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Snackshot des Tages: Heirloom Tomatoes

Snackshot des Tages: Heirloom Tomatoes

Fotos rund um Essen und Trinken von The Daily Meal

Besuchen Sie unbedingt den Bauernmarkt, bevor diese beliebten Artikel ausverkauft sind.

Die Redakteure, Mitwirkenden und Leser von The Daily Meal befassen sich mit einigen ziemlich großartigen Restaurants, Festivals und Mahlzeiten. Es bleibt nicht immer genug Zeit, um ein Restaurant vollständig zu bewerten oder ausführlich zu beschreiben, warum ein Ort, sein Essen und die Menschen, die es zubereiten, bemerkenswert sind die meisten reden.

Der heutige Snackshot besteht aus Erbstücktomaten. Erbstücke gibt es in einer Vielzahl von Formen und Größen; Sie finden sie in riesigen Größen (siehe oben) oder in Cherry-Tomaten-Sorten. Oben abgebildet sind Limmony-, Purple Cherokee- und Brandywine-Tomaten von oben nach unten. Erbstücke reifen schneller als normale Tomaten, verwenden Sie sie also innerhalb weniger Tage nach dem Kauf. Sie sind weich und süß und eignen sich hervorragend für Salate oder einfach allein.

Lesen Sie mehr über die Snackshot-Funktion von The Daily Meal. Um ein Foto einzureichen, senden Sie eine E-Mail an jbruce[at]thedailymeal.com, Betreff: "Snackshots". Folgen Sie der Bildredakteurin von The Daily Meal, Jane Bruce, auf Twitter.


Erbstück Tomate 'Schnitzel'

Jeder liebt Tomaten, also wollte ich etwas Interessanteres als einen typischen Tomatensalat aus Erbstücken machen und daraus eine Vorspeise machen. Indem die Tomaten in einem Teig ausgebaggert und goldbraun gebacken werden und lustige Beläge hinzugefügt werden, werden typische Salatkomponenten – oder sogar typische Pizzaaromen – zu einem echten Hauptgericht.

Technik-Tipp: Wenn Sie das Öl in die Pfanne geben, geben Sie ihm ein paar Minuten Zeit, um sicherzustellen, dass es heiß genug wird. Auf diese Weise, wenn Sie die kühle Tomate hinzufügen, kühlt sie das Öl nicht zu sehr ab und kocht es richtig schnell. Wenn Sie sicherstellen, dass das Öl heiß genug ist, wird der Teig schön knusprig und weniger fettig.

Tauschoption: Du könntest die Tomate tatsächlich durch jedes Stück Fleisch ersetzen, wie zum Beispiel Schweinefleisch. Oder Sie könnten sogar etwas wie Auberginen oder Zucchini verwenden.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 EL Weißweinessig
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 ½ Teelöffel Kristallzucker
  • 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen zerkleinertes gekochtes Hühnchen
  • 2 Pfund alte Tomaten, in 1/2- bis 1-Zoll-Wedges geschnitten
  • ½ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 2 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilienblätter
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian

Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Hähnchen, Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie und Thymian in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen. Fügen Sie die Essigmischung hinzu und werfen Sie sie vorsichtig, bis sie vollständig vermischt ist. Sofort servieren oder abdecken und bis zu 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.


Tomatenzeit!

Machen Sie das Beste aus der Saison mit Tomaten jeder Größe und Form.

Im Zusammenhang mit:

Mit Burrata gefüllte Tomaten

Schneiden Sie die Oberseiten 4 große ab Beefsteak-Tomaten. Die Kerne und den größten Teil des Fruchtfleisches herauskratzen. Großzügig mit beträufeln Olivenöl Saison mit Salz und Pfeffer. Füllen Sie jede Tomate mit gehacktem Basilikum und 1 ganz Burrata Ball. Mit Olivenöl beträufeln und mit mehr Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen.

Fotografien von Ryan Dausch

Tomatenpesto

Tomaten-Pizza-Stapel

Tomatenbutter

Mediterraner Tomatensalat

4 . in dünne Scheiben schneiden alte Tomaten. Auf einer Platte mit 1/4 Tasse anrichten Granatapfelsamen und je 2 Esslöffel geröstet Pinienkerne und gehackt Minze. Mit würzen Salz und Pfeffer mit beträufeln Olivenöl und mit Streuseln bestreuen Feta.

