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Würziger Mac und Käse

Würziger Mac und Käse


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Backofen auf 350 Grad vorheizen.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Nehmen Sie 1 Tasse heißes Wasser heraus und gießen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und lassen Sie es 10 Minuten stehen oder bis sie weich sind.

Brokkoliröschen in den Topf mit kochendem Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen, Röschen entfernen und beiseite stellen. In demselben kochenden Wasser die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abseihen und zum Brokkoli geben.

In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie 4 Minuten lang an, bis sie weich sind. Mehl, Cayennepfeffer, Basilikum und 1 Teelöffel Salz einrühren und kochen, bis das Mehl von der Butter aufgenommen wird und eine Paste bildet. Gießen Sie die Milch ein und schlagen Sie, bis sie dickflüssig ist. 1/2 des Cheddars und den gesamten Gruyère und Gouda einstreuen und rühren, bis er geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den reservierten Brokkoli, die Nudeln und die passierten sonnengetrockneten Tomaten hinzu. Umrühren und mit Salz abschmecken. Geben Sie den Mac und den Käse in eine 8 x 8 Zoll große Auflaufform und streuen Sie den restlichen Cheddar-Käse darüber. 30 Minuten backen, bis sie sprudeln und durchgewärmt sind.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (16 Unzen) Packung Ellenbogen-Makkaroni
  • 1 (16 Unzen) Päckchen Speck, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 10 Jalapenopfeffer, entkernt und gewürfelt
  • 2 EL Chilipaste oder nach Geschmack
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 4 Tassen Vollmilch
  • 16 Unzen geriebener extra scharfer Cheddar-Käse
  • 8 Unzen geriebener Parmesankäse

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Ellenbogen-Makkaroni in kochendem Wasser unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind. Ablassen.

Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er fast knusprig ist. Fügen Sie Jalapenos hinzu und braten Sie mit Speck, bis er weich und der Speck knusprig ist, ungefähr 5 Minuten. Etwas Speckfett abtropfen lassen und 4 EL Fett in der Pfanne lassen.

Chilipaste in die Pfanne rühren und 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Knoblauch in der Pfanne 1 Minute kochen und rühren. Milch einfüllen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, um etwas abzukühlen und zu verhindern, dass sich der Käse trennt.

Cheddar-Käse und Parmesankäse unter die Mischung rühren, bis sie geschmolzen sind. Abgetropfte Nudeln dazugeben und vermischen. Aufschlag.


Würzig gebackener Mac und Käse

Ich denke, eines Tages werden mich die Leute wahrscheinlich als &ldquotdie Makkaroni-Käse-Dame kennen.&rdquo Schließlich&ndashdas&rsquos alles, was ihr Jungs wollt! Zwei Jahre und Tonnen von Rezepten später könnte es genauso gut eine Streikpostenlinie vor meinem Haus geben, weil alle nach Mac und Käse schreien.

Und ich habe gute Nachrichten! Ich habe zugehört und dieser Mac and Cheese ist vielleicht der beste, den es je gab. Ich habe mein gebackenes Grundrezept verwendet und es mit den würzigsten Käsesorten, die ich finden konnte, aufgepumpt, ein paar Jalapeños und einem einfachen Brotkrumenbelag für etwas Knusprigkeit und Textur. Hier ist eine kurze Auswahl der von mir ausgewählten Käsesorten: Boar &rsquos Head 3 Pepper Colby Jack und Rio Briati Smoked Mozzarella &ndash Ich habe beides bei meinem lokalen Kroger bekommen.

Es ist der perfekte Kick und die perfekte Abwechslung, nach der Sie gesucht haben. Während ich die Sauce zubereitete, schnupperte ich und es roch wie Queso-Dip. Hier können Ihre Augen vor Glück zurück in den Kopf rollen.

Und wie immer kommt es im Handumdrehen zusammen. Sie können es sogar am Vorabend zusammenstellen, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Abend backen. Denken Sie daran, die Pasta ein wenig zu unterkochen. Meiner hat 9-11 Minuten angerufen und ich habe gerade mal 9 gemacht. Weil er auch im Ofen backen muss, willst du keinen Brei.

Und vergiss das Salz nicht. Milchprodukte an und für sich können langweilig sein und Sie möchten sicherstellen, dass Sie Ihren würzigen Mac und Käse gut würzen. Probieren Sie Ihre Käsesauce vor dem Backen und fügen Sie nach Belieben mehr hinzu. Denken Sie daran, dass Sie immer mehr hinzufügen können, aber Sie können es auch entfernen, also gehen Sie langsam vor. Und zugegebenermaßen bin ich eine Art Weichei mit heißem Essen, also füge gerne die Rippen und Samen deiner Jalapeños hinzu oder verwende etwas Heißeres, wenn du dich feurig fühlst.


Rezept für den Herd

Sie haben keinen Instant Pot? Ich habe Sie abgedeckt, da ich nicht möchte, dass Sie diese fantastischen Aromen verpassen. Scrollen Sie einfach nach unten und sehen Sie sich mein Herdrezept in der Rezeptkarte an.

