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10 Barrel Recall erweitert sich zu Bier Nr. 1 Cherry Tart

10 Barrel Recall erweitert sich zu Bier Nr. 1 Cherry Tart


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Weitere schlechte Nachrichten von 10 Barrel Brewing – nachdem die Brauerei am Mittwoch, den 30. Juli einen Rückruf ihres saisonalen Sommers „Swill“ angekündigt hatte, hat die Brauerei den Rückruf auf „Beer No. 1 Cherry Tart“ ausgeweitet. Die einzige gute Nachricht ist, dass die Brauerei das Problem erkannt hat, ein wenig bekanntes Enzym, das in ihren sauren Bieren verwendet wird. 10 Barrel sollte gutgeschrieben werden, weil sie bei einem Unfall, der jedem passieren könnte, keine Kosten beim Rückruf dieser Biere gescheut haben. So viel zurückhaltender hätte die Brauerei leicht halten können.
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Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt werden und es können Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

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4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind reichlich vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, an den kaum gedacht wird, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), ein bisschen Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43 /5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen, säuerlichen Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskat, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Die alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber widersprüchliches Durcheinander von Aromen bewegen, und man kann nicht anders, als sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamell-honigigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flaumig schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über dieses Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Frucht, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich nehme an, eine Kombination aus Datteln und dem Malz darin. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht so dunkel, und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porter, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und die Komplexität hier zugenommen haben, verglichen mit dem, was ich von dem anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, wobei einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. Es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt werden und es können Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind reichlich vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, an den kaum gedacht wird, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), ein bisschen Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43 /5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen, säuerlichen Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskat, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Die alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber widersprüchliches Durcheinander von Aromen bewegen, und man kann nicht anders, als sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamell-honigigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flaumig schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über dieses Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Frucht, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich nehme an, eine Kombination aus Datteln und dem Malz darin. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht so dunkel, und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porter, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und die Komplexität hier zugenommen haben, verglichen mit dem, was ich von dem anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, wobei einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. Es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt werden und es können Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind reichlich vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, an den kaum gedacht wird, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), ein bisschen Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43 /5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen, säuerlichen Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol."Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskat, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Die alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber widersprüchliches Durcheinander von Aromen bewegen, und man kann nicht anders, als sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamell-honigigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flaumig schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über dieses Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Frucht, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich nehme an, eine Kombination aus Datteln und dem Malz darin. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht so dunkel, und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porter, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und die Komplexität hier zugenommen haben, verglichen mit dem, was ich von dem anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, wobei einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. Es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt werden und es können Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind reichlich vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, an den kaum gedacht wird, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), etwas Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43/5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen sauren Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskatnuss, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber gegensätzliches Sammelsurium von Aromen navigieren, und man kann nicht umhin, sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamelligen / honigartigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flemmy schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über das ganze Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Fruchtigkeit, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich vermute eine Kombination aus Datteln und Malz. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht ganz so dunkel und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porters, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und Komplexität hier zugenommen hat, als ich mich von der anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, während einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind im Überfluss vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, über den man kaum nachdenkt, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), etwas Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43/5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen sauren Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskatnuss, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber gegensätzliches Sammelsurium von Aromen navigieren, und man kann nicht umhin, sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamelligen / honigartigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flemmy schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über das ganze Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Fruchtigkeit, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich vermute eine Kombination aus Datteln und Malz. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht ganz so dunkel und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porters, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und Komplexität hier zugenommen hat, als ich mich von der anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, während einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind im Überfluss vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, über den man kaum nachdenkt, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), etwas Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43/5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen sauren Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskatnuss, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck.Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber gegensätzliches Sammelsurium von Aromen navigieren, und man kann nicht umhin, sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamelligen / honigartigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flemmy schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über das ganze Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Fruchtigkeit, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich vermute eine Kombination aus Datteln und Malz. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht ganz so dunkel und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porters, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und Komplexität hier zugenommen hat, als ich mich von der anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, während einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind im Überfluss vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, über den man kaum nachdenkt, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), etwas Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43/5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen sauren Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz.Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskatnuss, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber gegensätzliches Sammelsurium von Aromen navigieren, und man kann nicht umhin, sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamelligen / honigartigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flemmy schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über das ganze Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Fruchtigkeit, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich vermute eine Kombination aus Datteln und Malz. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht ganz so dunkel und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porters, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und Komplexität hier zugenommen hat, als ich mich von der anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, während einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind im Überfluss vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase.Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, über den man kaum nachdenkt, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), etwas Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43/5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen sauren Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskatnuss, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber gegensätzliches Sammelsurium von Aromen navigieren, und man kann nicht umhin, sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamelligen / honigartigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flemmy schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über das ganze Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Fruchtigkeit, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich vermute eine Kombination aus Datteln und Malz.es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht ganz so dunkel und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porters, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und Komplexität hier zugenommen hat, als ich mich von der anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, während einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind im Überfluss vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, über den man kaum nachdenkt, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), etwas Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43/5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen sauren Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskatnuss, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast eher wie ein infizierter kaiserlicher Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-ähnlichen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber gegensätzliches Sammelsurium von Aromen navigieren, und man kann nicht umhin, sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einwerfen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamelligen / honigartigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut.Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flemmy schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn das dein Stil ist.

