Corn-Jalapeño Krapfen

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Ich habe noch nie ein Maisstückchen-Rezept getroffen, das uns nicht gefallen hat, und wir lieben dieses.

Zutaten

2 große Eier, geschlagen, um zu mischen
2 Esslöffel fein geriebener Parmesan
½ Teelöffel koscheres Salz plus mehr
2 Tassen frische Maiskörner
1 Schalotte, dünn geschnitten
½ Jalapeño, entkernt, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
Saure Sahne und Limettenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Hülsenfrüchte, Mehl, Parmesan und ½ TL. koscheres Salz in einer Küchenmaschine zu kombinieren. Fügen Sie Mais, Frühlingszwiebel und Jalapeño hinzu; Puls 2-3 mal.
Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie in Stapeln gehäufte Esslöffel Teig bis sie goldbraun sind, ungefähr 4 Minuten pro Seite; Krapfen mit Salz würzen. Mit Sauerrahm und Limettenschnitzen servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 210 Fett (g) 12 Gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 100 Kohlenhydrate (g) 20 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 7 Natrium (mg) 340Reviews SectionMade this mit gefrorenem Mais und sie waren ein großer Erfolg! Schnell und einfach zu machen. Nächstes Mal werde ich etwas Knoblauch hinzufügen und die Samen im Jalapeno belassen (wir mögen es heiß!). Ich denke, eine kleine rote Zwiebel würde auch gut zu diesen passen. Ich habe das noch nicht gemacht, aber ich werde es beim nächsten Mal tun, wenn ich meinen schwarzen Bohnen-Chili mache. Diese sehen toll aus. Sommer-Zuckermais, frisch vom Feld, macht diese wirklich lecker. Frage: Ich habe dieses Rezept nicht gemacht, aber können Sie gefrorene Maiskörner verwenden? Wenn Sie frische Maiskolben verwenden, müssen Sie den Mais kochen, bevor Sie die Körner rasieren? Oder können sie roh sein? So großartig - ich habe in einem Mixer statt in einer Küchenmaschine gemischt (was ich nicht gerne wasche). Das nächste Mal koche ich sie eher wie ~ 5 Minuten pro Seite und ignoriere dabei alle schwärzenden Kanten, da meine in der Mitte etwas verkocht waren ... aber ich habe sie trotzdem inhaliert.alexbeggsBon Appétit 09/02/19