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Focaccia mit Rosmarin

Focaccia mit Rosmarin


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In die Knetschüssel das mit Salz vermischte Mehl geben und in die Mitte die zerdrückte Hefe, den Zucker und das warme Wasser nach und nach hinzufügen. Nachdem die gesamte Mehlmenge eingearbeitet wurde, das Olivenöl hinzufügen und ca. 5 Minuten kneten.

Den Teig 20 Minuten gehen lassen, erhitzen, mit einer sauberen Serviette bedeckt.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, ein Blatt (oder zwei) ausrollen und auf das Backpapier im Blech legen, wo er weitere 15 Minuten gehen lässt.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, mit den Fingern Löcher hineindrücken.

Das Olivenöl mit Wasser verrühren, bis eine Emulsion entsteht, mit der die Focaccia verteilt werden kann.

Streuen Sie Himalaya-Salz (Meersalz oder grobes Speisesalz) und dann gemahlenen Rosmarin. Die so eingefettete Focaccia weitere 15 Minuten gehen lassen, dann für 15 Minuten bei 200 . in den vorgeheizten Backofen geben°C.

1

Achten Sie beim Kneten darauf, dass die Hefe nicht direkt mit dem Salz in Berührung kommt. Andernfalls wird der Teig sehr hart. Zucker hilft der Hefe zu wachsen.

2

Der Teig sollte an einem warmen Ort ohne Zugluft aufgehen.

3

Wenn Sie eine weiche und flauschige Focaccia wünschen, machen Sie aus dieser Teigmenge ein dickeres Stück. Wenn Sie dünnere und knusprigere Focaccia mögen, können Sie zwei Stücke derselben Teigmenge herstellen.

4

Anstelle von Himalaya-Salz können Sie auch grobes Speisesalz oder Meersalz verwenden.

5

Sie können sowohl grünen Rosmarin als auch getrockneten Rosmarin verwenden. Es ist gut, den getrockneten Rosmarin zu mahlen, damit er beim Essen nicht zu scharf wird.


Focaccia mit Rosmarin - Rezepte

Gepostet von Postolache Violeta am 20. Oktober 2010 in Teig Focaccia mit Rosmarin Focaccia Brotbrot mit Rosmarin Rosmarin Olivenöl | Kommentare: 15



Ein außergewöhnliches Rezept aus dem Blog Laura Adamache, eine italienische spezialität, die in allen möglichen varianten zubereitet werden kann, einfach, mit kirschtomaten, thymian, oliven, rosmarin nach phantasie und möglichkeiten. Vielen Dank Laura für dieses leckere Rezept!

500 gr Mehl
300 ml Wasser
50 ml Olivenöl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel grobes Salz
1 Päckchen Trockenhefe (7 gr)
Rosmarin

Zubereitungsart

In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Öl mischen, dann Mehl und Hefe hinzufügen und zu einem weichen und nicht klebrigen Teig kneten. Ein Blech (Maße 30 * 40) mit Olivenöl einfetten, den Teig flach drücken und in das Blech legen, dabei darauf achten, dass auf beiden Seiten Öl vorhanden ist, damit sich keine Kruste bildet. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.


Drücken Sie den Teig mit den Fingern, bis Sie den Boden des Tabletts erreichen, und verteilen Sie den Teig über die gesamte Oberfläche des Tabletts. Mischen Sie zwei Esslöffel Olivenöl mit zwei Esslöffeln Wasser und fetten Sie die gesamte Oberfläche ein, dann bestreuen Sie sie mit grobem Salz und Rosmarin.


Lassen Sie es weitere 15 Minuten ruhen und stellen Sie es dann bei der richtigen Hitze in den Ofen, bis es braun wird.


Es war mir etwas zu hoch, normalerweise sollte es zwei Zentimeter nicht überschreiten, aber der Geschmack war viel höher als erwartet. Knusprige Schale, flauschiger Kern, das Aroma von Olivenöl und Rosmarin, eine so gute Kombination, dass ich sie so leer gegessen habe!


