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Rezept für deutsche Linsensuppe

Rezept für deutsche Linsensuppe


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  • Linsensuppe

Eine schnelle Linsensuppe mit Schinken, duftend gewürzt mit Kümmel und Muskat. Schmeckt super am nächsten Tag und lässt sich auch gut einfrieren.

159 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 400 g getrocknete braune Linsen, abgespült und abgetropft
  • 750 ml (1 1/4 Pints) Hühnerbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 mittelgroße Karotten, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Kümmel
  • 1/2 Teelöffel Selleriesalz
  • Handvoll gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:8h ›Bereit in:8h10min

  1. Linsen in einen 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker geben. Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Schinken hinzufügen. Mit Worcestershiresauce, Knoblauch, Muskat, Kümmel, Selleriesalz, Petersilie und Pfeffer würzen.
  2. Bedecken Sie und kochen Sie auf Niedrig für 8 bis 10 Stunden. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Spitze:

Sie können diese Suppe auch mit einem Schnellkochtopf im Handumdrehen zubereiten. Kochen Sie einfach 10 bis 12 Minuten, sobald Sie Druck aufgebaut haben, und verwenden Sie die Quick-Release-Methode (oder folgen Sie den Anweisungen Ihres Herstellers für Linsen).

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(121)

Bewertungen auf Englisch (97)

Geänderte Zutatenmengen. Aufgrund persönlicher Vorlieben für etwas stärkeres Essen habe ich das Rezept angepasst. Ich habe einen Schinken verdreifacht, die Zwiebeln verdoppelt, den Knoblauch vervierfacht, einen dritten Stangensellerie und 1 dl Wasser zum Ausgleich hinzugefügt. Ich habe fette Stücke von einem Schinken aufgehoben und sie gebraten, um Fett herauszugeben. Das verleiht dem ganzen Gericht diese fantastische geräucherte Fülle. Dann habe ich die Zutaten kurz gebraten und sie nacheinander mit einer Minute dazwischen hinzugefügt - Zwiebel, Knoblauch, Carawey-Samen, Muskat, Karotten, dann Sellerie - um ihre volle Süße zu extrahieren und Aromen zu integrieren. Ich habe klares Wasser verwendet - viel Fett, Sellerie und Salz sind bereits in der Schüssel, es müssen keine weiteren Aromen hinzugefügt werden. Ergebnis war übertrieben! In weniger als 15 Minuten war alles weg und die Kinder waren sich schließlich einig, dass sie dasselbe Gericht mögen würden – 25. April 2011

von Tracy

Ich habe verschiedene Zutaten verwendet. Ich fand es etwas langweilig, also habe ich Wurst anstelle von Schinken verwendet und eine Dose gehackte Tomaten und einen Esslöffel Apfelessig hinzugefügt. Das ist eine tolle Linsensuppe! -24.07.2008

Verschiedene Zutaten verwendet.Eine Dose gehackte Tomaten, etwas Oregano, 4 Knoblauchzehen und einige geschnittene Würstchen hinzugefügt. Schönes Gericht.-05 Jul 2011


Deutsche Linsensuppe

Da ist kein anderer Deutsche Suppe dass ich schon öfter gegessen habe als diese Linsensuppe mit Kartoffeln und Würstchen.

Es war eine der ersten Suppen, die ich in Deutschland gegessen habe und die eine deutsche Suppe, die ich seitdem millionenfach gekocht habe.

Natürlich gibt es immer die Rumänische Hühnersuppe mit Knödeln, die unsere absolute Nummer eins ist und die ich mindestens alle zwei Wochen oder so koche, aber ansonsten muss diese Kartoffel-Linsen-Suppe in Bezug auf die Häufigkeit die Nummer zwei sein.

Und warum? Nun, erstens ist es absolut lecker, es ist sehr einfach zuzubereiten, sooo billig und eine der Lieblingssuppen meines Mannes, ich glaube, seine Mutter hat sie noch öfter gekocht als ich, als er ein Kind war. Und es war die erste Suppe, die ich jemals selbst gekocht habe, daher hat sie auch einen besonderen Platz in meinem Herzen.

ZUTATEN

Ich habe das gekocht Kartoffel-Linsen-Suppe so oft muss ich wirklich nicht mehr einem Rezept folgen. Das Originalrezept habe ich vor langer Zeit von meiner Schwiegermutter bekommen, aber im Laufe der Jahre habe ich es nach unserem Geschmack abgeändert, ich habe das Maggi verloren, das sie verwendet, etwas Essig und etwas mehr Gemüse hinzugefügt.

