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Mexiko übernimmt die Führung als das fettleibigste Land

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Geh rüber, Amerika. Mexiko hat dich ausgefressen

Stell den Burger weg und geh weg von den Pommes, Amerika. Du wurdest ersetzt durch Mexiko als das fettleibigste Land Amerikas, laut CBS-Nachrichten.

Mit einem 32,8 Prozent Fettleibigkeit bei Erwachsenen, Mexiko übertrifft die 31,8-Prozent-Rate der Vereinigten Staaten kaum – aber um ganze 1 Prozent.

Es sind nicht nur Reis und Tacos, die den Magen erweitern und die Fettleibigkeit in Mexiko erhöhen. Bequemlichkeit, weniger manuelle Arbeit und ein hoher Verbrauch sind einige der wahrscheinlichen Faktoren für die Verbreitung des Krankheit.

Besonders betroffen seien die ärmeren und jüngeren Schichten, sagt Abelardo Avila, Arzt des mexikanischen Nationalen Ernährungsinstituts. "In den Armenklassen haben wir übergewichtige Eltern und unterernährte Kinder", sagt er. "Das Schlimmste ist, dass die Kinder auf Fettleibigkeit programmiert werden. Es ist eine sehr ernste Epidemie."

Bis zu 70.000 Mexikaner sterben jedes Jahr an Fettleibigkeit, und jedes Jahr werden 40.000 neue Fälle von Fettleibigkeit diagnostiziert.

Um zu sehen, wie andere Länder im Vergleich zu Mexiko abschneiden, erkunden Sie diese interaktive Karte, die Adipositas weltweit einordnet.


Mexiko übertrifft die Fettleibigkeitsrate der Vereinigten Staaten und ist damit das fetteste Land Amerikas

Mit einer Fettleibigkeitsrate von 32,8 Prozent bei Erwachsenen liegt Mexiko nur wenige Zentimeter hinter der Fettleibigkeitsrate von 31,8 Prozent in den Vereinigten Staaten, so eine im vergangenen Monat von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen veröffentlichte Studie.

Das macht Mexiko zum fettleibigsten Land der Hemisphäre und zu einem der fettesten Länder der Erde. Laut den Daten der FAO aus dem Jahr 2008 weisen mehrere pazifische Inselstaaten und Territorien noch höhere Fettleibigkeitsraten auf. Nauru (71,1 Prozent), die Cookinseln (64,1 Prozent) und die Marshallinseln (46,5 Prozent) weisen alle Fettleibigkeitsraten auf, die weit über denen in Mexiko oder den Vereinigten Staaten liegen.

Die durch Fettleibigkeit verursachten Probleme verursachen in Mexiko eine Krise der öffentlichen Gesundheit, in der Kinder immer dicker werden und Erwachsene zunehmend an Herzkrankheiten und Diabetes sterben.

Für Mexiko ist die schreckliche Nachricht, dass seine Bevölkerung die Amerikaner als die fettleibigsten der Hemisphäre überholt hat, etwas wie ein Silberstreifen am Horizont. Möglich wird diese Leistung durch die sitzende Lebensweise einer immer wohlhabenderen Stadtbevölkerung.

Aber alles in allem sind es im Grunde nur schlechte Nachrichten. Weniger Handarbeit und mehr Bequemlichkeit sind nicht die einzigen Dinge, die Mexiko auf dem Weg zur Fettleibigkeit vorantreiben – es sind auch schreckliche Essgewohnheiten, die paradoxerweise teilweise durch niedrige Einkommen begünstigt werden.

"Die gleichen Menschen, die unterernährt sind, werden auch fettleibig", sagte der Arzt Abelardo Avila vom mexikanischen National Nutrition Institute gegenüber CBS News. "In den armen Klassen haben wir fettleibige Eltern und unterernährte Kinder. Das Schlimmste ist, dass die Kinder auf Fettleibigkeit programmiert werden. Es ist eine sehr ernste Epidemie."

Barry Popkin, ein Experte für Fettleibigkeit an der University of North Carolina, führt einen Großteil des Anstiegs der mexikanischen Fettleibigkeit auf den erhöhten Konsum von billigen zuckerhaltigen Getränken und massenvermarkteten Snacks (die Art von Dingen, die auch Amerikaner fett gemacht haben) zurück, die verdrängt wurden Hausmannskost sowie frisches Obst und Gemüse.

