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Zitronenlachs und gewürzte Kichererbsen

Zitronenlachs und gewürzte Kichererbsen


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Zutaten

  • 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten, Kerne entfernt
  • ½ Tasse natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1½ Pfund Lachsfilet, vorzugsweise mit Haut
  • ½ TL. koscheres Salz und mehr
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 15-oz. Dose Kichererbsen, abgespült, trocken getupft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 Tassen Baby-Rucola oder Baby-Spinat
  • 4 Radieschen, geputzt, in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie ein Gestell in das untere Drittel des Ofens; auf 300° vorheizen. Zitronenscheiben in einer großen Schüssel mit etwas Öl beträufeln. Die Scheiben gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand anrichten. Lachs auf Zitronen setzen. Lachs rundum mit koscherem Salz und Pfeffer würzen, dann beträufeln und mit etwas Öl einreiben. Braten, bis der Lachs in der Mitte gerade noch undurchsichtig ist, je nach Dicke 12–17 Minuten. Wenn Sie Ihren Lachs durchgegart mögen, kochen Sie ihn ein paar Minuten länger, aber denken Sie daran, dass Sie die Gefahr riskieren, dass er austrocknet. Lachs abkühlen lassen, dann mit einer Gabel in mittelgroße Stücke zerteilen.

  • In der Zwischenzeit Kichererbsen, Knoblauch, Za’atar und die restliche ½ Tasse Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Kochen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf die Hitze reduzieren, 10 Minuten. ½ TL unterrühren. koscheres Salz (weniger, wenn Ihr Za'atar salzig ist) und die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Kichererbsen mit einem Schaumlöffel in eine mittelgroße Schüssel geben und Öl zurücklassen. Zitronensaft in Öl verquirlen; Dressing abschmecken und bei Bedarf mit mehr koscherem Salz und ein paar Prise Pfeffer würzen.

  • Rucola in einer großen Schüssel mit 1 TL schwenken. Dressing. Auf die Schüsseln zusammen mit Radieschen, Kichererbsen und Lachs (und Zitronen, falls gewünscht) verteilen; mit mehr Dressing beträufeln. Mit Meersalz und mehr Pfeffer bestreuen.

