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Morucci's, eine lokale Institution aus gutem Grund

Morucci's, eine lokale Institution aus gutem Grund


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Weit weg vom geschäftigen Food-Mekka San Francisco, vorbei am hyper-organischen Lebensstil in Berkeley, versteckt im East Bay Super-Vorort Walnut Creek, liegt das Si Mangia Bene von Morruci. Die schäbigen Gartenmöbel draußen sind immer besetzt, und wenn Ihre Reise nicht perfekt getimt ist, wird es wahrscheinlich eine Schlange geben. Warum also scheint es jeder zu lieben, diesen unscheinbaren Ort aufzuspüren? Mit einem Wort: Qualität.

Der Sandwichladen ist ein Geheimnis nur für Einheimische (oops!), das sorgfältig von Generation zu Generation von Highschoolern weitergegeben und als heiliges Recht an Personen weitergegeben wird, die neu in die örtlichen Büros kommen. Jeder von ihnen kommt mit dem gedämpften Flüstern einer Zahl, dem „Sandwich“ des sachkundigen Veteranen. Das Lustige ist jedoch, dass jeder eine andere Nummer weitergibt. Ob die Nummer 1 voller italienischer Fleischstücke direkt vor Ihren Augen oder die legendäre Nummer 8 voller Pastrami, jeder scheint hier seine eigenen Favoriten zu haben, und niemand scheint im Unrecht zu sein.

Abgesehen von der offensichtlichen Anziehungskraft der köstlichen Sandwiches sind die freundlichen Sandwichmacher von Morruci ein weiterer Grund, warum der bescheidene Sandwichladen so erfolgreich war. Schon beim Betreten ist ein Lächeln garantiert und schon nach wenigen Besuchen werden Sie mit Vornamen begrüßt und wenn Sie Glück haben mit der Frage „Einer der üblichen?“ Es mag eine einfache Kombination sein, aber man kann nie unterschätzen, wie wichtig es ist, gutes Essen zu guten Preisen in einer freundlichen Atmosphäre zu servieren. Bewegen Sie sich jedoch schnell; etwas so Gutes kann nicht ewig verborgen bleiben.


Morucci's, eine lokale Institution aus gutem Grund - Rezepte

Obwohl Main Street Pizzeria and Grille seit 16 Jahren eine lokale Institution ist, übernahm Jon Evearts 2007 das Geschäft, während er seinen Abschluss in Betriebswirtschaft an der Temple University machte. Er beschloss, die erlernten Fähigkeiten in der realen Welt anzuwenden. Seine Ausbildung und vorherige Restauranterfahrung haben ihm gute Dienste geleistet. Er verstand, wie wichtig es ist, Verfahren zu etablieren. Er machte sich sofort daran, sicherzustellen, dass das Restaurant gut geführt und von einem höflichen Personal bedient wurde. Sein neuer Geschäftsplan wurde ein großer Erfolg und führte zu zufriedenen Kunden, die sich immer darauf freuten, für das großartige Essen zurückzukehren.

Heute bietet Main Street Pizzeria and Grille eine umfangreiche Speisekarte mit Pizza, Sandwiches, Salaten und italienischen Spezialitäten von seinem Standort in Norristown aus und liefert auch an zahlreiche lokale Unternehmen und Privathäuser sowie Catering-Sonderveranstaltungen. Außerdem wurden dem Menü neue häufig nachgefragte Artikel hinzugefügt. Die Kosten wurden gesenkt, um den Kunden unter diesen aktuellen wirtschaftlichen Bedingungen zu helfen. Ein klassisch ausgebildeter italienischer Koch mit 17 Jahren Erfahrung in einem bekannten New Yorker Lokal wurde eingestellt. Einige seiner typischen Gerichte waren Penne a la Wodka, Krabben-Penne und Meeresfrüchte fra Diablo.

Main Street Pizzeria and Grille hat vor kurzem sein Catering- und Menüangebot erweitert. &bdquoWir haben Veranstaltungen für A.I.G. in King of Preußen, eine Spendenaktion in der Valley Forge Radisson und eine Firmenfeier mit schwarzer Krawatte, bei der wir Filettipps und Shrimps-Cocktails servierten,&rdquo Evearts. Obwohl die meisten dieser Veranstaltungen Buffet- oder Familienportionen ihrer charakteristischen Salate, Pasta und Sandwiches bieten, bietet die Main Street Pizzeria and Grille auch einen Kellnerservice und geht auf spezielle Menüwünsche ein. &bdquoWir können für jede Veranstaltung das Passende bieten. Bei einem kürzlich veranstalteten Bankett mit schwarzer Krawatte [für Gwynedd Dental Associates] servierten wir Lollipop-Lammkoteletts, Hühnchen-Marsala und in Speck eingewickelte Jakobsmuscheln, während wir in Smokings mit weißem Handschuh-Service gekleidet waren und sautéed Miesmuscheln oder Venusmuscheln marinara. Die Main Street Pizzeria and Grille bietet auch Bier und Wein für ihre Catering-Events.

Zu den beliebtesten Speisen, die bei Firmenveranstaltungen, Banketten und Familienfeiern serviert werden, gehören die Nudelgerichte wie Lasagne, Fettuccini Alfredo, gefüllte Muscheln sowie Makkaroni und Käse. Dies sind ausgezeichnete Begleiter zu beliebten Hühnchen- oder Kalbfleischzubereitungen wie Saltimbocca, Marsala und Oscar oder gefüllten Tilapia. Die Firmenessen verlangen oft Tabletts mit den köstlichen Paninis der Main Street Pizzeria and Grille, die nach lokalen Brücken wie dem Tacony und dem Whitman benannt sind, mit Hoagies und frischen Salaten. Auch die Buffalo Chicken Wings sind laut Evearts äußerst beliebt.

&bdquoEinige dieser Konten stammen aus Chester und Media&ldquo, sagt er. &bdquoWir bieten auch viele lokale Feste und Spendenaktionen an, darunter die für die römisch-katholische Kirche des Heiligen Franziskus von Assisi und die Police Athletic League.&rdquo Evearts ist dankbar für die Unterstützung der Gemeinde von Main Street Pizzeria and Grille und investiert zurück in die Gemeinde durch Spenden an lokale Wohltätigkeitsorganisationen und Nachbarschafts-Afterschool-Programme.

Im letzten Jahr hat er das Restaurant verbessert, indem er bessere Annehmlichkeiten, Beleuchtung, Ausstattung und Dekoration bietet. Es wird sogar über eine Erweiterung diskutiert, die Sitzgelegenheiten im Freien und zusätzliche Standorte umfassen kann. Neben den ehrgeizigen Ausstellungen von Evearts und dem freundlichen Service, den die Main Street Pizzeria and Grille bietet (wo er die meisten seiner Kunden mit Vornamen kennt), ist der Hauptgrund, warum Kunden dieses Restaurant wählen, die ausgezeichnete Qualität der angebotenen Speisen. &bdquoIm Moment bleiben jedoch Qualität und Kundenservice meine oberste Priorität&ldquo, sagt er.