Focaccia mit Rosmarin

Ich mag Brot sehr. Zum Essen, aber auch zum Backen. Es ist das einzige, was ich beruflich nicht genommen habe, anders als Kochen und Kuchen, und das soll auch so bleiben. Ich habe auch nicht vor, als Bäcker zu arbeiten. Ich möchte es einfach zu Hause machen, für mich und meine Seele. Lassen Sie mich wählen, welches Rezept ich machen möchte, in meinem eigenen Rhythmus und nach meinem eigenen Geschmack. In einer professionellen Küche ist das schwer. Deshalb behalte ich das Brot nur für mich.

Ich schätze und mag immer noch flauschige Brote. Heute reden wir nur noch über Sauerteig/Mayonnaisebrot. Ich kehre auch von Zeit zu Zeit zu weichem Brot zurück, das nicht sauer ist, das viel Olivenöl und Hefe hat, um schnell zu wachsen. Ich esse nicht oft, also bin ich damit einverstanden.

Italienisches Focaccia-Brot ist eines meiner Favoriten. Es hat so viel Olivenöl und Salz und ist unglaublich lecker! Ich esse ein halbes Tablett, wenn es fertig ist. Als Snack esse ich gerne grüne Oliven. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und das einzige, was Sie tun müssen, ist Geduld. Brot braucht Geduld und Wärme. Und ein bisschen Liebe & # 8230

Zutaten

für ein Focacciabrot 40 & # 21528 & # 8211 brauchst du ein rechteckiges Backblech

500gr. Brotmehl
7gr. Trockenhefe
3gr. Meersalz
12ml. Olivenöl
350ml. warmes Wasser

zur Dekoration
36ml. Olivenöl
3-4 Rosmarinfäden
extra Meersalz

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 1 Stunde und 30 Minuten Gärzeit

Backzeit: 25-30 Minuten

Notwendige Werkzeuge
Mixer mit Brothaken, Backblech

In einer Schüssel Mehl, Hefe, Wasser, Meersalz und Olivenöl in einem Mixer mischen. 6 Minuten mischen, bis ein kompakter Teig entsteht, der leicht klebrig ist, sich aber von den Schüsselwänden löst.

Heben Sie den Focaccia-Teig an und streuen Sie etwas Mehl auf den Boden und die Wände der Schüssel. Wir setzen es wieder auf und decken es mit einem sauberen Küchentuch ab. Eine Stunde gehen lassen.

Nach einer Stunde die Pfanne mit Olivenöl einfetten. Gießen Sie den Focaccia-Teig in das Blech und verteilen Sie ihn von Hand, um die Oberfläche des Blechs zu bedecken. Wieder abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Nach 30 Minuten mit einem leicht gekneteten Finger Löcher in den Teig stechen. Gießen Sie das Olivenöl und ggf. mehr über die gesamte Oberfläche des Teigs. Wir brechen die Rosmarinzweige aus den Fäden und streuen überall hin. Bei 220 Grad 25-30 Minuten backen. Durch das Olivenöl, aber auch durch die hohe Temperatur des Ofens erhält das Brot eine sehr schöne braune Farbe. Wenn es aus dem Ofen kommt, hat es eine harte Kruste, aber bei Raumtemperatur wird es flauschig.

Sofort servieren, aber 2 Tage nach dem Backen ist es gut. Sie können es auch für Sandwiches verwenden. Dafür ist es perfekt!


Focaccia mit Rosmarin

Jedes Mal, wenn Sie ins Restaurant gehen und einen leckeren Salat bestellen, sagen Sie: "Wie lecker die Focaccia ist! Ich muss das Rezept besorgen und zu Hause machen." Hier bieten wir Ihnen ein außergewöhnliches und einfaches Rezept für dieses Sortiment an gebackenem Brot, das mit Kräutern, Zwiebeln, Oliven oder anderen Zutaten „eingefettet“ werden kann.

Zutaten und Mengen:

30 g frische Hefe
1/2 Teelöffel Zucker
600 ml warmes Wasser
4 Esslöffel Olivenöl
Olivenöl zum Einfetten
680 g Weißmehl
Mehl streuen
2 Teelöffel Salz
1 1/2 Teelöffel grobes Salz
Blätter von 3-4 Rosmarinsträngen.

1. In einer kleinen Schüssel, in die Sie zwei Drittel des Wassers geben, die Hefe mit dem Zucker und dem Olivenöl vermischen. 30 Sekunden rühren, bis die Hefe flüssig wird.

