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Zutaten
- 4 Dover-Seezungen- oder Petrale-Seezungenfilets
- 1/2 Tasse kernlose rote Trauben, halbiert
- 1/4 Tasse weißer Traubensaft
- 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
- 1 Esslöffel abgelassene Kapern
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Rezeptvorbereitung
Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. beidseitig mit Mehl bestäuben. Zur Pfanne hinzufügen; kochen, bis sie braun und in der Mitte nur noch undurchsichtig sind, ca. 2 Minuten pro Seite. Übertragen Sie Fisch auf Platte. Fügen Sie Trauben, Traubensaft, Wein und Butter zur gleichen Pfanne hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und alle gebräunten Teile aufschlagen. Kapern und Petersilie hinzufügen. Die Sauce ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Löffel Sauce über Fisch.
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