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So erhalten Sie den ultimativen Grillkäse

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Lernen Sie 5 wichtige Tipps, um diesen klebrigen Komfort-Favoriten zu meistern - und machen Sie dann unser perfektes Grillkäse-Rezept.

Der bescheidene, aber verehrte, gegrillte Käse gehört zu den am meisten geliebten Speisen da draußen. Ich meine wirklich, der seelenerwärmende und klebrige Reiz eines gegrillten Käses geht über Alter, Rasse und Geschlecht hinaus... es ist wie der Harry Potter der Sandwiches. So einfach und sättigend, ist ein gegrillter Käse oft eines der ersten Dinge, die wir kochen lernen. Und oft ist es eines der ersten Dinge, die viele von uns – ich eingeschlossen – lernen, falsch zu kochen.

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Normalerweise rufe ich in der Küche nicht "richtig" von "falsch" - ich bin der Meinung, wenn es dir schmeckt und du dir beim Zubereiten keinen Finger abgeschnitten hast, hast du es richtig gemacht . Trotzdem habe ich jahrelange Erfahrung mit der Herstellung von weniger als großartigen gegrillten Käsesandwiches, was mir die Weisheit und Autorität gegeben hat, jetzt zu sagen, dass ja – obwohl es schwierig ist, dass geschmolzener Käse auf Butterbrot jemals schlecht ist Sache - es gibt definitiv ein paar Faktoren, die einen guten Grillkäse von einem großartigen Grillkäse unterscheiden.

1. Das Fett kommt aufs Brot – und nicht in die Pfanne.

Dies war einer der größten Game Changer in meinem Leben mit gegrilltem Käse. Normalerweise, wenn Sie etwas in einer Pfanne kochen, erhitzen Sie das Öl oder die Butter in der Pfanne, fügen dann das Essen hinzu und lassen es brutzeln, oder? Richtig – außer bei gegrilltem Käse.

Um eine möglichst gleichmäßige Karamellisierung des Brotes zu erreichen, muss das Fett die Außenseite des Sandwichs bedecken, nicht den Boden Ihrer Pfanne. Bestreichen Sie dazu die Außenseite der Sandwichscheiben gleichmäßig mit Ihrem Speisefett Ihrer Wahl (wir entscheiden uns für herzgesundes Olivenöl, aber die gleichen Regeln gelten für geschmolzene Butter) und geben Sie sie dann in eine erhitzte Pfanne, die mit Kochspray bestrichen ist.

2. Die Wärmekontrolle ist entscheidend.

Wenn ich eine Pfanne für einen schnellen Job auf dem Herd herausziehe, werfe ich 9 von 10 Mal diesen Sauger bei mittlerer bis hoher Hitze. Aber nicht für gegrillten Käse. Hier, du wirst es zurückrufen wollen, nur eine Berührung. (Dies ist kein Steak – die Idee ist nicht, es schnell anzubraten.) Bei mäßiger Hitze kann der Käse genug Zeit haben, um zu schmelzen, während das Brot allmählich braun wird. Wenn Ihre Pfanne zu heiß ist, brennt das Brot, wenn Sie dieses wundervolle klebrige Käse-Nirvana erreichen. Das will niemand.

3. Wählen Sie den richtigen Käse.

Ich gehe davon aus, dass Sie, wenn Sie dies lesen, wahrscheinlich über Kraft American Single hinaus "abgeschlossen" haben. Und da wir alle so große, kultivierte Jungs und Mädchen sind, müssen wir uns eine Sekunde Zeit nehmen, um erwachsen zu werden – die Kraft American Single ist ein großartiger Käse für gegrillten Käse; Es ist das perfekte Set von Käsestützrädern. Dieses ikonische Stück der verarbeiteten Lebensmittelindustrie ist auch beim Schmelzen hervorragend – und diese Schmelzbarkeit ist ein wichtiges Prinzip, das Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie Ihr Leben mit gegrilltem Käse vorantreiben.

Wenn Sie diesen typischen Goo-Faktor wünschen, müssen Sie auch einen Käse hinzufügen, der zum Schmelzen neigt (wie Mozzarella oder Provolone). Willkommen in der Kunst des Käsemischens. Für meinen idealen Grillkäse mag ich besonders Raclette – ein außergewöhnlich schmelzender Käse, der auch einen scharfen Geschmack auf den Tisch bringt. Für das folgende Rezept haben wir auch etwas Cheddar in die Mischung geworfen. Weil man nur ein Leben zu leben hat, und warum nicht?

4. Den Käse auf dem Brot verteilen.

Wenn Sie nicht tatsächlich ein gleichmäßig gepresstes amerikanisches Käsequadrat verwenden, müssen Sie es zerkleinern und gleichmäßig [auf dem Brot] verteilen, um die besten Schmelzergebnisse zu erzielen. Weil ich einen cremigen, gegrillten Käse esse, habe ich meinen Käse zerkleinert und ihn dann mit etwas Mayo für das Rezept unten gemischt.