3,87 /5 rDev -9,8 %
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über das ganze Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Fruchtigkeit, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich vermute eine Kombination aus Datteln und Malz. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht ganz so dunkel und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porters, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und Komplexität hier zugenommen hat, als ich mich von der anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, während einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


Bourbonische Pest Cascade Brewing / Raccoon Lodge & Brewpub

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Eine sehr dunkle braune Farbe. Kleiner hellbrauner Kopf, der durch die Kohlensäure an Größe zunimmt. Ein hübscher Anblick.
Aroma von Funk, Bourbon, dunklen Früchten, Zimt.
Bourbon und Funk, um den Geschmack zu beginnen. Rosine. Zimt. Ein bisschen Orange. Herber Abgang.
Mittlerer Körper. Alkohol gar nicht wahrnehmbar.
Würde dies nochmal versuchen.

4,11 /5 rDev -4,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Mahagoniguss mit schnell verblassendem Kopf. Keine Retention oder Schnürung.

S: Super interessantes Aroma. Kombination aus Wein und Bourbon. Angenehm dunkle Früchte und Beeren.

T: Aufgrund der Komplexität wirklich schwer zu beschreiben. Bourbon vorne, wird aber sofort weinig und sauer. Bemerkenswerte Würze aus dem Zimt. Ein Hauch von Kakao, der sich auf sehr interessante Weise mit der Säure vermischt, erinnert mich stark an das Sauerstout von Dark Horse. Dunkle Früchte sind im Überfluss vorhanden. Ich werde nicht einmal versuchen, meine Gedanken zu diesem Thema zu erweitern, jeder Schluck ist anders.

M: Ziemlich schwer für einen Sour. Weinig wie die Hölle.

O: Unglaublich komplex mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn ich es trinke. Es ist so ziemlich alles drin, es schmeckt irgendwie nach drei Bier auf einmal. Super interessant, bin froh, dass ich es ausprobieren durfte.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

A: Gießt eine dunkelviolette / schwarze Farbe fast ohne Kopf

S: Ein bisschen herber Funk, Bourbon, weinige Weinnoten, Orangenschale, Zimt, Vanille, Eiche und etwas hellere allgemeine dunkle Früchte

T: Folgt der Nase. Beginnt mit einer Welle von Funk und weinigen Weinnoten und nimmt dann langsam Bourbon, Vanille, Zimt, Eiche, Orangenschale, dunkle Früchte und einen Hauch von geröstetem Malz auf. Abgang mit anhaltender Herbe und Eiche

M: Mittlerer Körper mit geringer bis mittlerer Kohlensäure

O: Ein super komplexer und interessanter Sour, der die Basis sehr gut mit den Käfern verschmilzt. Macht durch die Herbe und die 11,1% einen tollen Schluck, über den man kaum nachdenkt, da er kaum wahrnehmbar ist. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie Dark Sours mögen

4,5 /5 rDev +4,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Bemerkenswerte Kombination eines kaiserlichen Portiers mit Wild-Ale-Charakter. Tiefbrauner Guss, subtiler Bourbon und Eiche, eine einfach wundersame Mischung aus sauren Dattelaromen, die von süßem Laktosezucker ausgeglichen werden. Süß & sauer in perfekter Harmonie. Ein schlürfendes Bier, die Säure hat an einem Erwärmungspunkt fast überhand genommen, aber zwei Schlucke später war das Gleichgewicht wieder da. Komplizierter, komplexer Himmel.