Rezept von Nachdruck mit Genehmigung von COOK90: Der 30-Tage-Plan für schnellere, gesündere und glücklichere Mahlzeiten Von David Tamarkin, Veröffentlicht von Little, Brown and Company, 2018Reviews SectionMein Weg zu gehen, wenn ich Kichererbsen essen möchte. Lecker mit oder ohne Lachs. Nicht schlecht! Nicht mein Lieblingsrezept für Lachs (ich empfehle den Kurkuma- / Kokosnusslachs auf BA, der himmlisch ist), aber ich liebte die Kichererbsen! Ich hatte einen großartigen Za'tar, den ich nicht annähernd so oft verwenden kann, wie ich möchte, und habe den Lachs genossen. Ich wickelte den Lachs in Alufolie mit Tomaten auf die Zitrone und kochte viel schneller und gleichmäßiger! Sehr empfehlenswert.india.witkin7017NYC01/29/20Das war ERSTAUNLICH. Wir konnten auch nicht Za'atar und ersetzten Kreuzkümmel/Paprika/Thymian finden, wie es andere Bewerter gesagt haben. Wirklich lecker und sehr Wochenendfreundlich.Anonymouschicago, il08/27/19Absolut köstliche Kombination aus Olivenöl, Zitrone und süchtig machendem Za'atar. Ein Hit auf meiner Mittagsparty, wenn er über braunem Reis serviert wird. Lecker und so einfach, was kann man nicht mögen?grabadoraPuerto Rico17.07.19Das ist absolut lecker. Ich habe die Zeitschrift, in der dies beschrieben wurde, versehentlich recycelt und online gefunden, um das Rezept nicht zu verlieren. Die Kichererbsen sind lecker. Ich konnte das Gewürz auf meinem lokalen Markt nicht finden, also habe ich stattdessen Kreuzkümmel verwendet. Hervorragend. Der Lachs war so zart und der Rest der Zutaten macht wirklich die Schüssel. Ich habe dem Grün geriebenen Parmesan hinzugefügt, mit Zitronensaft.steflindquistPhoenix01.02.19 Einfach zu langweilig und die Texturkombinationen haben für mich nicht funktioniert. Wie andere meine eigene Zatar-Mischung und viel mehr verwendet, um den Geschmack zu erhalten, reduzierte die EVO und erhöhte die Ofenhitze basierend auf der Größe des Lachses. Aber die Mühe lohnt sich wirklich nicht (obwohl es ein einfaches Gericht ist).flow2stuart9081Portland, ME24.01.19 Ich schätze, wie einfach dieses Rezept ist und wie leicht die Zutaten sind! Ich hatte Glück, dass der Supermarkt za'atar auf Lager hat. Ich stimme zu, dass dies viel zu viel EVOO erforderte. Am nächsten Tag mit Butter und mehr Zitrone gebraten, ohne die Radieschen und es war ziemlich anständig. Ich dachte, es könnte auch ein gutes Frittata-Topping oder eine Omelett-Füllung sein. Es ist kein schlechtes Rezept, es braucht nur etwas Hilfe. Der Lachs braucht Farbe und ein 300˚ für 20 Minuten reicht mir einfach nicht. EagleM16Denver, CO22.01.19Das war unglaublich! Ja, ich musste in 3 Geschäfte gehen, um den Za'atar zu bekommen (2 Whole Foods waren draußen - denke, viele Bon Appetit-Leser haben das gemacht). Alle Geschäfte, die Spicely (die kleinen grünen Kästchen) führen, sollten es haben. Ich habe gegoogelt, wie man seinen eigenen Za'atar macht, und es hat gut geklappt. Habe ein wenig gewechselt, Zitronen-Olivenöl und nur 1/4 C. verwendet und zwei große Knoblauchzehen verwendet. Auch den Lachs bei 400 für ca. 12 Minuten gebraten. Außerdem, vor dem Servieren ein wenig Zitronenöl darüberträufeln, ist Za'atar nirgendwo in lokalen Lebensmittelgeschäften in meiner Gegend zu finden. Improvisiert mit Paprika & Kreuzkümmel und es war köstlich. Ich stimme der anderen Bewertung zu, 300 Grad haben nichts gebracht, ich musste bei 350 für zusätzliche 5-7 Minuten fertig werden und dann 1 Minute grillen, um das Top fertig zu bekommen. 1/2 Tasse Olivenöl ist verschwenderisch, es sei denn, Sie füttern 8-10 Personen. 1-2 EL mit dem Zitronensaft reichen aus. Ich habe die Radieschen auch in einen Spritzer Zitronensaft geworfen, damit sie etwas haben. Insgesamt großartig und schnell zu machen. Benötigt nur ein paar realistische Optimierungen zum Ausführen.AnonymousOrlando, FL01/16/19Das war gut, aber nicht großartig. Es gibt zu viele Optimierungen, die ich machen musste, damit dieses Gericht funktioniert. Zuerst war der Lachs nach 17 Minuten bei einem 300-Grad-Ofen im Grunde roh. Ich fügte weitere 5 Minuten hinzu und das dünnere Stück Lachs war in Ordnung. Das dickere Stück Lachs brauchte noch fast 10 Minuten und war an seinen dickeren Stellen immer noch selten, aber das war in Ordnung. Die halbe Tasse EVOO war zu viel, wenn man bedenkt, dass das Rezept das Grün mit 1 Teelöffel und etwas Nieselregen, wenn alles fertig ist, anrichten. Eher 1 Esslöffel, um die Grüns tatsächlich zu kleiden. 1 Teelöffel Zitronensaft für fast eine 1/2 Tasse Öl?? Ich habe 3 Teelöffel Zitronensaft dazugegeben und es hat kaum einen Geschmacksunterschied gemacht. 2 Teelöffel Za'atar? Nicht viel Geschmack von diesem teuren Gewürz. Es war nicht schwer zu machen, aber es hat sich nicht wirklich gelohnt. Ich habe es genossen, meine Tochter im Teenageralter mochte es, aber mein Mann dachte, es fehlte.Monica LombardiVirginia Beach, VA13.01.19

Zitronenlachs und gewürzte Kichererbsen

Einen Rost in das untere Drittel des Backofens auf 300° vorheizen. Zitronenscheiben in einer großen Schüssel mit etwas Öl beträufeln. Die Scheiben in einer gleichmäßigen Schicht auf einem umrandeten Backblech anrichten. Lachs auf Zitronen setzen. Lachs rundherum mit koscherem Salz und Pfeffer würzen, dann beträufeln und mit etwas Öl einreiben. Braten, bis der Lachs in der Mitte gerade noch undurchsichtig ist, je nach Dicke 12–17 Minuten. Wenn Sie Ihren Lachs durchgegart mögen, kochen Sie ihn ein paar Minuten länger, aber denken Sie daran, dass Sie die Gefahr riskieren, dass er austrocknet. Lachs abkühlen lassen, dann mit einer Gabel in mittelgroße Stücke zerteilen.

