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Aloo Gobi Kartoffelsalat

Aloo Gobi Kartoffelsalat


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Die tiefen indischen Aromen von Aloo Gobi gemischt mit einem kühlen erfrischenden Kartoffelsalat.MEHR+WENIGER-

10

kleine Yukon Goldkartoffeln

1

Esslöffel Currypulver

2

Esslöffel gehackter Koriander

Bilder ausblenden

  • 1

    Kartoffeln und Blumenkohl hacken und die Hälfte der Butter (geschmolzen) unterheben. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie, bis sie weich sind.

  • 2

    Inzwischen Zwiebel, Jalapeños, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Zwiebel in der restlichen Butter anbraten, bis sie sehr gebräunt ist, etwa 15 Minuten. Jalapeños, Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.

  • 3

    Joghurt, Mayo, Rotweinessig und Curry in einem Mixer vermischen. Mixen, bis es glatt ist.

  • 4

    Wenn die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind, mit der Joghurt-Curry-Sauce und der Hälfte des Brei mischen, sodass einige Stücke und einige glatte Teile entstehen. Möglicherweise haben Sie zu viel Joghurt-Curry-Sauce, also fangen Sie damit an, nur die Hälfte hinzuzufügen und gehen Sie von dort aus. Sie möchten nicht, dass die Kartoffeln in der Sauce schwimmen.

  • 5

    Tomaten, Cuke und Koriander würfeln und mischen. Rühren Sie um und fügen Sie bei Bedarf mehr Joghurt-Curry-Sauce hinzu.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Dieser Sommer war nonstop mit BBQ nach BBQ. Ich kann einfach nicht mithalten! Meine Freunde haben Woche für Woche etwas anderes von mir erwartet und ich weiß, dass ich Leistung bringen muss. Der Druck hat mir aber gut getan, denn Zwang führt schließlich zu Kreativität. In der letzten Woche war meine Kreation ein Kartoffelsalat-Riff auf Aloo Gobi. Ich habe einige Standardzutaten von Aloo Gobi auf eine Weise gemischt, die bei Kartoffelsalat nach amerikanischer Art üblich ist, und das Ergebnis war fantastisch! Die Hauptzutaten. Etwas an Kartoffeln und Blumenkohl bringt mich einfach zum Lächeln. Es ist die perfekte Mischung aus Kartoffelsalat nach amerikanischer Art und Aloo Gobi-Geschmack. Außerdem ist es gesünder, mit viel weniger Mayo als Ihr Standard-Kartoffelsalat. So lecker!

So kochst du die perfekte Aloo-Gobi

Dieses Punjabi-Kartoffel-Blumenkohl-Curry ist heute ein beliebtes Gericht in Indien und Pakistan. Aber sollten die Kartoffeln für die beste Textur wachsig oder mehlig sein? Und welche Gewürze entfalten ihre wohlige Wärme?

Felicity Cloakes perfekte Aloo-Gobi. Foto: Felicity-Umhang für den Wächter

Felicity Cloakes perfekte Aloo-Gobi. Foto: Felicity-Umhang für den Wächter

Zuletzt geändert am Do 11 Okt 2018 12.40 BST

Laut Küchenchef Vivek Singh ist dieses herzhafte Blumenkohl-Kartoffel-Gericht wahrscheinlich „das häufigste und einfachste Gemüsecurry, das Sie in Indien finden werden“. Günstig, sättigend und nur zufällig vegan, ein Rezept, das du unbedingt in deinem Repertoire brauchst.

Das Problem ist, obwohl Aloo Gobi seinen Ursprung im Punjab hat, ist es heute in Indien und Pakistan ein fester Favorit – und wie Singh bemerkt, „einer der Nachteile seiner universellen Anziehungskraft besteht darin, dass es kein universelles Rezept gibt“. “. Betrachten Sie dies also als einen sehr guten Ausgangspunkt.


Galerie

  • ¼ Tasse Pflanzenöl zum Braten oder nach Bedarf
  • 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • ½ Tasse kleine Blumenkohlröschen
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • ¾ Teelöffel gerösteter gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 grüne Chilischote, entkernt und gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, längs in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 mittelgroße Tomate, gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • 1 ½ Teelöffel rotes Chilipulver
  • 1 ½ Teelöffel Garam Masala
  • ¾ Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • ¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¾ Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Prise weißer Zucker oder nach Geschmack
  • 1 EL Wasser oder nach Geschmack
  • 1 ½ Teelöffel Zitronensaft
  • 1 ½ Teelöffel gemahlener Bockshornklee (Menthipulver)

Gib 1/8 Zoll Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne. Kartoffeln und Blumenkohl getrennt hellbraun braten, jeweils 5 bis 7 Minuten. In eine Schüssel umfüllen.