4,9 /5 rDev +14,2%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

L: Goldene Dunkelheit, aber kein echtes Schwarz.
S: Viele Fruchtnoten.
T: Ein wilder Ritt dunkler Noten, ähnlich einem Stout, aber mit einer Mischung aus Cascades üblichen Früchten.
F: Scharf, Zitrus und etwas Schwere.
O: Verrückter Mix aus Früchten und dunklen Tönen.

4,07 /5 rDev -5,1%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Habe ein paar Jahrgänge davon getrunken, habe noch eine Flasche im Keller. Die letzte Flasche war 2015 March Madness, Jahrgang 2011.

Gießt ein rötliches Braun. Etwas dunkles Rot bis zum Rand, ein Hauch von einem Kopf 1/20" und keine Schnürung. Das Aussehen ist das schwächste Glied. Das Aroma war komplex, Leder, Bourbon, Kirsche, herb und sauer, braunes Malz, nasse Eiche. Etwas geröstetes Malz und Zimt darüber hinaus.

Der Geschmack ermöglichte es, dass all diese Komplexitäten und Mischungen gut zusammenkommen, im Mundgefühl mit einer milden Vanille-Präsenz, die den Zusammenhalt unterstützt. Die Kirsche trifft auf geröstetes Malz und Leder und brachte eine flandrische Komponente dazu, aber dieses Bier ist viel größer als alles andere mit dem Namen Flandern. Brett merkt durchweg an, dass der saure Aspekt einem Porter der alten Welt ähnelt, es ist wirklich nur eine 3 auf der 10pt-Skala. Wenn das. Hier ist so viel los, es ist schwer, alles aufzuschreiben, was vor sich ging, aber es hat mich auch dazu gebracht, mich zurückzulehnen und zu erkennen, dass vieles von dem, was Cascade macht, nicht die Requisiten bekommt, die es sollte, wie dieses Bier.

Einerseits ist es ein teures Bier, aber es würde mir schwerfallen, keins in der Nähe zu haben, nur um eines auszubrechen, wenn ich angeben möchte.

4,1 /5 rDev -4,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Also hat sich Raul etwas von dem Beulentonikum besorgt - ja, das gefällt mir. Irgendwie anders, weißt du? Mein Hauptmann, der es mir servierte, nannte es ein „saueres Stout“. Raul würde nicht so weit gehen, aber es war dunkel und fruchtig, als würde man um Mitternacht einen Kaktus betrachten. Ich weiß nicht, es hat mir einfach gefallen!

avalon07 aus South Carolina

4,25 /5 rDev -0,9%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

L: Hatte das beim Whole Foods - Short Pump, in ein Snifter-Glas gegossen. Hatte eine dunkelbraune Farbe mit rubinroten Tönen und eine dicke, undurchsichtige Konsistenz. Da war ein dünner, weißlicher, schaumiger Kopf, der sich schnell auflöste. Sehr gute Schnürung.

S: Ein solides Aroma von Bourbon, einer weinigen Qualität, Hefe, Vanille und Schokolade.

T: Schmeckte nach etwas belgischer Hefe, einem Hauch Vanille, einem guten Schuss Bourbon (und den Fässern), etwas Schokolade, etwas von der weinigen Qualität und auch etwas Zimt. Einer der faszinierenderen Wild-Ale-Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich probiert habe. Der Bourbon und der Wein machen eine Runde, aber sie passen gut zu den anderen Zutaten.

F: Eine ordentliche Menge Kohlensäure mit einem scharfen, sauberen Finish. Mittlerer Körper.

O: Ein sehr sympathisches Wildbier. Ein Versuch ist es wert.

4,34 /5 rDev +1,2%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Tippen Sie auf Grizzly's Plymouth MN.
Schwarzer Körper. Minimaler Kopf und keine Schnürung.
Interessante Kombination für Aroma und Aromen von dunklem Porter mit Schokolade, Vanille und Zimt, und der sauren Seite mit viel Bourbon und Weinfass.
Mittleres Mundgefühl.
Hervorragende Interpretation eines sauren Bieres, wobei der dunkle Porter gut mit dem Wild Ale vermischt wird, das in Bourbon- und Weinfässern gereift ist.