Hier sind meine Tipps, um perfekte Instant Pot-Nudeln zuzubereiten:

  • Stellt sicher, dass die Nudeln unter Flüssigkeiten eingetaucht sind
  • Schnellverschluss nach Abschluss des Druckgarzyklus. Wenn Schaum austritt, gehen Sie wie folgt vor: langsame schnelle Freigabe indem Sie das Druckablassventil leicht in Richtung Entlüftung drehen, damit der Druck langsam abgebaut wird. Stellen Sie sicher, dass Sie währenddessen auf dem Instant Pot auf Abbrechen drücken, damit die Pasta nicht zu lange kocht
  • Rühren Sie nach Abschluss des Schnellkochzyklus immer Sahne, Käse usw. ein

Würziger Mac und Käse

Lieber SOS: In der vergangenen Woche habe ich im Restaurant Purple Palm im Colony Palms Hotel in Palm Springs zu Abend gegessen. Eine ihrer Vorspeisen ist "Spicy Macaroni and Cheese". Es ist nichts wie jeder Mac und Käse, den ich je gegessen habe. Jeder Bissen war ein Abenteuer. Leider war ich gezwungen, mehr zu teilen, als ich wollte, als mein Abendessengast es probierte. Wenn Sie dieses Rezept auffrischen könnten, wäre es eine tolle Ergänzung zu meinen Sommergrills.

Lieber Tom: Das Rezept von Purple Palm bekommt seinen Kick durch pürierte Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce. Die dezente Schärfe bildet einen schönen Kontrast zu der reichhaltigen Cremigkeit der Sauce und sorgt für eine unterhaltsame Interpretation dieses Lieblingsgerichts.

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, um die Makkaroni zu kochen. Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Währenddessen in einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und kochen, bis eine glatte Paste entsteht.

Milch und Sahne einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen, dann Chipotle-Paprika und Adobo-Sauce einrühren.

Alle bis auf eine halbe Tasse des geriebenen Käses nach und nach einrühren, bis der gesamte Käse geschmolzen und eingearbeitet ist. Mit 1 1/2 Teelöffel Salz und einem Viertel Teelöffel Pfeffer abschmecken oder abschmecken. Vom Herd nehmen und an einem warmen Ort beiseite stellen.

Kochen Sie die Makkaroni nach den Anweisungen des Herstellers. Die gekochten Makkaroni abgießen und die Nudeln mit der Käsemischung verrühren.

Die Makkaroni und den Käse in eine gefettete quadratische 8-Zoll-Auflaufform geben und über den restlichen geriebenen Käse streuen.

Die Auflaufform in den Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (16 Unzen) Packung Ellenbogen-Makkaroni
  • 1 (11 Unzen) Dose kondensierte Cheddar-Käse-Suppe
  • 1 (12 Unzen) Dose Kondensmilch
  • 1 Pfund geriebener Colby-Käse
  • 1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, fein gehackt
  • ½ Tasse Panko-Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform einfetten.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Ellenbogen-Makkaroni in kochendem Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie gar, aber bissfest sind, 8 Minuten. Ablassen.

Suppe, Kondensmilch, Colby-Käse und Chipotle-Chili unter die gekochten Nudeln rühren, bis alles gut vermischt ist. Masse in die vorbereitete Auflaufform geben.

Panko-Semmelbrösel und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Semmelbrösel-Mischung über den Auflauf streuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite gebräunt ist und der Auflauf sprudelt, 25 bis 30 Minuten.


Scharfe Makkaroni mit Käse

Heute gibt es SO VIELE DINGE zu erzählen. Erstens war gestern riesig. Wenn Sie Life As A Strawberry auf Facebook mögen (was Sie alle sollten), wissen Sie, dass ich GESTERN meinen Rekord für die meisten Seitenaufrufe an einem Tag gebrochen habe! Über 1.300 Leute haben sich gestern meine Rezepte angesehen und ich muss sagen, solche Zahlen fühlen sich verdammt gut an.

Zugegeben, ich habe nichts, womit ich es vergleichen könnte, und ich bin mir sicher, dass die meisten der etablierteren Blogger da draußen mich zahlenmäßig verprügeln würden, aber trotzdem. KEIN REGEN wird in der Nähe meiner Parade zu finden sein.

Also dachte ich – ich sollte etwas Zeit damit verbringen, die Großartigkeit von Makkaroni und Käse zu ehren. Also, Freunde, ich begrüße Sie offiziell zu der besten Idee, die ich je hatte: DIES ist MAC UND KÄSEWOCHE. Machen Sie sich bereit für fünf Tage voller Wendungen und Drehungen eines Klassikers. Es wird ausgezeichnet.

Um das Ganze zu beginnen, beginnen wir mit meinem klassischen Rezept: würziger Mac und Käse! Es hat einen leichten Kick und einen großartigen Geschmack und wird bald ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Rotation unter der Woche sein.


Spicy Pepper Jack Mac und Käse

Würziger Pfeffer Jack Mac und Käse. Eine lustige Variante des Originals in weniger als 15 Minuten!