&bdquoViele Leute lieben unsere Salate&ldquo, fügt Evearts hinzu. &bdquoUnsere Produkte stammen von lokalen Anbietern. Alles wird im Haus zubereitet und ist immer frisch.&rdquo Dazu gehören die hausgemachten Saucen und Pestos, die in seinen Gerichten verwendet werden, und das Handpanieren von Hühnchen oder Kalbfleisch für seinen Parmesan. Das Fleisch und das Brot, das für Main Street Pizzeria und Grille&rsquos Steaks und &ldquoFat Boy&rdquo-Burger verwendet wird, sind immer frisch&mdashnie gefroren&mdashand auch von lokalen Lieferanten. Die Steaks werden auf entkernten Brioche-Brötchen von einer lokalen Conshohocken-Bäckerei serviert, so dass sie immer frisch sind und täglich geliefert werden. Die Burger werden mit einzigartigen Zutaten wie Avocado- und Blauschimmelkäse-Crumbles gefüllt und auf honigglasierten Weizenbrötchen serviert. Seine Pizzen gelten als die beste Pizza der Gegend und verwenden nur hausgemachte Saucen.

Main Street Pizzeria and Grille bietet charakteristische Sandwiches, darunter lokale Spezialitäten wie Rosa&mdashsautéed weißes Fleisch in Barbecue-Sauce überbackene Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Cheez Whiz&mdash&ldquoGoomba&rsquos&rdquo Schweinebraten und der Norristown-Favorit, bekannt als Zepgie, historisch bekannt als die " ,&rdquo mit Salami, Provolone, Tomate, Zwiebel und Gewürzen. Auch seine Pizzen umfassen sowohl traditionelle Lieblingsgerichte als auch einzigartige Kombinationen. &bdquoDie meisten dieser Rezepte sind unsere eigenen Kreationen&rdquo, bemerkt Evearts, und diese Kreationen haben sich schnell zu Publikumslieblingen entwickelt. Die Pizzen und Steaks von Main Street Pizzeria and Grille wurden bei mehreren lokalen Wettbewerben zum &ldquoBesten&rdquo gewählt.

Ob seine Kunden sich nach einem lokalen Favoriten sehnen, nach einem frischen Mittagessen suchen oder ein Unternehmen für ihre nächste persönliche oder geschäftliche Veranstaltung benötigen, Main Street Pizzeria and Grille wird sie immer mit einem Lächeln bedienen. Main Street bietet eine Lieferung zwischen 11:00 und 22:30 Uhr an.

Evearts sagt: &bdquoWir wissen, was unseren Speisen den &lsquoAlten italienischen Geschmack&rsquo verleiht, mit einer neuen Welt-Wendung&rsquo unserer Rezepte. Unser Essen ist köstlich, und ich lade alle ein, unser Essen und unser Restaurant zu besuchen. Ich bin sicher, Sie werden zustimmen.&rdquo


Hardeman’s BBQ ist aus gutem Grund eine Institution in Dallas

George „Slim“ Miller mochte den Schweißjob nicht, den er direkt nach der Berufsschule angenommen hatte. Es war heiße Arbeit, Perlen in Dieseltanks laufen zu lassen, also hörte er auf. Die Dame vom Arbeitsamt in Ledbetter in Dallas sagte ihm, er solle über die Straße zu einer Reihe von Geschäften gehen und nach einem Job fragen. George Hardeman Sr. ließ ihn kurz nach der Mittagspause Geschirr spülen, und Miller arbeitet seitdem für Hardemans BBQ. Das war 1978.

Miller betreibt zwei mit Hickory betriebene Offset-Raucher, die hinter dem Hardeman's BBQ in Kiest und Hampton in South Dallas geparkt sind. Die Geschwister Gloria Hardeman und George Hardeman Jr. eröffneten diesen Ort im Jahr 2012, aber der Name Hardeman ist seit Jahrzehnten eine Kraft in der Dallas-Barbecue-Szene. Es ist einer von drei Hardeman-Standorten, die noch in der Stadt in Betrieb sind, und mein Favorit für die Rippchen und das Mittagessen auf heißen Tellern.

Je nach Tag kocht George Putenhälse, Schweinefüße oder Spaghetti. Ich versuche, meine Besuche um die geschmorten Ochsenschwänze oder erstickten Schweinekoteletts herum zu planen. Die Ochsenschwänze kommen zu einer dreifachen Ordnung, und das reichhaltige, fette Fleisch fällt leicht vom Knochen. Die salzige Soße, die über eine Seite Reis gelöffelt wird, und eine Schüssel mit herzhaftem Grün machen es zu einer Mahlzeit. Ich habe noch nie so zarte Schweinekoteletts gegessen wie die von George. Sie werden auf einer Platte verdoppelt, und wenn Sie eine einpacken, um sie mit nach Hause zu nehmen, werden Sie wahrscheinlich während der Heimfahrt daran knabbern.

Miller sagte, er habe nie versucht, die Ochsenschwänze zu rauchen. Seine Spezialität oder zumindest der beliebteste Artikel auf der Speisekarte sind Schweinerippchen. Ich erkundigte mich nach seinem Reiben und er sagte mir: „Ich reibe nichts. Ich schüttle es da drauf.“ Das Würzen ist nicht kompliziert. "Es ist nur Cayennepfeffer und Salz", sagte er und natürlich etwas Hickoryrauch.

Er musste sich an die Offset-Raucher gewöhnen, weil er an den massiven, in die Wände eingebauten Gruben im Backstein-Stil an den früheren Hardeman-Standorten gelernt hat. Ich würde sagen, es geht ihm gut. Diese Ersatzteile haben nicht das Gewicht oder die starke Reibung einiger anderer lokaler Stellen. Es gibt keine geheime Zutat oder etwas Süßes, das vom Geschmack eines guten, sauberen Grills ablenkt. Der Schweinefleischgeschmack ist vordergründig, gefolgt von Salz und Rauch. Die Hitze des Cayenne ist kaum wahrnehmbar. Ich bevorzuge die vollen Ersatzteile den teureren Small-End-Ribs, weil ich die fettigen Rippenspitzen mag. Ein Rippensandwich bringt dir drei ganze, zwei Scheiben Brot, Essiggurken, Zwiebeln und Soße für 7 Dollar.

Ich fragte Miller, was er in den letzten vierzig Jahren über Grillen gelernt hatte, und er gab mir eine überraschende Antwort:

Das hat dir wahrscheinlich niemand gesagt, aber ich werde es dir sagen. Du kannst dein Fleisch würzen, du kannst dir ein Feuer machen und du kannst dieses Fleisch in dieses Feuer legen, aber wenn dieses Fleisch dich nicht spürt und du dieses Fleisch nicht fühlst, wird es niemand genießen. Ich fühle mein Fleisch. Ich singe zu meinem Fleisch. Das tue ich. Ich habe viel Liebe für das, was ich tue.