Die Geschwindigkeit, mit der die Mexikaner die Umstellung von einer von Mais und Bohnen dominierten Ernährung zu einer mit verarbeiteten Fetten und Zucker aus allen Nähten platzenden Ernährung vollzogen haben, stellt die Gesundheitsbehörden vor eine der größten Herausforderungen.


Korrelation mit Wirtschaft und Fettleibigkeit

Die fettleibigsten Länder der Welt sind nicht unbedingt die reichsten oder am weitesten entwickelten. Länder mit kleineren Volkswirtschaften wie Nauru, Palau, Marshallinseln, Tuvalu und Tonga haben es unter die Top 5 geschafft.

Laut Weltgesundheitsorganisation sind Nahrungsmittelknappheit und steigende Preise auch für Fettleibigkeit in unterentwickelten oder Entwicklungsländern verantwortlich, in denen es für die Öffentlichkeit schwierig ist, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Für diese Menschen besteht die Option darin, leere Kalorien mit Junk- oder Frittiertem zu füllen.


Wie Diabetes in Mexiko zum Killer Nr. 1 wurde

Eine Familie verkauft Gebäck in Mexiko-Stadt. Da die Löhne der Mexikaner gestiegen sind, ist ihre durchschnittliche tägliche Kalorienaufnahme in die Höhe geschnellt.

Mario Alberto Maciel Tinajero sieht aus wie ein ziemlich gesunder 68-Jähriger. Er hat ein paar Pfunde mehr auf der Brust, ist aber relativ fit. Doch er leidet seit 20 Jahren an einem, wie er es nennt, "schrecklichen" Zustand: Diabetes.

"Ich habe mich nie an diese Krankheit gewöhnt", sagt er. Maciel betreibt einen Stand auf dem Lagunilla-Markt in der Innenstadt von Mexiko-Stadt. Dieser Markt ist berühmt für seine maßgeschneiderten Quinceañera-Kleider und handgefertigten Anzüge.

Diabetes dominiert Maciels Leben. Es forderte das Leben seiner Mutter. Er muss jeden Tag Tabletten und Spritzen nehmen, um es unter Kontrolle zu halten.

"Ich habe mich nie an diese Krankheit gewöhnt", sagt Mario Alberto Maciel Tinajero in seinem Kleiderladen auf dem Lagunilla-Markt. "Stellen Sie sich vor, Sie könnten keinen Carnitas-Taco essen!" Meghan Dhaliwal/für NPR Bildunterschrift ausblenden

"Ich habe mich nie an diese Krankheit gewöhnt", sagt Mario Alberto Maciel Tinajero in seinem Kleiderladen auf dem Lagunilla-Markt. "Stellen Sie sich vor, Sie könnten keinen Carnitas-Taco essen!"

Und wegen der Krankheit soll er eine gemüsereiche Kost zu sich nehmen, die er als unbequem und langweilig ansieht. "Stellen Sie sich vor, Sie könnten keinen Carnitas-Taco essen!" sagt er empört. Seine Ärzte haben ihm gesagt, er solle aufhören, das dampfend heiße Straßenessen zu essen, das überall auf dem Markt verkauft wird – Tacos, Tamales, Quesadillas, fette Sandwiches namens Tortas. Seine Augen leuchten, wenn er von den Schweinebraten-Taquitos und köchelndem Rinderbarbacoa spricht, von denen er sich fernhalten soll.

"Ein Mensch, der 8 oder 10 Stunden arbeiten muss, muss essen, was da ist, was verfügbar ist", sagt er. "Es ist schwierig, eine Diabetikerdiät einzuhalten. Die Wahrheit ist, dass es sehr schwierig ist."

Diabetes ist laut Weltgesundheitsorganisation die häufigste Todesursache in Mexiko. Die Krankheit fordert jedes Jahr fast 80.000 Menschenleben, und Prognostiker gehen davon aus, dass sich das Gesundheitsproblem in den kommenden Jahrzehnten verschlimmern wird. Im Gegensatz dazu ist es in den USA die sechsthäufigste Todesursache, wobei Herzerkrankungen und Krebs jedes Jahr zehnmal mehr Amerikaner fordern als Diabetes.