Makkaroni und Käse gehören zu den besten Hausmannskost, die es gibt. Cremig, reichhaltig und voller Käse. Dies ist jedoch kein gewöhnlicher Mac und Käse. Dies WÜRZIG Pepper Jack Mac and Cheese ist eine Variante des Originals. Beladen mit Jalapenos, Tomaten, Paprikaflocken, Tabasco und Cayennepfeffer. Scharf aber nicht ZU scharf.

Ein schneller Mac und Käse auf dem Herd, der in weniger als 15 Minuten zubereitet werden kann.

Ich liebe scharfe Speisen. Für mich je schärfer, desto besser. Wenn meine Nase nicht läuft und meine Augen nicht tränen, ist es nicht scharf genug. Ich habe diese Pasta mit gerade genug Kick gemacht, um etwas Würze hinzuzufügen, aber nicht genug, um dich zum Weinen zu bringen.

Dieser würzige Mac und Käse wird mit einer cremigen Pfeffer-Jack-Käse-Sauce hergestellt.

Dieser Mac and Cheese beginnt mit einer typischen Mehlschwitze (Butter und Mehl werden zusammengeschlagen). Dies hilft, unsere Käsesauce zu verdicken. Dann wird Milch hinzugefügt und geköchelt, bis sie sprudelnd und dick ist. Nudeln al-dente kochen, damit sie noch einen schönen Biss haben. Käse, gewürfelte Jalapenos, Cayennepfeffer und Tabasco unterrühren und über die Nudeln gießen.

Wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept noch mehr Würze verleihen, indem Sie die Samen der Jalapeno hinzufügen. Ich habe sie weggelassen. Du kannst deinem Jalapeno auch einen schnellen Geschmackstest machen, um zu sehen, wie scharf er ist. Dies hilft zu bestimmen, wie viel hinzugefügt werden soll.

Mit Mac und Käse als Beilage können Sie nichts falsch machen, insbesondere mit einem solchen Kick. Machen Sie dies zusammen mit einem Salat oder gegrilltem Hühnchen!


Würziger Mac und Käse

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Dieser würzige Mac and Cheese ist perfekt als Beilage oder freches Hauptgericht an jedem Abend der Woche! Es ist voll von all Ihrem Lieblings-Käsegeschmack, aber wir haben einige gehackte grüne Chilis hinzugefügt, um ihm einen kleinen Kick zu geben. Es ist ein mutiger Geschmack, den die ganze Familie lieben wird!


Scharfe Makkaroni und Käse nach südländischer Art

Scharfe Makkaroni und Käse nach südländischer Art – es hat weißen Cheddar, scharf von Pfeffer-Jack-Käse und ein wenig Würze von der Buttermilch. Ein Ei bildet einen schönen Vanillepudding, der die Nudeln und den Käse zusammenhält. Es ist sehr käsig und reichhaltig, also perfekt für einen Urlaub oder eine andere Feier.

Meine Großeltern kamen aus Texas. Als ich 15 war, starb meine Mutter und ich zog zu meinen Großeltern und meiner Tante. Meine Großmutter machte Makkaroni und Käse nach südländischer Art, und ich liebte es. Ich liebte es, weil es nicht sehr cremig war und es waren Käsestücke wie kleine Schätze untergemischt.

Jahrelang habe ich versucht, Makkaroni und Käse zu replizieren, aber ich konnte es einfach nicht richtig hinbekommen. Meine Großmutter und meine Tante waren beide gestorben und es gab weder Internet noch Google. Kochbücher waren auch keine Hilfe. Wohlgemerkt, ich mache auch gute cremige Makkaroni und Käse, aber ich hatte wirklich Lust auf diese Art von Gericht, besonders nachdem ich zu Roscoe’s Chicken and Waffles gegangen war und welche gegessen hatte.

Eine Reise nach South Carolina für scharfe Makkaroni und Käse nach südlicher Art

Dann hatte ich auf dem Rückweg Glück, nachdem ich meinen Cousin in South Carolina gesehen hatte. Der Flughafen von Columbia hatte einen kleinen Food Court und einer der Orte hatte gegrilltes Schweinefleisch und Mac und Käse. An diesem Tag gab es in der New York Times ein Rezept für Makkaroni und Käse nach südländischer Art. Als ich nach Hause kam, war ich entschlossen, ihr Rezept auszuprobieren. Leider war unsere Käseschachtel etwas niedrig und alles, was wir hatten, war weißer Cheddar und Pepper Jack Käse. Es ist toll geworden. Die Kombination aus weißem Cheddar und Pepper Jack Cheese war perfekt. Das muss man wirklich mal ausprobieren.

Dies ist jetzt meine Lieblingsmethode, um Mac and Cheese zu machen. Ich habe wirklich das Gefühl, meine Großmutter steht mir über die Schulter und lächelt mich an, wenn ich Spicy Macaroni and Cheese nach südländischer Art mache. Ich liebe dich, Nana!


Schau das Video: Rezept: Mac and Cheese ganz einfach selber machen. How to make MACARONI u0026 CHEESE (Kann 2022).