Aktie:

  • Verwenden Sie Rinder- oder Hühnerbrühe von sehr guter Qualität.
  • Ich verwende die meiste Zeit Hühnerbrühe oder Putenknochenbrühe, weil ich diese immer im Kühl- oder Gefrierschrank zu haben scheine, aber manchmal koche ich eine herzhafte Rinderknochenbrühe, nur um diese Suppe zuzubereiten.

Schweinebauch:

  • Die Idee, ein ganzes (kleines) Stück geräucherten Schweinebauch oder Speck mit Schwarte/Haut zu verwenden, kam mir von einem Freund.
  • Die Tatsache, dass Sie die Schwarte während des gesamten Kochvorgangs auf dem Bauch oder Speck belassen, macht diese deutsche Linsensuppe noch herzhafter und wenn Sie sie in einem Stück aufbewahren, können Sie die Schwarte nach dem Kochen der Suppe entfernen.
  • Natürlich könnte man die Haut essen, wenn man möchte, aber ich möchte lieber nicht, die Suppe macht die Suppe zwar herzhaft und lecker, aber ich beiße nicht gerne darauf.
  • Ansonsten wäre es in Ordnung, die Suppe mit gehacktem Speck oder Schweinebauch ohne Schwarte zuzubereiten.

Würste:

  • Ich verwende die typischen Wiener Würstchen oder Frankfurter, was auch immer ich bekomme, ich betone das nicht. Wenn Sie nur einige Würstchen im Gefrierschrank haben, können Sie diese direkt in der Suppe erhitzen. Erfahren Sie, wie Sie gefrorene Würste kochen.

Linsen:

  • Für diese Kartoffel-Linsen-Suppe sind braune Linsen perfekt, sie sind wohl die am häufigsten verwendete Linsensorte in Deutschland.
  • Rote Linsen sind nicht geeignet, sie zerfallen in der Suppe und das will man in diesem Fall nicht.
  • Wenn das alles ist, können Sie grüne oder schwarze Linsen ersetzen, aber für einen echten Geschmack versuchen Sie, die braunen Linsen für diese Suppe zu bekommen.

TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG DEUTSCHER LINSENSUPPE

  • Für eine super herzhafte Linsensuppe habe ich bereits vorgeschlagen, ein ganzes Stück geräucherten Schweinebauch oder Speck mit Schwarte/Haut zu verwenden. Es ist nicht obligatorisch, aber gut!
  • Achten Sie beim Kochen der Suppe auf die Packungsanleitung der Linsen, um ein Überkochen zu vermeiden.
  • Die braunen Linsen, die ich verwende, brauchen etwa 50 Minuten Kochzeit, deshalb füge ich die Kartoffeln nach etwa 30 Minuten hinzu, wenn die Linsen weicher, aber noch nicht perfekt gegart sind.
  • Wenn die Kartoffelwürfel weich sind (nach weiteren ca. 20-30 Minuten), sollten auch die Linsen weich sein.
  • Überprüfen Sie jedoch immer, ob sie richtig gekocht sind, sie sollten schön weich, aber nicht matschig sein.
  • Die Würste können separat in einem großen Topf gekocht werden. Lassen Sie das Wasser mit den Würstchen nicht kochen, sonst spalten sich die Würste. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Würstchen hinzu und lassen Sie sie ca. 10 Minuten heiß werden. Sie sind bereits gekocht, Sie müssen sie nur noch erhitzen.
  • Sie können die Würstchen auch in Scheiben schneiden, in die fertige Suppe geben und darin heiß werden lassen. Das mache ich oft, damit ich am Ende keinen zusätzlichen Topf spülen muss.

WIE ZU SERVIEREN?

  • Servieren Sie beim Erhitzen der Wiener Würstchen oder der Frankfurter im Ganzen immer etwas guten Senf als Beilage.
  • Servieren Sie die deutsche Linsensuppe mit gutem Sauerteigbrot, vorzugsweise Roggenbrot. Es ist nicht obligatorisch, aber typisch deutsch und schmeckt super.
  • Die Suppe kann auch mit deutschen Brötchen &ndash Brötchen serviert werden, das sind kleine, knusprige Weißbrötchen.

KANN MAN DIE DEUTSCHE LINSENSUPPE AUFWÄRMEN?

