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Ahorn-Crunch-Schichtkuchen

Ahorn-Crunch-Schichtkuchen


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Zutaten

SÜSSIGKEIT

  • 2 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Tasse grob gehackte Walnüsse (ca. 4 Unzen)

KUCHEN

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

BUTTERCREME

  • 2 Tassen (4 Stangen) ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten, Raumtemperatur

Rezeptvorbereitung

FÜR SÜßIGKEITEN

  • Backblech mit Alufolie auslegen; Folie mit Pflanzenöl bestreichen. Ahornsirup, Zucker und Apfelessig in einem schweren mittelgroßen Topf rühren, bis der Zucker angefeuchtet ist. Süßigkeiten-Thermometer anbringen. Ohne Rühren die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis die Temperatur 300 ° F erreicht, wobei gelegentlich die Pfannenseiten mit einer nassen Backbürste und einer schwenkenden Pfanne abgebürstet werden, etwa 7 Minuten. Pfanne vom Herd nehmen; Backpulver untermischen, dann Nüsse (Mischung wird aufschäumen).

  • Gießen Sie sofort Ahornbonbons auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig auf eine Dicke von 1/2 Zoll (Bonbons beginnen schnell fest zu werden). Mindestens 30 Minuten stehen lassen, bis die Bonbons hart werden. DO AHEAD: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Decken Sie das Backblech fest mit Plastikfolie ab und lagern Sie die Süßigkeiten bei Raumtemperatur.

FÜR KUCHEN

  • Backofen auf 350 °F vorheizen. Sprühen Sie zwei Kuchenformen mit einem Durchmesser von 8 Zoll und 2 Zoll hohen Seiten mit Antihaftspray ein. Pfannenböden mit Pergamentpapier auslegen; Pergament sprühen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

  • Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie goldbraunen Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er vermischt und flaumig ist. Ahornsirup nach und nach einrühren (der Teig kann geronnen aussehen). Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt. Trockene Zutaten in 3 Portionen abwechselnd mit Buttermilch in 2 Portionen unterrühren. Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen.

  • Backen Sie Kuchen, bis der Tester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt, ungefähr 30 Minuten. Kuchen 5 Minuten abkühlen. Kuchen auf Gitter stürzen, Pergamentpapier abziehen und Kuchen vollständig abkühlen lassen. Wickeln Sie es fest; bei Raumtemperatur lagern.

FÜR BUTTERCREME

  • Ahornsirup in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß in einer großen Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Gießen Sie 1/4 Tasse Sirup in das Eiweiß, ohne den heißen Ahornsirup die Rührbesen berühren zu lassen, und schlagen Sie, um es zu mischen. Nach und nach den restlichen heißen Ahornsirup einrühren. Weiter schlagen, bis das Eiweiß steif und kühl ist, etwa 15 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, jeweils 1 Scheibe, und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe, um sie zu vermischen (Buttercreme kann sich entleeren und trennen; schlagen Sie weiter, bis sie wieder glatt ist).

  • Hacken Sie genug Ahornbonbons in 1/4-Zoll-Stücke, um 1 Tasse zu messen; Wickeln Sie die restlichen Ahornbonbons fest in Plastik ein. 1 Kuchenboden auf den Teller legen. 1 Tasse Buttercreme auf dem Kuchen verteilen. Mit 1 Tasse Ahorn-Bonbonstücken bestreuen; Drücken Sie die Süßigkeiten leicht an, um sie zu haften. Mit der zweiten Kuchenschicht belegen. Die restliche Buttercreme glatt über die Oberseite und die Seiten des Kuchens streichen. Mit Kuchenhaube abdecken; kühlen. Auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie fortfahren.