Steigende Fettleibigkeitsraten in Kombination mit einer genetischen Prädisposition für Typ-2-Diabetes haben in Mexiko in den letzten 40 Jahren zu einem langsamen stetigen Anstieg der Erkrankung geführt. Jetzt leben etwa 14 Prozent der Erwachsenen in diesem Land mit 120 Millionen Einwohnern mit einem verheerenden und sogar tödlichen Gesundheitszustand. Diabetes stellt eine zunehmende Belastung für die Krankenhäuser und Kliniken des Landes dar. Der Anstieg von Diabetes bedroht laut neuen Berichten die Stabilität des öffentlichen Gesundheitssystems Mexikos.

Für viele Menschen mit Diabetes in Mexiko, wie Maciel, ist die Behandlung der Erkrankung eine ständige und bedeutende Herausforderung.

"Ich würde sagen, ich habe es zu etwa 50 Prozent im Griff", sagt er, obwohl er vor zwei Jahrzehnten diagnostiziert wurde. "Ich nehme meine Medizin. Ich spritze mir mein Insulin zweimal täglich, morgens und abends. Ich versuche, mich so gut wie möglich richtig zu ernähren."

Manchmal sagt er, er könne sich seine Medikamente nicht leisten. Und zu versuchen, die Menge an Zucker, Salz und Fett in seiner Ernährung zu reduzieren, wie seine Ärzte ihm sagen, ist leichter gesagt als getan.

Und Maciels Erfahrung hilft zu erklären, wie Typ-2-Diabetes zur Haupttodesursache in Mexiko geworden ist.

Typ-2-Diabetes wird oft als Lifestyle-Erkrankung angesehen, da er bei Menschen mit Übergewicht weitaus häufiger auftritt. In Mexiko hat die Fettleibigkeit rapide zugenommen, wobei sich die Zahl der als übergewichtig und fettleibig eingestuften Menschen in den letzten vier Jahrzehnten verdreifacht hat.


Die USA sind die fettleibigste Nation der Welt, knapp vor Mexiko

Ein wachsendes Problem

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Spiegelspiegel an der Wand, wer ist das fetteste Land der Welt? Autsch.

Die Fettleibigkeitsrate bei amerikanischen Erwachsenen (ab 15 Jahren) lag bei satten 38,2 %, womit der Geburtsort des Hamburgers und des Cronut laut einer aktualisierten Rangliste an der Spitze der Rangliste der stärksten Nationen der Welt steht Umfrage der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung.

An zweiter Stelle liegt der Grenzfreund Mexiko mit 32,4% der Bevölkerung als fettleibig, gefolgt von Neuseeland, Ungarn und Australien (das Vereinigte Königreich kommt auf Platz 6). Die dünnsten Nationen sind Japan mit winzigen 3,7 % der Bevölkerung, gefolgt von Indien, Korea, Indonesien und China. Und in weiten Teilen Europas gelten laut der am Donnerstag veröffentlichten Umfrage weniger als 20 % der Bevölkerung als fettleibig.

Hier ist ein Bild zu diesen Statistiken:

In den meisten Ländern hat die OECD festgestellt, dass Frauen stärker fettleibig sind als Männer, obwohl die Fettleibigkeitsraten bei der männlichen Bevölkerung rasch ansteigen. Bildung ist ein entscheidender Faktor, da die Organisation in etwa der Hälfte der acht Länder, für die die Daten verfügbar waren, feststellte, dass eine Frau mit einer geringeren Schulbildung zwei- bis dreimal häufiger übergewichtig ist als eine Frau mit einer höheren Bildung:

Und die OECD hat herausgefunden, dass fettleibige Menschen schlechtere Jobaussichten haben als ihre schlankeren Kollegen, etwa 10 % weniger verdienen und dann weniger produktiv am Arbeitsplatz sind, mit weniger Arbeitsstunden und mehr Krankheitstagen.

Wachsendes Problem bei übergewichtigen Kindern: Bei den Kindern liegt die Quote im OECD-Raum bei etwa einem von sechs.

Die Organisation berichtete, dass 31 % der amerikanischen 15-Jährigen selbst als übergewichtig angaben, obwohl die neuesten Daten von 2013 bis 2014 stammen. Kanadische, griechische, isländische und slowenische Teenager bildeten den Rest der Top 5. Am unteren Ende halten sich nur 10 % der dänischen Teenager für übergewichtig. Die OECD sagte, dass die Zahl der 15-Jährigen, die sich selbst als übergewichtig angeben, seit dem Jahr 2000 stetig gestiegen ist, obwohl die Länder Maßnahmen zur Bekämpfung ergriffen haben.