Dieser zusätzliche Schritt trägt dazu bei, die gleichmäßige Verteilung des Käses weiter zu gewährleisten und ermöglicht es Ihnen, den Käse auf die Innenseiten beider Brotscheiben zu verteilen. Wenn Sie andere Nicht-Käse-Komponenten in die Mischung geben, kann der schmelzende Käse die anderen Zutaten umfassen, damit Ihr Sandwich nicht auseinanderfällt. Apropos andere Komponenten…

5. Halten Sie die Nicht-Käse-Add-Ins in Schach.

Foto: Hector Manuel Sanchez

Ich bin ein Purist; Also für mich, wenn Sie erst einmal anfingen, Schichten von Fleisch und Gemüse hinzuzufügen, machen Sie ein getoastetes Sandwich, keinen gegrillten Käse. Ich bin sicher, dass eine sehr logische Person diesbezüglich ein sehr logisches Argument gegen mich vorbringen könnte, aber ich glaube, Käse sollte der Star eines gegrillten Käses sein, das Ende. Wenn der Käse nicht der Star eines gegrillten Käses ist und in einer Nebenrolle bleibt, verliert man die fest verschlossene, röstig-klebrige Packungsqualität, die einen gegrillten Käse zu einem gegrillten Käse macht (nehmen Sie das der Logik an).

Ganz zu schweigen davon, dass Ihr Sandwich dazu neigt, auseinander zu fallen. Nur wenige Dinge in diesem Leben sind demoralistischer, als wenn Ihr Sandwich in eine heiße Pfanne fällt, wenn Sie versuchen, es umzudrehen. Um Ihr bestes Leben mit gegrilltem Käse zu leben, halten Sie es einfach. Eine Scheibe Tomate und ein paar frische Basilikumblätter sind meine absoluten Lieblings-Grillkäse-Extras. Sie bringen genug Helligkeit, um den Käse zu ergänzen, drohen aber nie, ihn in den Schatten zu stellen.

OK, jetzt, da ich das Wort "klebrig" offiziell getötet habe, lassen Sie uns Ihr neu erworbenes GC-Know-how auf die Probe stellen. Dieser einfache Tomaten-Basilikum-Grillkäse ist einfach alles, was Sie sich von einem perfekten Grillkäse wünschen. Auf geht's – und Käse grillen!

Gegrillter Tomaten-Basilikum-Käse

Zutaten

  • 2 TL. Olivenöl
  • 4 (1-Unzen) Scheiben Vollkornbrot
  • 2 EL. Raps-Mayonnaise
  • 1 1/4 Unze. Raclettekäse, gerieben
  • 1 1/4 Unze. heller, scharfer Cheddarkäse, gerieben
  • 2 (1/4 Zoll dicke) Tomatenscheiben
  • Spritzer schwarzer Pfeffer
  • 4 frische Basilikumblätter, in Stücke gerissen

Wie man es macht

1. Geben Sie Öl in eine kleine Schüssel. 1 Seite jeder Brotscheibe gleichmäßig mit Öl bestreichen; mit der Ölseite nach unten auf ein Schneidebrett legen.

2. Kombinieren Sie Mayonnaise und beide Käse in einer mittelgroßen Schüssel und rühren Sie mit einem Gummispatel um, um zu kombinieren; Käsemischung gleichmäßig auf der nicht geölten Seite jeder Brotscheibe verteilen.

3. Legen Sie 1 Tomatenscheibe auf die Käsemischung auf 2 der Brotscheiben; gleichmäßig mit schwarzem Pfeffer und Basilikumblättern bestreuen. Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben verschließen.

4. Erhitzen Sie eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze; mit Kochspray bestreichen. Sandwiches in die Pfanne geben; 3 Minuten kochen oder bis sie gebräunt sind. Sandwich drehen; 2 Minuten kochen oder Brot ist gebräunt und Käse ist klebrig. Sofort servieren.

FÜR 2 (Portionsgröße: 1 Sandwich) KALORIEN 335; Fett 18 g (Sat 6,2 g, Mono 6,1 g, Poly 3 g); PROTEIN 17g; KOHLE 26g; FASER 4g; ZUCKER 4g; CHOL 26 mg; EISEN 2 mg; NATRIUM 626 mg; CALC 352mg


5 Schritte zum ultimativen Grillkäse

Unsere Grilled Cheese Slideshow bietet 15 ooey-gooey Versionen des klassischen Hausmannskosts. Bevor Sie sich jedoch an den Rezepten versuchen, ist es wichtig, sich mit der richtigen Technik vertraut zu machen. Hier sind fünf von Guten Appetit Testen Sie die bewährten Tipps von Küchenwunderkind Sarah Tenaglia für das perfekte Grillkäse-Sandwich.

