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Babyrüben mit Orangenblütenwasser, Feta und Minze

Babyrüben mit Orangenblütenwasser, Feta und Minze


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Wird Budiaman

Baby-Rüben mit Orangenblütenwasser, Feta und Minze

Mag nicht Rüben? Ich war bis vor kurzem auch kein Fan davon. Salziger, leicht würziger bulgarischer Feta kontrastiert mit der Süße der Rüben und die Minze rundet die Aromen ab.

Alles sehen Rezepte mit Feta.

Klicken Sie hier, um Just Beet It zu sehen.

Anmerkungen

*Notiz: Orangenblütenwasser kommt in klaren Glasflaschen und ist in Lebensmittelgeschäften im Nahen Osten und im Mittelmeerraum zu finden, normalerweise neben Rosenwasser und Granatapfelmelasse.

Zutaten

  • Salz nach Geschmack
  • 7 gemischte rote und goldene Rote Bete
  • 1 Esslöffel Orangenblütenwasser*
  • 1/4 Pfund Feta, vorzugsweise bulgarisch
  • 2 Esslöffel gehackte Minze zum Garnieren

Portionen4

Kalorien pro Portion137

Folatäquivalent (gesamt)165µg41%

Riboflavin (B2)0.3mg17.5%


Babyrüben mit Orangenblütenwasser, Feta und Minze - Rezepte

1 Esslöffel. Orangenblütenwasser

120ml natives Olivenöl extra

1 Zucchini, in dünne Ringe geschnitten

3 Frühlingszwiebeln, in kleine Scheiben geschnitten

100g französische Bohnen, ganz links

Handvoll frische Minzblätter

Handvoll frische Petersilienblätter

75g Pistazien, leicht geröstet, grob gehackt

Mit Meersalzflocken & Pfeffer abschmecken

METHODE

Den Dijon-Senf und den Honig in ein Glas geben und zu einer Paste vermischen. Orangenblütenwasser und Essig dazugeben, gut verrühren. Olivenöl einfüllen, Deckel fest zuschrauben und schütteln, bis eine Emulsion entsteht. Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie eine große Rührschüssel, fügen Sie das rohe Gemüse und die gepflückten Kräuter hinzu. Den Zwieback in mundgerechte Stücke zerbröckeln, die Hälfte des Feta dazugeben, mit der Orangenblüten-Vinaigrette beträufeln, abschmecken und vorsichtig schwenken.

Auf eine Servierplatte geben, den restlichen Feta zerbröseln und großzügig mit Pistazien bestreuen.

Rezept von James Walters, Autodidakt und Gründer von Arabica.


Karotten-, Feta- und Pistaziensalat mit Orangenblütenwurf + ein Gewinnspiel!

hallo aus dem sonnigen los angeles, wo ich in der stadt bin für einen sturm an lustigen dingen, einschließlich filmen mit tastemade, gespräche über buchsachen am pool mit alana (bei 80 Grad Wetter! omg), *recherche* neue Restaurants wie mh zh und kismet, hängt mit der Großfamilie und meinem Papa (!), der zufällig auch in der Stadt ist, ab und feiert den Start von Lilienbuch!! jetzt alle zusammen: alles gute zum buchgeburtstag, lilie.

Ich bin so aufgeregt, dass dieser Tag gekommen ist. lily und ich reden jetzt seit zwei jahren über ihr buch und ich erinnere mich noch lebhaft an das erste mal, als sie mir davon erzählte. Ich war in Los Angeles, um eine Oper zu spielen (es war dieser Ausflug!) und nach einer der show standen lily und alana und ich draußen in einer bar in der stadt in einer wolke von hot-dog-geruch, weil alana gerade einen hot-dog von einem karren die straße runter gekauft hatte. Ich habe mich in diesem Geruch vergraben, weil du weißt was ich von Hot Dogs halte, und dann begann von dieser Wolkenlilie aus, alle frischen Kräuter und essbaren Blumen aufzulisten, nach denen ihr mit Gemüse gefülltes Buch organisiert werden sollte. es würde ein Minzkapitel und ein Thymiankapitel geben und natürlich einen ganzen Abschnitt über Rosen. Meine Gedanken wanderten zu Salaten, aber meine Nase war immer noch auf Hot Dogs und es erzeugte diesen völlig falschen, vollsensorischen Moment, der sich abspielte, als ob der Fleischduft versehentlich auf das Basilikum-Kratzen und -Schnüffeln gelegt wurde und ich wirklich total begeistert war.

zu der Zeit war ich knietief in der Planungsphase von molly auf dem sortiment, also war es nur natürlich, dass lily und ich uns in die rollen als terminjazz-freakout-kumpels des anderen verwickelten, oder vielleicht ist "brautjungfer buchen" ein anmutigerer Begriff. (Hinweis an alle, die ein Buch schreiben: Finden Sie ein oder zwei Buchbrautjungfern, denn ein Buch zu schreiben ist viel arbeitsintensiver und anfälliger als eine Hochzeit zu planen.) Ich war immer so dankbar, dass ein Freund die gleiche verrückte Buchwildheit durchmacht wie Ich war und kann mir nicht vorstellen, es ohne einen Freund wie Lil noch einmal durchzumachen! Jetzt ist sie an der Reihe, ihr Buch ins Universum zu bringen und ich freue mich sehr, dass ihr es alle erleben könnt. Die ganze Situation bietet diesen lebendigen, farbenfrohen Ansatz für frische Dinge und wird Sie im Reich der essbaren Blumen über Ihre Grenzen hinaustreiben. Einige der Zutaten wie Spirulina oder Rosenblätter sind vielleicht neu in Ihrer Küche, aber die Techniken sind zugänglich und die Welt, die Lilie in diesem Buch schafft, ist so warm und ermutigend.