  • Hacken Sie genug von den restlichen Ahornbonbons in 1/4-Zoll-Stücke, um 2 Tassen zu messen. Zerkleinern Sie genug Ahornbonbons, um 2 Esslöffel zu messen. Drücken Sie 1/4-Zoll-Stücke auf die Seiten des Kuchens. Streuen Sie gehackte Ahornbonbons auf den oberen Rand. Kuchen innerhalb von 2 Stunden servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Rezeptzusammenfassung

  • 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, plus mehr für Pfannen
  • 2 3/4 Tassen Allzweckmehl, gesiebt, plus mehr für Pfannen
  • 2 Tassen reiner Ahornsirup, vorzugsweise dunkles Bernstein der Klasse A
  • 3 große Eier
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen gehackte (6 Unzen) Walnüsse
  • Ahorn-Buttercreme-Zuckerguss

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit einer Größe von 9 x 2 Zoll einfetten und mit Mehl bestäuben. Klopfen Sie überschüssiges Mehl aus und stellen Sie die Pfannen beiseite.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Paddelaufsatz die Butter cremig schlagen. Fügen Sie den Ahornsirup hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis sie sich verbunden haben.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Ingwer vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis sich alles verbunden hat. 3/4 Tasse gehackte Walnüsse einrühren.

Teig auf die beiden vorbereiteten Pfannen verteilen. Backen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt. Drehen Sie die Kuchenformen etwa 40 Minuten nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Übertragen Sie die Pfannen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Kuchen ausstechen und einen mit der Oberseite nach oben auf einen Kuchenständer oder eine Platte legen. Verteilen Sie 1 1/2 Tassen Ahorn-Buttercreme-Zuckerguss gleichmäßig darüber. Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und verteilen Sie die restlichen 2 1/2 Tassen Zuckerguss an den Seiten und darüber. Drücken Sie mit den Händen die restlichen 3/4 Tasse Walnüsse vorsichtig auf die Seiten des Kuchens.


Schokoladen-Crunch-Schichtkuchen mit PEEPS® und Vanille-Nieselregen

SCHOKOLADENKUCHEN: Backofen auf 350 ° F vorheizen. Sprühen Sie drei runde 8-Zoll-Pfannen und ein großes Backblech mit Backspray ein.

Schritt zwei

Kuchenmischungen in eine große Schüssel geben. 1-1/2 Tassen Kuchenmischung abmessen und in eine kleine Schüssel beiseite stellen. Gib 1-1/2 Tassen Wasser, Eier und 1/2 Tasse Pflanzenöl in eine große Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie angefeuchtet sind, etwa 30 Sekunden. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Schritt drei

Verteilen Sie den Kuchenteig gleichmäßig in Pfannen, jeweils etwa 2 Tassen. Backen Sie 26 bis 30 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Auf Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen und vollständig abkühlen.

Schritt vier

CRUNCHY CAKE CRUMBLE: Rühren Sie die reservierte 1-1/2 Tassen Kuchenmischung, Regenbogenstreusel, 1/4-Tasse Pflanzenöl und 1 Esslöffel Wasser zusammen, bis sie angefeuchtet sind. Auf das Backblech gießen und in 1/2-Zoll-Stücke brechen. 12 bis 14 Minuten knusprig backen. Vollständig abkühlen.

Schritt fünf

Geben Sie 1/3-Tassen-Vanille-Zuckerguss in jede der 2 kleinen Schüsseln. Rühren Sie 1 Teelöffel Wasser und genug Lebensmittelfarbe in jede Schüssel, um einen hellrosa und gelben Nieselregen beiseite zu stellen.

Schritt sechs

Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Mit einer dünnen Schicht Vanille-Zuckerguss bestreichen. Mit einem Drittel des Schoko-Crunch-Crumble bestreuen. Zwei PEEPS® Marshmallow Chicks in mundgerechte Stücke schneiden und über die Streusel streuen.

Schritt sieben

Einen weiteren Tortenboden darauflegen, mit Vanille bestreichen, die Hälfte des restlichen Cake-Crumbles und zwei weitere gehackte PEEPS® Marshmallow Chicks darauf verteilen. Mit der letzten Kuchenschicht belegen.

Schritt acht

Die gesamte Schichttorte mit Schokoladenglasur bestreichen. Eine Farbe Vanille-Frosting-Glasur über den oberen Rand des Kuchens geben und mit der Rückseite des Löffels über den Rand schieben und Tropfen bilden. Wiederholen Sie mit der zweiten Farbe. Bewahren Sie etwa 2 Esslöffel jeder Farbe für die Dekoration der Oberseite auf. 15 Minuten kalt stellen, bis der Nieselregen eingestellt ist.