Mit den richtigen Zutaten arbeiten. "Ein knackiges Bauernbrot funktioniert am besten und kann eine Reihe von Käsesorten unterstützen", sagt Tenaglia. "Achte darauf, gut schmelzenden Käse zu verwenden, wie Cheddar, Mozzarella, Fontina oder Jack. Ziegenkäse hat einen schönen Geschmack und Blauschimmelkäse fügt Schärfe hinzu, aber das klebrige Ding, das Sie sich für einen gegrillten Käse wünschen, ist es auch nicht. Wenn Sie einen verwenden möchten, kombinieren Sie ihn einfach mit einem 'schmelzenden Käse.'"

Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne. "Sie müssen nicht so viel Fett verwenden, damit Sie nicht Gefahr laufen, ein matschiges Sandwich zu bekommen."

Moderate Hitze ist der Schlüssel. "Ein gutes gegrilltes Käsesandwich ist außen braun und innen klebrig. Dies ist schwer zu erreichen, ohne das Brot zu verbrennen. Stellen Sie sicher, dass Sie mittlere Hitze verwenden. Außerdem verhindert die Verwendung einer Mischung aus Öl und Butter, dass die Butter zu schnell braun wird."

Grüns später hinzufügen. "Ich mag es nicht, wenn Grüns vorzeitig verwelkt sind, es hat etwas an der Frische bestimmter Elemente, die nicht durchgeheizt werden. Schneiden Sie das Sandwich auf und fügen Sie den Rucola oder den Salat ganz zum Schluss hinzu."

Im Ofen fertig machen. „Für mich ist das Schlimmste, wenn der Käse nicht ganz geschmolzen ist. Wenn das Brot auf dem Herd braun wird, der Käse aber noch nicht klebrig ist, schieben Sie das Sandwich für ein paar Minuten in einen 400-Grad-Ofen."

Finden Sie nach dem Sprung vier der beliebtesten Ideen für gegrillten Käse von Tenaglia.

4 köstliche Geschmackskombinationen von gegrilltem Käse:

Der Klassiker: Landbrot und gereifter Cheddar in einer Pfanne mit Butter zubereitet.
Der Südwesten: Landbrot, Jalapeno-Jack-Käse, Avocado und Koriander in einer Pfanne mit Olivenöl zubereitet.
Der Franzose: Bauernbrot, Blauschimmelkäse und Brie mit geschnittenen Äpfeln oder Birnen in einer Pfanne mit Butter.
Die toskanische: Landbrot, Fontina, Prosciuttostreifen und frische Thymianzweige in Olivenöl mit gebrochenem Pfeffer gekocht.

Im Allgemeinen ist rauchiges Fleisch ein gutes Gegenstück zu Käse, und auch die Süße von karamellisierten Zwiebeln funktioniert gut. Und ein Tipp für Gruppen: Verzichten Sie auf den Herd und versuchen Sie es mit dem Backofen. „Brotscheiben mit Butter bestreichen, auf ein Backblech legen und braun braten“, sagt Tenaglia. "Dann wenden Sie sie um, fügen Sie Käse und andere Zutaten hinzu, legen Sie eine weitere gebutterte Brotscheibe darauf und grillen Sie diese Seite. Auf diese Weise können Sie sechs Sandwiches gleichzeitig zubereiten."


Verbesserte gegrillte Käsesandwiches, die Ihre Familie lieben wird

Blaubeerspeck

Dieser gegrillte Käse ist die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft mit Schweizer Käse, Speck und Brombeermarmelade auf schönen, dicken Sauerteigbrotscheiben.

Fügen Sie frische Jalapeño-Scheiben für einen köstlichen und unerwarteten würzigen Kick hinzu!

Apfel und Gouda

Dieses gegrillte Käsesandwich ist super einfach, verdient aber dennoch einen Platz auf dieser Liste für sein erstaunlich komplexes herbes und herzhaftes Geschmacksprofil mit geräuchertem Gouda und den im Herbst beliebten Granny-Smith-Äpfeln.

Birne, Gorgonzola und Brie

Hier ist ein weiterer gegrillter Käse mit frischen Herbstfrüchten und einem entschieden anderen Geschmacksprofil mit scharfem Gorgonzola und reichhaltigem Brie.

Gruyere, Kräuter und karamellisierte Zwiebeln

Gruyère ist mit Sicherheit einer meiner Lieblingskäse, auch wenn ich nicht so verrückt nach traditionellem Schweizer Käse bin.

Dieser Käse gehört technisch zur Schweizer Käsefamilie, schmeckt aber viel besser, besonders in diesem gegrillten Käsesandwich mit weißem Cheddar-Käse, süßen karamellisierten Zwiebeln und leckerer Rosmarinbutter.

Kürbis, Schokolade und Brie

Dieses Sandwich ist der ultimative gegrillte Dessertkäse.