so Hol dir dieses Buch. Es ist gefüllt mit Wohlfühlessen und hausgemachten Körperprodukten, die Mutter Natur von ihrer besten Seite zeigen. Wenn du es bekommst, musst du zuerst den Salat machen, den Eggboy und ich mindestens einmal in der Woche haben, der Griechischer Salat mit gebratenen Kichererbsen mit Kreuzkümmel und Tahini-Minz-Dressing.

dann musst du das Kokos-Minz-Peeling machen. (insbesondere, wenn ein Vogel aus der Nachbarschaft versehentlich Minze in Ihren Garten eingeführt hat und Sie jetzt einen Minzgarten haben.)

dann mach das Jasmin-Eis, das alana postet über diese Woche, die ich genau in dieser Sekunde esse.

dann Sie müssen eine Hummus-Nacht veranstalten und diesen knackigen, erfrischenden Karottensalat in das Line-Up aufnehmen. das habe ich schon mehrfach gemacht! Ich liebe es, Karotten in meinem Salatim-Repertoire zu haben, weil sie Farbe und Stärke verleihen, ohne zu viel Gewicht zu haben. Und wenn Sie Glück haben und Regenbogenkarotten finden, ist dieser Salat eine perfekte Möglichkeit, sie zu präsentieren. es ist schwer von Pistazien und Feta, was mich dazu bringt, einen Karottenkuchen mit Pistazien darin zu schlagen (und Feta-Zuckerguss? Nein, das wäre eklig), und es ist im Kapitel Orangenblüten, was ein Kapitel ist, das ich kochen könnte fünf Millionen Mal durch, bevor Sie eine weitere Flasche Orangenblütenwasser kaufen müssen. Ich bin so empfindlich, dass ich finde, dass ich nur das kleinste bisschen brauche, um die volle Wirkung zu erzielen. Wenn ich diesen Salat zubereite, fange ich normalerweise mit 1/2 Teelöffel Orangenblütenwasser an und arbeite mich dann nach und nach nach oben, als würde ich mit Rosenwasser arbeiten. Ich habe auch große Mengen dieses Salats für große Gruppen zubereitet, indem ich den Shredder-Aufsatz meiner Küchenmaschine anstelle eines Schälers verwendet habe, um sie zu rasieren. Sie können viel davon machen und einen Tag im Voraus zubereiten und es bleibt spritzig und frisch. (Wenn Sie dies tun, fügen Sie die frische Minze jedoch direkt vor dem Servieren hinzu, damit sie hell bleibt.)

Okay genug über Salate, es gibt ein Gerücht, dass Lily heute Abend 36 Gallonen Cocktails für ihre Launch-Party gemacht hat, also werde ich sie alle trinken gehen. Wiedersehen!

Karotten-Feta-Pistazien-Salat mit Orangenblüten-Wurf


Orange Beete (Orange gewürzte geröstete Beete)

Eine Variation von gerösteten Rüben, bei dieser Iteration werden die Rüben in Bâtonnet statt in Keile geschnitten und eine Kombination aus Orangensaft, Orangenblütenwasser und Essig anstelle von reinem Essig verwendet. Seien Sie vorsichtig mit der Orangenblüte (auch bekannt als Orangenblütenwasser), da sie ziemlich stark ist und einen bitteren Geschmack hinterlässt, wenn zu viel verwendet wird.

1 Bund Rote Bete, Stiele auf 1 Zoll getrimmt, gut geschrubbt, besonders an der Basis der Stiele

¼ Tasse Weißwein oder weißer Balsamico-Essig

Ein paar Tropfen (wahrscheinlich nicht mehr als 1/8 Teelöffel) Orangenblütenwasser*

Ofen auf 400 ° F erhitzen. Rote Bete mit Öl einreiben und in ein Stück Folie geben, das groß genug ist, um sie zu umschließen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Thymianzweige in die Packung legen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und verschließen Sie die Packung. Päckchen in eine hitzebeständige Schüssel geben und in den Ofen schieben. 1 Stunde backen, oder bis die Rüben weich sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, um genug abzukühlen, damit Sie sie anfassen können, ohne sich zu verbrennen.

Während Sie darauf warten, dass die Rüben abkühlen, verrühren Sie den Saft und den Essig. Ein oder zwei Tropfen Orangenblütenwasser einrühren und dann abschmecken. Tun Sie dies, bis die Saft-Essig-Mischung ein subtiles Aroma des Orangenblütenwassers und vielleicht ein wenig davon hat, dann hören Sie auf.

Wenn die Rüben kühl genug sind, ziehen Sie die Haut ab und verwenden Sie ein Schälmesser auf hartnäckigen Teilen. Nach dem Schälen die Ober- und Unterseite abschneiden, damit die Rüben gleichmäßig sind. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer mit dünner Klinge den Umfang der Rüben in ein grobes Quadrat, wenn Sie von gerade nach unten sehen. Schneiden Sie die Rüben in ¼ x ¼ Zoll „Sticks“, wobei der längste Teil der getrimmten Rüben als Länge der „Sticks“ verwendet wird.

Nach dem Schneiden die Rüben in die Orangensaft-Essig-Mischung werfen und mindestens eine halbe Stunde, jedoch nicht länger als 3 Stunden marinieren, sonst besteht die Möglichkeit, dass der Orangensaft die Rüben zersetzt. Achten Sie darauf, die Rüben regelmäßig zu wenden, damit sie alle Zeit in der Marinade verbringen. Wenn Sie es sofort verwenden, abtropfen lassen und verwenden. Wenn Sie es aufbewahren, lassen Sie fast die gesamte Marinade ab und fügen Sie etwas Essig hinzu. Bewahren Sie es fest verschlossen im Kühlschrank auf.


