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Probieren Sie dieses kunstvolle italienische Krokant für Pessach.
Zutaten
- Antihaft-Pflanzenölspray
- 1/3 Tasse Mandelscheiben, leicht geröstet
- 5 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade (nicht mehr als 72% Kakao), geschmolzen
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 1/2 Teelöffel grobes Meersalz (wie Maldon)
Rezeptvorbereitung
Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen; Mit Antihaftspray bestreichen. Legen Sie die Matze in einer Schicht auf das Blatt, brechen Sie sie nach Bedarf und überlappen Sie sie leicht, ohne Lücken zu hinterlassen.
Rühren Sie Zucker, Margarine, Honig und 1/4 Tasse Wasser in einem schweren Topf bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie ohne Rühren, schwenken Sie gelegentlich die Pfanne und bürsten Sie die Seiten mit einer feuchten Backbürste ab, bis Karamell eine tiefe Bernsteinfarbe hat (13–15 Minuten). Matzo gleichmäßig mit Karamell übergießen. Mandeln sofort darüber streuen. Abkühlen lassen.
Geschmolzene Schokolade über Karamell träufeln. Cayennepfeffer und Salz darüber streuen. 30 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade fest wird. Zerbrechen.
Gute Frage
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