Kürbisbutter mag wie eine seltsame Zutat erscheinen, aber vertrau mir, es ist unglaublich!

Es kann jedoch schwierig sein, es in Geschäften zu finden, also hier’s an einfaches Rezept zum Selbermachen.

Sonnengetrocknetes Tomatenpesto

Diese gegrillten Käsesandwiches mit sonnengetrocknetem Tomatenpesto sind wie ein klebriges Pizzasandwich!

Jalapeno Popper

Hier ist ein weiteres würziges Jalapeño-Angebot, das genau wie das Essen von Jalapeño-Poppern in Sandwichform mit knusprigem Speck, Frischkäse und Monterey Jack und scharfem Cheddar-Käse ist!

Speck, Brie und Aprikose

Dieses Sandwich hat salzigen Speck, cremigen Brie, süße Aprikosenmarmelade und eine Balsamico-Reduktion darüber.

Wenn Sie noch nie eine Balsamico-Reduktion hatten, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren.

Wenn Sie Balsamico-Essig reduzieren, wird es wirklich süß und lecker – die perfekte Ergänzung zu diesem einzigartigen gegrillten Käsesandwich.

Dillgurke Speck

Dillgurkenaromen scheinen überall zu sein!

Sie machen sogar Dillgurken-Kartoffelchips, was ich zugeben muss, dass ich es probiert habe, und sie sind eigentlich ziemlich gut!

Wenn Sie auch Dillgurken mögen, müssen Sie diesen verrückten gegrillten Dillgurke-Speck-Käse mit Mozzarella und Cheddar-Käse für einen wirklich würzigen Genuss probieren.

Himbeere und Schokolade mit Mandeln

Hier haben wir ein weiteres Dessert gegrillten Käse.

Dieser bietet die klassische Geschmackspaarung aus frischen Himbeeren, Orangenschale und PA’s eigener Hershey’s-Schokolade mit knusprigen Mandeln und cremigem Havarti- und Mascarpone-Käse!

Big Popper heißes Büffelhuhn

Mögen Sie Ihr Essen scharf und scharf?

Dann müssen Sie dieses dekadente Sandwich probieren, das im Grunde ein Büffel-Hühnchen-Sandwich und Jalapeño-Popper in einem ist!

Pesto, Artischocke und Havarti-Käse

Hier ist ein weiterer italienisch inspirierter Grillkäse mit einem gesunden Spinat-Basilikum-Pesto.

Bruststück

Dieser herzhafte Grillkäse ist definitiv sättigend genug, um alleine zu stehen!

Mittelmeer

Dieser gegrillte Käse ist ein gesundes, vegetarisches, mediterran inspiriertes Sandwich mit Tomaten, roten Zwiebeln, Feta-Käse und schwarzen Oliven.

Blaubeerbrie

Last but not least ist dieses einfache Dessert gegrillter Käse mit weichem Brie-Käse und süßer Blaubeerkuchen-Füllung.

Diese unglaublich leckeren gegrillten Käsesandwiches sind die ultimativ Komfortessen zu jeder Zeit!

Haben Sie keine Angst, einige dieser neuen Geschmackskombinationen auszuprobieren. Ich bin sicher, Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben!

Was halten Sie von diesen ultimativen gegrillten Käsesandwiches? Bitte teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten mit!


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Dieses Rezept wird von Eggland's Best präsentiert.

Wenn Sie müde sind, keine Zeit mehr haben oder einfach nur den Komfort der Einfachheit wünschen, ist Brinner (Frühstück zum Abendessen) eine willkommene Lösung.

Dies ist jedoch kein alter Grillkäse. Die Wurst-Ei-Packung ist ein extra Protein-Punch.

Tipps für Eier und Wurst

Eier sollten eine konstante und niedrige Temperatur haben. Dies erreichen Sie am besten, indem Sie den Karton in die Mitte Ihres Kühlschranks stellen. Die Eier sollten auch in der Originalverpackung bleiben, um die Aufnahme von starken Gerüchen zu vermeiden.

Es ist ratsam, das Mindesthaltbarkeitsdatum einzuhalten, um die Gesamtfrische zu bestimmen, aber Eier können getestet werden, indem Sie sie einfach in eine Schüssel mit Wasser geben. Ältere Eier schwimmen, während frische Eier sinken. Dies liegt an der Größe ihrer Luftzellen, die im Laufe der Zeit allmählich zunehmen.

Gekochte Eier sind im Kühlschrank nicht länger als vier Tage haltbar, während hart gekochte Eier, geschält oder ungeschält, bis zu einer Woche nach der Zubereitung verzehrt werden können.

Die Schönheit eines Eies liegt in seiner Vielseitigkeit. Eier können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Tipps zur Durchführung der vier häufigsten Vorbereitungen.