Orangenblütenwasser


Mkhallal ist das arabische Wort für Gurken. Im heutigen Post geht es darum, wie man Folgendes macht:

1- Mkhallal Al-Fleifleh (eingelegter grüner Pfeffer)

2- Mkhallal Al-Khiar (Eingelegte Gurke)

3- Mkhallal Al-Khiar Beth-Thoum (Eingelegte Gurke, aromatisiert mit Knoblauch)

4- Mkhallal Al-Qethaa’ (Eingelegte armenische Gurke)

5- Mkhallal Al-Shawandar (Eingelegte Rüben)

6- Mkhallal Al-Links (eingelegte Rüben)

7- Mkhallal Al-Malfouf (Eingelegter Kohl)

8- Mkhallal Al-Zaher (eingelegter Blumenkohl)

1, 2. Bringen Sie lange grüne Paprikaschoten (es ist nicht heiß) und waschen Sie sie.

3, 4. Den Stiel der Paprika abschneiden.


5. Der Länge nach halbieren, nur 3/4 vom Stiel (ich meine von der Seite, die den Stiel hatte) bis zum Boden schneiden (nicht ganz durchschneiden).

6. Entkernen Sie die Paprika (Sie können die Samen behalten, wenn Sie möchten).

7. Ordnen Sie Paprika in einem Glas an.

8. 6 Teelöffel grobes Salz in 600 ml Wasser auflösen.

9. Gießen Sie Wasser über die Paprika, um sie zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

10. Geben Sie eine Traube in das Glas.

11. Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Paprika, damit sie in Wasser eingetaucht bleiben.

12. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur auf. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe der Paprika ändert, wenn sie zu Gurken wird.


13, 14, 15, 16. Am siebten Tag im Kühlschrank lagern.


17. Verwenden Sie Mkhallal Al-Fleifleh nach Bedarf. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie weiße Spuren auf Gurken sehen, spülen Sie sie einfach vor dem Servieren mit Wasser ab. Es wird mit Bathenjan Maqli, Bathenjan Maqli Bel-Basal, Foul Akhdar Bez-Zeit und anderen Gerichten serviert. Ich mag es, Gurkenstücke auf arabisches Fladenbrot zu legen, es in wenig Olivenöl zu tauchen und zu essen, oder einen Sandwich-Wrap zu machen (verwenden Sie arabisches Fladenbrot und legen Sie Gurken, Tomaten, frische Minze und Zwiebeln, beträufeln Sie mit Olivenöl, einpacken und genießen).


1, 2. Bringen Sie libanesische Gurken mit einer Länge von etwa 10 cm und einem Durchmesser von 1,5 cm (oder weniger als diese Größen) und waschen Sie sie.

3,4. Kappen von beiden Seiten entfernen.

5, 6. Dies ist nach dem Entfernen der Kappen.

7. Gurken mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen.

8. Gurken in einem Glas anrichten.

9. So sieht es nach dem Ordnen aus.

10. 5 Teelöffel grobes Salz in 500 ml Wasser auflösen.

11. Gießen Sie Wasser über die Gurken, um sie zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

12. Geben Sie eine Traube in das Glas.

13. Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Gurken, damit sie in Wasser eingetaucht bleiben.

14. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur auf. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe von Gurken ändert, wenn sie zu Gurken werden.

15, 16. Am siebten Tag im Kühlschrank lagern.

17, 18. In Bild 18 können Sie sehen, dass die Größe der Gurken kleiner ist als die, die ich verwendet habe, dies ist die ideale Größe.

19. Verwenden Sie nach Bedarf Mkhallal Al-Khiar. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie weiße Spuren auf Gurken sehen, spülen Sie sie einfach vor dem Servieren mit Wasser ab. Mit Batata Mlaffahah Bez-Zeit, Bathenjan Maqli, Fasouliyeh Bez-Zeit, Mtabbal Al-Bathenjan, Shawerma Dajaj, Shawerma Lahmeh und anderen Gerichten servieren.

Mkhallal Al-Khiar Beth-Thoum

1. Bringen Sie libanesische Gurken mit.

2. Kappen von beiden Seiten entfernen.

3, 4. Gurken in etwa 3 cm dicke runde Stücke schneiden.

5, 6. Gurkenstücke in einem Glas anrichten.

7. 4 Teelöffel grobes Salz in 400 ml Wasser auflösen.

8. Gießen Sie Wasser über die Gurken, um sie zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

9, 10. Geben Sie eine Traube in das Glas.

11. Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Gurken, damit sie in Wasser eingetaucht bleiben.

12. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur auf. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe der Gurke ändert, wenn sie zu Gurken wird.

13, 14. Innerhalb von sechs Tagen ändert sich die Farbe, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Paprika hinzu und bewahren Sie es einen Tag lang bei Raumtemperatur auf.

15, 16. Am siebten Tag im Kühlschrank lagern.

1. Bringen Sie armenische Gurken mit einem Durchmesser von etwa 1,5 – 2 cm und waschen Sie sie.

2. Kappen von beiden Seiten entfernen.

3,4. Schneiden Sie jedes Stück in eine Größe von etwa 2 – 2,8 Zoll (5 – 7 cm) lang.

6,7. Armenische Gurken in einem Glas anrichten.

8. 4 Teelöffel grobes Salz in 400 ml Wasser auflösen

9, 10. Gießen Sie Wasser über die armenischen Gurken, um sie zu bedecken (die Menge des gesalzenen Wassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

11. Geben Sie eine Traube in das Glas.

12. Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die armenischen Gurken, um sie im Wasser zu halten.

13. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur auf. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe der armenischen Gurken ändert, wenn sie zu Gurken werden.