1 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gerösteten Kreuzkümmel 1 Minute in das heiße Öl geben. Knoblauch und grüne Chilischote 1 Minute anbraten. Fügen Sie Zwiebel und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu, kochen Sie und rühren Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

Tomate zugeben und mit Salz würzen. Kochen, bis die Tomate weich ist, etwa 5 Minuten. Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen. Abschmecken und wenn die Mischung etwas sauer ist, Zucker hinzufügen. Etwa 1 Minute kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis Garam Masala gut gekocht ist.

Reservierte Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen. Gut mischen und abschmecken, bei Bedarf Zitronensaft hinzufügen. Bockshornklee dazugeben und zugedeckt etwa 1 Minute kochen lassen.


Aloo-Gobi-Rezept | Blumenkohl-Kartoffel-Curry nach Gujarati-Art

Dieses vegetarische Curry ist in ganz Indien beliebt und aufgewachsen in einem Gujarati-Haushalt war es ein sehr verbreitetes Abendessen in unserer Familie. Blumenkohl und Kartoffeln werden zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und einer Reihe von aromatischen Gewürzen gekocht. Ich liebe das beruhigende Gefühl, das ich bekomme, wenn ich dieses Gericht esse, und es ist auch vegan!

Aloo Gobi ist das perfekte Abendessen unter der Woche, wenn Sie etwas Nahrhaftes und Befriedigendes suchen. Es kann in weniger als 30 Minuten mit minimalem Hacken und Vorbereitung zubereitet werden! Das Rezept, das ich mit euch allen teile, ist die Art, wie meine Mutter Aloo Gobi zubereitet hat, und für mich hat es immer Lust auf mehr gemacht. In meinem Buch ist das ein Zeichen für Erfolg!

Der Prozess in diesem Rezept, bei dem die Gewürze im Öl temperiert werden, um ihre Aromen freizusetzen (in Gujarati als Vaghaar bekannt), kann für eine Reihe verschiedener indischer Currys verwendet werden. Aus diesem Grund ist es ein großartiger Prozess, mit dem Sie vertraut sein sollten, wenn Sie ein Fan der indischen Küche sind. Ich werde Bilder des Vaghaar-Prozesses im folgenden Rezept teilen.

Dies kann am häufigsten mit Chapatis (Roti) oder Reis serviert werden. Aber Sie könnten sogar kreativ werden und dies neben Ihrer Lieblingskornsorte haben.

Hier ist ohne weiteres das Rezept für Aloo Gobi im Gujarati-Stil mit Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung. Wenn Sie sich entscheiden, dieses Gericht auszuprobieren, hinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihren Gedanken. Vergessen Sie auch nicht, @theconsciousveggie zu markieren, wenn Sie es in sozialen Medien teilen. Ich liebe es, deine leckeren Gerichte zu sehen!


Wie man Aloo Gobi Masala macht

5.Fügen Sie Chili, Garam Masala, Korianderpulver, rotes Chilipulver und Salz hinzu. Braten, bis die Masala beginnt, die Seiten der Pfanne zu verlassen.

6. Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser ein. Rühren und kochen, bis die Soße etwas eindickt.

7. Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen. Rühren und zugedeckt kochen, bis die Aloo Gobi gar ist. Zerkleinertes Kasuri-Methi und gehackte Korianderblätter hinzufügen. Abdecken und beiseite stellen.


Schau das Video: Aloo Gobi Recipe-Simple and Easy Aloo Gobhi for Lunch Box-Cauliflower and Potato Stir Fry-Aloo Gobi (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Fenrile

    Entschuldigung, wenn nicht da, aber wie können Sie den Site -Administrator kontaktieren?

  2. Badr Al Din

    Es stimmt eher den hilfreichen Informationen zu

  3. Tahmelapachme

    alles für Menschen))))

  4. Conrad

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich bin sicher. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  5. Dharr

    Entschuldigung, ich habe darüber nachgedacht und die Frage gelöscht

  6. Connie

    Ich entschuldige mich für die Einmischung ... Ich war kürzlich hier. Aber dieses Thema ist mir sehr nahe. Schreiben Sie in PM.



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