Rührei: Schlagen Sie Ihre Eier in einer Schüssel. Die Konsistenz Ihres Rührei ist eine persönliche Vorliebe, obwohl es scheint, als ob die Mehrheit der Frühstückskenner eine flüssigere und lockerere Option bevorzugen. Fügen Sie in diesem Fall etwa ¼ Tasse Milch pro vier Eier hinzu. Dies hilft, die Mischung zu verdünnen. Gerne auch mit Salz und Pfeffer würzen (oder Frischkäse für zusätzliche Dekadenz unterrühren). Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butter einfetten und die Eiermischung einfüllen. Wenn die Eier zu kochen beginnen, beginnen Sie, die Eier mit einem Spatel zu ziehen und zu falten, bis sich Quark bildet. Nicht ständig umrühren. Sobald das Ei nach Ihren Wünschen gekocht ist, vom Herd nehmen und servieren.

Hartgekocht: Füllen Sie einen Topf, der Ihre Eier etwa fünf Zentimeter bedeckt. Entfernen Sie die Eier und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Eier vorsichtig hineingeben und 10-12 Minuten ruhen lassen. Zum leichteren Schälen die Eier nach der Garzeit sofort in ein Eisbad geben. Für weich gekochte Eier verfahren Sie genauso, aber halbieren Sie die Kochzeit.

Pochiert: Geben Sie einen Schuss Essig in eine Pfanne mit stetig siedendem Wasser. Eier einzeln in eine Schüssel oder eine kleine Tasse aufschlagen. Mit einem Spatel einen sanften Strudel in der Pfanne erzeugen. Das Ei, das Eiweiß zuerst, langsam in das Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Ei mit einem Schaumlöffel und geben Sie es sofort auf Küchenpapier, um das Wasser abzulassen.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Für jede dieser Zubereitungen schlagen Sie ein Ei direkt in eine gefettete Pfanne. Für die Sonnenseite nach oben ist kein Umdrehen erforderlich. Einfach die Ränder braten lassen, bis sie goldbraun sind. Um ein zu leichtes Ei zu erhalten, drehen Sie ein Ei mit der Sonnenseite nach oben und kochen Sie, bis ein dünner Film über dem Eigelb erscheint. Das Eigelb sollte beim Servieren noch flüssig sein. Ein über mittleres Ei wird gewendet, gebraten und länger gekocht, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist. Ein zu hart wird gekocht, bis das Eigelb hart ist.

Eier können leicht eingefroren werden, aber die Anweisungen variieren je nach körperlichem Zustand des Eies. Generell sollten ungekochte Eier in der Schale nicht eingefroren werden. Sie müssen zuerst geknackt und ihr Inhalt eingefroren werden.

Ungekochte ganze Eier: Die Eier müssen aus ihrer Schale genommen, gemischt und in Behälter gefüllt werden, die sich gut verschließen lassen.

Ungekochtes Eiweiß: Das gleiche Verfahren wie bei ganzen Eiern, aber Sie können Eiweiß in Eiswürfelbehältern einfrieren, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben. Das beschleunigt den Auftauprozess und kann beim Messen helfen.

Ungekochtes Eigelb: Nur Eigelb kann beim Einfrieren extrem gallertartig werden. Für herzhafte Gerichte Teelöffel Salz pro vier Eigelb hinzufügen. Ersetzen Sie das Salz durch Zucker für die Verwendung in Süßspeisen und/oder Desserts.

Gekochte Eier: Rührei lässt sich gut einfrieren, es wird jedoch empfohlen, gekochtes Eiweiß nicht einzufrieren. Sie werden zu wässrig und gummiartig, wenn sie nicht mit dem Eigelb vermischt werden.

Hartgekochte Eier: Wie oben erwähnt, ist es am besten, hartgekochte Eier nicht einzufrieren, da gekochtes Eiweiß beim Einfrieren wässrig und gummiartig wird.


12 frische hausgemachte Pasta-Rezepte

Die Gründung eines eigenen Unternehmens kann sich ohne ein Netzwerk von Frauen isolieren anfühlen, die Ideen abprallen, Fragen stellen und Sie auf dem Weg anfeuern. Nehmen Sie an Selfmade teil, dem 10-wöchigen, hochinteraktiven virtuellen Kurs von Brit + Co, der Top-Unternehmerinnen zusammenbringt, um Ihnen beizubringen, wie Sie ein neues Geschäft aufbauen – vom Geschäftsplan bis zur Promotion – oder Ihr bestehendes ausbauen.

Der beste Teil? Selfmade bietet jetzt ein persönliches Mentoring mit erfolgreichen Unternehmern, die dort waren, wo Sie gerade sind und denen es wichtig ist, für Frauen in der Wirtschaft etwas zu bewegen. Dazu gehören Geschäftsinhaber, Gründer, VCs und Fachexperten in Branchen wie Finanzen, Werbung, Marketing, Lizenzierung, Mode und Medien.

Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um sie beim Wachstum zu unterstützen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat als Private-Equity-Investor Technologie- und Konsumgüterunternehmen bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Seitdem hat sich Socialfly auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

David Mesfin, Creative Director + Markenexperte

David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena und Land zusammen, um die Unternehmensziele zu kommunizieren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

Jasmine Plouffe, Markenstrategin

Jasmin ist eine Markenstrategin/Grafikdesignerin, die Unternehmerinnen hilft, ihre Traumkunden zu gewinnen, indem sie ihre Geschichte teilt und ihr Branding und Grafikdesign auf ein ganz neues Niveau hebt.

Außerdem wird Sie unser Selfmade Alum auf Ihrem Weg begleiten! Gehen Sie vom Alleinsein zu einer tiefen Verbundenheit mit einer Gemeinschaft gleichgesinnter Frauen. Unsere professionellen Business- und Karrierecoaches ermutigen Sie, die nächste Schritt für Schritt zu Ihren Geschäftszielen mit wöchentlichen Accountability Pods. Die Studierenden haben Zugang zu einer breiten Community gleichgesinnter Unternehmer, darunter Experten, Gründer, zukünftige Geschäftspartner, Freiberufler und mehr.

Zu den Selfmade-Coaches gehören in diesem Sommer Niki Shamdasani, Mitbegründerin und CEO von Sani, einer südasiatisch inspirierten Modemarke Emily Merrell, Gründerin und Chief Networking Officer der frauenorientierten Networking-Organisation Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, deren Karriere die Unternehmenswelt, Non-Profit-Bereiche sowie Dienstleistungs- und E-Commerce-Unternehmen sowie Cachet Prescott, Coach und Stratege für Business-Mindset.

Sind Sie bereit, Ihre Geschäftsidee auf die nächste Stufe zu heben? Melden Sie sich noch heute für die Selfmade Summer Session an!


Gegrillter Käse: Müssen wir mehr sagen?

Ein köstlich klebriges gegrilltes Käsesandwich ist wahrscheinlich das schnellste Komfortessen.

EINJeder kann die Kunst des Sandwichmachens beherrschen, und die Möglichkeiten sind endlos, wenn es um diesen alten Standby geht.

Wir haben verschiedene Geschmackskombinationen, Grilltechniken und Servierideen ausprobiert. Letztendlich haben wir diesen fünf sensationellen Rezepten die Ehre gegeben, sie sind wirklich göttlich und die meisten können in weniger als 30 Minuten servierfertig sein.

Kombinieren Sie beliebige Käse- und Brotsorten zu Ihrem persönlichen Meisterwerk und senden Sie uns Ihr Rezept zu. Machen Sie in der Zwischenzeit eine Mahlzeit aus dieser erstklassigen Auswahl.

Golden grillen
Mit einer elektrischen Grillplatte können Sie mehrere Sandwiches gleichzeitig zubereiten. Angela Sellers, Expertin für Testküchen, sagt: "Das Geheimnis besteht darin, Ihre Grillpfanne oder Pfanne auf eine mittlere Temperatur vorzuheizen." Das Ergebnis sind jedes Mal perfekt geschmolzener Käse und knusprige, goldene Krusten.

Panini-Perfektion
Elektrische Panini-Pressen sind in Ihrem örtlichen Supermarkt erhältlich. (Die Preise liegen bei den meisten Marken zwischen 40 und 130 US-Dollar. Spezialmarken in Gourmetküchengeschäften sind teurer.) Sie eignen sich hervorragend zum Grillen von Sandwiches, und einige eignen sich auch zum Grillen von Fleisch und Gemüse. Sie können auch einen Indoor-Grill wie einen George Foreman Grill verwenden, um den Panini-Look zu erzielen. Die Ergebnisse können variieren, wenn es darum geht, gute Grillmarken zu erhalten.

Verwenden Sie festes Brot, wie ein französisches Baguette, wenn Sie Paninis zubereiten. Jalapeño-Gelee ergibt einen würzig-süßen Biss in Hot Buttery Brie Melts.

„Grilled Cheese: Need We Say More?“ stammt aus der Januar-Ausgabe 2007 von Southern Living.


16 Grillkäse-Rezepte, die Sie kennen sollten

  • Obwohl der gegrillte Käse ein ziemlich einfaches Sandwich ist, gibt es einige wichtige Tipps, die Sie beachten sollten, wenn Sie versuchen, Ihr Handwerk zu perfektionieren, wie zum Beispiel viel Butter bei Raumtemperatur.
  • Laut Köchen ist es wichtig, bei der Auswahl des Brotes für Ihren gegrillten Käse zu überlegen, welche Zutaten Sie in das Sandwich aufnehmen.
  • Schauen Sie sich diese originellen Grillkäserezepte von einigen der berühmtesten Köche der Welt an, die Sie unbedingt probieren müssen.