14, 15. Am siebten Tag im Kühlschrank lagern.

16. Verwenden Sie Mkhallal Al-Qethaa’ nach Bedarf. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie weiße Spuren auf Gurken sehen, spülen Sie sie einfach vor dem Servieren mit Wasser ab. Mit Batata Mlaffahah Bez-Zeit, Bathenjan Maqli, Bathenjan Maqli Bel-Basal, Fasouliyeh Bez-Zeit, Mtabbal Al-Bathenjan und anderen Gerichten servieren.

1,2. Rüben mitbringen und waschen.

3. Rüben in einen Topf geben.

5, 6. Hitze einschalten und bei hoher Hitze halten, bis sie kräftig kocht, dann Hitze auf niedrige Stufe stellen und halten, bis die Rüben zart und gekocht sind. Bei mir dauerte es ungefähr eine Stunde.

7,8. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Rüben unter fließendes Wasser, um sie abzukühlen.

9, 10, 11,12. Verwenden Sie ein Messer und schälen Sie die Rote Bete.

13, 14, 15, 16. Geschälte Rüben halbieren.

17, 18. Rüben in einem Glas anrichten.

19. 3 Teelöffel grobes Salz in 300 ml Wasser auflösen.

21. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es insgesamt sieben Tage lang bei Raumtemperatur auf.

22, 23, 24. Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

25. Verwenden Sie Mkhallal Al-Shawandar nach Bedarf. Im nächsten Beitrag gebe ich Ihnen ein Rezept für Salat mit eingelegten Rüben.

1, 2. Rüben und Rüben mitbringen, mehrmals mit Wasser abspülen.

7, 8. Rüben in Pommes frites-große Stücke schneiden.

9. Rüben in eine Schüssel mit Wasser geben und beiseite stellen.

11, 12. Rüben in runde Stücke schneiden.

13, 14, 15, 16. Beginnen Sie, Rüben in einem Glas anzuordnen, dann Rüben, dann Rüben, dann wieder Rüben.

17. 3 1/2 Esslöffel grobes Salz in 900 ml Wasser auflösen.

18, 19. Gießen Sie Wasser über die Rüben, um sie zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

20. Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Rüben, um sie im Wasser zu halten (Sie können das runde Stück auf dem Bild sehen, es ist ein kleiner Teller, ich habe ihn auf den Kopf gestellt).

21. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es insgesamt sieben Tage lang bei Raumtemperatur auf.

22, 23. Innerhalb von vier oder fünf Tagen nach dem Start wird die Farbe geändert, die Rüben aus dem Glas genommen und weggeworfen und bei Raumtemperatur aufbewahrt, bis sie sieben Tage abgeschlossen sind.

24. Am siebten Tag im Kühlschrank lagern.

25. Verwenden Sie nach Bedarf Mkhallal Left. Verwenden Sie für diesen Salat Rübengurken (Taiyar Wakhmeh). Servieren Sie Gurken mit Batata Mlaffahah Bez-Zeit, Makmour, Sabanekh Matboukha, Zaher Maqli, Zaher Matboukh. Im nächsten Beitrag gebe ich Ihnen ein Rezept für Salat mit eingelegten Rüben.

1,2. Weißkohl mitbringen und halbieren (ich habe keinen ganzen Kohl verwendet, ich habe die Hälfte davon verwendet, was etwa 250 g entspricht).

3,4. Eine Hälfte nehmen und wieder halbieren.

5, 6. Kohl in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.

7,8. Kohl 8 Minuten in Wasser halten.

9, 10. Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, dann unter fließendes Wasser legen.

11,12. Kohl in einem Glas anrichten.

13, 14. Bringen Sie Rüben mit und verwenden Sie ein Messer und schälen Sie sie.

15, 16. Rüben in vier Viertel schneiden, nur zwei davon verwenden.

17. Rübenviertel in das Glas geben.

18. 5 Teelöffel grobes Salz in 500 ml Wasser auflösen.

19. 20. Gießen Sie Wasser über den Kohl, um ihn zu bedecken (die Menge des gesalzenen Wassers sollte der Größe des Glases entsprechen). Fügen Sie eine Traube in das Glas hinzu.

21. Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück, das Sie über den Kohl legen, damit er in Wasser eingetaucht wird.

22. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur auf.

23, 24. Innerhalb von vier oder fünf Tagen nach dem Start wird die Farbe geändert, die Rüben aus dem Glas genommen und weggeworfen und bei Raumtemperatur aufbewahrt, bis sie sieben Tage abgeschlossen sind.

25. Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

29. Verwenden Sie nach Bedarf Mkhallal Al-Malfouf. Mit Mjaddarah servieren.

1, 2. Bringen Sie weißen Blumenkohl und entfernen Sie den grünen Teil.

3,4. Weißen Blumenkohl in Röschen schneiden, für die Essiggurken habe ich 120 g Blumenkohl verwendet (entspricht 4 Röschen).

6. Bringen Sie einen Topf mit, füllen Sie ihn mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen.

7. Sobald das Wasser stark kocht, Blumenkohlröschen dazugeben und ca. 5 Minuten ruhen lassen.

8. Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und in ein Glas geben.

9. Dies nach dem Anrichten in einem Glas.

10, 11, 12. Bringen Sie Rüben und verwenden Sie ein Messer und schälen Sie sie.

13. Rüben in vier Viertel schneiden, nur zwei davon verwenden

14. Rübenviertel in das Glas geben.

15. 1 1/2 Teelöffel grobes Salz in 300 ml Wasser auflösen.

16. Gießen Sie Wasser über den Blumenkohl, um ihn zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen). Fügen Sie eine Traube in das Glas hinzu. Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Blumenkohle, damit sie in Wasser eingetaucht bleiben.