SPORTNACHRICHTEN-ÄRA VORBEI

NS. LOUIS ''Immer ging gerne zum Frühlingstraining – um dort die Atmosphäre aufzusaugen und aus dem Büro zu kommen, sagte er. ''Ich trage zwei Kameras um meinen Hals, weil ich ein echter Fotografie-Krebs bin. Eines Tages fragte ich Eddie Mathews, der damals Manager der Braves war, ob er für ein Foto posieren würde, wenn er Zeit hätte. Er sagte, er habe Wichtigeres zu tun, als für Bilder zu posieren.

''Ich ging gerade weg, als ich zufällig hörte, wie er jemanden fragte: 'Wer ist dieser dicke kleine Kerl mit der Brille?' ''Ihm wurde gesagt: ⟚s ist C.C. Johnson Spink, Herausgeber von The Sporting News.' '𧻝ie sagte: 'Heilige Makrele!' '' C.C. Johnson Spink, lachte und lehnte sich in seinem Bürostuhl zurück. ''Ich habe das Prestige und die Anerkennung genossen, Herausgeber und Redakteur von The Sporting News zu sein und mit den Leuten im Spiel zusammen zu sein,'', sagte er. '⟚s ist der Teil, den ich am meisten vermissen werde.''

Dies war Freitag und die letzten Stunden eines Tages, der fast 96 Jahre zuvor angebrochen war, am 17. März 1886, als Alfred Henry Spink, Johnsons Großonkel, die erste Ausgabe von The Sporting News veröffentlichte. Es begann als lokale Sportwoche und wurde zu einer nationalen Institution für Hardcore-Sportfans und wurde von der ersten Ausgabe bis zur aktuellen Ausgabe oft als ''The Bib le of Baseball'' bezeichnet .4.986, es hatte einen Spink - insgesamt vier - oben im Impressum. Der nächste wird nicht.

Johnson Spink, der keinen Erben hat, an den er die Zeitung weitergeben kann, verkaufte The Sporting News vor fünf Jahren – als er 60 Jahre alt war – für 18 Millionen Dollar an The Times Mirror Company. Die letzten fünf Jahre war er vertragsgemäß Vorstandsvorsitzender. Jetzt wird er Berater. ''Was auch immer das bedeutet,'' sagte er.

Er wurde von seinem großen Büro – es wird in einen Konferenzraum umgebaut – in ein viel kleineres verlegt. Er schien heute, inmitten der sich bewegenden Männer, den Schalter souverän zu nehmen. Weniger so seine hingebungsvolle Assistentin von 30 Jahren Edith Olovitch. ''Ich kann einfach nicht mit all den Büchern in der großen Anrichte im anderen Büro meine Arbeit machen,'', sagte sie. '⟭ith,'' sagte er sanft, ''lassenɾr einfach diese Anrichte benutzen.'' Er zeigte auf eine kleinere im neuen Büro. Sie sah es an und schien sich selbst zu resignieren.

'ɾs ist eine emotionale Zeit,'', sagte Spink nach einem Moment. 'ɾs ist schwer, Türen hinter sich zu schließen. Ich weiß, dass ich normalerweise nicht viele Emotionen zeige, aber ich behalte sie in mir – vielleicht habe ich deshalb zwei Geschwüre. Und warum ich morgens um 2:30 aufwache und mich frage, ob ich das Richtige tue.''

Die eifrigen Leser von The Sporting News werden genau hinschauen. Das haben sie immer. Wann immer Änderungen vorgenommen wurden, führten sie unweigerlich zu Empörung bei einigen Lesern - aber jetzt wird nicht viel Gegenreaktion erwartet, da Richard Waters, der neue Präsident und CEO, seit acht Monaten vor Ort ist. '⟞r Übergang,'', ''verlief reibungslos.'' Die Hauptaufgabe bestand darin, den Adler mit dem Streamer im Schnabel vom Impressum zu entfernen und '➺seball zu lesen.''

'ɽie Leute schrieben und sagten, ich hätte eine amerikanische Institution geschändet,'', sagte Spink. ''Und ich erinnere mich, als wir nach dem Zweiten Weltkrieg anfingen, neben Baseball auch andere Sportarten zu berichten – wir wurden von Beschwerden überschwemmt.''

Aber die Leserschaft ist stetig gestiegen und liegt mit 475.000 auf einem Allzeithoch. Ein Shriner in Iowa wurde nach seinem Testament mit einer Ausgabe von The Sporting News begraben. Eine Nonne, die im Kloster nur die Bibel lesen durfte, schrieb Spink einmal, dass sie unter ihrer Gewohnheit Kopien von The Sporting News einschmuggelte. ''Natürlich war der Brief nicht unterschrieben,'', sagte er. Und Richard Nixon, als er noch Vizepräsident war, bat darum, einen Artikel über seine Ansichten über den Sport zu schreiben. '𧪾r aus irgendeinem Grund hat Präsident Eisenhower es unterdrückt – ich habe nie erfahren warum,'', sagte Spink.

Nirgendwo sonst können Fans eine solche wöchentliche Flut an Statistiken, Rekorden, Nachrichten, Features und ein Potpourri an Fakten über die großen Sportarten, vor allem Baseball, Fußball, Basketball und Hockey, bekommen.

Ungewollt bietet The Sporting News noch umfassendere Informationen. Es war zum Beispiel eine der wenigen Zeitungen, die die Geiseln im Iran bekommen durften. Es stellte sich heraus, dass es eine wichtige Verbindung zur Außenwelt war.

'ɽie Geiseln fanden heraus, dass der Schah gestorben war, dass es in den Vereinigten Staaten eine Gasknappheit und eine Rezession gab,'', sagte Spink. 'ɺll dies geschah ausschließlich durch die Berichterstattung über Sport. Zum Beispiel war die Teilnahme an Ballspielen wegen des Gasmangels rückläufig. Eine der Geiseln, Bruce German, war Abonnent und seine Frau fragte, ob wir seine Kopie in den Iran schicken könnten. Das taten wir, aber keiner von uns war sich sicher, ob sie durchgekommen waren.

'ɺls die Geiseln freigelassen wurden, sagte German in seinem ersten Interview: 'Gott sei Dank für The Sporting News.' Er sagte, sie hätten jedes Wort gelesen und die Zeitung herumgereicht, bis sie zerfetzt war.

''Kurz darauf fragte mich ein Reporter des Public Radio, ob ich für die C.I.A. arbeite. Ich sagte: 'Was meinst du?' Sie sagte: ɽie Geiseln hätten nicht all diese Informationen zusammentragen können, ohne dass du sie absichtlich eingegeben hast?'

''Ich sagte: 'Ja, das könnten sie.' Ich arbeite natürlich nicht für die C.I.A., aber ihr fehlte der Punkt, dass Sport kein Fantasieland ist. Es ist Teil der realen Welt und wird von den Dingen beeinflusst, die um es herum passieren.''

Manchmal wurde The Sporting News jedoch angeklagt, den Kopf in den Sand zu stecken, und war eher ein Befürworter des Sports als eine unparteiische Zeitschrift. Es blieb frei von kontroversen Themen - oder nahm die Linie des Establishments ein. In Spieler-Besitzer-Streitigkeiten zum Beispiel habe man sich im Allgemeinen auf die Seite der Besitzer gegen die Spieler gestellt, die, so redigierte The Sporting News, verwöhnt und gierig seien.