2. In einer größeren Schüssel Mehl und Salz vermischen. Gießen Sie die Hefemischung über das Mehl und Salz, zusammen mit etwas restlichem Wasser, wenn nötig. Mischen Sie diese Zusammensetzung mit einem Holzlöffel, bis eine weiche Kruste entsteht. Wenn der Teig etwas trocken ist, mehr Wasser hinzufügen.

3. Die Kruste auf eine mit Mehl bestäubte ebene Fläche legen und den Teig zehn Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch wird.

4. Die Schale sollte in eine große Schüssel gegeben und leicht mit Olivenöl eingefettet werden. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat - dieser Vorgang dauert etwa 1 1/2 Stunden.

5. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut fünf Minuten auf einer sauberen Arbeitsfläche und bestreuen Sie ihn mit Mehl, um mehr Festigkeit zu erhalten.

7. Aus der Zusammensetzung zwei runde Teigstücke formen. Legen Sie sie auf zwei Backbleche und bedecken Sie sie mit einem sauberen, feuchten Tuch. Lassen Sie die Kruste gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat - für etwa 10-15 Minuten.

8. Nachdem die Kruste ausreichend aufgegangen ist, mit den Fingerspitzen kleine "Löcher" auf der Teigoberfläche hinterlassen. Den Teig mit Olivenöl einfetten und mit Salz und Rosmarinblättern bestreuen.

9. Legen Sie den Teig für 10 Minuten in den Ofen.

10. Die Ofentemperatur auf 190 Grad Celsius reduzieren und weitere 25-30 Minuten backen, bis die Brote gebräunt und gut durchgebacken sind. Während des Backens können Sie das Brot ein- oder zweimal mit einem Sprühgerät mit Wasser besprühen, damit das Wasser verdunstet und das Brot zerbricht.

11. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Holzboden nach und nach abkühlen lassen. Es ist vorzuziehen, Focaccia am Tag der Zubereitung zu essen.

Erhaltene Portionen: 2 Brote.

Vorbereitungszeit: 2 Stunden und 30 Minuten kochen, 40 Minuten backen.


Mischen Sie 50 ml Öl, Wein und Wasser. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hineingeben und mischen. Fügen Sie die flüssige Mischung hinzu und wenn der Teig anfängt fest zu werden, fügen Sie einen geriebenen Teelöffel Meersalz hinzu. Den Teig (für eine weichere Konsistenz) in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem stromfreien Ort eine Stunde gehen lassen.

Den Teig in das mit Papier ausgelegte oder mit Olivenöl gefettete Backblech füllen, mit den Fingern verteilen und eine Stunde gehen lassen. Machen Sie mit dem Finger kleine Dips in den aufgegangenen Teig und geben Sie jeweils frischen Rosmarin und grobes Meersalz hinein. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und 20-25 Minuten backen oder bis die Focaccia goldbraun wird.

Artikel aus der Zeitschrift Femeia de Azi, Nr. 10 / 10.03.2016
Autor: Mariana Fătulescu
Fotoquelle: 123RF


Rezept für Focaccia & #8211 einfach oder mit Tomaten und Kräutern

Rezept für Focaccia & #8211 einfach oder mit Tomaten und Kräutern (Rosmarin, Basilikum), mit Oliven, Knoblauch oder Feta-Käse. Focaccia ist ein traditionelles italienisches Brot, das in einem Blech gebacken wird und eine Höhe von 2-3 cm hat. Olivenöl verleiht ihm einen besonderen Geschmack und ist sowohl im Teig als auch auf der Oberfläche des Brotes reichlich vorhanden.

Focaccia ist ein Art von Beitrag, die verschiedene Beläge haben können. Die einfachste Version der Focaccia (Fügassa) ist die Alla Genovese, mit Olivenöl bestreut und mit Salz bestreut. Im Mittelmeerraum werden verschiedene Focaccia-Varianten zubereitet & # 8211 für die Franzosen gibt es Fougasse oder Pissaladiere (mit Sardellen) etc.