Die Kartoffel-Linsen-Suppe lässt sich leicht wieder aufwärmen, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Wenn Sie die Würstchen bereits in Scheiben geschnitten und in die Suppe gegeben haben, lassen Sie sie drin, es spielt keine Rolle, sie können auch wieder aufgewärmt werden. Ansonsten frische Würstchen vor dem Servieren separat aufwärmen.

Die deutsche Linsensuppe macht eine tolle Partysuppe. Die Menge lässt sich ganz einfach erhöhen (ich habe das einmal für ca. 15 Personen gekocht), die Suppe lässt sich gut vorkochen und sie lässt sich leicht wieder aufwärmen.

Wenn Sie also eine wirklich typisch deutsche Suppe probieren möchten, die perfekte Wintersuppe, probieren Sie diese Kartoffel-Linsen-Suppe mit Würstchen aus, ich bin sicher, Sie werden sie lieben.

MEHR HERZLICHE DEUTSCHE SUPPEN?

DEUTSCHE KÄSE-LAUCH-SUPPE &ndash eine beliebte deutsche Käse- und Lauchsuppe mit Schweinehackfleisch, eine dicke und herzhafte Suppe, die jeder liebt.

DEUTSCHE WIRSERSKOHLSUPPE MIT HACKFLEISCH &ndash eine typisch deutsche Suppe mit Wirsing, Hackfleisch und Kartoffeln, ein wohliges und leckeres Kohlsuppenrezept, perfekt für die kalten Wintertage.

CREMIGE KOHLRABI-SUPPE MIT KARTOFFELN &ndash perfekt cremige und leckere deutsche Kohlrabi-Suppe mit Kartoffeln und Frischkäse.

DEUTSCHE RINDERSUPE MIT MARKKNÖDEL &ndash typisch deutsche Rindfleischsuppe mit Knochenmarkknödel, Gemüse, Nudeln und Eiercreme, so beruhigend und lecker.

HAUSGEMACHTE PILZCREME SUPPE &ndash hausgemachte Champignoncremesuppe ohne Sahne oder viel Butter, nur etwas Frischkäse, um es wirklich glatt und beruhigend zu machen.


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Kochanleitung Deutsche Linsensuppe

– Getrocknete Linsen waschen und am Vortag in Wasser einweichen. Sie sollten mit Wasser bedeckt sein. Über Nacht abgedeckt ruhen lassen.
– Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
– Selleriewurzel, Stängel und Karotte in kleine Stücke schneiden.
– Zwiebel hacken, Schinken in kleine Würfel schneiden.
– In einem mittelgroßen bis großen Topf mit Öl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten.
– Linsen mit dem Einweichwasser verwenden, zu Zwiebeln geben. Füllen Sie Wasser auf, wenn Sie nicht genug haben (Linsen saugen das Wasser auf, daher müssen Sie etwas hinzufügen, Linsen sollten immer mit Wasser bedeckt sein).
– Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lorbeerblätter hinzufügen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

– Aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen (mit einem Deckel abgedeckt), bis die Linsen sehr weich sind. Machen Sie den Test, wenn sie nicht weich sind, lassen Sie sie länger kochen.
– Während die Suppe kocht, Senf, Essig, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
– Häufig umrühren, damit es nicht am Pfannenboden klebt. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick wird.
– 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist die Würstchen zum Erwärmen in die Suppe geben. Natürlich können Sie sie auch separat kochen, aber die typische Art ist, sie in der Suppe zu kochen.
– Wenn Sie möchten, die Würste in Stücke schneiden und in die Suppe geben, bis sie gar sind.
– Vor dem Servieren Petersilie hinzufügen. Die Linsensuppe mit frischem Bauernbrot und Butter servieren. In Süddeutschland wird die Suppe mit der südlichen Nudelspezialität „Spätzle“ kombiniert. In diesem Fall würden Sie die Spätzle separat kochen und mit der Suppe servieren.

– Rezept für Linseneintopf und Spätzle –

  • Für eine vegetarische Variante: Statt Schinken und Würstchen einfach die Linsen mit dem Gemüse kochen.
  • Etwas Tomatenmark hinzufügen.
  • Anstelle von Öl verwenden Sie Schmalz.
  • Fügen Sie vor dem Servieren Essig hinzu oder verwenden Sie ihn nach Bedarf am Tisch.
  • Wenn Sie die Linsen am Vortag nicht einweichen, dauert die Kochzeit bis zu 3 Stunden bei schwacher Hitze (Kochen).