In der Zwischenzeit Kichererbsen, Knoblauch, Za’atar und die restliche ½ Tasse Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Kochen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf die Hitze reduzieren, 10 Minuten. ½ TL unterrühren. koscheres Salz (weniger, wenn Ihr Za'atar salzig ist) und die Pfanne vom Herd nehmen.

Kichererbsen mit einem Schaumlöffel in eine mittelgroße Schüssel geben und Öl zurücklassen. Zitronensaft in das Öl-Geschmack-Dressing einrühren und mit mehr koscherem Salz und etwas Pfeffer nach Bedarf würzen.

Rucola in einer großen Schüssel mit 1 TL schwenken. Dressing. Auf Schüsseln verteilen, zusammen mit Radieschen, Kichererbsen und Lachs (und Zitronen, falls gewünscht) mit mehr Dressing beträufeln. Mit Meersalz und mehr Pfeffer bestreuen.

Nachdruck des Rezepts mit Genehmigung von COOK90: Der 30-Tage-Plan für schnellere, gesündere und glücklichere Mahlzeiten von David Tamarkin, veröffentlicht von Little, Brown And Company, 2018


Gewürzte Kichererbsen-Bowl mit zitronigem Avocado-Dressing

Frisches Gemüse, warm gewürzte Kichererbsen und duftende Kräuter werden mit einem cremigen Zitronen-Avocado-Dressing beträufelt, was diese Schüssel nicht nur gesund, sondern auch total lecker macht.

Werfen Sie die Kichererbsen – oder Kichererbsen, wie auch immer Sie sie nennen, mit etwas Öl, etwas rauchigem Paprika und Kreuzkümmel und rösten Sie sie in einer Pfanne. Einfach. Rechts?

Das Dressing ist cremig und geschmeidig: eine pürierte Avocado, gemischt mit frischem Zitronensaft, etwas griechischer Joghurt für extra Cremigkeit, etwas Dill, etwas Knoblauch, gemahlener Kreuzkümmel, etwas Olivenöl. Rühren, rühren, rühren und viola! Cremiges Avocado-Dressing, das sich auch für einen vegetarischen Dip verdoppeln würde.

Dann den Salat zusammenwerfen.

Sommerliche Köstlichkeit, die nicht nur hübsch aussieht, sondern auch gut tut. Bis zum nächsten Mal, Toodles xo.

EIN PRAKTISCHES PINTEREST-BILD, DAS SIE MIT FREUNDEN UND FOLLOWER TEILEN KÖNNEN


Kitniyot-Vermeider:

24 Stunden gesalzener Zitronenaufstrich S.34

konservierte Zitronenpaste S.40

gebratene Blechpfanne Kirschtomaten p. 42

Zucchini-, Dill- und Feta-Shakshuka S.54

cremig-grüne Shakshuka mit knusprigen Latkes S.57

konservierter Zitronen-Dattel-Thunfischsalat S.62

goldener Gravlax mit cremigem Gurkensalat p. 67

käsige Spargelblattpfanne pashtida S.72

Zitronen-Blumenkohl über Labaneh S.126

Pekannuss-Limetten-Muhamarra-Dip S.136 (anstelle von Semmelbrösel Matzamehl verwenden)

würziger Zitronen-Karotten-Salat S.137

Brokkoli-Hüttenkäse-Pfannkuchen S.140 (verwenden Sie Matza-Kuchenmehl anstelle von Allzweckmehl)

langgekochte Romanobohnen, Tomaten und Zwiebeln S.146

geschmolzener Grünkohl S.150 (verwenden Sie nicht die empfohlenen täglichen Beläge, um das Rezept zu pareve)

im Ofen geröstete Artischocken und Knoblauch S.152

gekühlte Rüben-Kirsch-Borschtsch S.162

Hühnersuppe über Nacht S.172

Rucolasalat mit Datteln, Feta und Pistazien S.178

Sumach gegrilltes Hühnchen, Zitrus- und Avocadosalat S.226

Shawarma Pargiyot S.229 (auf einem Salat statt in einer Pita essen)

Hähnchenflügel mit saurer Limette und Granatapfel S.234

Wurzelgemüse und Medjool Datteleintopf S.240 (statt Allzweckmehl Kartoffelstärke verwenden)

