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Klassische Buffalo Baked Beans

Klassische Buffalo Baked Beans


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Bohnen sortieren und gut abspülen. Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Die Bohnen abgießen und die 6 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, zudecken und die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Flüssigkeit abgießen und aufbewahren.

Die Bohnen mit den restlichen Zutaten mischen und gut vermischen. Löffel in einen 2-Liter-Auflauf oder Bohnentopf und gießen Sie gerade so viel der reservierten Flüssigkeit hinein, dass die Bohnen bedeckt sind (ungefähr 1 ½ Tassen).

Backofen auf 325 Grad vorheizen.

Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab und backen Sie 3-4 Stunden lang oder bis zur gewünschten Konsistenz, rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, um die Bohnen feucht zu halten. Decken Sie die Bohnen während der letzten 30 Minuten des Kochens auf.


Old Fashioned Baked Beans

Sortieren Sie die Bohnen, entsorgen Sie alle, die verfärbt oder beschädigt sind, und spülen Sie sie gut aus. Legen Sie sie in einen großen, rostfreien oder emaillierten Topf. Gib eine kräftige Prise Salz zu den Bohnen und bedecke sie mindestens 5 cm mit kaltem Wasser. Stellen Sie dies bei mittlerer Hitze und bringen Sie die Bohnen langsam zum Siedepunkt. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie etwa eine Stunde einweichen, bis sie sich in der Masse verdoppelt haben.

Wenn das Wasser die Bohnen nicht mehr bedeckt, fügen Sie genug hinzu, um sie einen Zentimeter zu bedecken, und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die geviertelte Zwiebel hinzu. Bringen Sie es langsam wieder zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein stetiges Köcheln und kochen Sie es etwa 1 Stunde, bis es weich ist. Wenn es fast weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und köcheln Sie mindestens 10 Minuten länger oder bis es vollständig weich ist. Die alten Köche nahmen einen kleinen Löffel Bohnen und pusteten darauf: Wenn die Haut Blasen bildete, waren sie fertig. Zwiebel entfernen und wegwerfen.

Positionieren Sie ein Gestell in der Mitte des Ofens und heizen Sie es auf 250 Grad F vor oder bereiten Sie einen 4-Quart-Slow-Cooker vor.

Knoblauch, Melasse, braunen Zucker, Tomatensauce oder Ketchup, Senf und Worcestershire in einer kleinen Rührschüssel vermischen. Wenn die Bohnen weich sind, gießen Sie sie ab, bewahren Sie die Kochflüssigkeit auf und mischen Sie sie mit den Zwiebeln in einem Bohnentopf, einer abgedeckten Kasserolle oder dem Topf des Slow Cookers. Die Gewürzmischung einrühren und, falls der Speck nicht sehr salzig ist, eine Prise Salz einrühren. Fügen Sie so viel Kochflüssigkeit hinzu, dass sie vollständig bedeckt sind.

Den Speck quer halbieren. Drücken Sie ein paar Streifen in die Bohnen und bedecken Sie die Oberseite vollständig mit dem Rest.

Abdecken und mindestens 5 Stunden langsam backen (manche kochen sie über Nacht, bis zu 8 bis 10 Stunden lang), zurückbehaltene Kochflüssigkeit hinzufügen, wenn die Bohnen zu trocken werden, oder 1 Stunde im Slow Cooker auf hoher Stufe kochen, auf niedrig reduzieren, und 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Für eine knusprige, gebräunte Oberseite aufdecken und eine Stunde länger backen oder vom Slow Cooker auf einen Auflauf umstellen und Auflauf servieren und eine halbe Stunde bei 350 backen.


Smoky Mountain Baked Beans

( 2 Stimmen)

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Brauchen Sie eine Beilage? Mit gebackenen Bohnen kann man kaum etwas falsch machen, besonders mit diesen! Unsere Smoky Mountain Baked Beans kommen direkt aus den südlichen Ausläufern, wo die Leute ein oder zwei Dinge über dieses klassische Gericht wissen. Servieren Sie etwas bei Ihrem nächsten Grill- oder Familientreffen!