Inzwischen zeigt eine breitere Stichprobe von 3- bis 17-Jährigen, dass die Adipositas-Trends bei Jungen und Mädchen in Großbritannien und bei Jungen in den USA zugenommen haben:

Die Zukunft ist fetter: Noch beunruhigender ist vielleicht der Ausblick, den die OECD in die kommenden Jahre bietet. Wie die folgende Grafik zeigt, wird erwartet, dass die Fettleibigkeitsraten bis mindestens 2030 zunehmen werden, angeführt von den USA, Mexiko und England, wo bis 2030 voraussichtlich 47 %, 39 % und 35 % der Bevölkerung fettleibig sein werden.

Als Lösungen schlägt die OECD die Kennzeichnung von Lebensmitteln vor und lobt Gesundheitsförderungskampagnen auf Facebook und Twitter oder spezielle mobile Apps, die nachweislich das Potenzial haben, bei der Gewichtsabnahme und beim Körperfett zu helfen. Wie eine Umfrage diese Woche zeigte, gefährdet Fettleibigkeit Menschen durch verwandte Krankheiten – Diabetes, Herzkrankheiten, hohe Cholesterinwerte und mehr. Mit anderen Worten, Sie können nicht gleichzeitig fett und gesund sein.

Und wo Menschen hingehen, folgen manchmal Tiere. Wildlife-Beamte in Thailand waren gezwungen, einem Makakengeld mit dem Spitznamen "Onkel Fat" eine Diät zu machen, nachdem er regelmäßig zuckerhaltige Getränke und Junk-Food von Touristen gegessen hatte, berichtete die Associated Press am Freitag.

Sein Gewicht, das durchschnittlich etwa 20 Pfund hätte betragen sollen, stieg auf 60 Pfund, wobei im Internet traurige Fotos kursierten, die seinen riesigen Bauch zeigten, der zu einer gutartigen Masse geworden war.

"Er hatte Schergen und andere Affen, die ihm Nahrung brachten, aber er verteilte es auch an jüngere Affen", sagte Supakarn Kaewchot, ein Tierarzt, der dem Affen beim Abnehmen helfen soll, gegenüber AP. "Er befindet sich jetzt in einem kritischen Zustand, in dem ein hohes Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes besteht."


Hoher Bleigehalt in sechs beliebten Bonbons

Mindestens sechs der 20 beliebtesten Süßigkeiten von Kindern in Mexiko-Stadt weisen hohe Bleigehalte auf, was Anlass zu Besorgnis über Industriestandards und staatliche Aufsicht gibt.

Die Food and Drug Administration (FDA) der Vereinigten Staaten hat festgelegt, dass der maximale Bleigehalt in Bonbons und anderen Süßigkeiten 0,1 ppm betragen sollte.

Aber beliebte Süßwarenmarken, die in Mexiko hergestellt werden, sind über dem Limit. Die höchsten Gehalte wurden in einem Chili-Lutscher namens Rockaleta Diablo gefunden, der 0,7 ppm Blei enthielt. Andere lagen zwischen 0,13 und 0,37.

Eine letztes Jahr in der Zeitschrift Environmental Research veröffentlichte Studie ist die Quelle der Hauptinhaltsdaten und die Grundlage einer Warnung des National Institute of Public Health.

Die Bedenken gehen tiefer, da sich auch herausstellte, dass Mexiko den Bleigehalt in Süßigkeiten weder reguliert noch einen maximal zulässigen Gehalt empfiehlt.

Die Beweise sollten verwendet werden, um “ Druck auf Unternehmen auszuüben und sie dazu zu bringen, die Qualität ihrer Süßigkeiten zu verbessern und die Regierung dazu zu bringen, strengere Regeln und Aufsichten einzuführen”, sagten die Autoren der Studie, “Lead in konsumierten Süßigkeiten und Blei im Blut von Kindern, die in Mexiko-Stadt leben.”

“In Verbraucherprodukten, insbesondere in solchen, mit denen Kinder in Kontakt kommen könnten, sollte kein Bleigehalt enthalten sein.”