Schritt neun

Die restlichen PEEPS® Marshmallow Chicks rund um den oberen Rand des Kuchens verteilen. Mitte mit restlichem Schoko-Crunch-Crumble füllen. Mit restlichem Vanille-Nieselregen beträufeln und mit Regenbogenstreuseln bestreuen. Aufschneiden und servieren!


Vermont Kaffee-Ahorn-Kuchen

Vermont Coffee Maple Cake zieht Sie nach innen, weg vom kalten, knirschenden Wetter! Ein mit Kaffee angereicherter Kuchen passt zu einem zarten, nicht schmerzhaft süßen Kaffee-Ahorn-Zuckerguss!

Gehen Sie weiter nach links.
Vorbei an den Lichtern von Rensselaer.
Vorbei an den stillen, leeren Milchscheunen.
Machen Sie weiter und Sie werden Vermont erreichen.

„Diese Flachländer kennen keinen verdammten Hügel.“
Die Auswärtigen erkennt man sofort. Sie beschleunigen nicht in die Hügel. An der Spitze werden ihre Autos kaum 30.
Leben Sie im Land des Tourismus. Es ist notwendig, das wissen alle. Nehmen Sie die Außenseiter mit einem "Yes Sir, no Mam"-Grinsen beim Kundenservice. Sie sind nur von der amüsanten staatlichen Attraktion getrennt.

Schnee ist selbstverständlich. Mehr als selbstverständlich, also durchzuschlagen bedeutet Kaffee und Kuchen.

Vermont Kaffee-Ahorn-Kuchen. Direkt eingespritzter Kaffee präsentiert Kuchen, zarter Ahorn-Zuckerguss. Statt Kaffeepulver wird echtes Espressopulver verwendet. Aber das Espressopulver trägt den Kaffeegeschmack besser und schwächt sich beim Backen nicht ab.

Ahorn-Häppchen-Chips backen wie ein subtiler Crunch gegen einen kissenförmigen, weichen Kuchen und Zuckerguss. Der Geschmack von Ahorn zieht Sie an und der Espresso hält Sie dort, gemahlen und rund mit einer tiefen, gerösteten Qualität.

Es ist das, was Sie essen, nachdem Sie Holz gespalten oder Autos aus Schnee ausgegraben haben. Dieser Vermont Coffee Maple Cake wird Sie durch diese beißenden Wintertage tragen.


Das ist zufällig auch eine Ein-Schüssel-Mischung!

Ok, es ist eine Mischung aus zwei Schüsseln, wenn Sie das Sahnehäubchen zählen!

Sie müssen den Kitchen Aid Mixer wirklich nicht herausziehen, es sei denn, Sie möchten es natürlich

Aber auch die Fudge-Glasur lässt sich ganz einfach per Hand herstellen!

Wenn Sie also eine große Schüssel, einen Schneebesen und einige grundlegende Backzutaten haben, sind Sie auf halbem Weg

Das einzige, was Sie sonst noch brauchen, ist ungefähr eine Stunde und ein paar Freunde, um diesen Kuchen zu teilen!

Habe ich auch schon erwähnt, dass es keine seltsamen und obskuren Zutaten wie bestimmte Ei-Ersatzstoffe gibt?

Dieser Kuchen ist ein verbessertes Spin-off des Great Depression Wacky Cake, von dem Sie sicher zumindest gehört haben.

Ich verwende starken gebrühten Kaffee anstelle des typischen Wassers, das Sie in einem Rezept wie diesem gewohnt sind

Wussten Sie, dass Kaffee und Schokolade die ultimativen Seelenverwandten sind?

Die Zugabe von Kaffee im Vergleich zu Wasser in Schokoladenrezepten lässt Ihr Rezept überhaupt nicht nach Kaffee schmecken

Aber stattdessen bringt sie das Beste heraus, was die Schokolade zu bieten hat!

Das Beste aus der Schokolade herausholen, wie es jeder gute Seelenverwandte tun wird!

Aber ich verstehe, wenn Sie keinen Kaffee in Ihren Rezepten verwenden möchten

Ich bin mir nur nicht ganz sicher, ob Sie verstehen, was Sie verpassen!