Heirloom-Tomaten können empfindlicher sein als andere Sorten. Bewahren Sie sie mit der Oberseite nach unten auf, um Druckstellen zu vermeiden.

Bloody Mary Tomaten

Tomaten-Wassermelonen-Cocktail

Schnell eingelegte Tomaten

Bringen Sie jeweils 1 Tasse mit Apfelessig und Wasser in einem mittelgroßen Topf mit 1/4 Tasse . zum Kochen bringen Zucker, 2 Esslöffel koscheres Salz, 4 zerkleinert Knoblauchzehen, je 1 Teelöffel Koriandersamen, Senfkörner und schwarze Pfefferkörner, und 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken. Etwas abkühlen lassen. 1 Pfund sortiert vorsichtig einstechen Kirsch- und Traubentomaten mit einem Spieß oder Zahnstocher in eine hitzebeständige Schüssel geben mit 1/2 Tasse grob gehackt Dill. Gießen Sie die Beizflüssigkeit über die Tomatenmischung. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, auf Gläser verteilen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.

Eingelegte Tomaten halten sich im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen. Mit Sandwiches, Käse, Wurstwaren oder gegrilltem Fisch oder Hühnchen servieren.


Außergewöhnlich und nachhaltig

Ob Sie Tomaten aus Samen ziehen oder Kindergärten kaufen, sind Erbstücke eine kluge Investition, denn sie sind nicht nur nahrhaft und schmackhaft, sondern auch nachhaltig.

Was bedeutet das? Wenn Sie die Samen am Ende der Vegetationsperiode ernten, können Sie im nächsten Jahr dieselben Pflanzen anbauen.

Umgekehrt können bei Hybriden geerntete Samen unfruchtbar sein oder Pflanzen hervorbringen, die sich wesentlich von der Elternpflanze unterscheiden.

Indem wir Saatgut in unseren eigenen Höfen konservieren, können wir unseren Teil dazu beitragen, dass zukünftige Generationen nahrhafte Nahrungspflanzen genießen können.

Und wenn Sie wirklich eine aktive Rolle spielen möchten, sollten Sie einer gemeinnützigen Organisation namens . beitreten Austausch von Saatgutsparern.

Diese Samenbank widmet sich der Förderung der Biodiversität und der Bewahrung des Erbes von Erbstücksamen in Amerika.

Der beste Weg, um Ihre eigene Pflanzentradition zu beginnen, besteht darin, Samen von denen zu retten, die in Ihrem Garten am besten wachsen, und sie nächstes Jahr zu pflanzen.

Ich bin ein großer Fan von Erbstücken, insbesondere solchen, die aus meiner Gegend stammen.

Sind Sie bereit, den Gartenbaustab an die nächste Generation weiterzugeben, indem Sie in diesem Jahr Erbstücksorten in Ihrem Garten kultivieren? Teile deine Geschichten mit uns in den Kommentaren unten!

Und um mehr darüber zu erfahren Tomaten in Ihrem Garten anbauen, Als nächstes benötigen Sie diese Anleitungen:

&kopieren Fragen Sie die Experten, LLC. ALLE RECHTE VORBEHALTEN. Weitere Informationen finden Sie in unseren AGB. Ursprünglich veröffentlicht am 13. Februar 2019. Zuletzt aktualisiert am 15. Juni 2020. Produktfotos über Burpee, Eden Brothers, PowerGrow Systems und True Leaf Market. Fotos ohne Abspann: Shutterstock.

Über Nan Schiller

Nan Schiller ist eine Schriftstellerin mit tiefen Wurzeln im südöstlichen Pennsylvania. Ihr Hintergrund umfasst Landschafts- und Blumendesign, einen BS in Betriebswirtschaft der Villanova University und ein Certificate of Merit in Blumendesign von Longwood Gardens. Als Verfechterin des biologischen Gartenbaus mit einheimischen Pflanzen hatte sie immer Schmutz unter den Nägeln und Sommersprossen auf der Nase. Mit Witz und hoffentlich etwas Weisheit teilt sie, was sie gelernt hat und ist immer bereit, sich in ein neues Projekt einzuarbeiten!