Einer der Süßwarenhersteller bestritt gestern, dass seine Produkte Bleigehalte enthielten, die die FDA-Grenzwerte überschritten. Tutsi Pop sagte, der Bleigehalt liege zwischen fast null und 0,005 Teilen pro Million und nicht bei 0,13, wie in der Studie behauptet.

Die Studie ergab, dass Kinder zwischen zwei und sechs Jahren im Durchschnitt mindestens drei Bonbons pro Tag konsumieren.

Die Forscher sagten, dass es viele Beweise dafür gibt, dass Bleikonzentrationen im Blut selbst bei niedrigsten Werten mit irreversiblen Auswirkungen auf neuropsychologische Funktionen und mit intellektuellem Verfall in Verbindung stehen.

Kinder hätten ein noch größeres Risiko, von Blei betroffen zu sein, weil ihr Stoffwechsel bis zu 50 % des aufgenommenen Bleis aufnehmen könne, bei Erwachsenen nur 10 %.

Nach der Aufnahme wird Blei im Körper verteilt, erreicht das Gehirn, die Leber und die Nieren und lagert sich in Knochen und Zähnen ab.

Obwohl die Auswirkungen von Blei auf die Gesundheit irreversibel sind, könnte eine gesunde Ernährung die Aufnahme verlangsamen und das Risiko von Nieren- und Bewegungserkrankungen verringern.

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Tony Richards, Verleger


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Die Fettepidemie ist am stärksten unter den Armen und jungen Menschen verbreitet, von denen viele aufgrund schlechter Ernährung auch an Unterernährung leiden.

Hochkarätiger Fall: Der Mexikaner Manuel Uribe hat abgenommen, seit er im nationalen Fernsehen um Hilfe gebeten hat, aber er ist zum Symbol für die schweren Gewichtsprobleme des Landes geworden

Experten sagen, dass vier Fünftel der übergewichtigen Kinder ihr ganzes Leben lang so bleiben werden.

Abelardo Avila vom mexikanischen Nationalen Ernährungsinstitut sagte: "Das Schlimmste ist, dass die Kinder auf Fettleibigkeit programmiert werden."

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) gab vor zwei Jahren bekannt, dass die nationale Gewichtszunahme ein Notniveau erreicht habe, aber es erwies sich für die Behörden als schwierig, sie zu bewältigen.

Gefährliche Gewohnheiten: Die Fettleibigkeit bei Kindern hat sich in Mexiko in einem Jahrzehnt verdreifacht

Ligatabelle der übergewichtigen Nationen

  1. Mexiko - 32,8 Prozent
  2. Vereinigte Staaten - 31,8 Prozent
  3. Syrien - 31,6 Prozent
  4. Venezuela, Libyen - 30,8 Prozent
  5. Trinidad und Tobago - 30,0 Prozent
  6. Vanuatu - 29,8 Prozent
  7. Irak, Argentinien - 29,4 Prozent
  8. Türkei - 29,3 Prozent
  9. Chile - 29,1 Prozent
  10. Tschechien - 28,7 Prozent
  11. Libanon - 28,2 Prozent
  12. Neuseeland, Slowenien - 27,0 Prozent
  13. El Salvador - 26,9 Prozent
  14. Malta - 26,6 Prozent
  15. Panama, Antigua - 25,8 Prozent
  16. Israel - 25,5 Prozent
  17. Australien, St. Vincent - 25,1 Prozent
  18. Dominica - 25,0 Prozent
  19. Großbritannien, Russland - 24,9 Prozent
  20. Ungarn - 24,8 Prozent

Ein Teil der Schwierigkeit besteht darin, dass sich die Krise schnell ausgebreitet hat - 1989 hatten weniger als 10 Prozent der mexikanischen Erwachsenen Gewichtsprobleme.

Studien zeigen, dass Mexikaner mehr verarbeitete Lebensmittel als je zuvor und weniger Vollkornprodukte und Gemüse essen.

In diesem Jahr ist Mexiko zum ersten Mal auf den ersten Platz vorgerückt, mit einer Fettleibigkeitsrate von 32,8 Prozent gegenüber 31,8 Prozent in den USA.

Dies war jedoch nur eines der bevölkerungsreichsten Länder der Welt.

Sowohl Mexiko als auch die USA haben nichts über die kleinen Länder wie Amerikanisch-Samoa im Pazifik, wo der Anteil der übergewichtigen Einwohner inzwischen 95 Prozent erreicht hat.