Türkischer Kaffee gerieben Rib Eyes mit angebratenem Brokkoli S.242

hawaiij-geschmorte Rippchen mit geröstetem Kohlrabi-Püree S.244 (statt Allzweckmehl Kartoffelstärke verwenden)

Mafroum S.247 (anstelle von Allzweckmehl Matzamehl oder Matzakuchenmehl verwenden)

schug-marinierte Baby-Lammkoteletts S.250

Mini-Kräuter-Knoblauch-Kebabuger S.252

Crudo mit Kirschen und gepressten Tomaten S.260

Zitronenlachs mit Fenchel und Orangensalat S.264

Fisch in Joghurtsauce S.269

Mangold-gewickelter Fisch mit Zitrone und Olive S.274 (verwenden Sie Kartoffelstärke anstelle von Allzweckmehl)


30-minütige Dinner-Rezepte

Mit diesen schnellen und einfachen Rezepten bekommst du das Abendessen in einer halben Stunde oder weniger auf den Tisch.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Antonis Achilleos

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Foto von: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

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Klassische Garnelen Scampi

Von Garnelen-Scampi können wir nicht genug bekommen! Lieben wir es, weil es einfach, aber scheinbar ausgefallen ist? Oder weil es in 30 Minuten fertig ist? Oder weil wir einer butterartigen Weinsauce einfach widerstehen können? Alles das oben Genannte!

Kurkuma-Hühnerfladenbrot

Kurkuma ist beliebt in Smoothies und Säften, aber wir haben den Einsatz erhöht und es verwendet, um Hähnchenschenkel ohne Knochen zu würzen. Mit Kürbiskuchengewürz gemischt, ist es ein würziges Gewürz für Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut. Auf knusprigem Naan serviert und mit einer würzigen Joghurtsauce beträufelt, haben Sie in nur 20 Minuten eine komplette Mahlzeit!

Süß-sauer glasierte Garnelen

Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, die perfekte Geschmacksbalance für diese Garnele zu finden. Mischen Sie einfach chinesische Pflaumensauce, Ketchup und Reisweinessig.

Sesam Schweinefleisch Milanese

Wenn Sie die Schweinekoteletts dünn klopfen, beschleunigen Sie den Garprozess, sodass Sie dieses ganze Gericht in nur 30 Minuten zusammenziehen können. Wenn Sie keinen Fleischhammer haben, können Sie stattdessen eine schwere Pfanne verwenden.

Hühnchen-Scampi-Pasta

Hühnchen ersetzt in diesem vom Olive Garden-Klassiker inspirierten Gericht die Garnelen und macht es noch unter der Woche noch freundlicher. Dieses Rezept bringt Sie in weniger als 30 Minuten in die Küche und wieder heraus.

BLT Bohnensalat

Alle Aromen eines klassischen BLT-Sandwiches vereinen sich in diesem herzhaften Bohnensalat. Das hausgemachte Kräuter-Mayo-Dressing sorgt für Frische, während der knusprige Speck und die Croutons für einen willkommenen Crunch sorgen. Es ist eine großartige Möglichkeit, diese Bohnen aus der Vorratskammer zu verbrauchen.

Indisch gewürztes Pfeffersteak

Das Geheimnis des indisch-würzigen Geschmacks dieses schnellen Abendessens ist eine Mischung aus warmen, erdigen Gewürzen mit hellem Gemüse und scharfer Paprika.

Pizza aus Gusseisenpfanne mit heißer Wurst

Der Schlüssel zu einer Pfannenpizza besteht darin, die Pfanne vorzuheizen, damit der Teig gleich nach dem Einlegen zu kochen beginnt. Das wird dir helfen, eine super knusprige Kruste auf dem Boden zu bekommen.

Büffelhuhn-Enchiladas

Füllen Sie Maistortillas mit einer käsigen Buffalo Chicken-Füllung für ein Mashup, nach dem Sie sich immer wieder sehnen werden. Es ist ein einfacher Gewinner unter der Woche, dank Rotisserie-Hühnchen.

20-Minuten-Wurst- und Pfeffer-Ravioli-Pfanne

Wir haben die beliebteste italienische Geschmackskombination aus Wurst und Paprika genommen und sie in ein einfaches Gericht unter der Woche zubereitet, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Kochen Sie die im Laden gekauften Ravioli und die bunte Sauce gleichzeitig und erhitzen Sie sie dann in derselben Pfanne. Geschmolzenes Provolon ist die Krönung.