Focaccia (hier finden Sie mehr Informationen dazu) wird aus Hefeteig hergestellt, der eine viel höhere Feuchtigkeit hat als die Pizza. Das heißt, das Wasser / Mehl-Verhältnis beträgt 0,7 & 0,82. Auf 700 kg Mehl 700 & # 8211 800 ml Wasser geben. Der Teig ist weich, fast fließend. Das Mehl, aus dem Focaccia hergestellt wird (und übrigens jedes andere Brot oder Kuchen), ist eines mit viel Gluten. Ich habe in Selgros ein außergewöhnliches italienisches Mehl entdeckt! Es kostet etwa 3,5 Lei / kg (so viel wie das ungarische Totkomlosi Malom Liszt) und verhält sich im Sauerteig außergewöhnlich. Ich habe es auf Panettone und Pizza getestet und konnte nicht glauben, wie gut es beide gemacht haben!

Wenn Sie schwächere Mehle verwenden, müssen Sie die Flüssigkeitsmenge (Wasser) reduzieren, da diese nicht die gleiche Aufnahmefähigkeit haben wie die stärkeren Mehle.

Aus den untenstehenden Mengen erhalten Sie ein Focaccia-Tablett von 33 x 42 cm und einer Höhe von 2 cm. Ich habe 2 Tabletts (doppelte Portion) gemacht und verschiedene Toppings darauf gelegt: ein Tablett mit Rosmarin, Tomaten und Oliven und eines mit Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Feta (Kuhmilch). Ich fordere Sie auf, einfache Focaccia zu probieren, die nur mit Meersalz bestreut und mit viel Olivenöl bestreut ist.


Zubereitungsart

Focaccia mit Rosmarin

Wenn Sie Zeit und Geduld haben, ist es gut, Mayonnaise zuzubereiten, da die Focaccia viel besser herauskommt und verwenden Sie sie

Focaccia mit Mais, getrockneten Tomaten und Rosmarin

Die Hefe in Wasser mit Milch auflösen, beides warm, dann Salz, Zucker und


Focaccia mit Rosmarin

& Icirc & # 539i muss:
500 g f & # 259in & # 259
300 ml ap & # 259
50 ml Öl m & # 259sline
1 EL & # 259 zah & # 259r
1 EL & # 539 & # 259 grobes Salz & # 259
1 Beutel & # 539 Trockenhefe & # 259 (7 g)
Rosmarin
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
In einer Schüssel heißes Wasser, Zucker und Öl mischen, dann Mehl und Hefe hinzufügen. Fr & # 259m & acircn & # 539i p & acircn & # 259 ob & # 539ii un aluat moale & # 537i nelipicios. Ein Blech (Größe 30 & mal 40) mit Olivenöl einfetten, den Teig flach drücken und das Blech in das Blech legen, dabei darauf achten, dass auf beiden Seiten Öl vorhanden ist # 259 bildet keine Kruste & # 259. Bei 539i wächst es an einem warmen Ort, bis es sein Volumen verdoppelt.
Drücken Sie den Teig mit den Fingern, um den Boden der Ranke zu erreichen, und strecken Sie den Teig so über die gesamte Oberfläche der Ranke. 2 Esslöffel Olivenöl mit 2 Esslöffel Wasser mischen und die gesamte Oberfläche einfetten, dann mit grobem Salz und Rosmarin bestreuen. Nach 15 Minuten ruhen lassen, dann bei der richtigen Hitze in den Ofen schieben, bis es braun wird.
Es war mir etwas zu hoch und sollte normalerweise 2 cm nicht überschreiten, aber der Geschmack war viel mehr als ich erwartet hatte. Knusprige Schale, fluffiger Kern, Aroma von Rosmarinöl und Rosmarinöl, eine gute Kombination, ich habe es sauber gemacht, leer.

Re & # 539et & # 259 von Violeta Postolache, Gala & # 539i

Geben Sie hier ein und lesen Sie diesen interessanten Artikel. Sie finden eine Focaccia.


Zubereitungsart

Focaccia mit Rosmarin

Wenn Sie Zeit und Geduld haben, ist es gut, Mayonnaise zuzubereiten, da die Focaccia viel besser herauskommt und verwenden Sie sie

Focaccia mit Mais, getrockneten Tomaten und Rosmarin

Die Hefe in Wasser mit Milch auflösen, beides warm, dann Salz, Zucker und



Bemerkungen:

  1. Abd Er Rahman

    Genau das, was Sie brauchen. Ein interessantes Thema, ich werde mich beteiligen.

  2. Ogden

    Trauriger Trost!

  3. Nalmaran

    Ich bestätige. Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren.

  4. Kerr

    Es stimmt! Tolle Idee, ich stimme dir zu.



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