'𧪾r wir sind ausgeglichener geworden,'', sagte Spink. Während des Baseballstreiks im vergangenen Sommer, sagte er, beschwerten sich Marvin Miller, der Geschäftsführer des Spielerverbandes, und Bowie Kuhn, der Kommissar des organisierten Baseballs, über voreingenommene Berichterstattung in The Sporting News.

'⟚s war gut,'' sagte er. '⟚s sagt mir, dass wir etwas richtig gemacht haben.'' Als The Sporting News letztes Jahr einen Fehler in einem Box-Score von 1910 entdeckte, der den Schlagmeister der American League von Ty Cobb zu Napoleon Lajoie verändert hätte, Das Büro des Kommissars war unzufrieden.

'ɾs wurde von einem Ausschuss abgestimmt, um zu entscheiden, ob ein neuer Schlagmeister gekrönt werden sollte, und die Abstimmung war praktisch einstimmig, dass dies nicht der Fall sein sollte,'', sagte Spink. ''Sie sagten, wir wollten die Geschichte neu schreiben. Aber wenn die Geschichte falsch war – und diese Box-Punktzahl steht außer Frage – dann sollte sie korrigiert werden.''

Solche Angelegenheiten, insbesondere in Bezug auf Baseball, werden von The Sporting News immer noch ernst genommen, wenn nicht sogar feierlich. Es ist Teil der Tradition. Nie war es düsterer als beim Angriff der Japaner auf Pearl Harbor. ''Nachdem die 70 Jahre des japanischen Baseballs rückblickend betrachtet wurden, veröffentlichte '' J.G. Taylor Spink, „dieses heimtückische asiatische Land wurde nie wirklich in Baseball umgewandelt. Unseren großartigen Spielabläufen liegt ein angeborener Anstand, fairer Umgang, Liebe zum Spiel und Respekt gegenüber den Gegnern zugrunde. Keine Nation, die so intimen Kontakt zum Baseball hatte wie die Japaner, hätte die bösartige, berüchtigte Tat am frühen Morgen des 7. Dezember 1941 begehen können.

Taylor Spink war, als der Geist aufschlug – und er schlug oft – ein flüchtiger Mann mit einem salzigen Vokabular. Er war ein überaus anspruchsvoller Chef und glaubte, dass seine Mitarbeiter das ganze Jahr über sieben lange Tage in der Woche arbeiten sollten. Wie Cal Fussman in der Zeitschrift Inside Sports schrieb: 'ɾs gab nur ein Wort in der englischen Sprache, das er für unaussprechlich hielt: Urlaub.''

Und Taylors Vater vor ihm, Charles Spink - Johnsons Großvater - war ein Chip aus dem alten Block. Ring Lardner wurde 1910 Redakteur von The Sporting News und erinnerte sich an einen besonderen Tag in seiner felsigen Beziehung zum Chef. ''Ich habe den ganzen Tag gekämpft, um eine wahnsinnige Sehnsucht zu überwinden, Mr. Spink ins Auge zu spucken,'' schrieb Lardner. Nach drei Monaten hat er aufgehört.

Johnson Spink sagt, dass die Geschichte zwei Seiten hat. ''Ring war ein Alkoholiker, '', sagt Spink. ''Und damals hatte die Zeitung finanzielle Probleme. Die Angestellten wurden in Scrip bezahlt. Ich nehme an, dass Ring verrückt war, wahrscheinlich weil die Saloons seinen Scrip nicht akzeptieren würden.''

Die Sporting News überlebten fast ein Jahrhundert mit Problemen innerhalb und außerhalb der Zeitung, und ihr langes Bestehen wird an den Wänden der Redaktion gefeiert, die mit Reproduktionen der ersten Ausgabe tapeziert sind.

''Mein Beitrag,'', sagte Johnson Spink, '' bestand darin, die Zeitung in die Moderne zu bringen. Bevor mein Vater vor 19 Jahren starb, war es ziemlich grau. Ich habe viel Weißraum eingefügt, insbesondere in Anzeigen. Wir bekamen größere Fotos - wir konzentrierten uns auf die Thumbnail-Kopfaufnahmen. Und in unserem Mailing haben wir dafür gesorgt, dass die Zeitung noch vor dem Wochenende bei Ihnen ankommt.

''Und vielleicht am wichtigsten ist, dass wir versucht haben, die besten Autoren zu finden, die wir uns leisten konnten.'' Die Sporting News hatten immer eine relativ kleine Redaktion und die Autoren waren Korrespondenten für große Tageszeitungen. ''Und wir haben versucht, ihnen das Leben ein wenig einfacher zu machen, als Papa hier war,'', sagte er mit einem Lächeln. 'ɾr war ein großartiger Journalist und ein begeisterter. Aber er würde die Schreiber rund um die Uhr mit Ideen anrufen. Und er würde wütend werden, wenn sie wütend werden, und er würde sie auf der Stelle feuern. Als er starb, sagte Dan Daniel, einer der Schriftsteller, er sei zur Beerdigung gekommen, weil er musste. 'Wenn ich nicht aufgetaucht wäre,', sagte Daniel, 'Taylor hätte mich zum 17. Mal gefeuert.' ''

Kein Spink wird mehr jemanden bei The Sporting News einstellen oder entlassen. ''Ich werde da sein, um meine Kontakte für die neuen Leute zu verwenden und mich zu beraten, wenn sie mich brauchen,'', sagte er. Andernfalls werden er und seine Frau Edith, die Bürgermeisterin von Ladue, einem Vorort von St. Louis, in ihrem gebrauchten Rolls-Royce herumtollen und an Veranstaltungen des Botanischen Gartens und der St. Louis Opera teilnehmen, zu denen sie gehören aktive Mitglieder. Und als bekennender Sportfan plant er, den Sport so zu verfolgen, wie er geboren wurde.

''Ich werde die Sportnachrichten weiterlesen,'', sagte er. ''Mein Gott, es war in meiner Krippe. Ich könnte mir ein Leben ohne ihn nicht vorstellen.''


Burger, Brew & 'Que

Duff Goldman gastiert in Michael Symons Lieblingsräucherei in Baton Rouge, La. Als nächstes in St. Louis entzündet ein großer, fetter griechischer Burger Michaels kulturelle Seele, und in Austin gönnt er sich gebratenes Fleisch und würzige Salsa auf den frischesten Tortillas diesseits der Grenze.

Süß und herzhaft

Scott Conant zeigt Michael Symon seine Lieblings-Burger- und Brew-Bar in einer abgelegenen Ecke von New Orleans, und dann erfährt Michael in Kansas City, Kansas, wie zwei Brüder mit ihrem preisgekrönten die klassische Grillszene gestürmt haben geräucherte Fleischtechniken. Schließlich taucht er in ein lebhaftes Lokal in Austin ein, wo sie ihre handwerklichen Würstchen mit gebrühten Cocktails kombinieren.