Schweinekoteletts Pizzaiola

Knusprige Hähnchenschenkel mit karamellisierten Zitronenschalen

Wenn Sie das nächste Mal eine Zitrone entsaften, werfen Sie die Schale nicht weg! Wickeln Sie sie stattdessen ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, und machen Sie dann dieses einfache Hühnchenrezept. Es funktioniert auch mit abgeriebenen Zitronenschalen. Die Schwarte wird mit Hühnchen und Ahornsirup gekocht, was zu einem süßen und würzigen Pfannenbraten führt, der über alles träufelt.

Brezel-Senf-Crusted Pork Sliders

In Anlehnung an die klassische Kombination aus Brezeln und Senf haben wir das alltägliche Schweinefilet zu etwas ganz Besonderem gemacht. Zuerst schneiden wir es in dünne Schnitzel. Dann bestreichen wir die Schnitzel mit einer Ei-Senf-Mischung und rollen sie in Brezelbröseln. Knusprig gebraten und in entzückende Slider-Brötchen gesteckt, werden sie mit einer cremigen, würzigen Senfsauce für eine unwiderstehliche Mahlzeit unter der Woche gekrönt.

Eskariol und Bohnensuppe

Ein herzhaftes Abendessen muss kein Fleisch sein und fragen Sie einfach Giada. Diese klassische italienische Suppe ist gefüllt mit säuerlichen Eskariol und herzhaften Cannellini-Bohnen. Ein Stück Parmesan ist die geheime Zutat, die die Suppe seidig und reichhaltig macht.

Gefüllte Kohlbecher

Diese frische und schnellere Variante klassischer gedämpfter Kohlrouladen braucht die Hälfte der Zeit, geht aber nicht auf Geschmack. Es ist auch ein Kinderspiel, es zuzubereiten, ohne jedes Kohlblatt vor dem Kochen umständlich zu füllen und zu rollen. Stattdessen wird die sautierte Füllung einfach in gekochte Kohlblätter geschöpft und vor dem Servieren mit einer cremigen Tomatensauce übergossen. Es ist eine fleischige, herzhafte und vollkommen sättigende Mahlzeit für einen arbeitsreichen Abend unter der Woche.

Ravioli mit Zitrone, Erbsen und Pancetta

Wir lieben ein gutes, schnell zubereitetes Abendessen wie dieses, das aus verpackten Ravioli hergestellt wird. Wir werten die vorgefertigte Pasta auf, indem wir eine einfache, hausgemachte Sauce mit Zitrone, Butter und Käse kreieren. Erbsen und Pancetta machen es zu einer Mahlzeit.


Zitronenlachs und gewürzte Kichererbsen - Rezepte

Hier ist eine köstlich andere Art, frischen Lachs zu servieren, der in einer afrikanischen Gewürzpaste namens Chermoula mariniert wurde. Wenn Sie keine Chermoula finden können, machen Sie Ihre eigene (*einfache Anleitung unten) – sie schmeckt noch besser.

Serviert über einem zitronigen, minzigen Couscous, ist dieses farbenfrohe und eher exotisch duftende Gericht mit Gemüse beladen ’ und wenn Sie keine eigene eingelegte Zitrone machen, verwenden Sie fein geriebene frische Zitronenschale, um dem Couscous eine parfümierte Note zu verleihen.

Beginnen Sie damit, den Lachs eine Stunde oder besser noch über Nacht zu marinieren, wenn Sie Zeit haben.

Hinweis: Ich habe kleine lila Kartoffeln verwendet, weil ich das nicht hatte, aber für ein heller aussehendes Gericht verwenden Sie weiße Babykartoffeln oder die rothäutige Sorte.

Tajine vom Wildlachs & Gemüse mit Zitronenminzcouscous

WILD LACHS & GEMÜSE TAGINE MIT ZITRONEM COUSCOUS

5 fl oz (170 g) Chermoula-Paste (Rezept unten)

1 Pfund Wildlachsfilet, enthäutet und in Stücke geschnitten

300 g Vollkorn-Couscous

Die dünn geschnittene Schale einer halben eingelegten Zitrone – oder die fein abgeriebene Schale einer halben frischen Zitrone

3 EL Olivenöl extra v (für den Couscous)

Ein kleiner Bund frische Minze, Blätter abgestreift und gehackt (ein paar zum Garnieren aufbewahren)

3 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten

340 g Babykartoffeln, gewaschen und halbiert

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 fette Knoblauchzehen, gehackt

14oz (400g) Dose gehackte Tomaten und deren Saft

Eine Handvoll entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert

Die Chermoula-Paste auf dem Fisch verteilen, abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.