Die Post Deutsche Linsensuppe – Authentisches Rezept erschien zuerst bei den besten deutschen Rezepten.


Ist Linsensuppe gesund?

Die traditionelle deutsche Linsensuppe ist außergewöhnlich gesund. Linsen enthalten Proteine ​​und Ballaststoffe, Selleriewurzelmineralien, Vitamin B & E und helfen bei der Verdauung. Lauch wirkt entzündungshemmend, hilft bei der Verdauung und verbessert die Nierenfunktion. Karotten enthalten Beta-Carotin und die Petersilienwurzel-Vitamine A, B und C. Petersilienblätter schmecken nicht nur gut, sondern sind auch reich an Vitamin C und E sowie Eisen und Kalzium. Die Suppe enthält nicht viel Fett (dieses Stück Speck hat noch niemand gehört!).


Deutsche Linsensuppe

Bild mit freundlicher Genehmigung: thewanderlustkitchen.com

  • 2 Tassen getrocknete braune Linsen, abgespült und abgetropft
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Tasse gehackte Karotten
  • 1 Tasse gehackter Sellerie
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gekochter, gewürfelter Schinken
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 5 Tropfen scharfe Paprikasauce
  • 1/4 Teelöffel Kümmel
  • 1/2 Teelöffel Selleriesalz
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Linsen in einen 5 bis 6 Liter Slow Cooker geben. Fügen Sie Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Schinken hinzu. Mit Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Peperonisauce, Kümmel, Selleriesalz, Petersilie und Pfeffer würzen.

Bedecken Sie und kochen Sie auf Niedrig für 8 bis 10 Stunden. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.


Linsensuppe Rezept (Linsensuppe)

Dieses Linsensuppenrezept ist ein köstlicher Start in jede Mahlzeit. Der hohe Proteingehalt von Linsen hat sie zu einem Grundnahrungsmittel vieler Vegetarier und Veganer gemacht, aber jeder kann ihren reichen Geschmack und ihre einfache Zubereitung zu schätzen wissen.

Zutaten:

2 mittelgroße Karotten (gelbe Karotten falls verfügbar)

Anweisungen:

Linsen abspülen und in 6 Tassen Wasser über Nacht einweichen

Zwiebel würfeln
Karotten und Sellerie waschen und in Scheiben schneiden
Knoblauch zerdrücken oder drücken
Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch und ganze Petersilie zu Linsen und Einweichwasser geben
Zum Kochen bringen und kochen, bis die Linsen weich sind

Schmalz (oder Butter) erhitzen und Speck in einer Pfanne fein schneiden
Mehl in die Pfanne geben und hellbraun rühren
2 Tassen Suppenbrühe langsam in die Pfannenmischung einrühren
glatt rühren und aufkochen
Pfannenmischung in den Suppentopf geben
Essig hinzufügen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Suppe zum Kochen bringen
Aufschlag


Deutsche Linsensuppe

Eine tolle herzhafte Suppe, die Herz und Seele mit Wärme erfüllt!

Zutaten

  • ½ Pfund Linsen, in kaltem Wasser gewaschen
  • ½ Pfund dicker Speck, in große Stücke geschnitten
  • 1-½ Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse Lauch, gewürfelt (nur der weiße Teil)
  • 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
  • 1-½ Tasse Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Tasse Karotte, gewürfelt
  • 6 Tassen Rinderfond, (2 Kartons)
  • ½ Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 1 ganzes Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • ¼ Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver, nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Petersilie, getrocknet

Vorbereitung

Den gehackten Speck in einen großen Suppentopf geben und garen, bis er fertig ist, dabei umrühren, damit er nicht auf einer Seite anbrennt. Gehackte Zwiebel, Lauch, Sellerie, Kartoffeln und Karotten im Speckfett anbraten. 5 Minuten kochen, um sie weich zu machen, dann gewaschene Linsen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, damit sich die Aromen vermischen. Rinderbrühe gut in die Topfmischung geben.

Fügen Sie die Gewürze hinzu (alle außer Essig und Petersilie, die am Ende vor dem Servieren hinzugefügt werden). Etwa eine Stunde kochen lassen, bis das Gemüse weich ist und die Linsen die Brühe aufgenommen haben. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden zu sein scheint, können Sie etwas Wasser (oder mehr Rinderbrühe) hinzufügen, um sie zu erhöhen, und nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

Wenn die Suppe fertig ist, fügen Sie die Petersilie und den Essig hinzu. Lorbeerblatt vor dem Essen entfernen. Mit einem schönen warmen Sauerteigbrot servieren!