Aber wie auch immer, wenn Sie das sind, können Sie den Kaffee hier einfach durch Wasser ersetzen.

Okay genug von mir, wenn ich versuche, dir eine Tasse Kaffee zu verkaufen, Joe

Klicken Sie für weitere Rezepte mit diesem fantastischen Schokoladenkuchen-Rezept auf die folgenden Links:

Eine kurze Anmerkung, bevor wir beginnen, viele von euch werden die Art des Kakaopulvers in Frage stellen, die hier verwendet werden soll

Stellen Sie sicher, dass Sie natürliches ungesüßtes Kakaopulver und NICHT den niederländischen Prozess verwenden.

  • Für das Kuchenrezept
  • Allzweckmehl 3 Tassen (375g)
  • Natürliches Kakaopulver 8 Esslöffel
  • Kristallzucker 2 Tassen (400g)
  • Salz 1 Teelöffel (6g)
  • Backpulver 2 Teelöffel
  • Apfelessig 2 Teelöffel
  • Vanilleextrakt 2 Teelöffel
  • Pflanzenöl ¾ Tasse (177ml)
  • Stark gebrühter Kaffee 2 Tassen *siehe Hinweis oben
  • Für das Fudge-Rezept
  • Kristallzucker 5 Esslöffel (63g)
  • Wasser 5 Esslöffel (75ml)
  • Maissirup 2 Esslöffel (40g) (30ml) 1 Tasse (90g)
  • Kokos- oder Pflanzenöl 2 Esslöffel (27g) (30ml)
  • Maissirup 4 Esslöffel (80g) (60ml)
  • * hier kannst du Glukose, Agave oder goldenen Sirup subventionieren
  • Vegane Butter weich 8 Unzen (2 Sticks) (226g)
  • Vanilleextrakt 2 Teelöffel
  • Puderzucker oder Puderzucker 3 Tassen (320g)
  1. Bereiten Sie Ihre Kuchenformen mit professionellem Backformfett und einem Pergamentpapier vor
  2. Backofen auf 350 °C vorheizen
  3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Natron, Salz und Zucker vermischen. Gut verquirlen
  4. In einer anderen Rührschüssel das Kakaopulver mit dem heißen Kaffee vermischen und glatt rühren
  5. Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Essig hinzufügen, dann alle Flüssigkeiten zu den trockenen Zutaten in die große Rührschüssel geben.
  6. Kräftig verquirlen, um sich gut zu vermischen
  7. Gießen Sie den gesamten Teig in Ihre vorbereitete(n) Pfanne(n)
  8. Backen Sie sofort in einem vorgeheizten 350 ° F Ofen für ungefähr 40 Minuten für die 9 "x 13" Pfanne oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  9. Kühlen Sie den Kuchen in der/den Pfanne(n) ab, bis Sie ihn leicht berühren können, ohne sich zu verbrennen.
  10. Dann die Torte(n) auf ein Kühlregal stürzen, um sie abzukühlen.
  11. Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Fudge-Glasur vor:
  12. In einem kleinen Topf auf dem Herd die ersten 3 Zutaten mischen und aufkochen.
  13. Zuckersirup in das Kakaopulver gießen und glatt rühren
  14. Geben Sie in die Schüssel Ihres Kitchen Aid Mixers mit Rühraufsatz oder in eine große Rührschüssel mit Handrührer das Kakaopulver und den Vanilleextrakt
  15. Als nächstes fügen Sie das Pflanzenöl oder das geschmolzene Kokosöl und die zusätzliche Menge Maissirup hinzu
  16. Als nächstes die weiche vegane Butter hinzufügen und gut vermischen.
  17. Den gesiebten Puderzucker dazugeben und glatt rühren.

Dieser nicht gefrorene Kuchen kann bis zu 4 Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie Ihren Kuchen glasieren und/oder füllen, bestimmt die Art des Zuckergusses und der Füllung, ob er gekühlt werden muss


Ahorn-Birnen-Kuchen

Maple Pear Cake – ein frischer Ahorn-Birnen-Kuchen mit Ahorn-Gewürz-Buttercreme. Ein neues Rezept für Schichtkuchen von unserer Mitarbeiterin Tessa Huff.