Heiß, verkohlt und knusprig

Haylie Duff von Cooking Channel gesellt sich zu Michael Symon an einem seiner begehrtesten Plätze in New Orleans, wo sie die Cajun-Geschmacksrichtungen der Stadt auf neue und einzigartige Weise in knusprigen Po' Boys und würzigen Grillgarnelen verwenden. Als nächstes geht er zu einer Pizzeria in Brooklyn, die einem Ehepaar gehört, wo der Koch einen so leckeren Burger zaubert, dass er ihn auf die Speisekarte setzt und ihn nach seiner Braut benannt hat. Schließlich trifft Michael in Kansas City, Missouri, auf ein Team, das einige der besten verbrannten Enden der Welt raucht!

Würzig, salzig und saftig

Der Gewinner des Food Network Star, Eddie Jackson, trifft Michael Symon in Austin zu einem Barbecue-Sandwich, bei dem die ganze Stadt aufgereiht ist. Dann fährt Michael nach Jersey City, wo ein Koch, der es satt hatte, nach Manhattan zu fahren, um einen großartigen Burger zu essen, seine eigene süße und würzige Kreation zubereitete. Schließlich spült er in Louisville, Kentucky, ein mit Pastrami gewürztes Sandwich und Dessert mit einem erfrischenden lokalen Gebräu hinunter.

Fleisch, Fleisch und noch mehr Fleisch

Der Lieblingssohn von New Orleans, John Besh, zeigt Michael Symon seinen Lieblingsplatz für einen unglaublichen Burger und Beilagen, die zu den Grundnahrungsmitteln der Region passen. Als nächstes hüpft Michael nach Hoboken, N.J. für einen saftigen, authentischen osteuropäischen Schmorbraten, der fünf Tage dauert! Schließlich baut er in St. Louis ein übergroßes Sandwich mit geräuchertem Fleisch zusammen mit einem kandierten Pralinenkuchen.

Geschmack der Tropen

Das Konditor-Phänomen Ron Ben-Israel hängt mit Michael Symon in Baton Rouge, La., um einen kilometerhohen Limettenkuchen und einen karibisch inspirierten Brisket-Melt zu genießen. Dann fährt Michael nach Louisville, Kentucky, um einen Burger mit Chorizo ​​und ein ausgesprochen gefährliches Dessert zu genießen, das treffend als Speck-Zimt-Bombe bezeichnet wird. Schließlich verschlingt er in Lexington, Kentucky, ein so scharfes Brathähnchen-Sandwich, dass er die Dinge mit einem beruhigenden lokalen Craft Beer löscht.

Dekadente regionale Gerichte

Jay Ducote, gebürtiger La. und Finalist des Food Network Star, trifft Michael Symon auf einen französischen und Cajun-inspirierten Burger mit einer besonderen Note. Als nächstes fährt Michael nach St. Louis, wo sie die lokale Tradition der gerösteten Ravioli nehmen und sie mit verbrannten Enden füllen. Schließlich besucht er eine Institution in Austin für ein gigantisches Schweinekotelett mit Pfirsichglasur und einen Erdnussbutter-Mousse-Kuchen mit hohem Stapel.

Die Lieblingsspeisen der Superköche

Die Fußballlegende Earl Campbell und Michael Symon greifen in einem der berühmtesten Grillrestaurants von Texas zu saftigem Brisket und warmem Pfirsichschuster. Dann genießt Michael in Cincinnati einen Burger mit Speck und Blauschimmelkäse. Schließlich hüpft er in Kansas City, Missouri, mit einem Kochkumpel in die Küche, um einen cremigen Shepherd's Pie und mit Bier angereicherte Donuts zu zaubern.

Saftig, knackig und spritzig

Michael Symon beginnt in Lexington, Kentucky, mit einem prallen Schweinefleisch-Burger und raffinierten geräucherten Hähnchenflügeln, die in einer Brombeer-Jalapeno-Sauce erstickt werden. Als nächstes zaubert er würziges Brathähnchen und Waffeln, die die Essensszene von Cincinnati in die Höhe treiben, bevor er im French Quarter in New Orleans karibisch inspirierte Kreationen wie knusprige, zarte, in Rum getränkte Rippchen serviert.

Frittierte Comfort-Kreationen

In Brooklyn greift Michael Symon zu einer unglaublichen, einzigartigen Kreation: einem frittierten Burger. Als nächstes fährt er durch das French Quarter von New Orleans, um klassische Cajun-Kreationen wie Langusten und Grütze und Jambalaya zu genießen, die mit einem ausgewachsenen Eisbecher mit lokalem Starkbier heruntergespült werden. Schließlich landet er in Lexington, Kentucky für ein geräuchertes und herzhaft gebratenes Steak mit Speckkeks.

Ooey, Gooey und Cheesy

Michael Symon wird in New Orleans mit einer Speck-Zwiebel-Marmelade, Brie und Brioche-Brunch-Burger neben cremigem Krabbenfleisch-Mac und Käse chaotisch. Dann verschlingt er in San Antonio ein riesiges Hackbraten-Sandwich, das in knusprigen Speck gewickelt und mit einem Ei getränkt ist. Schließlich fährt er nach Brooklyn für ein geräuchertes Lammbauch-Sandwich und klebrige Rippchen nach chinesischer Art.

Bruststück zum Frühstück

Michael Symon besucht eine alte Institution in San Antonio, die durch ihren phänomenalen Speck- und Blauschimmelkäse-Burger zu neuem Leben erweckt wurde. Dann beißt er seine Zähne in eine würzige Cincinnati-Wurst, die in seinem Heimatstaat ein Grundnahrungsmittel ist. Er endet in Austin mit einem fleischigen Eiern Benedict, der köstliches Brisket kombiniert mit geräucherter Tomaten-Hollandaise-Sauce.

Fleischfix auf vier Arten

Michael Symon beginnt seine Reise auf der Suche nach Fleisch in Lockhart, Texas, wo eine Familie nach vier Generationen an der Spitze von Amerikas größtem Barbecue steht. Als nächstes schwingt er sich zu einem britischen Lokal in Brooklyn, wo Hummerfleisch und Schweinebauch verwendet werden, um den traditionellen BLT zu verstärken. Schließlich trifft er Louisville, Kentucky, um sich in einen saftigen Wildburger zu versenken, der von einzigartigen Saucen und Gewürzen entzündet wird.


Vom Bruder getrennt, weit weg von zu Hause zur Arbeit zurückgelassen

NEWBERRY, S.C. – Eine schäbige Schlafbaracke liegt direkt hinter den Schatten der kolossalen Kraft-Fleischfabrik dieser kleinen Stadt. Drinnen leben ein paar ältere Männer, die nirgendwo anders hingehen können, und mehrere jüngere Männer, die dafür bezahlen, eine Matratze herunterzuwerfen.

Herr Jones, 64, hat eine geistige Behinderung und eine geschwollene rechte Hand, die schmerzt, weil er 40 Jahre lang lebende Truthähne an Fesseln aufgehängt hat, die sie zu ihrem Schlachter schwingen. Seine Brieftasche enthält keine Fotos oder Ausweise, als ob er offiziell nicht existiert.

