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Der beste Blauschimmelkäse dafür ist salzig, aber cremig, nicht zu scharf oder funky.
Zutaten
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 4 Scheiben Landbrot
- 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 4 Unzen Blauschimmelkäse (wie Roquefort oder Saint Agur), Raumtemperatur
- 2 Tassen (lose verpackt) geschnittener Portulak oder Rucola
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezeptvorbereitung
Mit der Spitze eines Gemüsemessers ein X am Boden jedes Pfirsichs einkerben. In einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 1 Minute kochen, bis sich die Haut an der Stelle, an der sie geschnitten wurde, ablöst. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit Eiswasser geben. abkühlen lassen. Schälen; Über eine kleine Schüssel in Keile schneiden und Säfte sammeln. Fügen Sie Zitronensaft und Honig hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.
Toastbrot, mit 2 EL bestreichen. Öl und mit Salz würzen. Käse auf Toast verteilen und mit Pfirsichen belegen, dabei Säfte zurücklassen. 4 EL verquirlen. Öl in Säfte. Werfen Sie Purslane mit genügend Dressing, um es leicht in eine Schüssel zu geben. mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Toast anrichten.
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