Skinny Classic Baked Beans

Ihre Suche könnte gerade zu Ende sein…Diese klassischen Baked Beans sind einfach wunderbar. Auch Sie werden die Leichtigkeit dieses Rezepts lieben. Hergestellt mit einem so reichen Barbecue-Geschmack und ein bisschen Kick. Ideal zum Grillen oder Picknicken mit Hühnchen, Rind, Schwein, Burgern oder Hot Dogs. Viele Rezepte für gebackene Bohnen enthalten Speck oder Schweinefleischstücke. Mein Rezept ist komplett vegetarisch, daher wäre es super lecker zu braunem Reis oder gebratenem Gemüse. Jede Portion hat 143 Kalorien, 1 Gramm Fett und 3 Blau WW Freestyle SmartPoints, und 5 Grün .

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten


Zutaten

2 Dosen (je 15 oz) Pintobohnen, gespült und abgetropft

1 Dose (15 oz) kleine gewürfelte Tomaten

3 Esslöffel Worcestershiresauce

3 Esslöffel scharfer brauner Senf oder zubereiteter gelber Senf (nicht Dijon)

Mehrere Tropfen Tabasco nach Geschmack


Anweisungen

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind. Bohnen und restliche Zutaten hinzufügen. Gut mischen und auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten kochen lassen.

2. Gießen Sie aromatisierte Bohnen in eine gefettete 2-Liter-Auflaufform (oder eine ähnliche Größe) ofenfeste Pfanne. Backen Sie, bis die Bohnen sprudeln, etwa 35-40 Minuten, und bis die Bohnen zart sind. Etwas andicken lassen und servieren. Ich mache dieses Rezept gerne am Vortag und lasse es über Nacht eindicken.

Ergibt etwa 5½ Tassen (jede Portion ½ Tasse)


Ernährungsfakten

Es wird angenommen, dass gebackene Bohnen auf einem Gericht der amerikanischen Ureinwohner basieren, bei dem Bohnen mit Fett und Ahornsirup gekocht wurden. Es wird angenommen, dass europäische Siedler das Rezept mit Schweinefleisch und Melasse angepasst haben.


Gesunde Vorteile

Bohnen sind mit Protein und Ballaststoffen beladen. Sie enthalten tatsächlich eine größere Vielfalt an gesunden Nährstoffen als die meisten Lebensmittel. Dazu gehören Kalzium, Kalium, Vitamin B6, Magnesium, Folsäure und Alpha-Linolensäure.


WW Freestyle SmartPoints
3- Blau
WW SmartPoints
5- Grün

WW-PUNKTE PLUS 4


Zutaten

  • 1 Pfund (2-1/2 Tassen) getrocknete Marinebohnen, für Steine ​​durchgepflückt
  • 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 Unzen. gesalzenes Schweinefleisch oder dick geschnittener Speck, in 1ࡧ/4-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse robuste ungeschwefelte Melasse
  • 1/4 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
  • 2 EL. gemahlener Senf
  • 1/2 Unze. koscheres Salz (1-1/2 EL Diamond Crystal oder 1 EL Morton)
  • 2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Baked Beans, eine amerikanische Essensikone aus der Kolonialzeit, sind gleichbedeutend mit Boston. Wenn Sie jedoch Beantown besuchen, werden Sie feststellen, dass es besser ist, sie zu Hause zu machen. In diesem Rezept ergänzt ein wenig Rum zu den langsam gekochten Bohnen die süße Melasse und den rauchigen Speck. Es ist nicht kompliziert, Boston Baked Beans zuzubereiten, sie brauchen nur Ihre Zeit. Das traditionelle Kochgefäß ist ein Bohnentopf, aber Sie können sogar einen Slow Cooker verwenden, wenn Sie es vorziehen.

Dieses Rezept wurde als Teil unseres Irish Breakfast for St. Patrick's Day-Menüs vorgestellt.