Und doch ist er mehr als nur ein weiterer anonymer Grunzer in einer Fleischfabrik. Mr. Jones ist möglicherweise das letzte arbeitende Mitglied der sogenannten Henry's Boys – Männer, die vor Jahrzehnten aus texanischen Institutionen rekrutiert wurden, um Truthähne auszuweiden, nur um schließlich in praktischer Knechtschaft ohne viele Grundrechte zu leben.

Das mag bekannt vorkommen. Im Jahr 2009 beschwerte sich eine Schwester eines der Männer beim Des Moines Register über Ausbeutung in einer Schlafhütte in Iowa, was zu Untersuchungen, Reformen und einem folgenschweren Gerichtsurteil über den Missbrauch von Menschen mit Behinderungen am Arbeitsplatz führte. In diesem Jahr veröffentlichte die New York Times eine Untersuchung des Falls und seiner Folgen.

Das schien das Ende einer empörenden, aber isolierten Iowa-Geschichte zu sein: Männer wurden missbraucht, gerettet und wieder in die Gemeinschaft integriert. Aber ein paar bleibende Hinweise deuteten darauf hin, dass mindestens ein anderer Henrys „Junge“ da draußen war: ein Leon Jones, der neben einer Truthahnfabrik in South Carolina lebte.

So klopfte ich kürzlich an einem Herbstmorgen an die Tür dieses Schlafhauses, das neben einem Wohnmobil mit offener Tür saß, verlassen, nicht willkommen.

Groß und mit einem lockeren Lächeln arbeitet Herr Jones seit seinem Ausscheiden aus einer staatlichen Einrichtung im Jahr 1969 in der Türkei. Jahrzehntelang hängte er lebende Vögel an Fesseln, jetzt arbeitet er in einer Abendschicht, fegt und entsorgt Truthähne, die per LKW ankommen bereits tot. D.O.A.s. heißen sie.

Er führte mich zu dem schlampigen Schlafsaal, den er mit Männern teilt, die kommen und gehen. Sein kleines Bett stand in einer Ecke, nur wenige Meter von einem jungen Mann entfernt, der eine schwarz gestrickte „Jesus“-Mütze trug und lautstark spanischsprachiges Fernsehen schaute, und nicht weit von einem Badezimmer mit offenen Kabinen und nassem Boden entfernt.

In Mr. Jones' Spind befanden sich Kleider, Cowboystiefel und ein Plastikumschlag mit alten Karten und Briefen, der letzte von 1992. Er nickte auch einem kleinen Radio auf einem Nachttisch zu.

„Ich habe ein Radio und alles“, sagte er.

Mr. Jones mag sein Radio haben, aber was er nicht hat, sind die meisten Annehmlichkeiten, jede Verbindung zu staatlichen Diensten für Menschen mit Behinderungen – und die Gesellschaft eines anderen Henrys „Jungen“, seines älteren Bruders Carl Wayne.

Carl Wayne Jones, 65, lebt jetzt mit drei anderen Männern in einem Haus in einem Vorort von Iowa und wird rund um die Uhr betreut. Leon Jones hat ihn seit Jahrzehnten nicht mehr gesehen, weil ihre texanischen Chefs schon vor langer Zeit entschieden haben, dass Carl Wayne für einen Kunden in Iowa arbeiten würde, während Leon für einen hier in South Carolina arbeiten würde.

„Er war nett zu mir“, sagte Leon Jones über seinen Bruder.

So kam Herr Jones dazu, in einer heruntergekommenen Schlafbaracke zu leben, viele hundert Kilometer von seinem Bruder und seinem Heimatstaat entfernt. Immer noch arbeitender Truthahn.

Bild

Die Jones-Brüder waren die Söhne eines texanischen Ölarbeiters und seiner Frau, an deren Namen Leon Jones sich nicht erinnern konnte. „Vor langer Zeit“, sagte er. Als Jungen wurden sie auf die Abilene State School geschickt, eine Einrichtung für Menschen mit Entwicklungsstörungen.

Hat ihm die staatliche Schule gefallen?

When he was 18, Mr. Jones was selected to live and learn basic skills at a ranch in Texas’ Hill Country. The operation, Henry’s Turkey Service, trained Mr. Jones and dozens of other young men like him — including his brother — in the artificial insemination of turkeys: namely, to catch and milk the toms, and rush the semen to the henhouse.

The men became proficient in this dirty job, and a demand developed for their services. Gradually, the company dispatched crews to work at turkey plants in Iowa, Missouri, Illinois and South Carolina, moving employees around like chess pawns to meet the needs of clients.

Most of the operations eventually closed, leaving only a bunkhouse in Atalissa, Iowa, where Carl Wayne Jones wound up, and one here in Newberry, where Leon Jones landed.

The owners of Henry’s Turkey Service maintained that they had taken in men whom no one else wanted. They paid them a subminimum wage under a federal law — one they abused — that permits lower wages for people with disabilities, based on productivity. They deducted most of the men’s earnings to cover room, board and other expenses. And they allowed their Atalissa bunkhouse to descend into squalor, neglect and abuse.

When the situation in Atalissa was exposed in early 2009, leading to the men’s rescue and a sizable judgment against the company in a case brought by the federal Equal Employment Opportunity Commission, few knew of its South Carolina ties. The reason: The company had long since sold its Newberry operation — and, effectively, Leon Jones and a few other men — to a former employee.

But Kim Cronkleton and Natalie Neel-McLaughlin, two social workers for the Iowa Department of Human Services, were nagged by loose ends. They saw Leon Jones’s name on an old company list and remembered that Carl Wayne Jones, one of the men just rescued, had talked of a brother.

“It was always on my mind that this was still going on,” Ms. Cronkleton said. “But nobody ever laid eyes on Leon.”

Now here was Leon Jones, as well as three other former Henry’s Boys: Claude Wren, 75, who left the Mexia State School in 1969 Johnny Hickman, 71, who left Mexia in 1970 and Carlos Morris, 60, who left the Austin State School in 1973.

But Mr. Jones is the last one still working turkey.

His boss is Paul Byrd, who owns both the bunkhouse and a company that supplies workers to the Kraft plant. He lives in Texas, but when he visits his business here, he stays in a large furnished apartment, behind a door just steps from Mr. Jones’s bed.

Mr. Byrd said the men’s Social Security payments are all deposited directly into an “association” account, from which the costs of their room and board are deducted. None have personal bank accounts, he said, because “I don’t have birth certificates or anything on them to get ID.”

When it was pointed out that they must have had identification if they were receiving federal benefits, Mr. Byrd, who has owned the company since 1985, said: “I don’t know how all this got started. I have absolutely no paperwork on them.”

Mr. Byrd also said Mr. Jones would be retired soon, but for now was working part time. “He washes the floor down on the ramps,” he said. “The dead birds that come out of the trucks, he chucks them.”

Mr. Byrd said Mr. Jones uses his $8-an-hour earnings and his Social Security benefits to pay for his bed and food, about $800 a month. The company gives Mr. Jones $50 for his weekly trips to Walmart, Mr. Byrd said, although he might spend $1,000 or so on clothes and a mattress come Christmastime. The rest of his money is kept locked away, in an envelope.