Die Inselbewohner, die auf dem wunderschönen Archipel von Amerikanisch-Samoa leben, sind nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation offiziell die dicksten der Welt.

Übergewicht kann zu einer Reihe von chronischen Krankheiten und gesundheitlichen Komplikationen führen, darunter Bluthochdruck und Herzerkrankungen, Diabetes und nachfolgendes Nierenversagen und Lebererkrankungen.

Es ist auch mit Asthma, Krebs, Depression, Schlaganfall und Verdauungsproblemen verbunden.

Es wird erwartet, dass sich die Zahl der Menschen mit Adipositas-Diabetes zwischen 1998 und 2025 auf 300 Millionen verdoppeln wird.

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Ursachen von Fettleibigkeit in Mexiko

Einige der wichtigsten Faktoren, die zu der steigenden Zahl übergewichtiger Menschen in Mexiko beitragen, werden hier genannt.

  • Die Einführung von verarbeiteten Lebensmitteln in den mexikanischen Lebensmittelmarkt in den 1980er-Jahren ist inzwischen weit verbreitet. Die Der einfache Zugang zu fetthaltigen und zuckerhaltigen Lebensmitteln hat dazu geführt, dass Mexiko zu alarmierendem Übergewicht in Mexiko sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen. Limonaden und billiges Junkfood gehören zum täglichen Konsum der Mexikaner.
  • Die berufliche Verlagerung von der Landwirtschaft in den Industrie- und Dienstleistungssektor hat den Lebensstil der Mexikaner sesshaft gemacht. Dieser Mangel an Aktivität lässt die Kalorien nicht verbrennen. Mexikaner konsumieren eine kalorienreiche Grundnahrungsmittel mit Tacos, Tostadas und Tamales, die die ohnehin schon immense Masse ihres Körpers noch verstärken.
  • Das Problem der Fettleibigkeit ist nicht nur ein gesundheitliches Problem, sondern ein kulturelles Problem. Die Werbung für Erfrischungsgetränke und Fastfood hat es für die Menschen unwiderstehlich gemacht, große Mengen solcher Lebensmittel zu konsumieren. Außerdem sind Limonaden in Mexiko billiger als Wasser und wirken aufgrund des hohen Zuckergehalts als sofortiger Energiebooster. Dies ist sehr gefährlich für die Gesundheit und ein wesentlicher Faktor für die zunehmende Fettleibigkeit der Mexikaner.
  • Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Bildungs- und Einkommensgefälle. Fettleibigkeit nimmt bei Männern und Frauen mit geringerer Bildung schneller zu. Es gibt einen starken Zusammenhang zwischen Armut und Fettleibigkeit in Mexiko. Etwa 50 % der mexikanischen Bevölkerung sind arm. Diese Menschen können es sich nicht leisten, das billige Junkfood durch eine gesunde und teure Ernährung zu ersetzen.

3 LEBENSMITTEL DER MEXIKANER

Mais ist seit Jahrtausenden die Grundlage der mexikanischen Ernährung. Es ist in fast jeder Mahlzeit enthalten, meist in Form der Tortilla (Fladenbrot). Mais kann auch gekocht werden, um zu produzieren pozole , ein herzhafter Maiseintopf. Beliebtes Obst und Gemüse sind Tomaten, tomatillos (grüne Tomaten), Kürbis, Süßkartoffel, Avocado, Mango, Ananas, Papaya und nopales (vom Feigenkaktus). Obwohl Rindfleisch konsumiert wird, sind Hühnchen und Schweinefleisch häufiger. Die Vielfalt der Chilis umfasst die weithin bekannte Jalapeño, sowie die poblano , Serrano , und Chipotle . Chilis verleihen der mexikanischen Küche einen unverwechselbaren Geschmack, der oft mit Kräutern wie Koriander und Thymian und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt und Nelken verstärkt wird. Käse und Eier runden die Ernährung ab. Meeresfrüchte sind am häufigsten in Küstengerichten.