Wo immer Sie sind und was auch immer Sie in dieser Saison feiern, dies ist der Kuchen für Sie. Es schreit nicht „Urlaub“, sondern hat alles, was ein festlicher Genuss ist. Eine Torte, die Sie entweder in eine kuschelige Decke am Kaminfeuer eingepackt genießen oder die Gäste damit beeindrucken können, indem Sie sie bei Ihrem nächsten saisonalen Treffen präsentieren.

Fazit – dieser Kuchen ist einfach nur lecker. Es hat alle Aromen der Saison, ohne zu aufdringlich festlich oder aufdringlich zu sein. Die zerkleinerten Birnen spenden viel Feuchtigkeit, während das Mandelmehl diesem zarten, kleinen Kuchen eine tolle Textur und einen tollen Geschmack verleiht. Ich hatte vor, eine Ahornbuttercreme zu verwenden, aber Ahorn allein schnitt es einfach nicht. Stattdessen sorgen eine Prise Würze und ein Schuss Melasse für eine große Geschmackstiefe und tragen dazu bei, die Klebrigkeit des reinen Ahornsirups auszugleichen. Die Vanilleschotenkerne verleihen dem Kuchen und dem Zuckerguss einen Hauch von Wärme, um alle Aromen abzurunden.

Nach dem Zusammenbau habe ich den Kuchen so glatt wie möglich gefrostet. Ich habe eine offene Sternspitze verwendet, um einfache Sterne um den Boden zu spritzen. Für die Oberseite des Kuchens habe ich Muscheln um die Ränder gespritzt – beginnend an der Kante, die am weitesten von mir entfernt ist, dann den Druck verjüngen und die Schwänze zur Mitte ziehen und den Kuchen dabei drehen. Zum Schluss noch einmal kleine Sterne auf die Schwänze der Muscheln spritzen. Die geriffelte Spitze bietet eine Fülle an Textur, die Sie ohne großen Aufwand wie einen Weltklasse-Konditor aussehen lässt.

AHORN-BIRNENKUCHEN
ein Rezept von Tessa Huff
(ergibt einen 6″ 3-Schichtkuchen — 10 Portionen)

Für den Birnen-Mandel-Kuchen:
1 1/3 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse Mandelmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
3/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Ahornsirup
1/2 Vanilleschote, Samen ausgekratzt oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Eier
3/4 Tasse zerkleinerte Birnen
1/4 Tasse Milch

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Fetten und bemehlen Sie dort 6-Zoll-Kuchenformen und stellen Sie sie beiseite.
  2. Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen. Beiseite legen.
  3. Mit einem elektrischen Mixer die Butter glatt rühren.
  4. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis er leicht und flaumig ist (ca. 2 bis 4 Minuten).
  5. Ahornsirup, Vanille und Eier dazugeben. Mischen, bis kombiniert.
  6. Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Schüssel ab.
  7. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die trockenen Zutaten in zwei Chargen hinzufügen – Mischen, bis sich alles gerade vermischt hat.
  8. Birnen und Milch dazugeben. Falten, bis kombiniert.
  9. Den Teig gleichmäßig auf die drei Pfannen verteilen. 22 bis 26 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
  10. Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen, bevor die Kuchen aus den Formen genommen werden, um sie vollständig abzukühlen.

Für die Ahorn-Gewürz-Buttercreme:
4 große Eiweiße
1 1/4 Tasse Kristallzucker
2 Tassen ungesalzene Butter, weich
3 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Melasse
1/2 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
3/4 Teelöffel Zimt

  1. Eiweiß und Zucker in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben. Zum Kombinieren verquirlen.
  2. Einen Topf mit ein paar Zentimeter Wasser füllen und zum Köcheln bringen.
  3. Stellen Sie die Rührschüssel (mit dem Eiweiß) darauf, um einen Wasserbad zu erzeugen.
  4. Erhitze die Eimischung (zwischendurch umrühren), bis sie 160 Grad auf einem Süßigkeiten-Thermometer erreicht.
  5. Sobald sie heiß ist, geben Sie die Schüssel vorsichtig zurück in den Mixer. Mit dem Schneebesenaufsatz etwa 7 bis 10 Minuten auf hoher Stufe schlagen, oder bis die Außenseite der Schüssel Raumtemperatur erreicht hat und das Baiser steife Spitzen hat.
  6. Tauschen Sie den Schneebesen gegen den Paddelaufsatz aus und beginnen Sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe, die Butter ein paar Esslöffel auf einmal hinzuzugeben.
  7. Sobald die Butter anfängt einzuarbeiten, Ahornsirup, Melasse, Vanille und Zimt hinzufügen. Drehen Sie den Mixer auf mittel-hoch und mixen Sie, bis es glatt ist.