Eines der einfachsten, aber beliebtesten Gerichte der USA, der gegrillte Käse, lässt die Herzen der USA seit Jahren schmelzen. Sicher, es ist ziemlich einfach, es zuzubereiten, schließlich ist es nur geschmolzener Käse auf Brot, oder? Laut den Köchen der Brooklyn Kitchen ist der gegrillte Käse zwar ein scheinbar einfach zu meisterndes Gericht, aber es gibt ein paar Tricks, wenn Sie ein wirklich köstliches Sandwich erreichen möchten.

Die Köche betonen, wie wichtig es ist, beide Seiten Ihres Brotes mit Butter zu bestreichen, nicht nur die Seite, die auf die Grillplatte trifft, um ein noch dekadenteres Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie über Brot nachdenken, ist es wichtig zu bedenken, welche Art von Zutaten Sie in die Mitte Ihres Sandwichs geben werden.

Laut Reva Castilienti, Bäckerin bei Brooklyn Kitchen, sind “Sauerteig, Brioche und herzhaftes Vollkornbrot eine gute Wahl, aber jede Scheibe Brot mit viel Platz für Butter wird die Arbeit erledigen.”

Wenn Sie noch Inspiration für gegrillten Käse brauchen, sehen Sie sich diese speziellen Rezepte weltbekannter Köche an, um einige Ideen für Ihr nächstes käsiges Meisterwerk zu erhalten:


Cremige Tomatensuppe mit gegrilltem Käse

Wenn Sie Tomatensuppe essen möchten, müssen Sie gegrillten Käse haben – es ist erforderlich.

Aber wenn Sie sich für eine gesunde Essensplanung einsetzen, kann die Kombination aus Tomatensuppe und gegrilltem Käse ein bisschen eine Essiggurke darstellen.

Unter den meisten Umständen sind buttrige, kohlenhydratreiche gegrillte Käsesandwiches für Leute, die versuchen, sauber zu essen, völlig vom Tisch.

Wie ist diese cremige Tomatensuppe mit “Fix”-ed Grillkäse FIX-zugelassen? Wir freuen uns, dass Sie gefragt haben!

Für ihre gesunde Kochshow FIXATE haben sich Ultimate Portion Fix-Erfinder Autumn Calabrese und ihr Bruder, Küchenchef Bobby Calabrese, eine clevere Lösung einfallen lassen, die das Verlangen nach einer Schüssel mit cremiger Tomatensuppe und gegrilltem Käse stillt gesunder Speiseplan.

Das Ziel dieses Rezepts für cremige Tomatensuppe war es, es fast so einfach zu machen, wie eine Dose Suppe über dem Herd zu erwärmen.

Dosentomatensuppe ist vielleicht der einfachste Weg, um Ihr Verlangen zu stillen, aber die meisten Tomatenkonservensuppen enthalten viel Salz und eine Vielzahl unappetitlicher Zutaten wie verarbeitete Süßstoffe und zusätzliche Konservierungsstoffe.

Unser Rezept verzichtet auf all diese unnötigen Dinge und bringt Tomatensuppe zu ihren gesunden Wurzeln zurück, mit Zutaten wie natürlich süßen italienischen ganzen geschälten Tomaten, frisch gehackten Zwiebeln und gewürfeltem Knoblauch.

Bobby hat immer ein oder zwei Tipps, um ein durchschnittliches Rezept auf die nächste Stufe zu bringen. In dieser Folge von FIXATE empfiehlt er aus guten Gründen, auf hochwertige geschälte ganze Tomaten zu springen.

Bei Rezepten, die Tomaten als Hauptzutat enthalten, können Sie den Geschmack Ihres Gerichts mit Tomaten von höherer Qualität dramatisch verbessern.

Außerdem benötigen Sie durch die Verwendung von Bobbys Tomate nach Wahl, italienischen San Marzano-Tomaten, nicht so viel Zucker, da diese Babys bereits von Natur aus süß sind!

Um Ihren Grillkäse etwas gesünder zu machen, verwendet Autumn statt Weißbrot gekeimtes Vollkornbrot.

Durch die Verwendung von reichhaltigem, würzigem Münsterkäse müssen Sie nicht annähernd so viel verwenden, um den klebrigen Grillkäsegeschmack zu erhalten. Und damit sie knusprig und lecker bleiben, verwendet sie Ghee (geklärte Butter) anstelle von gesalzener Butter.

Im Vergleich zu einer durchschnittlichen Dose Tomatensuppe enthält dieses Rezept 1/3 des Natriums und 1/2 des Zuckers, ganz zu schweigen davon, dass diese cremige Tomatensuppe kein Weizenmehl und keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthält. Hurra für gesündere Rezepte!

Um das Rezept zu bekommen und herauszufinden, Containeräquivalente und Nährwertangaben finden Sie im FIXIEREN Folge auf Beachbody On Demand!