4,43/5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Was für eine fantastische Interpretation des American Wild Ale! Es treibt die Idee, was ein Sour sein kann, voran, indem es einen dunklen Röstmalz-Charakter eines Porters mit einem weinähnlichen sauren Abgang hat. Schöne Aromen von Zimt, Schokolade, Gewürzen und sauren Früchten. Der Körper ist dicker als die meisten Sours, fühlt sich aber am Gaumen immer noch wie ein Sauer an. Reiche Geschmackstiefe, lustig und komplex.

4,76 /5 rDev +11%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Beeindruckend. Was ist Leben? Ein saurer Portier? Dies ist wirklich etwas Zigeunermagie. 5oz. Gießen Sie an der Trinkgeldstube. Pour ist schwarz mit braunem Kopf. Aroma ist alle Arten von Beeren, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist all das mit der essentiellen Säure und einem halbcremigen Geschmack. Gefühl ist mittlere Kohlensäure. Insgesamt wünschte ich mir, ich hätte mehr, damit ich wirklich wirklich in dieses Meisterwerk eintauchen könnte.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Whole Foods Glen Mills
Schwarzer und öliger, minimal gebräunter Kopf.
Wie beworben, massiver Bourbon in der Nase. Verrückt besoffen, jeder der 12% entdeckt.
Und dann nippen Sie daran. Etwas Bourbon, aber der Lacto kommt voll zur Geltung.
Schöne Balance zwischen den vom Fass vermittelten Aromen und dem herben Abgang.
Nicht das, was ich erwartet hatte. Die Nase wurde besser, als ich sie trank, aber das ging von potenziell enttäuschend zu "würde wieder suchen" am Ende meines ersten Schlucks.

3,38 /5 rDev -21,2%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,25 | Gefühl: 3,25 | insgesamt: 3.5

FLASCHE: 750ml Braunglasformat. Drahtkäfig und Kork.

12% vol. "Ale in Eichenfässern mit Gewürzen gereift." Projekt 2011. "NW Style Sour Ale." " " " " " " " " " " " "Flaschen-konditioniertes Sour Ale"

KOPF: Verpufft schnell und geht innerhalb von 2 Minuten zurück - aber das ist bei 12% ABV respektablen. Farbe blasses Khaki. Dünn und schwach. Luftig und leicht. Nicht cremig, voll, dunkel oder robust.

KÖRPER: Undurchsichtiges festes dunkles Sanguine-Schwarz. Im Inneren sind keine Hefen/Truben sichtbar.

Erscheint ausreichend kohlensäurehaltig. Kein einzigartiger Look für ein Bier, aber seine lebendigen rötlichen Farbtöne machen es für ein Sour Ale attraktiv.

AROMA: Etwas feuchter Karton weist auf eine leichte Oxidation hin. Ledrig und etwas eichig. Fass Vanillin. Rotwein. Ein Klecks klebriger Bourbon ist darin vergraben (wahrscheinlich im zweiten Akt). Leichte Weinsäure. Gewürze - Zimt, Muskatnuss, Kardamom. Fruchtmäßig hätte ich die dunklen Früchte bei einer Blindverkostung nicht für Datteln gehalten, aber es gibt definitiv klebrige dunkle Früchte im Aroma, ich kann mich nicht zwischen Datteln, Pflaumen oder Rosinen entscheiden. Malzige Süße zieht sich durch, was sowohl auf dunkle Malts als auch auf bernsteinfarbene Malts hindeutet. Es gibt keine schokoladige Süße oder geröstete Gerste (wie man es von einem Bier mit Porterbasis erwarten könnte).

Eine gewisse Brettanomyces-Funkiness ist überall vorhanden, zusammen mit einem Kuss von Lactobacillus-Bakterien-induzierter Säure, aber es kommt nur spärlich vor

2-3/10 in Bezug auf die saure Intensität und die Funkiness ist leicht ausgeprägter Ich würde gerne sehen, dass die Säure die Funkiness übertrifft (insbesondere in einem Sour Ale).

Schlägt ein zähes Gebräu vor, das sein gut getarntes ABV nicht verrät.

Die Aromaintensität ist durchschnittlich.

Keine offensichtlichen Hopfen- oder Hefearomen. Außer dem feuchten Karton finde ich keine Off-Notes.