HINWEIS: Wenn die Mischung nach dem Hinzufügen der Butter geronnen aussieht, mischen Sie einfach weiter, bis sie glatt ist (dies kann bis zu 5-10 Minuten dauern). Wenn es suppig erscheint, stellen Sie die Rührschüssel für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank und mischen Sie es dann, bis es glatt ist.

Weitere Kuchenrezepte, Cupcake-Rezepte und Tutorials finden Sie in unserer Herbstback-Galerie!


Hannahs zweiter Hinweis: Sie können diese Kekse in einer großen Rührschüssel mit einem Holzlöffel von Hand zubereiten, aber mit einem elektrischen Mixer ist es viel einfacher.

  • Geben Sie den weißen Zucker und die weiche gesalzene Butter in die Schüssel eines elektrischen Mixers.
  • Schlagen Sie sie zusammen, bis sie glatt und cremig sind.
  • Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie sie gründlich.
  • Fügen Sie den Ahornsirup hinzu und mischen Sie ihn, bis er gut vermischt ist.
  • Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers Backpulver, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt einrühren. Mischen, bis alles gut verbunden ist.
  • Messen Sie das Mehl ab und fügen Sie es in Schritten von einer halben Tasse in die Schüssel und mischen Sie es nach jeder Zugabe gründlich.
  • Mit einem Gummispatel die Seiten der Rührschüssel abkratzen und aus dem Mixer nehmen.
  • Gib die zerkleinerten Cornflakes und die weißen Schokoladenstückchen in deine Rührschüssel und rühre sie von Hand unter. Rühren Sie weiter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  • Rühren Sie Ihren Maple Crunch Cookie-Teig ein letztes Mal von Hand mit einem Holzlöffel um.
  • Den Teig vor dem Backen mindestens 1 Stunde kalt stellen. (Über Nacht geht auch)
  • Wenn Ihr Teig abgekühlt ist, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor, schieben Sie den Rost in die mittlere Position.
  • Während Ihr Ofen vorheizt, bereiten Sie Ihre Backbleche vor, indem Sie sie mit Pam oder einem anderen Antihaft-Kochspray besprühen oder mit Pergamentpapier auslegen.
  • Messen Sie die ½ Tasse weißen Zucker ab und geben Sie ihn in eine flache Schüssel. Sie verwenden dies, um Ihre Teigbällchen zu beschichten.
  • Den Teig mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln rollen.
  • Rollen Sie die Teigkugeln in der Zuckerschüssel und legen Sie sie dann auf die vorbereiteten Backbleche, 12 zu einem Standardblech.
  • Die Teigkugeln mit einem Metallspatel etwas flach drücken. (Dies verhindert, dass sie vom Backblech rollen, wenn Sie es zum Ofen tragen.)
  • Backen Sie Ihre Maple Crunch Cookies bei 350 ° F für 10 bis 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  • Nimm die Kekse aus dem Ofen. Kühlen Sie sie nicht länger als 2 Minuten auf den Backblechen ab. Entfernen Sie dann die Kekse und legen Sie sie auf ein Gestell, um das Abkühlen abzuschließen. (Wenn Sie sie zu lange auf den Backblechen lassen, kleben sie.)

