandeln untermischen. In einen warmen Teigmantel stürzen und mit Rhabarber bestreuen. 15 Minuten backen, dann die Tarte aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 °C zurücksetzen. Streusel über die Torte streuen und weitere 35 Minuten backen.

Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und warm oder kalt mit bester Sahne servieren.


Rhabarber Crumble ist der König der Desserts

Rhabarber-Crumble ist eines der BESTEN Dessertrezepte aller Zeiten, und dieses einfache Crumble-Rezept ist ein garantierter Gewinner. Während die meisten Streuselrezepte ziemlich ähnlich und unkompliziert sind (die Früchte schmoren und das schöne knusprige Topping bekommen), gibt es ein paar Tricks, um das perfekte zu kreieren.

Trick eins: Maismehl. Dies ist nicht ganz traditionell, aber die Verwendung von Maismehl ist eine Betrugsmethode, um die Fruchtmischungssauce einzudicken, sodass sie zu wässrig wird. Außerdem hält es Ihren Streuselbelag knusprig, denn das zusätzliche Wasser, das aus dem Rhabarber kocht, kann ihn matschig machen und das will niemand!

Trick zwei: Friere deinen Belag ein. Ich kann Streusel vertragen, auf denen eine Schicht mehligen Zuckerstaubs liegt. Crumbles sollen stückig, zerklüftet und knorrig sein. Das Einfrieren Ihres Toppings härtet es nur leicht und bedeutet, dass die Textur beim Kochen schön knusprig wird.

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Nahrhafter Rhabarber

Supermärkte sind oft die teuersten Orte, um Rhabarber für oft etwa 5,00 £ pro Kilo zu kaufen, während Sie in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften und Lebensmittelgeschäften nach ihm suchen, um ihn für weniger zu finden – und er kann lokal angebaut werden.

In der Vergangenheit hatte ich oft eine Rhabarberpflanze im Garten. Sie sind sehr attraktiv mit den großen Blättern und es ist wunderbar, den Rhabarber für einen wunderbaren Pudding zu ernten

Rhabarber ist reich an Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffen. Es enthält auch Vitamin K. Es ist kalorien- und fettarm, daher ist es gut, es als Teil Ihrer Ernährung zu haben.


Der beste Erdbeer-Rhabarber-Kuchen:

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Vielleicht möchten Sie vergessen, was ich Ihnen über das Teilen dieses zweiten Kuchens mit einem Freund gesagt habe. Du kannst beides einfach für dich behalten. Es wird unser kleines Geheimnis sein.