Die Textur des Käses ist wichtig

Für den Anfang sind Scheiben großartig. Aber es ist geriebener Käse, der den wirklichen Unterschied macht. Wir sprechen nicht über geriebenen Käse wie Parmesan, sondern einen Käse, der tatsächlich gerieben oder in kleinere Stücke zerkleinert wurde, die bei Hitze anmutig schmelzen.

Dies führt zu einem Sandwich, das seine Zeit in Anspruch nehmen kann, anstatt eines, das sich beeilt, sein Außenkochen mit seinem Innenkochen in Einklang zu bringen, da die meisten von uns wissen, dass dies eine chaotische (und verbrannte) Angelegenheit sein kann. Das Reiben Ihres Käses zuerst, wenn Sie keinen einfachen amerikanischen Käse verwenden, kann den Prozess sicherlich unterstützen.


7 Regeln für die Zubereitung fantastischer gegrillter Käsesandwiches

Sicher, Sie wissen, wie man gegrillten Käse macht. Aber wissen Sie, wie man gegrillten Käse macht? groß? Dieser Leitfaden für das beste gegrillte Käsesandwich Ihres Lebens wird Sie dorthin bringen.

Obwohl gegrillte Käsesandwiches eines der grundlegendsten Dinge sind, die Sie zubereiten können (schließlich kann man sich sogar auf einen Grundschüler verlassen, dass er eines zusammenstellt), selbst wenn wir denken, dass wir das Spiel beherrschen, schadet es nicht, es zu nehmen trete zurück und frage Was genau ist ein gegrilltes Käsesandwich? Was macht es großartig? Wie können wir es noch besser machen? Denn wenn ein Essen existenziell in Frage gestellt werden sollte, sollte es das sein, das wir am besten kennen und lieben, oder?

Oder vielleicht haben Sie gerade gegrillten Käse, der außen schwarz und innen steinhart ist, öfter als Sie zugeben möchten (es ist in Ordnung – es passiert sogar den Besten von uns). Aber keine Sorge: Mit diesen Regeln im Hinterkopf sind Sie auf dem besten Weg, jedes Mal golden-knusprige, ooey-klebrige Sandwiches zu bekommen.

1. Wählen Sie Ihr Brot mit Bedacht

Ihr typischer Grillkäse wird auf vorgeschnittenem Weißbrot hergestellt, was eine gute Wahl ist, aber nicht die einzige. Die meisten Brote im Pullman-Stil, ein guter Sauerteig oder noch härtere Roggen oder Vollkornbrote werden die Arbeit erledigen.

Welches Brot auch immer Sie verwenden, achten Sie nur darauf, dass es nicht viele Löcher hat (sonst tropft der Käse durch) und dass es auf der dünnen Seite geschnitten ist (damit alles durchschmilzt).

Und bei stärker aromatisierten Vollkornbroten wählen Sie einen Käse, der dazu passt. Zum Beispiel wäre amerikanischer Käse auf Vollkorn völlig fehl am Platz, aber nussiger Taleggio hält sich gut. Willst du Beweise? Holen Sie sich unser Rezept für gegrillten Käse mit Trauben und Taleggio.

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2. Butter (oder Mayo) It Up

The outsides of your sandwich should have a bit of an oily shellac to them, full of rich, greasy flavor—you’re not aiming to make toast here. You want to have a sense of lightly-fried crispiness on the outside with a softer crumb beneath, the sort that has a slight crackle as you bite into it. There are a few ways to achieve this.

You can a) melt butter directly in the skillet (not ideal more on that below), b) melt the butter in the microwave or on the stovetop first, then brush it onto the surfaces of the bread (best for even application), or c) spread a thin layer of mayonnaise on the outsides of the sandwich before frying it.

The last method works especially well because it tends to produce a more evenly browned bread and adds a pleasant tang to the sandwich. This recipe from Gabrielle Hamilton, who is known for her mayo-coated grilled cheeses, will show you how it’s done.

Next-Level Tip: After buttering or mayo-ing, try coating the outside of the bread with something else that’ll lend extra flavor, texture, or both Food52 likes garlic salt, but a tip from kween Chrissy Teigen (in a recipe from her second cookbook, to be precise) recommends more cheese, which just makes so much sense!

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3. Know That Not All Cheeses Melt Equally

Have you ever tried to make a grilled cheese with aged cheddar or pecorino, only to find that you’re stuck with a cheese that’s as hard hot as it is cold? Firm, aged cheeses and fresh cheeses simply don’t melt in ways that are conducive to getting the gooey, runny texture you’re going for here.

A young, high moisture cheese should be the base of the sandwich—it has a protein structure that stays strong and stretchy even with heat. Young cheddars, mozzarella, swiss-style cheeses, and soft cheeses like Camembert or Brie fit the bill perfectly. They’ll give you the stringy, oozing insides that make grilled cheese amazing, as ably demonstrated by this melty Jarlsberg creation. Get our Sweet Hot Mustard and Jarlsberg Grilled Cheese recipe.