GESCHMACK & TEXTUR: Klebrige, fast marmeladige Datteln verleihen diesem Sour Ale schwere dunkle Fruchtsüße und übertönen die milde Säure (denken Sie an 2/10 in Bezug auf die Intensität) mit Süße. Das Ergebnis ist ein Gebräu, das seiner Einstufung als Sour Ale nicht wirklich gerecht wird. Die Bakterien (nur Lactobacillus, ich finde darin keine Pediococcus) können dem süßen Ansturm von dunklem Malz, Schokoladenmalz, Bernsteinmalz und Trauben- und Dattelfrüchten und den Gewürzen (insbesondere Zimt, unterstützt von Kardamom) nicht standhalten und Muskatnuss) werfen das Mundgefühl ab und biegen dieses Gebräu in eine kratzige, trockene Grobheit, die ihm ein raues, nicht erfrischendes Gefühl am Gaumen verleiht. Mehr schmatzende Herbe und ein eher leichtes, mittelkräftiges, erfrischendes Gefühl würden diese Wunder bewirken.

Bourbon-Untertöne sind durchweg vorhanden und bringen Noten von Fassvanillin, klebrigem Bourbon, gedämpfter, zurückhaltender Eiche und Fasszucker in die Falte, zusammen mit (leider) etwas unbestreitbarem nassem Pappgeschmack, der offensichtlich auf Oxidation hinweist. Vielleicht habe ich das zu lange gealtert?

Die Säure des Weines ist durchweg präsent und erreicht im dritten Akt seine volle Intensität, in dem er hilft, die fruchtigen Aromen zu betonen. Ruinöse Brettanomyces-Funkiness prügelt den Trinker, was ihn fast mehr wie ein infizierter imperialer Porter als wie ein formgetreues Sour Ale anfühlt. Warum die Funkiness so prominent und die Säure so zurückhaltend ist, ist mir schleierhaft.

Die Geschmackstiefe ist durchschnittlich. Es ist ein komplexes Ale, das sich jedoch nicht zu einem gestalterisch harmonischen Ganzen zusammenfügt. Bei einem Bier treffen die Gewürze auf die Brettanomyces-Hefe(n) und beide auf die Bourbon- und Porter-artigen Aromen.

Gut kohlensäurehaltig. Durchschnittliche Geschmacksintensität. Moderate Geschmacksdauer.

Die alkoholische Wärme ist vorhanden, aber auch willkommen und hilft, den klebrigen ledrigen Bourbon zu spielen. Aber da die ledrige, raue Textur den hier präsentierten Aromen nicht dient, kann ich nicht sagen, dass sie insgesamt effektiv ist.

GESAMT: Trinkbarer als ich von einem 12% sauren imperialen Porter erwartet hatte, der mit Datteln und Gewürzen gebraut wurde, aber immer noch ein Schluck. Im Gegensatz zu sauren dunklen Bieren von The Bruery verbindet dieses Angebot von Cascade nicht die Aromen von Sour Ale mit dunklen Ale-Aromen, um einen günstigen Effekt zu erzielen. Der Trinker muss sich durch ein komplexes, aber widersprüchliches Sammelsurium von Aromen bewegen, und man kann nicht anders, als sich zu fragen, ob das Bier besser gewesen wäre, wenn es als einfacher, im Fass gereifter imperialer Porter gebraut worden wäre. Es ist mehr Engagement für die Bakterien erforderlich (und lass uns Pediococcus einsetzen, anstatt nur Laktobomben zu machen, Cascade), und ich würde gerne sehen, wie sie die Datteln und Gewürze weglassen. Ein marmeladigeres, fruchtiges Weinfass (vielleicht Napa Cabernet Sauvignon) würde diesem Geschmacksprofil viel besser entsprechen, und ein einprägsameres Bourbonfass könnte mehr in die Mischung bringen. Wenn ich nicht den lästigen Beigeschmack von nassem Karton hätte, würde mir das vielleicht noch ein bisschen mehr gefallen, und ich denke, dass hier echtes Potenzial steckt, aber so wie es ist, kann ich es anderen nicht empfehlen, obwohl ich daran viel mag . Kein Bier, das ich wieder kaufen würde (vor allem zu den Preisen von Cascade), aber ich bin froh, dass ich es probieren durfte und werde es genießen, die Flasche auszutrinken.

4,11 /5 rDev -4,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Alterung von Batman im Heiligen Fass. Wunderschöner dunkelbrauner Guss mit einem Monsterkopf, der nicht verblasst und einen Ring aus Schnürung hinterlässt. Nase nach Bourbon, Eiche und noch mehr Bourbon. Der Geschmack trifft auf dunkle Früchte, Zimt und Säure mit einem Hauch von Bourbon im Abgang. Leichter Körper und mittlere Kohlensäure.
Es roch nach Fässern, kam aber tatsächlich mit einem raffinierten und vielschichtigen Bier durch. Ausgewogen und angenehm, und definitiv kein reiner Bourbon.