“I haven’t counted what he’s got in the envelope,” Mr. Byrd said. “It’s about $6,000” — the life savings from 40 years’ hard labor.

He said Mr. Jones loves to eat and never goes on vacation. “I’d love to take him to the beach or something,” Mr. Byrd said. “But, man, it’s hard for one person to keep everything going.”

The boss paused, and then said: “I know it’s a long way from a perfect situation.”

Mr. Jones spends his free time watching sports on television in the worn rec room. He follows three football teams, each a reflection of where he has ties: the Dallas Cowboys of Texas, the University of Iowa Hawkeyes and the Clemson Tigers of South Carolina.

When I asked him what he’d like to say to his brother, Carl Wayne, he said: “Say, ‘How ya doing?’ ”

A few days later, Mr. Jones received a visit from Robert A. Canino, the Dallas-based lawyer for the E.E.O.C. who won a decisive verdict against Henry’s Turkey Service last year. Seeing a connection to the Iowa case, he traveled to Newberry to meet Mr. Jones and to discuss his troubling circumstances with state officials.

One day, Mr. Canino drove Mr. Jones to the public library for a surprise. A computer monitor flickered, and then, through Skype, there appeared a man wearing a Dallas Cowboys cap: his older brother, Carl Wayne, whom he had not seen for so very long.

The elder Mr. Jones explained that he lived in a house in Waterloo, Iowa, with a couple of the Henry’s men, and that he had a girlfriend. He also passed on the news that their mother had died a long time ago.

The two brothers caught up as best they could. They talked about favorite foods, about their Cowboys and about maybe, just maybe, getting together sometime.


What to do if your house floods

Here are the things I wish I’d known – and what to do if you were exposed and have some of the symptoms above. I hope you never need this list.

Things to keep in mind if your home suffers water damage

  • Some things aren’t worth your health or your life to save.
  • Mold can enter from your skin (tricothecene) or mostly from breathing.
  • It’s the poison from the mold and the immune reaction to the mold that cause the damage. It’s not usually a direct fungal infection (but that can happen).
  • If you feel crazy tired, super emotional, get unusual headaches, or have a profound need for sleep or sugar after entering a moldy house, it’s your body responding to the toxins. Recover (see next section) and upgrade your Tyvek suit and respirator before you go back.
  • You must wear a Tyvek suit and a suitable respirator to go into a water damaged building that has been sitting for more than two days, sometimes even less if it’s hot.
  • You want a full-faced silicone respirator like this or a Moldex if you can get one, or good goggles with a half-face respirator like this one or this one that takes screw-on cartridges. Those paper masks don’t work.
  • Only use cartridge filters that are HEPA rated with either P100 or N100 ratings which mean that 99.7% of particles 0.3 microns or larger get blocked. Cheaper HEPA filters need replacing often. For the best results, get one with activated charcoal to block organic compounds that can also make you sick, like the 3M 2097 or go for the very best filters, Moldex 7600. Those filters last a very long time without replacing.
  • You must never bring moldy items from your water damaged home into your clean living space until they have been thoroughly decontaminated.
  • Porous items (bedding, furniture, wood, papers, books, clothing, etc.) can not be decontaminated. You have to throw them away. (To this day, I have a sealed box of normal-looking but moldy papers from my parent’s house. If I open the box and handle the papers, I wake up the next day feeling hungover and with sore joints. The papers are ruined, and if I opened them in my bedroom where the toxins and spores could spread, I would feel like crap for a few weeks.)
  • Dry cleaning clothing that is moderately contaminated (or curtains) works.
  • You may be able to recover some items by exposing them to strong ozone gas for long enough to break down the toxins and the mold, but it usually doesn’t work well.
  • There is a company called Homebiotic that makes a beneficial environmental probiotic bacteria that eats toxic mold as a fuel source. I use it as a preventative in my home and anywhere I have a water leak. You may want to use it on damp items. (Full disclosure: I funded the company to help it get started when I discovered this was possible but do not draw any compensation from it.)
  • Non-porous items like glass, metal, ceramics, and plastics can be safely decontaminated with scrubbing and bleach or peroxide.
  • Bleach on porous items (including your walls) does not fix mold – it makes it worse because bleach is mostly water, and the mold comes back stronger.
  • If you have family photos that were stored in a moldy home, either laminate them or take photos of the photos and re-print them. Never hang moldy pictures from your old home in your new living space.
  • If you wear your cleanup suit in your car, your car will be contaminated. Take it off before you drive.
  • Consider buying an ozone generator to treat your new living space once or twice a week (remove pets and plants first) if you are moving out of a water damaged home and into a clean home.
  • When you believe you’ve completed cleanup work on your flooded home, before you begin repairs and remodeling, you MUST get an ERMI test from a qualified mold inspector. This test measures the level of toxic spores in your home compared to the outside. You don’t want to waste your time remodeling on top of existing toxic mold.

Why Central Michigan 'Chippewas' nickname is OK with local tribe, NCAA

Detroit Free Press sports intern George Stoia asked the players at MAC media day in Detroit if they wanted a piece of the defending champion Alabama. Detroit Free Press

Central Michigan president Bob Davies has seen the ugly.

As the vice president for university relations at Indiana University of Pennsylvania from 2006-09, he encountered a problem: the school's use of the nickname "Indians" coupled with a non-existent relationship with indigenous people.

"That particular university saw it as a transaction," he said Monday. "It was an athletic mascot, not a partnership. It was not done out of full respect."

He views the offensive nickname debate in a different light since becoming CMU's president in September 2018. The Chippewas' scenario, much different than IUP's, is based on respect for Native Americans and the local Saginaw Chippewa Indian Tribe.

That's why the university has been able to keep the "Chippewas" nickname for nearly 80 years.

"The tribe is the one that determines how we use it," Davies said. "At any point in time, that can change. That's the tribe's decision, not necessarily our decision."

Central Michigan Chippewas receiver Kalil Pimpleton runs for a first down during the first half of the MAC championship game Saturday, Dec. 7, 2019 at Ford Field in Detroit. (Photo: Kirthmon F. Dozier, Detroit Free Press)

In May 2006, three months into Davies' tenure at IUP, the NCAA ruled the school would be prohibited from hosting postseason championship games and using the "Indians" nickname in those contests. This came 15 years after the university dropped the Indian mascot, but not the nickname.

One year prior, the NCAA issued an 18-team list &mdash including IUP and CMU &mdash of mascots and nicknames deemed offensive because of their names and images. Five of the schools were granted waivers: the Catawba Indians, Central Michigan Chippewas, Florida State Seminoles, Mississippi College Choctaws and Utah Utes.

In December 2006, with Davies at the forefront of the task force, the IUP retired the "Indians" nickname and transitioned to the "Crimson Hawks" by the 2007 football season. A hawk named "Norm" became the new mascot.

Within the state of Michigan, Eastern Michigan decided in 1991 the "Hurons" nickname was offensive, so it switched to the "Eagles." Since then, many organizations have found themselves in a similar scenario, like the Washington NFL team, which retired the "Redskins" nickname last week after sponsorship pressure.

