Eier im Fegefeuer

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Jede Art von Tomaten funktioniert, obwohl Kirschtomaten ihre Form gut behalten. Wenn Sie ein paar reife Beefsteaks oder Romas haben, schneiden Sie sie in 1 "Stücke und fahren Sie fort.

Zutaten

¼ Tasse Olivenöl und mehr zum Nieseln
Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
½ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
20 Unzen Kirschtomaten
1 Bund Mangold, vorzugsweise Regenbogen
4 dünne Scheiben Landbrot
Flockiges Meersalz oder koscheres Salz

Rezeptvorbereitung

¼ Tasse Öl in einer mittleren Pfanne über mittlerer Höhe erhitzen. Wenn es gerade anfängt zu schimmern, fügen Sie Knoblauch hinzu und würzen Sie großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Knoblauch an den Rändern goldbraun wird (ca. 2 Minuten). Rote Pfefferflocken einrühren, dann Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten prall aussehen und sich einige der Schalen zu teilen beginnen (ca. 2 Minuten).
Hitze auf mittel reduzieren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie, rühren Sie die Tomaten alle paar Minuten um und zerschlagen Sie sie leicht mit einem Holzlöffel, um sie zu ermutigen, einige Säfte freizusetzen, bis die Mischung frech ist und die Tomaten leicht entleert sind, aber immer noch eine gewisse Form haben (5–7 Minuten).
In der Zwischenzeit lassen Sie die Mangoldstiele ab und zerreißen sie in mundgerechte Stücke (oder größer, Ihr Anruf). Reservieren Sie die Stiele für Ihr nächstes Braten. Die Blätter in eine mittelgroße Schüssel geben.
Reduzieren Sie die Hitze unter Tomaten auf mittel-niedrig (Sauce sollte leicht sprudeln). Knacken Sie die Eier vorsichtig in ein großes Messglas und schieben Sie sie dann einzeln in die Tomatenmischung, wobei Sie sie gleichmäßig um den Umfang der Pfanne herum verteilen. Würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 4 bis 6 Minuten lang, bis das Weiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Während die Eier kochen, das Brot knusprig rösten. Mit Öl beträufeln und dann außerhalb der Zitrone fest auf Toast reiben, um aromatische Öle aus der Schale zu entfernen (du wirst es riechen!). Toast mit Meersalz bestreuen.
Drücken Sie etwa 2 EL. Zitronensaft über Gemüse, dann Basilikum hineinwerfen. Etwas Öl darüber träufeln und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Kombinieren erneut werfen.
Schaufeln Sie ein Ei aus der Pfanne, löffeln Sie es von unten auf, um das Eigelb intakt zu halten, und geben Sie es in eine kleine flache Schüssel. Zusätzliche Sauce um das Ei geben und mit Meersalz bestreuen. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern. Mit Salat und Toast dazu servieren.
Do Ahead: Tomatenmischung kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abkühlen lassen; abdecken und kalt stellen. Vor dem Hinzufügen von Eiern auf mittlerer Stufe bis zum Kochen erhitzen.

Rezept von Carla Lalli MusicReviews SectionIch liebe dieses Rezept! Ein Tipp, wenn Sie es in zwei Hälften schneiden, müssen Sie es in einer kleineren Pfanne machen. Ich habe das zum ersten Mal in einer mittelgroßen Pfanne halbiert und alles wurde verbrannt und es gab keinen Saft für irgendetwas. Wenn alles JUUUUST passt, wenn es ungekocht ist, ist es die richtige Pfannengröße. So lecker und einfach! Ich wachte verblüfft auf, weil ich hungrig nach Frühstück war, aber einkaufen gehen musste, bis ich mich an dieses Rezept erinnerte! Am Anfang Zwiebeln einrühren und ein bisschen Tomatenmark hinzufügen, um mehr Schwung zu bekommen, und es war erstaunlich. OMGSH, dieses Rezept ist perfekt! Wir hatten keinen Mangold, also haben wir den Salat übersprungen. Die Tomaten passen sehr gut zu dem Brot, für das wir uns entschieden haben, Sauerteig anstelle von Landbrot zu verwenden, weil es das war, was wir damals während Quarentine hatten. Die Zitrone auf dem Brot fügt wirklich Geschmack hinzu und die roten Pfefferflocken verleihen der Sauce eine große Würze. Wir hatten es zum Abendessen, aber es wäre gut zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen! Tressa21Milwaukee05 / 05/20 Liebe es. Ich habe es gerade zum zweiten Mal gemacht und bin immer noch so lecker. Liebe es. Ich liebe es. Taiwaner, die in Seattle leben04 / 06/20 Ich habe mir das Video angesehen und wollte es unbedingt für meine Mutter ausprobieren. Machte eine milde Version ohne Mangold und sie liebte es! Ich werde es auf jeden Fall wieder für sie machen. Super einfach auch. (Ich habe die Eier nicht in eine Tasse geknackt, sondern nur von der Seite der Pfanne.) Dies ist ein wirklich fantastisches Gericht. Fand das Bon Apetit / Markiplier-Video und musste es machen, sah fantastisch aus. Einige kleine Notizen, aber vorsichtig mit dem roten Pfeffer, es kann sehr stark sein, also denken Sie an die Geschmacksknospen Ihrer Freunde / Familien. Für den Mangold werfen Sie die gewürfelten Stängel kurz nach dem Einwerfen des Knoblauchs zum ersten Braten hinein. AnonymousRaleigh, NC01 / 25/20 Leckeres, einfaches Rezept mit Pantry-Heftklammern! Auch das gesündeste Komfort-Essen. Ich liebe es, dies zu machen, aber das Rezept sagt nicht, wofür der Mangold am Ende verwendet wird ...? Soooo gut. habe das neulich Nacht gemacht und es heute Abend wieder geschafft! Besonders lecker, wenn Sie den Toast unter der Sauce + Ei feucht werden lassen. Gelegentlich OmniscientOswego, NY04 / 28 / 19Solch ein tolles Rezept! Perfekt für einen Sonntagsbrunch. Die Zitrone auf dem Toast zeichnet das Gericht wirklich aus. Alonnawright891939Sacramento, CA04 / 22 / 19Nicht schlecht für ein einfaches Shakshuka-Rezept. Besser mit gehackten roten Paprikaschoten und Zwiebeln, die vor dem Tomatenschritt sautiert wurden, und mit etwas mehr Gewürzen (Kreuzkümmel, Paprika usw.). Gießen Sie den Rest Ihres Glases mit übrig gebliebener Salsa in eine Pfanne und erwärmen Sie es bis zum Sprudeln. Pochieren Sie dann die Eier wie beschrieben. AnonymBrooklyn, NY10 / 23/17