Gegrilltes Halloumi mit Wassermelone und Basilikum-Minze-Öl

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Sehen Sie sich das Video an und erfahren Sie, wie Sie dieses Rezept erstellen.

Zutaten

1/2 Tasse grob gehacktes frisches Basilikum
3 Esslöffel grob gehackte frische Minze plus dünn geschnittene Minze zum Garnieren
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
1/2 Tasse natives Olivenöl extra plus mehr zum Bürsten
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3/4 Pfund Kirschtomaten am Rebstock
1 8-9-Unzen-Packung Halloumi-Käse, quer in 8 Scheiben schneiden
6 kleine Dreiecke dünn geschnittene Wassermelone, Rinde entfernt

Rezeptvorbereitung

Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill zu hoch. Basilikum, 3 Esslöffel Minze und Knoblauch in einem Mixer pürieren. Bei laufender Maschine 1/2 Tasse Öl hinzufügen. Stellen Sie ein Sieb über eine kleine Schüssel; abseihen, auf Feststoffe drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Grillrost mit Öl bestreichen. 2 Esslöffel Basilikum-Minzöl über Tomaten und Käse träufeln; mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Tomaten, drehen Sie sie gelegentlich, bis sie verkohlt sind und platzen, ca. 4 Minuten. Grillen Sie den Käse, bis er an einigen Stellen schön verkohlt ist und zu schmelzen beginnt, etwa 45 Sekunden pro Seite.
Melone auf einer Platte anrichten. Top mit Käse und Tomaten. Restliches Kräuteröl darüber träufeln; Mit geschnittener Minze garnieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 456,2% Kalorien aus Fett 73,1 Fett (g) 37,1 gesättigtes Fett (g) 11,8 Cholesterin (mg) 26,1 Kohlenhydrate (g) 21,0 Ballaststoffe (g) 1,9 Gesamtzucker (g) 16,2 Nettokohlenhydrate ( g) 19,1 Protein (g) 12,6 Natrium (mg) 218,7