Was zu kaufen

Crock-Pot 6-Quart Programmable Cook and Carry Oval Slow Cooker, $ 39,99 bei Amazon

Dieser Top-bewertete Crock-Pot ist eine großartige Alternative zu einem traditionellen Bohnentopf und perfekt zum Kochen vieler anderer Gerichte, die Sie zum Kochen bringen und vergessen können.


Rezept:

Genießen Sie mit diesem Rezept für Classic Homemade Baked Beans den unbeschwerten und entspannten Tag am See in den eigenen vier Wänden. Indem Sie das zugesetzte Salz, Zucker und Fett aus den gebackenen Bohnen entfernen, können Sie sich jetzt wirklich entspannen, wenn Sie dieses Rezept für gebackene Bohnen Ihrer Familie und Freunden servieren. Machen Sie diese klassischen hausgemachten gebackenen Bohnen und genießen Sie eine fröhliche Mahlzeit. Du verdienst es.

Vegan und frei von zugesetztem Salz, Zucker, Öl, Gluten, Soja, Nüssen und Samen.

Gründe, dieses Rezept zu lieben: einfach, faserig, minimale Zubereitung von Speisen, familienfreundlich

Zutaten:

  • 12 Unzen. (1/3 kg) Great Northern Beans, eingeweicht/gekeimt
  • 1/2 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 große braune Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, grob gehackt
  • 2 Dosen (400 g) gewürfelte Tomaten
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Zoll frischer Ingwer, gehackt
  • 3 EL gemahlener trockener Senf
  • 1 1/2 EL süße Paprika
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Zimt

Vorbereitung:

Backofen auf 350 °C (180 °C) vorheizen. Kombinieren Sie Wasser und Bohnen in einem Schnellkochtopf. Bohnen 5 1/2 Minuten bei vollem Druck kochen, dann schnell lösen.

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Flüssigkeit nach Wahl (Wasser, Brühe oder Essig) ca. 10 Minuten anbraten, bis sie sehr weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn sie zu trocken werden. Sie sollten sehr feucht sein und Zwiebeln sollten etwas durchscheinend sein, wenn sie fertig sind.

Gib die restlichen Zutaten in einen Mixer und mixe sie auf höchster Stufe, bis sie etwa 2 Minuten lang fast glatt sind. Es werden einige kleine Karottenstücke in der Mischung sein – das ist in Ordnung. Wenn Sie diese kleinen Karottenstücke nicht möchten, können Sie die Karotten kochen, bevor Sie sie pürieren.

Bereiten Sie eine große Auflaufform für den Ofen vor. Zuerst die Bohnen in die Auflaufform geben, dann die Zwiebeln und den Knoblauch und zuletzt die Sauce. Mischen Sie den Inhalt der Auflaufform so, dass alle Bohnen mit einer Schicht Sauce bedeckt sind und die Zwiebeln und der Knoblauch in den Bohnen verteilt sind. Die Bohnen 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen 5 Minuten genießen.


Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen.

  • Getrocknete Marinebohnen (auch bekannt als Erbsenbohnen) - eine frische Tüte ist am besten im Vergleich zu der, die seit einigen Jahren hinten in Ihrem Schrank steht :)
  • Zwiebel
  • Speck – oder weglassen für vegetarische Baked Beans
  • Salz und Pfeffer
  • Melasse - "Fancy" Melasse empfohlen. Weitere Optionen finden Sie in den FAQ unten
  • Trockenes Senfpulver
  • Hellbrauner Zucker - Siehe FAQ unten, wenn Sie nur dunkelbraunen Zucker haben
  • Ketchup
  • Kochendes Wasser

  • Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
  • Geben Sie zwei Dosen Schweinefleisch und Bohnen in eine große ofenfeste Auflaufform oder Auflaufform. (Ich bin ein großer Fan von Schweinefleisch und Bohnen der Marke Van Camps!)
  • Fügen Sie eine Scheibe ungekochten Speck, braunen Zucker, BBQ-Sauce und gewürfelte Zwiebel hinzu.
    • Notiz: Unsere Familie lässt die Speckscheibe gerne ganz und entfernt sie nach dem Backen vor dem Servieren. Sie können die Speckscheibe auch würfeln, bevor Sie sie zu den Bohnen geben und die Bohnen mit dem darin gekochten Speck servieren.
    • Schneller Tipp! Sie können im Lebensmittelgeschäft auch gemahlenen Senf sehen, der als trockener Senf oder Senfpulver gekennzeichnet ist. Sie sind alle gleich und können austauschbar verwendet werden.