Machen Sie den Couscous: Geben Sie ihn in eine Schüssel mit etwas Meersalz und gießen Sie 400 ml kochendes Wasser darüber. 5-10 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel auflockern. Den Großteil der Zitronenschale (oder frische Zitronenschale), das extra-v Olivenöl und die gehackte Minze hinzufügen. Leg es zur Seite.

In einer schweren Bratpfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die geschnittenen Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Kreuzkümmel und eine gute Prise Meersalz hinzufügen. 5-6 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.

Fügen Sie die Dosentomaten zusammen mit 300 ml Wasser und den Oliven hinzu. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse leicht zart ist. Fügen Sie den Fisch hinzu, schwenken Sie ihn vorsichtig, um ihn zu kombinieren, und köcheln Sie ihn weitere 5-6 Minuten, bis alles durch ist.

Überprüfen Sie die Würze und lassen Sie es weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen. Mit dem Couscous plus ein paar Minzblättern und der restlichen Zitronenschale oder -schale bestreut servieren.

Geben Sie die folgenden Zutaten in einen Mixer und pulsieren Sie, bis Sie eine dicke, grün gefleckte Paste erhalten:


Suppen und Curry-Kichererbsen-Rezepte

Pastinaken-Kichererbsen-Nudelsuppe, Seite 97 von Love and Lemons Every Day
Da Kichererbsen mein Hühnchen sind, greife ich jedes Mal zu diesem Rezept, wenn ich mich nach dem Komfort einer Hühnernudelsuppe sehne. Gefüllt mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen ist es wärmend, heilend und pflegend.

Cremige Tomatensuppe
In dieser cremigen Tomatensuppe verstecken sich keine Nüsse oder Milchprodukte. Stattdessen verleihen ihm gemischte Kichererbsen seine reichhaltige, köstliche Textur!

Viel-Veggie-Gemüsesuppe
Machen Sie diese flexible Suppe, um alles Gemüse zu verbrauchen, das Sie zur Hand haben. Verirrte Karotten? Werfen Sie sie ein! Eine Handvoll Spinat? Fügen Sie es hinzu! Da ich immer Kichererbsen in meiner Speisekammer habe, rufe ich hier nach ihnen, aber auch weiße Bohnen oder französische grüne Linsen würden gut gehen.

Sunshine Süßkartoffel-Curry, Seite 193 von Love and Lemons Every Day
Dieses Curry hat mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick sieht. Seine cremige, aromatische Sauce erhält seine samtige Textur und sonnige Farbe durch eine geheime Zutat – – gemischte Süßkartoffeln!

Chana Masala
Wenn Sie ein Fan von Kichererbsen sind, ist Chana Masala ein Gericht, das braucht in Ihrem Repertoire zu sein. Meine vereinfachte Version dieses Kichererbsen-Tomaten-Currys kocht in 30 Minuten flach. Serviert mit einer Beilage warmen Reis ist es ein zufriedenstellendes, würziges Abendessen unter der Woche.


Chili geriebener Lachs mit geröstetem mediterranem Gemüse und honiggebratenen Kichererbsen

Spannende Dinge passieren bei uns diese Woche. In den letzten anderthalb Monaten wurde unsere Auffahrt von Jays Fischerboot dominiert, während er sich auf seine bevorstehende Charter-Angelsaison vorbereitete. Heute war der Tag, an dem er ihn nach St. Joseph schleppte, um ihn schließlich in Lake Michigan zu verladen. Seine erste Reise ist Samstag und ich werde ihn an einem sehr kalten und abenteuerlichen Wochenende begleiten.

Da die Großen Seen eine so große Vielfalt an Fischen bieten, folgt Jay der Jahreszeit für jede Art, was bedeutet, dass er jeden Frühling im Lake Michigan nach Coho-Lachs fischt. Frühlingscoho sind ziemlich klein, haben aber einen schönen milden Geschmack und sind daher einer meiner Lieblingsfische.

Ich bin so aufgeregt, wieder auf das Boot zu steigen und mehr Lachs zu fangen oder einzufrieren. Unser Vorrat vom letzten Jahr geht gefährlich zur Neige, aber ich möchte das, was wir haben, aufbrauchen, bevor ich mehr nach Hause bringe. Lachs zu braten ist bei weitem meine Lieblingsmethode, um ihn zu kochen. Für dieses Rezept reibe ich es mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilipulver und braunem Zucker ein. Es ist ein wenig scharf und ein bisschen süß und ach so gut mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen.