3,86 /5 rDev -10%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A – Gießt einen tiefdunklen Dunkelbraun, fast schwarz, sehr öliger Kopf.

S — Geruch ist heiliger Bourbon und Gewürz, Vanille, Zimt, Essig, würzig und reich.

T — Reichhaltige Vanille, Zimt, Bourbon und Eiche. Saures Karamell.

M — Medium-Vollmundig mit einem anhaltend wärmenden Abgang.

O — Fantastischer, sehr kompromissloser Fasscharakter.

4,24 /5 rDev -1,2%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

A: Opakes Cola-Braun mit einem hellbraunen Ring um den Rand.

S: Bourbon, Eiche, Porter, Datteln, Rosinen und Karamell. Eine essigartige Säure durchdringt das Ganze.

T: Wow, das ist überall, auf eine sehr gute Art und Weise. Eiche und Kirsche vermischen sich mit Alkohol und Vanilleschoten. Dann bringen Schokolade, Toffee und ein süß-saurer Beigeschmack auf die Zunge diesen in Bewegung. Ein weinartiger Abgang bringt es zu einem krassen Abschluss. Mehr Bitte.

M: Mittel mit mittlerer, trockener Kohlensäure.

O: Das beste sauer, das ich je hatte. Das Glas meines Verkosters war zu klein für die Menge, die ich wirklich wollte/brauchte. Empfohlen.

4,51 /5 rDev +5,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

750ml Flasche in Tulpe. „2011-Projekt“ auf dem Etikett.

A: Gießt Cola mit Cola-ähnlicher Kohlensäure: dunkles Karamellbraun mit einem sprudelnden und kurzlebigen hellbraunen Kopf. Keine Spitze.
S: Milchsäureherbe und ein Hauch von Essigsäure und Essig treten zuerst auf. Während der Kopf sprudelt, bekomme ich einen Hauch von süßen kandierten Früchten, kandierten Datteln und einem Hauch von Bourbon und Tabak. Es gibt einiges an Funk in der Nase, das sowohl an Heu als auch an Babywindel erinnert.
T: Zum Glück ist die Säure viel abgeschwächter als die Nase vermuten lässt. Ich nehme hauptsächlich Aromen der Basismischung und der Fassbehandlungen wahr, mit einem Hauch von Säure und Säure. Karamell, Schokolade, honig-/toffeeartige Süße und Leder folgen zuerst, gefolgt von einem Hauch von Tabak, Vanille und Kirsche. Im Abgang gibt es einen Hauch von Rotwein oder Sherry, und der Nachgeschmack hat einen süßen, aber milden, fettigen, buttrigen Eichengeschmack, der neben der karamell-honigigen Süße verweilt.
M: Voller Körper, aber kein zu schweres oder dickes Mundgefühl, geringe Kohlensäure, niedrige Säure, die sehr weich und angenehm ist.
O: Trinkt sehr gut. Dies hatte eine beeindruckende Balance zwischen Basisaromen, Fassnoten und herben Aromen.

4,26 /5 rDev -0,7%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Vom Fass bei Toronado, Beer Week 2015

Komplex und vielschichtig, mit scheinbar unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Vanille, Eiche und Kirsche prallen von Joghurt- und Weinnoten und einem Hauch Funk ab. Die Nase ist feucht und saftig, was das kommende Geschmacksprofil nicht ganz voraussagt. Am Gaumen gewichtig und cremig, schließt das Gebräu mit einem langen Abgang ab und hinterlässt deutliche süß-saure Reste.

3,87 /5 rDev -9,8%
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Heller, sprudelnder dunkler Kopf verblasst ziemlich schnell, aber zunächst schön, kleine Schnürung, schöne Beine, super dunkles Schokoladenbraun ohne echtes Licht.

In der Nase typisch sauer-dunkle, herbe Sauermalze, wenig kirschig, herbe Lacto-Sauer-Milchsäure, dunkle Karamellmalze, ein Hauch Kakao, etwas dunkles Karamell, ein Hauch Bourbon, Weinessig,-dunkle kandierte süße Früchte wie Dattel, auch brauner Zucker, süßes Rosinenbrot.

