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Zutaten
- 1 Pfund getrocknete Pintobohnen (2 1/4 Tassen)
- 12 Speckscheiben (ca. 8 Unzen), in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 Esslöffel Melasse mit mildem Geschmack (leicht)
- 1 1/2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
Rezeptvorbereitung
Bohnen in eine große Schüssel geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um 3 Zoll zu bedecken. Über Nacht stehen lassen. Bohnen abtropfen lassen; beiseite legen.
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Den Speck in einem schweren großen Topf ca. 8 Minuten knusprig kochen. Bohnen und alle restlichen Zutaten in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
Topf in den Ofen geben. Unbedeckt backen, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Stunden dickflüssig wird. (Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Bohnen vor dem Servieren zum Kochen bringen.)
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