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Zutaten
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Tassen geschälte frische Erbsen oder eine 10-Unzen-Packung gefrorene zierliche Erbsen, aufgetaut
- 8 Unzen Erbsenranken, in 4-Zoll-Längen geschnitten
Rezeptvorbereitung
Öl, Zitronensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen. Dressing beiseite stellen.
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie frische oder gefrorene Erbsen hinzu und kochen Sie 3 Minuten. Fügen Sie Erbsenranken hinzu; 1 Minute kochen. Gut abtropfen lassen. Geben Sie das Gemüse in den Topf zurück. Öl-Zitronen-Dressing hinzufügen und zum Überziehen werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.