Michelles Notiz: Andrea sagt, dass Tracey und Bethie versuchen, sie davon zu überzeugen, sie zum Keksglas zu bringen, damit sie diese Kekse anstelle der Müslischalen essen können, die Andrea ihnen normalerweise zum Frühstück gibt.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Tassen Granny Smith Äpfel – geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Esslöffel weißer Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Tasse Butter
  • 5 Esslöffel Haferflocken
  • 5 Esslöffel Allzweckmehl
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Tasse Butter, geschmolzen
  • 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich
  • 1 ½ Tassen Milch
  • 1 (3,5 Unzen) Packung Instant-Vanillepudding-Mix
  • 1 Teelöffel Extrakt mit Ahorngeschmack
  • 1 (9 Zoll) tiefe Tellerkuchenkruste, gebacken und abgekühlt

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Die in Scheiben geschnittenen Äpfel in eine große Schüssel geben und mit 4 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt vermischen. Schmelzen Sie 1/4 Tasse Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Äpfel anbraten, bis sie weich sind, 10 bis 15 Minuten. Abkühlen lassen.

Um das Streusel-Topping zuzubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, 1/2 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Zimt vermischen. Mit 1/4 Tasse geschmolzener Butter beträufeln und mit der Gabel mischen, bis die Mischung klumpige Krümel oder Müsli ähnelt. Wenn die Mischung zu feucht erscheint, fügen Sie etwas Haferflocken oder Mehl hinzu, bis die Konsistenz stimmt. Streuen Sie Krümel auf eine ungefettete Jellyroll-Pfanne. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, dabei etwa alle 8 Minuten umrühren, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Ahorncreme-Füllung zubereiten: In einer mittelgroßen Rührschüssel den Frischkäse schaumig schlagen. Nach und nach 1 Tasse Milch, Puddingmischung und Ahornextrakt einrühren. Fügen Sie die restliche 1/2 Tasse Milch hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist. Die Frischkäsemischung in die Tortenschale streichen und kalt stellen, bis die Äpfel abgekühlt sind.

Nachdem die Äpfel abgekühlt sind, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Restlichen Apfelsirup aufheben, um über die Streusel zu träufeln. Die abgekühlten Äpfel auf der Ahorncreme anrichten, dann mit den abgekühlten Streuseln bestreuen. Den zurückbehaltenen Apfelsirup darüber träufeln und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Ahorncreme fest werden kann.


Mini Kürbis-Ahorn-Crunch-Kuchen

Ergibt: 3 Mini-Schichtkuchen mit einer Größe von 12 cm (ungefähr 5 Zoll)
Zeit: Es ist ein Kuchenprojekt! Verteile es auf zwei Tage. An Tag 1: Backen Sie den Kuchen und die Krümel. An Tag 2: Schlagen Sie den Zuckerguss auf und bauen Sie die Kuchen zusammen.
Kuchen: Vorbereitung (25 Minuten) + Backzeit (25 Minuten)
Maple Crumb Crunch: Zubereitungszeit (10 Minuten) + Backzeit (25 Minuten)
Frosting: 10 Minuten

Spezialausrüstung
Küchenmaschine (für das Kürbispüree)
3 12 cm Springformen
Offset-Spachtel
Stabmixer

Mini-Kürbiskuchen
1 Tasse (140 g) Allzweckmehl
1 TL Backpulver
½ TL Backpulver
½ TL Salz
1 TL Zimt
¼ TL Piment
¼ TL Muskatnuss
¼ TL Zimt
2 große Eier
2/3 Tasse (125 g) brauner Zucker
¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
½ Tasse (95 g) Sonnenblumenöl
¾ Tasse (165 g) Kürbispüree*

Ahorn-Krümel-Crunch
2/3 Tasse (80 g) Kuchen- und Gebäckmehl
1/3 Tasse (35 g) Milchpulver
1/3 Tasse (45 g) Ahornzucker**
1/3 Tasse (75 g) ungesalzene Butter

Frischkäse Zuckerguss
1 Packung (227 g) Frischkäse, Raumtemperatur
½ Tasse (113 g oder 1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 TL Vanilleschotenpaste
2 TL frischer Zitronensaft
3 Tassen (390 g) Puderzucker

Mini-Kürbiskuchen
1. Butter und Mehl 3 Mini-Kuchenformen. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.
2. Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
3. Eier und Zucker glatt rühren. Öl und Kürbispüree einrühren.
4. Gießen Sie die nasse Mischung in die trockene Mischung. Zum Kombinieren falten. Gleichmäßig in die vorbereiteten Kuchenformen gießen. 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen vorsichtig aus den Springformen genommen wird.