Der Geschmack bringt mehr Lacto-Sour-Funk, wenig flaumig schleimig sauer, Milchsäure, Weinessig usw. Große Süße, brauner Zucker, Karamell-Datteln und Süßigkeiten, süßes kandiertes Rosinen-Dattelbrot, kleines Eichenfass und Bourbon, aber sehr wenig. Dunkles Malz, wenig Kakao, dunkles Karamell, Fudgey-Kakao, Melasse, ein Hauch von Schnaps. Beenden Sie mehr Schnapswärme, kleines Kribbeln, klebriges Flemmy-sauer und sauer, mehr Süßigkeiten, Melasse, Dattel-Rosinen-Brot.

Im Mund flaumig säuerliche Milchsäure, Schnapswärme kommt später durch, anständige Kohlenhydrate.

Insgesamt eh, auf jeden Fall nicht mein Ding. Solides Bier, wenn Sie Stil haben.

3,87 /5 rDev -9,8%
schau: 4.5 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Projekt 2011. Geteilt mit JLindros.

A - In eine Kate the Great-Tulpe gegossen, ein schöner dunkelbrauner Farbton mit einem dicken Einfingerkopf, der verblasst, um leichte Strähnen und einen Heiligenschein zu hinterlassen.

S - Aromen von Sauerschokoladenkirsche, Lacto, hellem Bourbon, Essig-Rotwein. Auch leichte Dattelsüße.

T - Der Geschmack ähnelt der Nase. Dezenter Schokofondant, klebriger Zucker und Dattel, Rosinen, Karamell, der Bourbon ist etwas zurückhaltend, der Wein eher Essig.

M-Mouthfeel ist hell kohlensäurehaltig, etwas sirupartig und flaumig im Abgang.

O - Insgesamt hat dieses Bier alle Noten getroffen, aber die Sauerschokolade-Kirsche tut es einfach nicht für mich.

4,77 /5 rDev +11,2%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 5

Großen Dank an Moses_Malone Ich habe Lust auf eine Flasche davon, seit ich letzten Winter ein paar Unzen bei einer Verkostung getrunken habe. 2011 Vintage, 750ML C&C Waffe der Wahl (mit Entschuldigung an BRMC) mit meiner Frau getrennt.

Der Pour ist ein dunkles Braun - nicht zu verwechseln mit dem undurchsichtigeren Hellschwarz - mit einem 73-jährigen Männerring aus Blasen an den Rändern. Die Nase bringt einige der beworbenen Qualitäten zum Vorschein: eine Fruchtigkeit, die wahrscheinlich von den Weinfässern stammt, funky süße Datteln, milder Bourbon. Ich mag, wohin das führt.

Bourbonische Pest: Kann das wie eine alte Freundin meiner verblassenden, idealisierten Erinnerung gerecht werden? Die Antwort ist Jessica Ely (Übersetzung: ja … nun, das weiß ich nicht genau, aber vertrau mir). Getreu seinem Namen sind die Fässer über dieses Bier verteilt: massive Bourbon-Noten mit einer kräftigen, trockenen Frucht, die einen guten Pinot Noir auszeichnet. Unter dem Fassstapel liegt eine ganze Speisekammer: gemischte Gewürzkabinette, Vanille, vielleicht ein Hauch von Malz von etwas Bierig-Süßem, sattes Karamell, mit einem Schuss Sauerkirsche ganz zum Schluss. Alkohol wird gefühlt, aber nicht geschmeckt. Das Mundgefühl ist seidig glatt, ungewöhnlich in einem „Wild“, aber wahrscheinlich auf den darunter liegenden Träger zurückzuführen. Ich könnte einen Meter davon trinken. Heute Abend.

Was auch immer das Basisbier ist, es wurde meisterhaft zu einem Biest remixt, auf das Saruman stolz sein würde. Riesig, aggressiv, doppelläufig und einfach erhaben. Ein außergewöhnliches Gebräu.

4,32 /5 rDev +0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4.5

A- Ein tiefdunkler, cremefarbener, bräunlicher Kopf mit einem sehr dunklen undurchsichtigen trüben dunkelbraunen Ale
S- Karamell, Schokolade, Vanille, grüner Apfel, brauner Zucker, etwas Barnyard-Einfluss
T- Durchsetzungsfähige grüne Apfelaromen und ein wunderbares Karamell, brauner Zucker, mit starken Vanillenoten
M-Eher dünn für den Alkoholgehalt dieses Bieres, aber die Kohlensäure stimmt.
O- Ein wirklich interessantes Bier mit einer seltsamen Geschmackskombination: sauer, süß, sirupartig, knusprig, feucht. der Widerspruch von süßem Dattelgeschmack, Karamell-Porter mit starken Bourbon- und Vanillearomen, gepaart mit einem wunderbar säuerlichen Funky-Profil. ein schöner Widerspruch.