Detailed view of Washington's Redskins logo on a helmet Dec. 4, 2016. (Photo: Mark J. Rebilas, USA TODAY Sports)

But the Chippewas haven't been forced to change, and the university doesn't believe the nickname is racist. Neither does the Mount Pleasant-based Saginaw Chippewa Indian Tribe. Rather, the nickname is used as a sign of pride and honor toward local indigenous people.

"The partnership goes back many decades, and I see the value in the education and outreach opportunities in sharing of the nickname," Saginaw Chippewa Indian Tribe chief Timothy Davis said in a statement Wednesday. "I support open dialogue and appreciate the leadership from President Davies and CMU as we continue to find new and innovative ways to expand our partnership."

A 2002 proclamation between the university and the tribe pledged support for the nickname and took further steps to eliminate actions and imagery that could be considered offensive and misrepresenting of Native American culture.

Here's why the Saginaw Chippewa Indian Tribe didn't ask for the nickname's disbandment: A zero-tolerance policy would leave no room for education.

"I think that's a key point," Davies said. "The tribe is the one that makes the decision of how we use the identifier. We do not have a mascot. We handle the name with a great deal of respect. When we refer to a graduate from CMU, we don't call them a Chippewa. We say they are a CMU Chippewa."

More than 2,200 freshman and new students participating in Leadership Safari, an orientation program, visited Kelly/Shorts Stadium, Aug. 26, 2015, in Mt. Pleasant to learn about the university's traditions. (Photo: Steve Jessmore, CMU via AP)

When CMU athletes arrive as freshmen, they are required to learn from local tribal leaders about the past and present of indigenous people, said former athletic director Michael Alford, who held the position for three years until recently becoming the CEO of the Seminole Boosters at Florida State.

"It's just a really special relationship," Alford said Tuesday. "And one that's based on respect from not only the institution but the tribe and with each other. It's something I'll always take with me, about how special it is."

The university partners with the Saginaw Chippewa Indian Tribe for the Michigan Indian Family Olympics, CMU Pow Wow, Native American Heritage Month Celebration, speakers and workshops specializing in Native American cultures.

There are opportunities for students to partake in Native American Programs: The North American Indigenous Student Organization, North American Indigenous Summer Enrichment Camp and The Three Fires American Indian Science and Engineering Society.

Within athletics, the local tribe does a traditional dance at halftime of a basketball game each year. During the football season, there's a drum ceremony. And student-athletes volunteer at the tribe's student center.

"Nobody leaves because it's so powerful," Davies said.

Performers from the Saginaw Chippewa Tribal Nation sing at Leila Arboretum as apart of Battle Creek's Fantasy Forest in 2015. (Photo: Kenny Read/For The Enquirer)

Now that the Washington NFL team, along with two Michigan high schools, has dropped the "Redskins" nickname, there's a growing amount of pressure on others to change nicknames that use Native American imagery. However, Saginaw Chippewa Indian Tribe spokesperson Erik Rodriguez doesn't see a reason to compare "Redskins" and "Chippewas", and therefore won't support a nickname change.

"There's that big difference when you're using something like that, that is blatantly disrespectful to a group of individuals or a group of people," Rodriguez said Monday.

But there's always an ongoing dialogue between the entities about the nickname.

And that's why the "Chippewas" moniker is here to stay.

"We address this every time it becomes an issue or somebody brings it up," Rodriguez said. "We even address this in years where it's not being talked about. We want to make sure both sides are comfortable with it, that they're seeing the positive that comes along with it.

"We don't want it to become an issue that it doesn't have to be."


Finding Cake

Whether you call it devil’s food cake, lava cake or anything containing the word “decadent,” there’s no doubt that when chocolate cake is on your plate, it’s going to be indulgent. Spoil your taste buds January 27th on National Chocolate Cake Day and delight in a little slice of heaven. Here are some joints dishing up the best in delicious, decadent and dark desserts!

At Osetra Seafood & Steaks, you have not one, but two divine chocolate cakes to choose from. Ihr Flourless Dark Chocolate Cake is covered in a silky chocolate glaze and fresh seasonal berries. We’ll bet you won’t even notice that it’s missing the gluten! Wanting something a bit more molten? Die Melting Hot Chocolate Lava Cake with vanilla gelato will ooze its way into your heart. Pick your poison, or better yet, get both!

If you’re looking for a boozy addition to your chocolate adventures, look no further than The Whiskey House’s Pecan-Bourbon Brownie. It’s a house specialty for a reason, and the Angels Envy bourbon included will make your dessert plate the envy of your whole table – be sure to guard your dessert accordingly!

With their focus on developing innovative and locally sourced dishes, it’s no surprise that Wood Ranch is redefining a classic with their Warm Chocolate Cake, made in-house daily. The carefully crafted flourless Guittard chocolate cake is accompanied by candied pecans, vanilla bean ice cream and is topped with a dreamy dollop of whipped cream for good measure. It’s almost too pretty to eat. Schon fast.

Sammy’s Woodfired Pizza & Grill is a Southern California institution for a reason, and their 30 years of culinary experience extends much further than just slinging pizzas. Sammy’s Flourless Chocolate Cake is the perfect finale to your meal after the woodfired pie has been gobbled down and the inevitable post-dinner sweet tooth sets in.

National Chocolate Cake Day is the perfect reason to take a second look at the dessert menu on January 27 th – not that anyone should need an excuse to indulge in some cocoa-y goodness. Have your cake and eat it too!


Attachment A: Initial Considerations for Single IRB Review: Points to Consider

Given the increase in the number of sponsors who now require the use of a single institutional review board (IRB) review, many institutions are now challenged with serving as a single IRB for multisite research or relying on another IRB to review its research. The purpose of this document is to provide points to consider relating to the arrangement that is entered into where an institution cedes IRB review of research conducted at that institution to another IRB. The other IRB could be one at a similar institution (hospital, academic medical center, for-profit or non-profit institution) or an independent institutional review board that reviews, but does not conduct, research. The issues raised in this document are not intended to serve as a decision tool, but rather as a set of points to consider in making the decision whether to serve as a reviewing IRB or a relying institution. IRB administrators, institutional officials and investigators may find the information in this document a helpful resource in establishing and/or implementing this arrangement. As in any relationship, cooperation, collaboration and communication are critical to the success of the arrangement.

The premise of any of these reliance arrangements is that the reviewing institutional review boards will be subject to Federalwide Assurances and will follow the regulatory criteria for IRB review of research. Responsibilities of the relying institution will be based on the agreement and may vary from site to site. Both the reviewing IRBs and relying institutions have the responsibility of keeping track of the different obligations and responsibilities set forth in each IRB authorization agreement.

This document was developed with a focus on multi-site research conducted within the United States. However, many of the considerations for institutions and IRBs engaged in multisite research in the United States are applicable in the international context.

Definitionen

For the purpose of this document the following are definitions for certain frequently used terms:


Schau das Video: Aufräumen und mit meinem Freund skypen. 12 11 2016. dailyjulia (Kann 2022).