Ahorn-Krümel-Crunch
1. Den Backofen auf 121 °C (250 °F) vorheizen. Ein Keksblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Mehl, Milchbrösel und Ahornzucker mit einem Holzlöffel vermischen. Die Butter mit den Fingerspitzen und Daumen einreiben. Die Mischung in verschieden großen Stücken auf dem Blech verteilen. 25 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist. Sie werden in der Pfanne fest. Vor der Verwendung auf der Pfanne vollständig abkühlen lassen.

Frischkäse Zuckerguss
1. Frischkäse und Butter mit einem Handrührgerät in einer großen Schüssel verquirlen. Vanilleschotenpaste und Zitronensaft unterrühren. Puderzucker langsam dazugeben und glatt rühren. Bei Raumtemperatur verwenden.

Einen Kuchen mit einem Sägemesser waagerecht dritteln. Frischkäse-Frosting auf der ersten Schicht verteilen. Legen Sie die zweite Schicht darüber. Tragen Sie eine weitere Frosting-Schicht auf. Legen Sie die dritte (und beste) Schicht darauf. Den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen, um einen Krümelmantel zu bilden. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und eine weitere Schicht Zuckerguss auftragen. Mit dem Ahorn-Krümel-Crunch belegen (möglicherweise müssen Sie die Krümel in die Glasur drücken, um sie zu fixieren).
Servieren Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur. Reste kalt stellen.

Genießen Sie am Nachmittag entkoffeinierten Kaffee oder Tee.

Anmerkungen
*Eine kurze Anleitung zur Herstellung von Kürbispüree. Achten Sie darauf, einen „Kuchenkürbis“ oder „Zuckerkürbis“ zu kaufen.
**Sub in braunem Zucker, wenn dies nicht verfügbar ist.
Dieser Kuchen wurde von Milk Bar inspiriert.


Sesam-Crunch-Riegel

Ich war in letzter Zeit von Sesamsamen besessen. Ich liebe nicht nur den Geschmack, sondern als ich herausfand, wie viel Kalzium und Magnesium sie enthalten, begann ich, sie täglich in meine Ernährung aufzunehmen.

Ich fing an, sie mehr zu essen, nachdem ich mir den Knöchel gebrochen hatte. Hauptsächlich füge ich sie in meinen morgendlichen Smoothie ein, aber diese Sesam-Crunch-Riegel sind eine andere Art, wie ich sie gerne habe.

Ich habe zum ersten Mal Sesam-Süßigkeiten und Sesam-Crunch-Riegel vor vielen Jahren probiert, was sich wie eine Ewigkeit anfühlt, als ich in einem Bioladen arbeitete. Die Riegel waren dünn und wie der Name schon sagt knusprig.

Mit nur wenigen Zutaten hergestellt, war ich beeindruckt, wie gut und wie einfach sie waren. Ich vergaß sie bis vor kurzem, als ich meine 2 Pfund-Tüte Sesamsamen sah, die ich aus der Bulk-Abteilung meines örtlichen Lebensmittelgeschäfts bekam. Es war eine so große Tüte Sesam, dass ich dachte, ich sollte sie in ein Rezept aufnehmen.

Das Schwierigste an diesen Sesamriegeln ist, darauf zu warten, dass sie sich abkühlen, bevor Sie in sie eintauchen.



Bemerkungen:

  1. Bourn

    Auch das ohne dein würden wir einen sehr guten Satz machen

  2. Burhdon

    Sie machen einen Fehler. Lassen Sie uns dies diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  3. Gulabar

    Es scheint mir eine hervorragende Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.

  4. Deman

    Diese Nachricht ist großartig))), ich mag es wirklich :)

  5. JoJotaur

    Ein echtes Problem für unsere Zeit. Ich freue mich darauf, Ihre Diskussionen zu diesem Thema fortzusetzen. Und es ist nur super =)

  6. Megrel

    Ganz ich teile deine Meinung. Darin ist etwas auch gut, stimme dir zu.

  7. Bajar

    Ich bin sicher, dass.



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