4,39 /5 rDev +2,3%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Das ist so viel Bourbon-Charakter, wie man in ein Bier packen kann, ich meine, es ist verrückt, und obwohl die Beschreibung hier Rotwein sagt, dreht sich hier alles um den Bourbon. Es hat definitiv eine Fruchtigkeit, ich nehme an, eine Kombination aus Datteln und dem Malz darin. es heißt auch porters, was ich nicht unbedingt bekomme, das bier ist braun, aber nicht so dunkel, und sicherlich weniger röstig an der kornfront als die meisten porter, die ich kenne, besonders starke. Nase und Geschmack tropfen Bourbon. Reife Eiche, süße Vanille, Saibling und Schnaps. alle sind offensichtlich und passen perfekt zum schokoladigen Basisbier. Ich suche nach dem Zimt und bekomme ihn nicht wirklich, aber ich bekomme absolut ein Gewürzelement, das es in der Mitte belebt, bevor der Bourbon es im Abgang überholt. ich liebe die komplexität hier, und aus prozesssicht ist das ziemlich episch. Sein Körper ist voller, aber nicht im geringsten schwer oder zähflüssig, wie es einige große Bourbonfassbiere sein können. es ist zugänglicher als das. endet mit Noten von getrockneten Datteln, Tabak und Ahorn, alles drei Dinge, die ich in ihrer reinsten Form genieße. Cascade geht mit diesen im Fass gereiften Blends immer wieder an die Grenzen, und dies ist ein weiteres funkelndes Juwel von ihnen. ein Muss für Wild Ale-Liebhaber, auch wenn der Bourbon bei diesem Tritt in die Dose definitiv den Funk übertrumpft.

Edit: Hatte gerade die 20-jährige Jubiläumsausgabe von 2016, von der ich nicht sagen kann, ob es ein anderes Rezept ist oder nicht. Ich erinnere mich nicht an die Orangenschale im Original, aber ansonsten ist es vielleicht das gleiche Bier, nur jetzt wirklich ausgereift. Ich habe das Gefühl, dass die Säure und die Komplexität hier zugenommen haben, verglichen mit dem, was ich von dem anderen erinnere, vielleicht weicher beim Bourbon, wobei einige der anderen Elemente etwas leichter ihren Platz finden. viel Weinfruchtigkeit und Tannine auch hier, Vanille, brauner Zucker, Datteln, Toffee, Nelke. Ich bekomme wirklich nicht viel Zimt, aber ich vermisse ihn nicht. Dies scheint ein etwas anderes Bier zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob es nur ein Produkt des Alters ist. So oder so, das ist exquisites Zeug, das dem Anlass ihres Jubiläums definitiv würdig ist. Es ist eine Freude, das wieder zu trinken!

Hervorragendes, komplexes und ungewöhnliches Gebräu von einem sehr talentierten Brauer. Verbesserte mein Verständnis von Bier, was nicht bei jedem Bier passiert, das Sie kaufen. Schwer zu bekommen, aber es lohnt sich. Ganz und gar nicht wie die meisten amerikanischen Wild Ales, die ich probiert habe (und viel besser). Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob dies der beste Stil für dieses Bier ist. Ja, es hat viele der Merkmale eines Wild Ales, aber das ist so anders als der Rest, den ich probiert habe. Vielleicht ist es an der Zeit, die Terminologie und Definitionen des Wild Ale-Stils neu zu bewerten?

Auf jeden Fall hat dieses Bier eine dunkle, lila-schwarze Farbe, man sieht die Hefe herumschwimmen. Anständiger Kopf, der langsam verdunstet. Eines der reichsten und dekadentesten Geschmacksprofile aller Biere, die ich probiert habe. Feige, Vanille, Datteln. Wirklich solides Bier.

4 /5 rDev -6,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

A-Schwarz im Glas, wenig Kohlensäure, klares Bernsteinbraun beim Einschenken.

S-Schokolade, Datteln, dunkle Früchte, etwas Röstmalz, Bourbon und Wein. Etwas Funk.


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