17. Verschließen Sie das Glas und halten Sie es insgesamt sieben Tage lang bei Raumtemperatur.

18, 19, 20. Innerhalb von vier oder fünf Tagen nach dem Start wird die Farbe geändert, die Rüben aus dem Glas genommen und weggeworfen und bei Raumtemperatur aufbewahrt, bis sie sieben Tage abgeschlossen sind. Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

21. Verwenden Sie Mkhallal Al-Zaher nach Bedarf.




Mkhallal Al-Fleifleh

1 große Traube oder 2 mittlere Trauben

Den Stiel der Paprika abschneiden.

Der Länge nach halbieren, nur zu 3/4 vom Stiel (ich meine von der Seite, die den Stiel hatte) bis zum Boden schneiden (nicht ganz durchschneiden).

Paprika entkernen (Sie können die Kerne behalten, wenn Sie möchten).

6 Teelöffel grobes Salz in 600 ml Wasser auflösen.

Gießen Sie Wasser über die Paprikaschoten, um sie zu bedecken (die Menge des gesalzenen Wassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Paprika, damit sie in Wasser eingetaucht bleiben.

Verschließe das Glas und halte es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe der Paprika ändert, wenn sie zu Gurken wird.

Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Mkhallal Al-Khiar

1 große Traube oder 2 mittlere Trauben

Bringen Sie libanesische Gurken, etwa 10 cm (4 Zoll)
Länge und 1,5 cm Durchmesser (oder weniger als diese Größen) und waschen Sie sie

Kappen von beiden Seiten entfernen.

Gurken mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen.

Gurken in einem Glas anrichten.

5 Teelöffel grobes Salz in 500 ml Wasser auflösen.

Gießen Sie Wasser über die Gurken, um sie zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Gurken, um sie im Wasser zu halten

Verschließe das Glas und halte es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe von Gurken ändert, wenn sie zu Gurken werden.

Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Mkhallal Al-Khiar Beth-Thoum

1 große Traube oder 2 mittlere Trauben

Kappen von beiden Seiten entfernen.

Gurken in etwa 3 cm dicke runde Stücke schneiden.

Gurkenstücke in einem Glas anrichten.

4 Teelöffel grobes Salz in 400 ml Wasser auflösen.

Gießen Sie Wasser über die Gurken, um sie zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Gurken, damit sie in Wasser eingetaucht bleiben.

Verschließe das Glas und halte es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe von Gurken ändert, wenn sie zu Gurken werden.

Innerhalb von sechs Tagen ändert sich die Farbe, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Paprika hinzu und bewahren Sie es einen Tag lang bei Raumtemperatur auf.

Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Mkhallal Al-Qethae’

Kappen von beiden Seiten entfernen.

Schneiden Sie jedes Stück in eine Größe von etwa 2 – 2,8 Zoll (5 – 7 cm) lang.

Armenische Gurken in einem Glas anrichten.

4 Teelöffel grobes Salz in 400 ml Wasser auflösen.

Gießen Sie Wasser über die armenischen Gurken, um sie zu bedecken (die Menge des gesalzenen Wassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die armenischen Gurken, um sie im Wasser zu halten.

Verschließe das Glas und halte es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe der armenischen Gurken ändert, wenn sie zu Gurken werden.

Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Mkhallal Al-Shawandar

Schalten Sie die Hitze ein und halten Sie die Hitze bei starker Hitze, bis sie kräftig kocht, dann drehen Sie die Hitze auf niedrig und halten Sie sie, bis die Rüben zart und gekocht sind. Ich habe ungefähr eine Stunde gebraucht.

Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Rüben unter fließendes Wasser, um sie abzukühlen.

Verwenden Sie ein Messer und schälen Sie die Rote Bete.

3 Teelöffel grobes Salz in 300 ml Wasser auflösen.

Verschließe das Glas und halte es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur.

Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Mkhallal Al-Links

70 g (ca. 1 mittelgroße) Rüben,
in runde Stücke schneiden

Rüben in Pommes frites-große Stücke schneiden.

Die Rüben in eine Schüssel mit Wasser geben und beiseite stellen.

Rote Bete in runde Stücke schneiden.

Beginnen Sie, Rüben in einem Glas anzuordnen, dann Rüben, dann Rüben, dann wieder Rüben.

3 1/2 Esslöffel grobes Salz in 900 ml Wasser auflösen.

Gießen Sie Wasser über die Rüben, um sie zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über die Rüben, um sie in Wasser zu halten (Sie können das runde Stück auf dem Bild sehen, es ist ein kleiner Teller, ich habe ihn auf den Kopf gestellt).

Verschließe das Glas und halte es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur.

Innerhalb von vier oder fünf Tagen nach dem Start wird die Farbe geändert, die Rüben aus dem Glas genommen und weggeworfen und bei Raumtemperatur aufbewahrt, bis sie sieben Tage abgeschlossen sind.

Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Mkhallal Al-Malfouf

1 Rüben, 2 Viertel davon verwenden

Eine Hälfte nehmen und wieder halbieren.

Kohl in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken

Kohl 8 Minuten in Wasser halten.

Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, dann unter fließendes Wasser legen.

Bringen Sie Rüben und verwenden Sie ein Messer und schälen Sie sie.

Rote Bete in vier Viertel schneiden, nur zwei davon verwenden.

Rübenviertel in das Glas geben.

5 Teelöffel grobes Salz in 500 ml Wasser auflösen.

Gießen Sie Wasser über den Kohl, um ihn zu bedecken (Menge des Salzwassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über den Kohl, damit er in Wasser eingetaucht bleibt.

Verschließe das Glas und halte es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur.