Obwohl die mexikanische Küche eine Mischung aus indigenen (indischen) und spanischen Einflüssen ist, essen die meisten Mexikaner weiterhin mehr einheimische Lebensmittel wie Mais, Bohnen und Paprika. Solche Lebensmittel sind billig und weit verbreitet. Brot und Gebäck werden verkauft, aber die Tortilla, hausgemacht oder täglich beim Einheimischen gekauft Tortiller໚ (Tortilla-Stand), ist die Grundlage der typischen Mahlzeit. Vor allem in Nordmexiko werden auch Mehltortillas gegessen, aber die Maissorte ist am beliebtesten.

Amerikanische Erfrischungsgetränke wie Coca-Cola sind in den letzten Jahrzehnten in Mexiko populär geworden, aber auch Limonaden mit Fruchtgeschmack werden häufig konsumiert, ebenso wie frische Fruchtsäfte, die von Straßenhändlern erhältlich sind. Sangr໚ , ein Import aus Spanien, und Bier ( cerveza ) sind ebenfalls beliebte Getränke. Kaffee wird normalerweise gewürzt und süß serviert ( Café é de olla ).

Frijoles (Bohnen)

In den meisten mexikanischen Küchen köchelt ein Topf Bohnen auf dem Herd. Sie können zu jeder Mahlzeit des Tages, einschließlich Frühstück, gegessen werden.

Zutaten

  • 2 Tassen Pintobohnen
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt oder gehackt
  • 3 Esslöffel Chilipulver
  • Salz

Verfahren

  1. Bohnen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie sie über Nacht einweichen.
  2. Wenn sie zum Kochen bereit sind, die Bohnen abgießen, abspülen und erneut mit kaltem Wasser bedecken.
  3. Stellen Sie den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Schalten Sie die Hitze aus, nehmen Sie den Topf heraus und lassen Sie die Bohnen vorsichtig abtropfen, indem Sie sie in ein Sieb in der Küchenspüle gießen.
  5. Bohnen mit kaltem Wasser abspülen. Bohnen zurück in den Topf geben und noch einmal mit kaltem Wasser bedecken.
  6. Zwiebel, Knoblauch und Chilipulver dazugeben.
  7. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das meiste Wasser aufgenommen wurde und die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

Als Beilage zu Tacos servieren oder als Hauptgericht mit erwärmten Maistortillas.

Frijoles Refritos (gebratene Bohnen)

Obwohl frisch gebackene Bohnen im Supermarkt in Dosen gekauft werden können, sind hausgemachte Frijoles Refritos (Refried Beans) viel schmackhafter.

Zutaten

  • 1 Rezept Frijoles (oben)
  • ¼ Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse weiße Zwiebel, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz

Verfahren

  1. In einer großen Schüssel die Frijoles mit einer Gabel oder einem Holzlöffel grob zerdrücken.
  2. In einer großen Pfanne oder Pfanne das Öl etwa 30 Sekunden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  3. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel goldbraun, aber nicht gebräunt ist.
  4. Fügen Sie die zerdrückten Bohnen hinzu und kochen Sie sie für etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren. Salz nach Geschmack.
  5. Schaufeln Sie die Bohnen auf eine erwärmte Maistortilla und fügen Sie etwas geriebenen Käse (wie Monterrey Jack oder milden Cheddar) hinzu.

Café de Olla (Gewürzter Kaffee)

Die Olla ist der Tonkrug, in dem dieser aromatische Kaffee oft serviert wird.

Zutaten

  • 4 Tassen Wasser
  • ⅓ Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
  • 1 Zimtstange (ca. 3 cm lang)
  • 8 ganze Nelken
  • 1 Orangenschale (ca. 3 cm lang), weiße Teile entfernt
  • ½ Tasse dunkel gerösteter Kaffee, grob gemahlen
  • Milch, optional)

Verfahren

  1. Wasser, Zucker, Zimtstange, Nelken und Orangenschale in einen Topf geben, bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
  2. Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Vom Herd nehmen, Kaffee einrühren und zugedeckt 8 Minuten ruhen lassen.
  4. Verwenden Sie ein Sieb oder einen Kaffeefilter, um den Kaffee in 4 einzelne Tassen zu sieben.
  5. Sofort servieren und nach Belieben Milch hinzufügen.