In der Commanderie de Peyrassol, dem wunderbaren provenzalischen Weingut, verwendet Küchenchef Guillaume Delauné Zutaten aus seinem Küchengarten, um Gerichte wie diese ausgezeichneten gefüllten Tomaten zuzubereiten. Mit einer Melonenkugel schöpft er das Innere der Tomaten aus und hinterlässt eine stabile Schale, die die Spinat-Käse-Füllung hält. Die dazugehörige Sauce wird aus den ausgeschöpften Tomatensamen und -säften hergestellt.

MARTIN MORRELL MARTIN MORRELL

Wenn Sie das Innere der Tomaten mit einem Melonenausstecher ausschöpfen, bleibt eine stabile Schale, die die Spinat-Käse-Füllung hält. Die dazugehörige Sauce wird aus den ausgeschöpften Tomatensamen und -säften hergestellt.


Erbstückpfanne mit Tomate

Sie haben sich öfter italienische Bruschetta gegönnt, als Sie zählen können. Aber kennen Sie schon seinen spanischen Cousin, pan con tomate? Es ist an der Zeit, dass Sie es tun, und Sie sollten mit Kylie Mazon-Chambers's Version aus ihrem Kochbuch beginnen Teilen + genießen, eine Sammlung von Rezepten zum Erstellen beeindruckender thematischer Vorspeisenbretter.

Übersetzt in „Brot mit Tomate&rdquo wird diese Vorspeise traditionell durch Reiben von Tomaten auf geröstetem Ciabatta hergestellt. Mazon-Chambers fügt der Mischung auch Knoblauch und Weißweinessig hinzu und kühlt sie über Nacht, um den Geschmack der Produkte zu maximieren. &bdquoIch denke, es ist wichtig, für dieses Rezept hochwertige Zutaten zu kaufen&ldquo, rät sie, &ldquowie alte Tomaten, hochwertiges Olivenöl und frisches Brot.&ldquo

Bringen Sie diesen Snack auf die nächste Stufe, indem Sie ihn mit Sardellen und dünn geschnittenem Manchego-Käse kombinieren. Erhöhen Sie den Einsatz noch weiter, indem Sie es mit Chorizo ​​oder jamón Ibérico überziehen, um ein spanisch inspiriertes Charcuterie-Brett zu erhalten, das Ihre Gäste in Staunen versetzt.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung vonTeilen + genießen von Kylie Mazon-Chambers, Page Street Publishing Co. 2020.

2 große Erbstücktomaten

1 Esslöffel (15 ml) Weißweinessig

3 Esslöffel (45 ml) natives Olivenöl extra

1 Esslöffel (4g) verpackter frischer Oregano, gehackt

1. Legen Sie eine Kastenreibe in eine große Schüssel. Die Tomaten in den größten Löchern reiben, sodass nur noch die Tomatenschalen übrig bleiben. Die Tomatenschalen fein hacken und in die Schüssel geben. Knoblauch und Essig einrühren, dann mit Salz abschmecken. (Wenn die Tomaten sehr saftig waren, ggf. etwas Saft abgießen.) Zu diesem Zeitpunkt kann die Mischung abgedeckt über Nacht gekühlt werden.

2. Heizen Sie Ihren Grill auf hoch vor. Das Ciabatta-Laib längs halbieren und jede Hälfte in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein ungefettetes Backblech legen und das Öl über das Brot träufeln. Grillen, häufig überprüfen, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten.

3. Die Tomatenmischung auf die Brotscheiben geben. Mit Oregano und Meersalzflocken nach Geschmack garnieren und sofort servieren, allein oder als Teil eines Tapasbretts.


Heirloom-Tomaten mit ausgezeichnetem Geschmack

Von Die Erbstück-Tomate, von Amy Goldman

Johannisbeeren & Kirschen

  • Black Cherry: Fruchtig und ausgewogen. CR Lawn von Fedco Seeds gibt diesem das Nicken: &ldquoYum!&rdquo
  • Wild Sweetie: Supersüß
  • Matt&rsquos Wild Cherry
  • Sara&rsquos Galapagos: Süß viel Geschmack in einer kleinen Packung. Geruch des Blattes.
  • Blondköpfchen
  • Gold Rush Johannisbeere: Hohe Säure und viel Zucker
  • Green Doctors: Süß und herb