Innerhalb von vier oder fünf Tagen nach dem Start wird die Farbe geändert, die Rüben aus dem Glas genommen und weggeworfen und bei Raumtemperatur aufbewahrt, bis sie sieben Tage abgeschlossen sind.

Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Mkhallal Al-Zaher

1 Rüben, 2 Viertel davon verwenden

Weißen Blumenkohl in Röschen schneiden, für die Essiggurken habe ich 120 g Blumenkohl verwendet (entspricht 4 Röschen).

Einen Topf mitbringen, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser stark kocht, Blumenkohlröschen dazugeben und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und in ein Glas geben.

Bringen Sie Rüben und verwenden Sie ein Messer und schälen Sie sie. Rote Bete in vier Viertel schneiden, nur zwei davon verwenden. Rübenviertel in das Glas geben.

1 1/2 Teelöffel grobes Salz in 300 ml Wasser auflösen.

Gießen Sie Wasser über den Blumenkohl, um ihn zu bedecken (die Menge des gesalzenen Wassers sollte der Größe des Glases entsprechen).

Verwenden Sie ein beliebiges rundes Stück und legen Sie es über den Blumenkohl, damit er in Wasser eingetaucht bleibt.

Verschließe das Glas und halte es insgesamt sieben Tage bei Raumtemperatur.

Innerhalb von vier oder fünf Tagen nach dem Start wird die Farbe geändert, die Rüben aus dem Glas genommen und weggeworfen und bei Raumtemperatur aufbewahrt, bis sie sieben Tage abgeschlossen sind.

Am siebten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise und Tipps

Traube wird hinzugefügt, weil sie hilft, Gemüse in Essiggurken zu verwandeln. Du kannst es durch Apfelspalten ersetzen (eine Apfelspalte reicht aus, oder Essig (1/2 TL Essig für 500 ml Wasser reicht wohl aus), aber ich habe noch nie Essig verwendet, weil ich den Geschmack von Essig nicht mag in Essiggurken, ich bevorzuge Trauben oder Apfelspalten.

Hier ist ein Bild des runden Stücks, das ich verwendet habe. Klicken Sie hier und hier.

Mkhallal Al-Fleifleh wird im Juni, Juli, August und September zubereitet.

Mkhallal Al-Khair und Mkhallal Al-Qethae’ werden im Mai, Juni, Juli, August und September zubereitet.

Mkallal Al-Shawandar, Mkallal Al-Left, Mkhallal Al-Malfouf und Mkhallal Al-Zaher werden im November, Dezember, Januar, Februar und März vorbereitet.

Es gibt auch Mkhallal Al-Bathenjan (eingelegte Auberginen), es wird aus Baby-Auberginen zubereitet (siehe Foto hier), sie werden gekocht, abtropfen gelassen, dann mit Knoblauch und rotem Pfefferpulver gefüllt und dann in Salzwasser eingelegt. Es wird im August, September und Oktober zubereitet. Ich habe keine Auberginen, also konnte ich es nicht für den Blog schaffen, sobald ich es habe, werde ich diesen Beitrag aktualisieren.

Grüner Pfeffer, den ich verwendet habe, ist nicht scharf, natürlich können Sie Gurken mit scharfen Paprikaschoten zubereiten. Für die Paprikasorte, die ich verwendet habe, kaufen wir in unseren Ländern grüne Paprikaschoten ohne Etikett oder Namen, nach der Suche im Internet denke ich, dass diese Sorte Peperoncini oder toskanische Paprika ähnelt.

Sie können einfaches Mkhallal Al-Khiar in runder Form ähnlich der mit Knoblauch herstellen.

Ich habe in den Zutaten Paprika erwähnt (um es dir leicht zu machen), ich verwende immer hausgemachtes Paprikapulver.

Dieser Eintrag wurde am Montag, 18. November 2013 um 21:41 Uhr veröffentlicht und ist unter Syrische Zutaten abgelegt. Sie können alle Antworten auf diesen Eintrag über den RSS 2.0-Feed verfolgen. Kommentare und Pings sind derzeit geschlossen.


5. Fruchtdesserts

Wenn Rose ein natürlicher Partner für Himbeeren ist, harmoniert Orangenblüte besonders gut mit Erdbeeren. Einige Sorten teilen die gleichen aromatischen Verbindungen mit Orangenblüten, und das Hinzufügen von etwas Orangenblütenwasser zu einem Dessert auf Erdbeerbasis verbessert den Geschmack.

Eine weitere ausgezeichnete Kombination für Orangenblütenwasser sind Aprikosenkuchen, Kompott, Marmelade, Kuchen, Getränke. Aprikosen mit Zucker und Zitronensaft bestreuen und in einem Ofen bei 400F/200C backen, bis der Zucker karamellisiert und die Aprikosen weich werden. Mit Orangenblütenwasser beträufeln und heiß oder kalt servieren. Probieren Sie Aprikosensaft gemischt mit Orangenblütenwasser und Sprudelwasser.


Hier sind die Vorteile und Verwendungen von Orangenblütenwasser:

1. Strafft die Haut

Orangenblütenwasser ist bekannt für seine wunderbare Wirkung auf die Haut (1). Es ist ein toller Toner für fettige Haut. Dieses Blütenwasser ist so sanft, dass es sogar als Zutat in Produkten für Babys verwendet wird. Ersetzen Sie Ihren Toner durch diesen rein natürlichen, aber stellen Sie sicher, dass Sie Orangenblütenwasser aus natürlichen und reinen Destillationen kaufen.

2. Beruhigt und entspannt die Nerven

Einer der Gründe, warum Orangenblütenwasser in der Aromatherapie so weit verbreitet ist, ist die beruhigende Wirkung auf die Nerven. Wenn Sie es Ihrem Badewasser hinzufügen, werden Verspannungen gelindert und sogar Kopfschmerzen geheilt. Es hilft auch bei der Linderung von Stress und Angst.

