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Sie können dieses Gericht mit jedem Gemüse zubereiten, das Sie zur Hand haben - Kartoffeln, Schalotten, Karotten und Lauch sind alles gute Optionen. Dies ist Teil von Our Site's Best, einer Sammlung unserer wichtigsten Rezepte.
Zutaten
- 1½ Pfund kleine kleine Kartoffeln
- 1 Pfund kleine Schalotten, geschält
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Rezeptvorbereitung
Stellen Sie die Roste in das obere und untere Drittel des Ofens. auf 425 ° vorheizen. Ordnen Sie Kartoffeln und Schalotten in einer Bratpfanne oder Auflaufform an, die gerade groß genug ist, um sie alle in eine einzige überfüllte Schicht zu passen. Mit Öl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann zum Überziehen werfen. Stellen Sie die Pfanne auf den unteren Rost und stellen Sie das Huhn mit der Brust nach oben und der nach hinten gerichteten Ofentür (dies erleichtert das Entfernen, wenn es fertig ist) direkt auf den Rost über dem Gemüse. Braten Sie Hühnchen und Gemüse, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil des Hühnerschenkels eingesetzt ist, 165 ° (35–45 Minuten) anzeigt.
Führen Sie einen langstieligen Holzlöffel in die Hühnerhöhle ein und kippen Sie den Vogel vorsichtig in Ihre Richtung, damit die Säfte in der Höhle in die darunter liegende Pfanne abfließen können. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen, nehmen Sie das Huhn mit einem Löffel aus dem Ofen und legen Sie es auf das Gemüse. 10 Minuten vor dem Schnitzen ruhen lassen.