Gerippt

Globen

  • Weiße Schönheit
  • Burpee&rsquos Globe: Honigsüß
  • Tante Gertie&rsquos Gold: Reichhaltiger, reichhaltiger Geschmack
  • Manitoba: Ausgewogen, weinig
  • Rote Rose: Sehr süß und reich
  • Gelber Pfirsich: Gut ausbalanciert
  • Peach Blow Sutton: Kühler und erfrischender &ldquotomat lite&rdquo-Geschmack
  • Russisches Schwarz: Erdig
  • Flamme: Perfekte Mischung aus süß und herb-fruchtig

Beefsteaks

  • Pruden&rsquos Purple: Köstlich, herzhaft und süß
  • Black Krim: Green Giant: Dies ist das am besten schmeckende grüne Beefsteak, wenn es reif ist.
  • Tante Ginny&rsquos Purple: Reicher Geschmack
  • McClintock&rsquos Big Pink: Köstlicher, reichhaltiger Geschmack
  • Big Ben: Ein Pfirsich einer Tomate, nicht so süß wie die Brandywines, aber sehr reichhaltig.
  • Afrikanische Königin: Ausgewogen, wie Wein und Mdasha-Geschmack, von dem ich wünschte, er könnte ewig halten
  • Ob Sie es glauben oder nicht: Perfekt ausbalanciert
  • Hugh&rsquos: Süß und zitronig. Der saatsparende Superman Neil Lockhart sagt, dass Hugh&rsquos einer seiner Favoriten für Geschmack ist.
  • Great White: Göttlich süß
  • Santa Clara Canner: Gut ausbalanciert
  • Sudduth&rsquos Brandywine: Wie ein guter Wein. Ich wage es, jeden Hybrid zu messen.
  • Gelber Brandywein: Hohe Säure und viel Zucker. Auf jeder Liste der Favoriten.
  • Zweifarbiger Hypothekenheber
  • Marvel Striped: Süß, eines der besten zweifarbigen Beefsteaks
  • Goldmedaille: Von Tomatenkennern gut bewertet: &ldquosuperbly delicious&rdquo (Darrell Merrell) &ldquotop bewertet im Geschmack&rdquo (Ken Ettlinger) &ldquoour finest bicolor&rdquo (Seed Savers Exchange)
  • Heizkörper Charlie&rsquos Hypothekenheber: Gut ausbalanciert
  • Gelber Hypothekenheber: Süß und munter
  • Mullen&rsquos Hypothekenheber

Birnen & Pflaumen

  • Antiker Römer: Kräftig, herzhaft
  • Super italienische Paste
  • Goldman&rsquos Italienisch-Amerikaner: Süß und köstlich. Joan Dye Gussow, Autorin von This Organic Life, schrieb mir eines Sommers: &ldquoGoldman&rsquos italienisch-amerikanische Tomate ist eine Wucht. Sie schmecken köstlich, ganz zu schweigen davon, wie sie AUSSEHEN. Eine Pflanze in einer Urne setzt absolut gigantische Tomaten.&rdquo
  • Old Ivory Egg: Süß und zitronig
  • Opalka:
  • Orange Banana: Ein würdiger Rivale von Flamme
  • Anna Russian: Schöner Geschmack, leicht süß und herzhaft
  • Lila Russe
  • Amische Paste
  • Vilms
  • Elfin: Fruchtig und süß
  • Chile Verde: Fein ausbalanciert

Ochsenherzen

  • Orange Russian 117: Honigsüß, fein ausbalanciert, reich im Geschmack
  • Ungarisches Herz: Herzhaft
  • Japanischer Ochsenherz: Weinig, süß, schöne Fruchtsäure

Farbgruppen

  • Dixie Golden Giant: Süß und angenehm
  • Casady&rsquos Folly: Fruchtig
  • Speckled Roman: Süß und herzhaft
  • Tante Ruby&rsquos German Green: Eine perfekte Balance von Säure und Zucker
  • Pink Salad: Lecker wie Sugary (eine F1-Hybrid-Minitomate mit rosa Pflaumen, Gewinner des All America Selections Award 2005)

Um Samenquellen für diese Sorten zu finden, besuchen Sie unseren Samenfinder.

