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Hackfleischkoteletts

Hackfleischkoteletts


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Zutaten

  • 1 Pfund Hühnchen- oder Rindfleisch
  • Saft von 1 kleinen Limette oder 1 Teelöffel Essig
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl, plus mehr zum Braten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  • 2 kleine grüne Chilis, gehackt
  • Ein 1-Zoll-Stück Ingwer, gehackt
  • 5 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 3/4 Tassen Koriander, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Minzblätter
  • 3/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 mittelgroße Kartoffel, gekocht und püriert
  • 1 Scheibe Brot, grob in Stücke gerissen (optional)
  • 2 Eiweiß
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • Minz-Chutney, Tomatenketchup oder gedünsteter Reis zum Servieren

Richtungen

Das gemahlene Hähnchen- oder Rindfleisch mit dem Limettensaft in einer beschichteten Pfanne vermischen und mit Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das gesamte überschüssige Wasser vertrocknet ist. Lassen Sie etwas Feuchtigkeit zurück. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Öl in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie blass werden. Die grünen Chilis, Ingwer, Knoblauch, Koriander und Minze dazugeben und umrühren. Kurz vor dem Entfernen vom Herd Pfeffer, Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie das Kartoffelpüree und das gemahlene Hühnchen oder Rindfleisch hinzu und mischen Sie es gut. Wenn die Mischung matschig ist, fügen Sie das Brot hinzu und mischen Sie es gut.

In einer Schüssel das Eiweiß schlagen und beiseite stellen. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben. 1 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hackmasse zu Kugeln formen und in der Mitte der Handfläche flach drücken. Tauchen Sie jeden Patty in das Eiweiß und rollen Sie ihn dann über die Semmelbrösel. braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

Heiß mit Minz-Chutney, Tomatenketchup oder gedämpftem Reis servieren.

Nährwerte

Portionen2

Kalorien pro Portion849

Folatäquivalent (gesamt)167µg42%


Schau das Video: einfaches und schnelles Rezept, Kartoffeln mit Hackfleisch, erfreuen die ganze Familie #201 (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Kailene

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