Dieses Gericht besteht aus vielen Komponenten, aber das Gemüse und der Lachs braten gleichzeitig im Ofen. Während diese rollen, können die Kichererbsen gebraten und das Dressing gemischt werden. Um die Schüsseln zusammenzustellen, lege ich etwas Babykohl mit einem Schuss Dressing an und lege dann den Lachs, das Gemüse, die Kichererbsen und den Feta darüber.

Dieses Gericht kann warm serviert oder am Vorabend zusammengebaut und kalt gegessen werden, um ein sättigendes und köstliches Mittagessen zu erhalten. Ich würde gerne hören, wie Sie Lachs am liebsten essen. Erzählen Sie mir davon in den Kommentaren unten!

Chili geriebener Lachs mit geröstetem mediterranem Gemüse und gebratenen Kichererbsen mit Honig

Für Lachs und gebratenes Gemüse

  • 2-4 Lachsfilets
  • 1 EL Chilipulver
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Pfeffer
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 Aubergine, in Streifen geschnitten
  • 2 mittelgroße Zucchini, in Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

Für die Kichererbsen

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Tasse Kichererbsen in Dosen
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chilipulver
  • Prise Salz

Für das Dressing

  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 TL Dijon
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zum Servieren

Backofen auf 425 vorheizen. Gewürze und braunen Zucker für den Lachs in einer Schüssel vermischen. Den Lachs auf ein Backblech legen und mit der Mischung einreiben. Das Gemüse auf zwei weitere Backbleche verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Chilipulver würzen und mit den Händen vermischen, um alles zu vermischen. Stellen Sie den Lachs und das Gemüse etwa 15-20 Minuten in den Ofen. Die Garzeiten können für jedes Element variieren, also überprüfen Sie sie alle paar Minuten nach den ersten 15 Minuten.

In der Zwischenzeit das Olivenöl für die Kichererbsen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kichererbsen, Honig, Chilipulver und Salz hinzufügen und umrühren. Zum Köcheln bringen und alle paar Minuten umrühren, bis die Außenseite geröstet ist.

Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und schütteln.

Zum Zusammensetzen etwas Dressing mit dem Salat oder Grünkohl mischen. Nach Belieben mit Gemüse, Lachs, Kichererbsen, Feta und zusätzlichem Dressing belegen.

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Ich bin so froh, dass Sie hier sind! Ich bin Corrine Soave und Daily Ciabatta ist mein kleiner Ort, an dem ich die Fotos und Geschichten teile, die zu dem Essen gehören, das ich meiner Familie und meinen Freunden serviere. Ich bin die Ehefrau eines Charterkapitäns, Mutter von zwei Hunden und Liebhaberin aller Dinge, die mit Essen zu tun haben. Lass uns treffen!


Lachs in Pfefferkruste mit Knoblauchkichererbsen

Backofen auf 190C/Umluft 170C/Gas vorheizen. 5. Die Lachsfilets in einer flachen, ofenfesten Form in einer Schicht anrichten. Die Pfefferkörner mit Stößel und Mörser grob zerstoßen oder in eine Tasse geben und mit dem Ende eines Nudelholzes zerdrücken. Mit Paprika, Limettenschale und etwas Meersalz mischen. Den Lachs leicht mit Öl bestreichen, dann die Pfeffermischung darüberstreuen. 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gerade gar ist.

Währenddessen die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und 5 Minuten leicht braten, ohne zu bräunen. Kichererbsen und Brühe dazugeben, dann erwärmen. Die Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, dann den Spinat dazugeben und gut verrühren, bis die Blätter zusammenfallen. Limettensaft und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und erhitzen. Mit dem Lachs servieren.

REZEPTTIPPS
PROBIEREN SIE EINEN ITALIENISCHEN TWIST

Lachs mit Pestokruste Ersetzen Sie die Pfefferkörner, Paprika, Limettenschale und Öl durch 2 EL Pesto. Auf dem Lachs verteilen und mit 2 EL getrockneten Semmelbröseln bestreuen. Wie im Hauptrezept backen und mit den Kichererbsen servieren.


Kichererbsen auschecken

Heute stellen wir ein All-Star-Küchen-Grundnahrungsmittel ins Rampenlicht – Kichererbsen! Neben unserem haltbaren Thunfisch und Lachs finden Sie auch immer ein paar Dosen Kichererbsen in unserer Speisekammer. Diese fettarmen Hülsenfrüchte verleihen Fischgerichten ein mediterranes Flair und schicken ihr Nährwertprofil durch die Decke!