Cheryl Long ist Chefredakteur des Magazins MOTHER EARTH NEWS und ein führender Verfechter eines nachhaltigeren Lebensstils. Sie leitet ein Redaktionsteam, das qualitativ hochwertige Inhalte produziert, die dazu geführt haben, dass MOTHER EARTH NEWS als eine der beliebtesten Zeitschriften Nordamerikas eingestuft wurde. Long lebt auf einem 8 Hektar großen Gehöft in der Nähe von Topeka, Kan., das teilweise von Sonnenkollektoren angetrieben wird, wo sie einen großen Bio-Garten und eine kleine Herde traditioneller Hühner bewirtschaftet. Bevor sie das Ruder von MOTHER EARTH NEWS übernahm, war sie 10 Jahre lang Redakteurin beim Organic Gardening Magazin. Verbinde dich mit ihr auf Google+.

@ctmcmanus Es ist wichtig zu wissen, dass dieselbe Tomate nicht unter allen Bedingungen gleich schmeckt. Ich denke, sie sollten uns sagen, wie viele Leute jede Tomate bewertet haben und wo / wie die Tomaten angebaut wurden. Abgesehen davon sehe ich eine Reihe von Tomaten, von denen im Internet allgemein angenommen wird, dass sie hier ziemlich gut schmecken: Opalka, Black Cherry, Suddeths Brandywine, Matts Wild Cherry, Tante Ruby’s German Green, Black Krim und Tante Gertie’s Gold. Ich bin sehr überrascht, dass nichts davon erwähnt wurde: z.B. Cherokee Purple, Paul Robeson, KBX, Kellogg's Breakfast, Carbon, Cherokee Chocolate, Galinas, Rebel Yell, Pink Berkeley Tie Dye, Druzba, Isis Candy, Dester, JD's Special C-Tex und andere. Was sind deine Favoriten für den Geschmack?

Ich habe viele Tomatensorten im Südwesten von Idaho angebaut. Besonders lecker finde ich Green Giant (sonnige Bedingungen), Tatura (wenn unter kalten, trockenen Bedingungen in der Spätsaison geerntet, ohne Mulch), White Queen, Paul Robeson, Kellogg's Beefsteak (vermutlich Kellogg's Breakfast) ), Grüner Tiger und Altdeutsch. Keines davon war für mich in den Jahren, in denen ich sie angebaut habe, hochproduktiv, jedoch unter den Bedingungen, unter denen ich sie angebaut habe (aber einige produzierten mehr als andere). Sie alle hatten einen reichhaltigen Geschmack (obwohl Green Tiger meistens einen süßen Geschmack hatte, aber er hatte eine anständige Fülle).


Gegrillte Asiago-Heirloom-Tomaten.

Whoa whoa whoa… Sie sind auf der richtigen Website. Das verspreche ich.

Gemüse… wie als Mahlzeit. Oder ein Imbiss. Ja. Snack.

Ich würde dir nie sagen, dass Gemüse mich als Mahlzeit sättigen würde, es sei denn, ich esse etwa 800 Pfund davon. Mit Käse und Semmelbrösel und so ähnlich. Alles aufgewärmt und schmelzig.

Und gerade jetzt wirst du mir sagen ‘Aber Tomaten sind eine Frucht!’ blablabla. Ähm, lass uns ein wenig reden. Obst ist süß. Sie können Obst in Müsli und auf Eis geben. Wirst du heute Tomaten auf dein Müsli und dein Eis legen? Wie wäre es, wenn Sie das versuchen und sich wieder bei mir melden.

Ich hatte nie die Absicht, so etwas mit Ihnen zu teilen. Es ist einfach und es wächst auf einer Pflanze und taucht in Salaten auf und weißt du, fettet mein Brot einfach nicht ein. Aber vor ein paar Wochen postete Lori ihr Mittagessen oder Snack oder zum Teufel "Frühstück für alles was ich weiß" auf Instagram und es waren eine Art köstliche gegrillte Tomaten mit Käse. Und ich redete mit mir selbst, weil ich ’m durchgeknallt war und nur “oh Mann, der sieht irgendwie gut aus…, aber es ist ein Gemüse…, aber es sieht aus wie etwas, das ich mir ins Gesicht schieben möchte… aber es’s ein Gemüse… aber ich will es jetzt… aber es ist ein Gemüse…”

Und dann habe ich mich gefragt, ob ich meinen Instagram-Account schließen soll, weil ich nur Tonnen und Tonnen leckeres Essen essen möchte und wenn deine Aufgabe darin besteht, Rezepte zu machen, die dazu neigen, ein Pfund Butter und einen Eimer Zucker zu enthalten, mehr essen zu wollen, als man ohnehin schon isst, ist einfach gefährlich. Oder so.

