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Zutaten
- 1 7-Unzen-Paket gekauft gekühltes Pesto
- 4 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 4 hautlose Hähnchenbrusthälften mit Knochen
Rezeptvorbereitung
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Pesto, gehackte Walnüsse, 2 Esslöffel Zitronensaft und geriebene Zitronenschale im Prozessor mischen, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie das Huhn auf ein großes Backblech. Das ganze Huhn mit Pesto-Mischung bestreichen. Mit Öl beträufeln. Backen Sie das Huhn etwa 30 Minuten lang, bis es gar ist. Übertragen Sie Huhn auf Platte. Zelt mit Folie.
Die Pfannensäfte in eine kleine Schüssel abseihen und auf die Feststoffe im Sieb drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Die restlichen 2 Esslöffel Zitronensaft unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Löffel Sauce über Huhn. Mit Zitronenschnitzen garnieren und servieren.