3. Macht die Haut weich und glatt

Ein weiterer Vorteil der Zugabe von Orangenblütenwasser zu Ihrem Badewasser ist seine Fähigkeit, Ihre Haut weich und strahlend zu machen. Es hilft, Ihre Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und sie fühlt sich den ganzen Tag wie Satin an. Alles, was Sie tun müssen, ist ¼ Tasse dieses erstaunlichen Blumenwassers, 3 Esslöffel Honig und 2 bis 3 Tassen warme Milch in Ihr Badewasser zu geben, um eine schöne, weiche Haut zu erhalten.

4. Beruhigt verärgerte Bäuche

Im Nahen Osten wird Orangenblütenwasser auf vielfältige Weise verwendet. Kinder erhalten dieses wohltuende Blütenwasser als natürliches Mittel gegen Magenverstimmung, Verdauungsstörungen und Blähungen. Es ist dafür bekannt, Wunder zu wirken, was es zu einem großartigen natürlichen und sicheren Heilmittel macht.

5. Lindert Rötungen und Reizungen

Wie bereits erwähnt, hat Orangenblütenwasser fantastische Wirkungen auf die Haut. Es ist besonders gut für empfindliche und fettige Hauttypen geeignet. Es hilft bei der Linderung von Hautirritationen und reduziert die Rötung, die mit gereizter Haut einhergeht. Wenn Ihre Haut zu Problemen neigt, verwenden Sie Orangenblütenwasser als wirksames Mittel.

6. Heilt Haustierwunden

Wie Sie gelesen haben, ist Orangenblütenwasser so mild, dass es in Frankreich sogar zur Herstellung von Babypflegeprodukten verwendet wird. Aufgrund dieser Sanftheit kann es bei Tieren verwendet werden. Wenn Ihr Haustier eine Wunde hat, können Sie dieses Wasser verwenden, damit es schneller heilt.

7. Lindert Sonnenbrand

Orangenblütenwasser und andere Blütenhydrosole sind in einer Vielzahl von Hautlotionen und -cremes enthalten, da sie der Haut helfen, ein weiches und schönes Aussehen und Gefühl zu haben. Auch Ihre Haut kann von diesem Blütenwasser profitieren, wenn sie einen Sonnenbrand bekommt. Seine milde Wirkung hilft, das Brennen zu lindern und Rötungen auf der Haut zu reduzieren.

8. Bedingungen Haare

Orangenblütenwasser wird auch in vielen Haarpflegeprodukten verwendet. Es riecht nicht nur absolut fantastisch, sondern bietet auch einige Vorteile. Es hilft bei der Konditionierung Ihres Haares, damit es glänzend und stark ist. Orangenblütenwasser macht auch Ihr Haar glänzend.

9. Erfrischt die Luft

Eines der besten Dinge am Orangenblütenwasser ist sein wunderschöner Duft. Wenn Sie es zu Hause haben, benötigen Sie keinen handelsüblichen Lufterfrischer. Gießen Sie einfach ein paar Teelöffel dieses Blütenhydrosols in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie seinen natürlichen Duft jeden Raum in Ihrem Zuhause erfüllen.

10. Fördert den Schlaf

Sie haben bereits gelernt, dass der Duft von Orangenblütenwasser beruhigend wirkt. Dies ist ideal für Menschen, die unter Schlaflosigkeit leiden. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine kleine Menge auf Ihr Bettlaken zu geben, damit es einwirken und Sie in einen süßen, erholsamen Schlaf eintauchen können. Denken Sie daran, es auf eine kleine Ecke Ihres Lakens zu streuen, da Orangenblütenwasser bestimmte Stoffe verfärben kann.

Orangenblütenwasser verwendet und Vorteile sind in Hülle und Fülle. Da es natürlich und sicher ist, können Sie es jederzeit verwenden, um Ihre Haut aufzufrischen oder Kopfschmerzen oder Angstzustände zu lindern.

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Gegrillte Auberginen mit Safranjoghurt, Petersilie und eingelegten Chilis

Gegrillte Auberginen mit Safranjoghurt, Petersilie und eingelegten Chilis. Foto: Liz & Max Haarala Hamiltondoesnt

Aubergine wird in der östlichen Kultur sehr geliebt und verehrt, und ich liebe sie besonders gegrillt, was durch das Verkohlen eine zusätzliche Fleischigkeit verleiht. Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Der reinste und hochwertigste Safran kommt aus dem Iran und die Zugabe von etwas Joghurt mit seiner Potenz verleiht gegrillten Auberginen das perfekte Finish.

Für 4
Auberginen 2 große oder 3 kleine, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
Olivenöl zum Bürsten
Safranfäden 2 gute Prisen, mit Stößel und Mörser gemahlen
kochendes Wasser 2 EL
griechischer Joghurt 250ml
Knoblauchöl 2 EL
Meersalz
glatte Petersilie 20g Päckchen, Blätter gezupft und grob gehackt
rot eingelegte Chilis 8, dünn geschnitten
Nigella-Samen 1 Teelöffel

Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Auberginenscheiben auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen und etwa 6-8 Minuten auf jeder Seite grillen, dabei die Rückseite beim Wenden mit mehr Öl bestreichen, bis die Textur weich wird und sie mit schönen Grillstreifen durchgegart sind. Beiseite legen.

Den Safran mit Stößel und Mörser zu Pulver mahlen, mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Once done, put the cooled saffron water into the yoghurt along with the garlic oil and a generous seasoning of sea salt and mix well. If you want to slacken the yogurt mixture, stir in up to 5 tbp of water.