Aber ich habe es trotzdem geschafft. Denn durch das Essen all dieses Gemüses habe ich im Grunde eine Tasche voller Wechselgeld in meinem Kalorienspeicher abgelegt, was es mir ermöglichte, mehr Cupcakes zu essen.

Und ich habe es mehr als einmal gegessen. Schhhh. Das bedeutet nur mehr Cupcakes.

Oh, und ich mag alte Tomaten, weil sie hübsche Farben und lustige Formen haben, die mich zum Lachen bringen und nicht einmal diesen orangefarbenen Steinen ähneln, die mein Lebensmittelladen als Tomaten ausgeben möchte. Die einzigen anderen Dinge, zu denen ich Tomaten mag, sind verrückte Caprese-Stacks mit einer sirupartigen Balsamico-Reduktion und auf Pizza mit einer Schiffsladung Käse. Buchstäblich … eine Bootsladung. Schwebe es für mich ein. Ach, und Suppe! Ich mag Tomatensuppe, in die ich meinen fettigen gegrillten Gruyère-Käse tauche. Also ja&8230 Ich glaube, ich mag Tomaten. Ich tauche auch meinen gegrillten Käse in Ketchup [mehr Tomaten!], aber ich glaube, ich habe dich genug für einen Tag erschreckt. Ich möchte Sie nicht aus dem Kreis des Vertrauens drängen.


Bestes Erbstück-Gemüse und -Obst zum Wachsen

Versuchen Sie, schönes, authentisches amerikanisches Gemüse und Obst anzubauen! Was ist ein Erbstück? Einfach ausgedrückt ist es eine alte Sorte, die den Hybriden aus den 1940er Jahren vorausgeht. Erfahren Sie mehr darüber, warum wir Erbstücke anbauen – und die schmackhaftesten Erbstücksorten zum Probieren!

"Heirloom" -Pflanzen sind die Standardgemüse und -blumen, die die Leute jahrhundertelang angebaut haben, bevor in den 1950er bis 1970er Jahren kommerzielle Hybriden auf den Markt kamen. Hybriden wurden für einen besseren Ertrag, Krankheitsresistenz, Versand und Marktfähigkeit geschaffen, jedoch fehlt Hybriden oft der komplexe Geschmack und Charakter von Erbstücken. Glücklicherweise entdecken viele Leute dank des Wiederauflebens der Küche und der Gartenarbeit einige der ursprünglichen geschmackvollen Erbstücke.

Alle Gemüseerbstücke sind offen bestäubt, was bedeutet, dass sie von Insekten, Vögeln oder dem Wind wie von der Natur beabsichtigt bestäubt werden – nicht durch menschliche Eingriffe. Manchmal sehen Erbstücke seltsam aus, weil sie nicht für eine einheitliche Form und Größe angebaut werden, aber die meisten Erbstücke haben einen unschlagbaren Geschmack.

Zu den Erbstücken gehören Pflanzen, die in der Vergangenheit von Saatgutunternehmen und Gärtnern entwickelt wurden, geliebte Hinterhofmischlinge, die aus Hausgärten hervorgegangen sind und sorgfältig gespeichert und von Familien weitergegeben wurden, die jedoch nie als kommerzielle Sorten und nicht hybride Sorten im Umlauf waren, die auf den Markt kommen dieses Land aus Europa, Südamerika, Südostasien und Russland.

Warum Erbstücke anbauen?