Punktauflösungen und Ziviler Ungehorsam: Amerikanische Opposition gegen den Krieg

Der Kongress stimmte am 13. Mai mit überwältigender Mehrheit einer Kriegserklärung zu, aber die Vereinigten Staaten traten geteilt in den Krieg ein. Demokraten, vor allem im Südwesten, befürworteten den Konflikt stark. Die meisten Whigs betrachteten Polks Motive als gewissenlose Landnahme. Tatsächlich bestritten Whigs sowohl im Senat als auch im Repräsentantenhaus von Anfang an die Richtigkeit von Polks Behauptung, dass der anfängliche Konflikt zwischen US-amerikanischen und mexikanischen Streitkräften auf US-Territorium stattgefunden habe. Darüber hinaus waren sich die Gesetzgeber uneins darüber, ob Polk das Recht hatte, einseitig den Kriegszustand zu erklären. In erster Linie ging es um den Ort, an dem die Begegnung tatsächlich stattgefunden hatte, und um die Bereitschaft der Amerikaner, die mexikanische Behauptung anzuerkennen, dass der Nueces River die Grenze zwischen den beiden Ländern bildete. Die aktive Opposition der Whigs nicht nur gegen die Legitimität von Polks Behauptung, sondern auch gegen den Krieg selbst dauerte bis weit in den Konflikt hinein. Im Dezember 1846 beschuldigte Polk seine Whig-Zweifler des Hochverrats. Im Januar 1847 stimmte das bis dahin von den Whigs kontrollierte Haus mit 85 zu 81 Stimmen, um Polk zu tadeln, weil er „unnötig und verfassungswidrig“ den Krieg mit Mexiko begonnen hatte.

Eine der aggressivsten Herausforderungen für die Legitimität von Polks Casus Belli war die des zukünftigen Präsidenten Abraham Lincoln, damals ein Mitglied des Repräsentantenhauses von Illinois in der ersten Amtszeit. Im Dezember 1847 führte Lincoln acht „Spot Resolutions“ ein, die die Analyse von Polks Behauptung in einen sorgfältig umrissenen historischen Kontext stellten, der darauf abzielte,

eine vollständige Kenntnis aller Tatsachen zu erlangen, die dazu dienen, festzustellen, ob die bestimmte Stelle des Bodens, auf der das Blut unserer Bürger war so vergossen, oder war nicht, unser eigener Boden zu jener Zeit.

Letztendlich handelte das Repräsentantenhaus nicht auf Lincolns Beschlüsse, und Polk blieb standhaft in seiner Behauptung, dass der Konflikt ein gerechter Krieg war.

Abolitionisten sahen den Krieg als Versuch der Sklavenstaaten, die Sklaverei auszuweiten und ihre Macht durch die Schaffung zusätzlicher Sklavenstaaten aus dem bald zu erwerbenden mexikanischen Land zu stärken. Ein Abolitionist, der dieser Interpretation zustimmte, war der Autor Henry David Thoreau, der im Juli 1846 inhaftiert wurde, als er sich weigerte, sechs Jahre lang Nachsteuern zu zahlen, weil er die Verfolgung des Krieges mit Mexiko durch die US-Regierung für unmoralisch hielt. Obwohl er nur eine einzige Nacht im Gefängnis verbrachte (seine Tante zahlte gegen seinen Willen die Steuern und sicherte so seine Freilassung), dokumentierte Thoreau seinen Widerstand gegen das Vorgehen der Regierung in seinem berühmten buchlangen Essay Ziviler Ungehorsam (1849) und bestand darauf, dass, wenn eine Ungerechtigkeit der Regierung

von solcher Art, dass Sie einem anderen Unrecht tun müssen, dann, sage ich, das Gesetz brechen. Lassen Sie Ihr Leben eine Gegenreibung sein, um die Maschine zu stoppen.


Schau das Video: Frankfurt am Main to Mexico City. Lufthansa LH498. Boeing 747-8 (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Kizshura

    Toll, das ist eine lustige Antwort

  2. Gareth

    Herzlichen Glückwunsch, ich denke diese brillante Idee

  3. Jediah

    Es ist schade, dass ich momentan nicht sprechen kann - ich bin sehr beschäftigt. Aber ich werde frei sein - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich in diesem Thema denke.

  4. Emmanuel

    Ich stimme dir vollkommen zu. Ich denke, das ist eine gute Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.

  5. Arnatt

    Ich habe auf der Website (Computerprobleme) positive Bewertungen über Ihre Ressource gelesen. Ich habe es nicht einmal geglaubt, aber jetzt war ich persönlich überzeugt. Es stellt sich heraus, dass ich nicht getäuscht wurde.



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