Arrange the aubergine slices on a platter, drizzle liberally with the saffron yogurt, scatter with the parsley and top with the pickled chillies. Sprinkle on the nigella seeds and serve.


Beauty and the "beet" – Beet and herbed feta cheese tower on a rucola fava bean salad with mint vinaigrette

Anytime I go to the Rainbow in San Francisco, I cannot resist to buy all the vegetables I see, they are so colorful, and fresh that I want to buy them all, if I had a bigger refrigerator, I think I would just get a pound of every single item on display.

Yesterday what caught my attention, were those beautiful golden beets. Beets are quite popular in France, and my memories of eating beets go as far as I can remember…maybe when I was 7 or 8 years old “a la Cantine” which is the kids lunch meal eaten in the school facility.

Anyway, beets are high in antioxidants and its skin and leaves have about 3 times more antioxidants than its flesh that’s why juices made with beet leaves have the higher concentration of flavonoids components than any other vegetable.

As far as fava beans are concerned, they’re very popular in the Mediterranean regions, and especially in Italy. If eaten fresh, the skin needs to be removed since it tends to be a little think. They contain a high amount of proteins, fibers and vitamin C, so it’s perfect for vegetarians. I remember my grandpa growing them in the garden, and eating them fresh, just with some salt and even with the skin on. In Italy, they’re used to enhance pasta dishes or in stews. You can use them in salads, as a side dish, or just plain.

Ingredients for 2

  • 4 golden beets
  • 15 fava beans or about 200 g with pods
  • 2 handful of rucola
  • 3 tbs feta cheese
  • 3 tbs greek yogurt (I used the brand Page, you can find at Trader Joe’s)
  • 1 tbs chives, chopped
  • Pfeffer

for the vinaigrette

  • 3 tbs extra virgin olive oil
  • juice of one tangerine
  • 1 tsp raspberry vinegar
  • 1 tbs mint, chopped
  • 1 tbs garlic, crushed
  • 1 tsp sunflower seeds
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung
Wash beets under running water, they may have some dirt on the outside, then steam them, I use a pressure cooker, cook for about 1/2 hour or more.

In the meantime, remove fava bean from their pod and set aside. In a pot bring about 2 cups of water to boil, then cook the fava bean for about 3 minutes. They don’t need to be cooked too long since they’re tender. Drain and remove the skin from the beans, the skin is tough and needs to be remove. It’s quite an easy process, you just take a pinch from the tip of your fingers and the skin will come out by itself. Beiseite legen.

When the beets are cooked, let them cool and peel the skin with a knife, it will peel it very easily. Cut in about half inch (or 1 cm) thick slices.

In a small plate, mix feta and yogurt with a fork to make it into a smooth consistency, then add chives, and pepper. I usually don’t add salt since feta is already salted. If you use goat cheese instead of feta, you might want to add some salt.

At this point, you should have all the ingredients ready to assemble the beets and salad.

Spread the cheese mixture on one beet slice, add another slice spread with cheese, then add the third layer (the third layer doesn’t have any cheese on it). Repeat the process until you have mounted your 2 beet towers per person.

For the vinaigrette, add all the ingredients together and mix well.

Place rucola on a plate and half of the fava bean on top of it, then place two beet towers on top of the salad and spoon the vinaigrette on top of the beet and salad.

This entry was posted by silvia on February 18, 2009 at 9:38 am, and is filed under Salads. Follow any responses to this post through RSS 2.0.You can leave a response or trackback from your own site.


Beet and Citrus Salad

The explosion of color is equal to the flavor of this end-of-winter salad. Roasting the beets in their skin allows for easily peeling under cold running water after cooking. Reducing the tangerine juice intensifies the vinaigrette while the Sherry vinegar adds an acidic edge. Orange blossom water and fresh mint are optional but add to the flavor burst.

ZUTATEN:

½ small red onion, halved, and thinly sliced

4 tablespoons tangerine juice

½ teaspoons pomegranate molasses

1 teaspoon sherry vinegar

1 teaspoon orange blossom water (optional)

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

¼ teaspoon fine sea salt or more

1 tangerine, peeled, and sliced

1 Cara Cara orange, peeled, and sliced

1 blood orange, peeled, and sliced

Shredded mint leaves (optional garnish)

Den Backofen auf 400 °C vorheizen. Remove the tops and roots of the beets and scrub. Place in a piece of foil and wrap tightly. Place on a sheet pan in the oven and roast until tender, about fifty to sixty minutes. Remove from the oven and foil. Cool at room temperature while preparing the vinaigrette.

Soak the sliced onions in salted filtered water.

Bring the tangerine juice to a boil and reduce it by half. Remove and cool.

Whip the pomegranate molasses, sherry vinegar, orange blossom water, and olive oil together. Add the reduced tangerine juice and salt—Reserve at room temperature.

Peel the cooled beets and slice them. Drain the onions. Arrange the sliced beets with onions and citrus slices. Drizzle with the tangerine vinaigrette. Garnish with mint.


Schau das Video: Rezeptvideo mit Dagmar von Cramm für Mom u0026 Baby: Babybrei mit Fisch (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Akira

    Theaterzubehör kommt heraus

  2. Mautaxe

    Sie liegen falsch. Ich bin sicher. Wir müssen diskutieren.

  3. Gom

    Es kann nicht gesagt werden.

  4. Montae

    Sorry for interfering ... But this topic is very close to me. Bereit zu helfen.

  5. Mikatilar

    Du hast nicht recht. Ich bin sicher. Ich kann es beweisen. Maile mir eine PM, wir reden.

  6. Jeriah

    Ohne zu sprechen!

  7. Zayit

    Es stimmt zu, diese Idee ist übrigens nur notwendig



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