  • Erbstücke haben überdauert, weil sich die Menschen genug für ihre unterschiedlichen Aromen, Farben und Formen interessiert haben, die in Supermärkten nicht zu finden sind.
  • Im Gegensatz zu Hybriden, die gezüchtet werden, um überall zu wachsen, gleichmäßig zu reifen, gut zu versenden und länger zu halten, haben Erbstücke ihre intrinsische Persönlichkeit bewahrt.
  • Wenn Sie Erbstücksamen von einer Saison zur nächsten aufbewahren, produzieren sie zuverlässig die Qualitäten der Eltern. Bei Hybriden weiß man nie und kann den Elternteil nicht replizieren.
  • Erbstücke tragen dazu bei, die Vielfalt von Nahrungspflanzen zu bewahren, damit wir keine wertvolle genetische Variation verlieren, die wir möglicherweise später benötigen.
  • Geschichte! Es ist interessant, die Entstehungsgeschichten von Erbstücken zu entdecken. Viele werden von Generationen von Gärtnern und Gärtnern in verschiedenen Regionen weitergegeben. Setzen Sie die Tradition in Ihrem eigenen Garten fort.

Erbstück oder Hybrid?

Haben Sie nicht das Gefühl, eine Wahl treffen zu müssen. Manche Gärtner bauen nur Erbstücke an. Viele Gärtner werden jedoch Hybriden aufgrund ihrer Krankheitsresistenz in ihrem Klima und ihres höheren Ertrags auswählen, aber auch jedes Jahr einige Erbstücke auswählen, um verschiedene Geschmäcker und Erfahrungen auszuprobieren.

20 Gemüse und Obst aus dem Erbstück

(Die Tage bis zur Fälligkeit sind in Klammern angegeben.)

BOHNEN ( BUSCH )
„Schwarzer Valentinsgruß“ (50)
„Sprödes Wachs“ (50)
‘Burpees Stringless Green Pod’ (48)
„Fowler“ (51)
„Triomphe de Farcy“ (48)

BOHNEN ( STANGE )
„Kentucky-Wunder“ (65)
‘Oregon Giant Snap’ (58)
„Potomac“ (67)

RÜBEN
„Stierblut“ (55)
„Chioggia“ (52)
„Frühblutrübe“ (60)

BROKKOLI
„Kalabrese“ (58)
„De Cicco“ (49)

CANTALOUP-MELONE
„Kollektivbauerin“ (80)
„Jenny Lind“ (70)
„Minnesota-Zwerg“ (60)

MÖHREN
„Danvers halblang“ (75)
„Roter Kern Chantenay“ (65)
„Scharlachrotes Nantes“ (65)
'NS. Valery’ (70)
„Touchon“ (65)

MAIS
„Ashworth“ (69)
„Goldenes Zwerghuhn“ (78)
„Utah-König“ (50)

GURKEN
„Buschig“ (46)
„Doppelter Ertrag“ (55)
„Gerade Acht“ (58)
„Weißes Wunder“ (58)

AUBERGINE
„Diamant“ (65)
„Ping-Tung-Long“ (65)

KOPFSALAT
jede erbstück sorte

ERBSEN
jede erbstück sorte

PFEFFER (HEISS)
„Schwarzer Ungar“ (70)
„Heiße Zitrone“ (70)
„Heißes Portugal“ (65)

PFEFFER (SÜß)
„Stiernase“ (58)
„Gesund“ (70)
‘Klari Babykäse’ (65)

RADIESCHEN
jede erbstück sorte

SPINAT
jede erbstück sorte

SQUASH ( SOMMER )
‘Schwarze Zucchini’ (45)
„Nimba“ (45)
„Gelber Krummhals“ (55)

KÜRBIS ( WINTER )
„Tischkönigin“ (60)
‘Waltham Butternut’ (85)

SÜSSKARTOFFELN
„Schnitzer“ (90)
„Georgia-Jet“ (90)
„Ivis Weiße Creme“ (90)
„Jumbo“ (90)

TOMATEN
„Schwarzer Prinz“ (68)
„Schwarzmeermann“ (75)
„Klar Pink früh“ (58)
„Tschechischer Busch“ (70)
‘Silberner Tannenbaum’ (58)
„Sophies Wahl“ (55)
„Dummheit“ (55)
„Gelbe Birne“ (75)

WASSERMELONE
„Schwarzschwanzberg“ (76)
„Sahne von Saskatchewan“ (80)
„Süßer Sibirier“ (80)

Sehen Sie sich unser Video an, um mehr über verschiedene Erbstücksorten zu erfahren.

Viel Spaß beim Anbau traditioneller Sorten, die farbenfroh und voller Geschmack sind und nicht im Laden erhältlich sind!


Schau das Video: HEIRLOOM TOMATO VARIETIES AROUND THE WORLD.. (Januar 2022).