Hühnereintopf mit Cannellini-Bohnen und getrockneten Kirschen

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wöchentlicher Speiseplan und keine Zubereitung des gegrillten Käses (obwohl Sie es wirklich sollten; es ist herrlich), für den Sie Weizenbrot benötigen, verwenden Sie Landbrot oder Sauerteigbrot, Krusten entfernt, um optimale Semmelbrösel für dieses Hühnereintopfrezept zu erhalten. Schauen Sie sich hier Schritt-für-Schritt-Fotos an. "/>

Hühnereintopf mit Cannellini-Bohnen und getrockneten Kirschen

Wenn Sie unseren wöchentlichen Speiseplan nicht befolgen und den gegrillten Käse nicht zubereiten (obwohl Sie es wirklich sollten; es ist herrlich), für den Sie Weizenbrot benötigen, verwenden Sie Landbrot oder Sauerteigbrot, Krusten entfernt, um optimale Semmelbrösel für diesen Hühnereintopf zu erhalten Rezept. Schauen Sie sich hier Schritt-für-Schritt-Fotos an.

Zutaten

6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
Geschredderte Brathähnchenkeule und Oberschenkelfleisch, Haut vorbehalten
1 mittelrote Zwiebel, gehackt
2 Teelöffel Ancho-Chilipulver
Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 15-Unzen-Dosen Cannellini-Bohnen, gespült, abgetropft
½ Tasse getrocknete Sauerkirschen
½ Tasse Petersilienblätter mit zarten Stielen, geteilt
4 Scheiben Vollkornbrot, Krusten entfernt, in kleine Stücke zerrissen

Rezeptvorbereitung

Echtes Gespräch: Das Braten der Hühnerhaut verleiht der Suppe viel Geschmack, und sobald sie knusprig wird, liefert sie viel Textur (Hühnerhaut-Kartoffelchip, wenn Sie so wollen). Nicht in die Haut? Für den Geschmack braten, dann wegwerfen. Sie kennen auch die Regel über Fischsauce, oder? Rieche es nicht, benutze es einfach. Vertrauen.

2 EL erhitzen. Öl in einem mittelgroßen Topf über mittlerer Höhe. Kochen Sie Hühnerhaut und schaben Sie gelegentlich den Boden der Pfanne ab, um die Haut zu lockern und Dinge zu bewegen, bis die Haut braun und die Ränder knusprig sind (3–5 Minuten). Übertragen Sie die Haut auf Papiertücher. Wenn es kühl genug ist, zerbröckeln Sie mit den Händen und versuchen Sie dann, nicht alles zu essen. beiseite legen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und kochen, dabei den Boden der Pfanne abkratzen, bis sie weich ist und gerade anfängt zu karamellisieren, 5–7 Minuten. Wenn die Zwiebel kocht, setzt sie Feuchtigkeit frei, wodurch sich die braunen Stücke auflösen und lösen. Stellen Sie sich diese als kleine Geschmacksbomben vor.
Fügen Sie Chilipulver und Sambal Oelek hinzu und kochen Sie, rühren Sie, um Zwiebeln zu beschichten, bis duftend, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Fischsauce und 4 Tassen Wasser hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen verschmolzen sind. Fügen Sie Hühnerfleisch, Bohnen und Kirschen hinzu und kochen Sie weiter, bis es durchgeheizt ist, ungefähr 5 Minuten. ¼ Tasse Petersilie einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit das verbleibende ¼ Tasse Öl in einer mittelgroßen Pfanne über mittlerer Höhe erhitzen. Toasten Sie das Brot und werfen Sie es häufig, bis die Krümel goldbraun und knusprig sind (5–6 Minuten). Transfer auf Papiertücher; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben und mit der restlichen ¼ Tasse Petersilie vermengen.
Den Eintopf auf die Schalen verteilen und mit der reservierten, zerbröckelten Haut und den Semmelbröseln belegen.
Do Ahead: Eintopf kann 3 Tage im Voraus gemacht werden; abdecken und abkühlen lassen oder 3 Monate einfrieren.

Hühnereintopf mit Cannellini-Bohnen und getrockneten Kirschen

Bewertungen SectionFried Brot hier ist ein toller Topper. Fühlen Sie sich frei, diesen Teil des Rezepts zu verdoppeln, denn Sie werden diese bösen Jungs endlos naschen. Tut mir leid, dass ich "böse Jungs" gesagt habe .alex_delanyNew York City10 / 31/17 Liebte das! Ich war skeptisch gegenüber Fischsauce und getrockneten Kirschen, aber der Effekt war fantastisch. Die frische Petersilie am Ende ist wichtig. Ich fügte etwas Brustfleisch hinzu, um vier gute Portionen plus Sekunden zu erhalten. Der Topf wurde gereinigt. Dies wird ein fester Bestandteil meiner "einfachen, aber interessanten und leckeren" Abendessen-Rotation. AnonymWashington DC10 / 27/17