    Um das Rezept in einem Slow Cooker zuzubereiten, kombinieren Sie einfach alle Zutaten in einem Slow Cooker. 4-6 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Schalten Sie den Topftopf nach 6 Stunden auf die Warmfunktion um.

    Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Bohnen während einer Party oder beim Grillen warm zu halten. Ich verwende diese Methode immer für meine jährliche Party am 4. Juli!


    Klassische Baked Beans

    Baked Beans sind ein amerikanischer Klassiker. Diese aktualisierte Version ist perfekt ausbalanciert mit Süße aus Melasse und braunem Zucker, Rauchigkeit aus Speck und etwas Säure aus Zwiebel, Senf und Tomatenmark. Durch die Verwendung von zwei verschiedenen Bohnenfarben entsteht ein optisch ansprechenderes Gericht.

    Um eine spanische Übersetzung dieses Rezepts herunterzuladen, klicken Sie hier.

    Zutaten

    • 1 Tasse trockene oder 3 Tassen gekochte rote Bohnen
    • 4 Streifen Speck, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
    • 1/4 Tasse Melasse
    • 1 Teelöffel. koscheres Salz
    • 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel. dijon Senf
    • 2 EL. Tomatenmark
    • 1 Teelöffel. Worcestersauce
    • 3 EL brauner Zucker

    Anzahl der Portionen: 12

    Serviergröße:

    Baked Beans sind ein amerikanischer Klassiker. Diese aktualisierte Version ist perfekt ausbalanciert mit Süße aus Melasse und braunem Zucker, Rauchigkeit aus Speck und etwas Säure aus Zwiebel, Senf und Tomatenmark. Durch die Verwendung von zwei verschiedenen Bohnenfarben entsteht ein optisch ansprechenderes Gericht.

    Um eine spanische Übersetzung dieses Rezepts herunterzuladen, klicken Sie hier.

    Richtungen

    1. Trockene Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Köcheln Sie die Bohnen in demselben Wasser, bis sie weich sind, ungefähr 1½ Stunden. Die Flüssigkeit abgießen und aufbewahren.
    2. Backofen auf 325 ° F vorheizen. Den Speck hellbraun braten, die Zwiebel hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind. Beiseite legen.
    3. Ordnen Sie die gekochten Bohnen in einem 2-Liter-Bohnentopf oder einer Auflaufform an, indem Sie einen Teil der Bohnen auf den Boden der Schüssel legen und sie mit Speck-Zwiebel-Mischung schichten.
    4. In einem Topf Melasse, Salz, Pfeffer, Senf, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce und braunen Zucker vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und über die Bohnen gießen. Gießen Sie gerade so viel des reservierten Bohnenwassers ein, dass die Bohnen bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Alufolie ab.
    5. 3 Stunden im vorgeheizten Backofen backen, bis die Bohnen weich sind. Nach etwa der Hälfte des Garvorgangs den Deckel abnehmen und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen, damit die Bohnen nicht zu trocken werden.

    Notiz: Baked Beans sind ein amerikanischer Klassiker. Diese aktualisierte Version ist perfekt ausbalanciert mit Süße aus Melasse und braunem Zucker, Rauchigkeit aus Speck und etwas Säure aus Zwiebel, Senf und Tomatenmark. Die Verwendung von zwei verschiedenen Bohnenfarben erzeugt mehr visuelles Interesse.

    Rezept, das vom Culinary Institute of America als Industrieservice für die Northarvest Bean Growers Association entwickelt wurde.


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