Hausgemachte deutsche Linsensuppe

Vor kurzem habe ich das neueste Buch von Kimi Harris rezensiert, die auf dem Blog The Nourishing Gourmet schreibt.

Ihr schönes neues Kochbuch Ladled: Nourishing Soups for All Seasons hat ein spektakuläres Rezept für deutsche Linsensuppe.

Es gibt 298 Suppenrezepte zum Genießen in Schöpfkelle – Sogar das Inhaltsverzeichnis macht Spaß, da es einzigartig und wunderschön mit Bildern anstelle von Wörtern gestaltet ist! Diese herzhafte und doch einfache Suppe ist in letzter Zeit bei unserer Familie mit Abstand die beliebteste Art, Linsen zu essen! Eine andere Art, wie unsere Familie eingeweichte Linsen genießt, ist dieses Rezept für eine Curry-Linsensuppe.

Serviervorschläge

Kimi schlägt vor, der Suppe einen Schuss Balsamico-Essig hinzuzufügen, wenn Sie nach dem Probieren etwas mehr Würze wünschen. Sie können in jede einzelne Schüssel etwas Parmesan oder einen ähnlichen Käse streuen oder den Käse am Tisch für Familie oder Gäste bereitstellen, die ihn genießen möchten.


Deutsche Suppenrezepte(Nacht)

Egal, ob Sie eine leichte und würzige Suppe bevorzugen oder eine nachdenkliche und herzhafte Suppe, es gibt zweifellos eine traditionelle deutsche Suppe, die Ihren Gaumen zufrieden stellt. Die hier aufgeführten Rezepte stellen einen Querschnitt durch die vielfältigen und reichlichen Suppen dar, die Sie auf Reisen durch Deutschland oder bei Besuchen bei Ihren deutschen Freunden und Verwandten auf der ganzen Welt finden werden.

Kartoffelsuppe (Kartoffelsuppe)

Dieses traditionelle Rezept für Kartoffelsuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern erinnert mich auch am meisten an die Suppe, die meine Oma an manchen kalten Wintertagen zum Mittagessen serviert hat.

Pilz Suppe (Pilzsuppe)

Diese auf Brühe basierende Pilzsuppe ist genauso aromatisch wie ihre cremigen Gegenstücke und viel einfacher für die Taille. Obwohl das Rezept nach braunen Pilzen oder Baby Bellas verlangt, versuchen Sie, Ihre Lieblingspilzsorte zu ersetzen. Ich bin sicher, es wird genauso lecker.

Spargelsuppe (Spargelsuppe)

Wenn die Deutschen mit Spargel kochen, sind es oft die dicken und zarten Stangen des weißen Spargels, die speziell angebaut werden, um weniger bitter zu sein als der typische grüne Spargel, den wir in den USA kennen. Diese einfache Suppe lässt den weißen Spargel sein volles Aroma entfalten.

Linsensuppe (Linsensuppe)

Der hohe Proteingehalt von Linsen hat sie zu einem Grundnahrungsmittel vieler Vegetarier und Veganer gemacht, aber jeder kann ihren reichen Geschmack und ihre einfache Zubereitung zu schätzen wissen. Diese Suppe ist ein köstlicher Start in jede Mahlzeit.

Kürbissuppe (Kürbissuppe)

Wie in vielen Kulturen gibt es einige Lebensmittel, die in der deutschen Küche ganz anders verwendet werden als in den USA. Kürbis ist eines dieser Lebensmittel. Auch wenn Sie auf Reisen durch Deutschland kaum einen Kürbiskuchen finden werden, wird eine köstliche Kürbissuppe wie diese auf vielen Speisekarten des Gasthauses stehen.

Krautsuppe (Krautsuppe)

Kohl (Kraut) wird von den meisten als typisches Element der deutschen Küche erkannt. Obwohl Sauerkraut wahrscheinlich die bekannteste Verwendung von Kohl ist, ist es in den meisten deutschen Küchen weit verbreitet. Diese köstliche Suppe ist ein weiteres Beispiel der deutschen Kohlküche.



Bemerkungen:

  1. Breasal

    Ich denke, du hast nicht Recht. Wir werden diskutieren. Per PN schreiben.



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