Kichererbsen (auch bekannt als Kichererbsen) haben einen milden, nussigen Geschmack. Sie passen gut zu allen Meeresfrüchten und nehmen alle Gewürze auf, die Sie wählen, sodass sie eine vielseitige Ergänzung sind. Du kannst Kichererbsen aus der Dose direkt aus der Dose verwenden, sie behalten aber auch im Slow Cooker ihre Form. Kurz gesagt, sie sind der Traum eines vielbeschäftigten Seafoodies!

Reden wir über Ernährung. Eine Tasse Kichererbsen in Dosen liefert etwa 12 Gramm Protein und etwa 10 Gramm darmfreundliche Ballaststoffe. Sie sind auch reich an Kalium, Magnesium und B-Vitaminen, die zum Schutz vor Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel und bestimmten Krebsarten beitragen. Ihr Nährstoff- und Geschmacksprofil macht sie zur perfekten Ergänzung zu Meeresfrüchten – insbesondere wenn Sie nach Gerichten suchen, die wirklich an den Rippen haften. Und wenn Sie auf Kohlenhydrate achten, können Kichererbsen eine besonders befriedigende „Basis“ für Ihren Fisch bieten und Reis oder Nudeln ersetzen.

Wenn es so viele Möglichkeiten gibt, Kichererbsen zu probieren, müssen Sie sich nicht mit eintönigem Hummus zufrieden geben. Probieren Sie sie mit Thunfischsalat, Harissa-Garnelen oder Lachs mit Walnusskruste – die Möglichkeiten sind endlos! Hier sind ein paar Rezepte für den Einstieg.

Profi-Tipp: Die Flüssigkeit in der Dose Kichererbsen heißt Aquafaba. Reservieren Sie es und verwenden Sie es als veganes „Eiweiß“ in Baiser, Mayonnaise oder Eiweißcocktails!

Mit Feta-Käse und Petersilie spritzt dieser Thunfischsalat mit Kichererbsen mit viel mediterranem Geschmack. Es ist ein leichtes und zitroniges Gericht, das mit Protein gefüllt ist und vor gartenfrischer Güte strotzt! Servieren Sie mit geröstetem Pita oder auf einem Salatbett für eine kohlenhydratarme Mahlzeit.

Diese Forellen-Kichererbsen-Schüssel ist vollgepackt mit Quinoa, Süßkartoffeln und knackigem Gemüse und bietet eine hervorragende Ernährung und viel zum Kauen. Sie können im Laden gekauften Hummus und geröstete Kichererbsen ersetzen, wenn Sie wenig Zeit haben.

Genießen Sie den Geschmack Marokkos in diesem kohlenhydratarmen Gericht, das Sie in nur 10 Minuten zubereiten können! Saftige Riesengarnelen und Kichererbsen werden mit Knoblauch und Harissa, einer gewürzten Paprikapaste, gegart. Abendessen unter der Woche wird nicht viel einfacher oder schmackhafter als dieses Eintopfgericht.

Wir sind immer auf der Suche nach innovativen Wirkstoffkombinationen. Während diese Mischung aus Fisch, Apfelwein und Sahne ungewöhnlich erscheinen mag, funktionieren die Aromen wirklich. Kabeljau oder Seelachs wären die perfekte Wahl für dieses einfache, elegante Gericht.

In diesem Rezept kombinieren Kichererbsen mit Vollkorn-Farro, einem pikanten Zitronendressing und einem unserer Favoriten – angebratenen Garnelen! – für einen nahrhaften Geschmacksgenuss. Dieser Make-Ahead-Salat ist mit roten und gelben Tomaten gespickt und macht ihn auch optisch zu einem Hingucker.

Wenn der Anlass etwas Besonderes erfordert, müssen Sie keine Kompromisse bei der Gesundheit eingehen! Dieser zarte Lachs wird mit einem knusprigen Walnuss-Topping gekrönt – das einen doppelten Schuss Omega-3-Fettsäuren liefert – und mit einem Knoblauch-Grünkohl-Kichererbsen-Eintopf überzogen. Servieren Sie mit gerösteten Tomaten für eine auffällige Präsentation.

Teil unserer Mission bei Dish on Fish ist es, Sie mit köstlichen Ideen zu inspirieren, wie Sie mehr Fisch essen können. Begleiten Sie uns, wenn wir weitere Vorteile des Verzehrs von Meeresfrüchten sowie Tipps, Tricks und Rezepte teilen. Laden Sie in der Zwischenzeit das kostenlose E-Kochbuch Dish on Fish herunter – und planen Sie die nächsten drei Meeresfrüchtegerichte, die Sie diese Woche genießen können!