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Rezept für Grünkohl-Apfel-Salat

Rezept für Grünkohl-Apfel-Salat


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  • Grünkohl Salat

Grünkohl, Apfel, frischer Koriander, rote Zwiebel und Avocado ergeben in diesem Rezept einen herzhaften und leckeren grünen Salat.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Salat
  • 2 Bund frischer Grünkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Äpfel – geschält, entkernt und gewürfelt
  • 2 Avocados – geschält, entkernt und gewürfelt
  • halbierte Kirschtomaten, oder mehr nach Geschmack
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
  • Dressing
  • 3 EL Olivenöl oder nach Geschmack
  • 2 EL Apfelessig oder nach Geschmack
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Prise getrockneter Oregano oder nach Geschmack
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:30min ›Bereit in:30min

  1. Grünkohl, Äpfel, Avocados, Tomaten, rote Zwiebeln und Koriander in einer Schüssel verrühren.
  2. Olivenöl, Apfelessig, Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis das Dressing glatt und dickflüssig ist. Gießen Sie das Dressing über die Grünkohlmischung und werfen Sie es zum Beschichten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)

Bewertungen auf Englisch (2)

von Marianne

Haben Sie keine Angst, mehr als nur eine Prise Oregano zu verwenden und viel Salz und Pfeffer zu verwenden. Ich liebe die Süße des Apfels mit dem Grünkohl. Fast wollte ich dem Dressing nur ein bisschen Honig hinzufügen. Ich werde mit dem Dressing herumspielen, weil ich das heute Abend beim Abendessen wieder haben werde. Danke, Ihre Königliche Hoheit!-05 Feb 2015

von Angela Sackett | Superhotmama

Zufällig bereitete ich diesen Salat mit Ellenbogen vor, als unerwartete Gäste an unserer Haustür auftauchten. Ich habe hübsche Fotos gemacht und zum Mittagessen serviert, und alle haben um das Rezept gebettelt! Ich habe es auf meinem Blog mit einigen Optimierungen neu erstellt und wir werden es immer wieder machen. juhu, melissa!-10. Februar 2015


Beginnen Sie mit dem Pancetta, der einfach italienischer Speck ist. Anstatt wie amerikanischer Speck geräuchert zu werden, wird Pancetta mit Salz und Gewürzen gepökelt und dann getrocknet. Sie finden es in den meisten Supermärkten im Feinkostladen und manchmal vorgeschnitten und verpackt in der gekühlten Gourmetküche. Kombinieren Sie es mit dem Olivenöl in einer kleinen Pfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis es knusprig ist.

Öl und Pancetta-Tropfen in eine Schüssel abseihen. Dies ist die Basis für Ihre Vinaigrette. Legen Sie den Pancetta beiseite — er wird ein köstliches Topping für Ihren Salat.

Als nächstes die Grünkohlblätter von den harten Stielen entfernen.

Mit einem scharfen Messer zerkleinern, zusammen mit dem Radicchio. Schneiden Sie die Äpfel in breite Streichhölzer und lassen Sie die Haut dran.

Vervollständigen Sie die Vinaigrette, indem Sie Champagner-Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer einrühren.

Die Vinaigrette mit dem Gemüse und den Pekannüssen vermengen.

Dieses Rezept wurde ursprünglich in meiner Kolumne bei Serious Eats veröffentlicht. Die Inspiration kam von einem ähnlichen, aber komplizierteren Rezept von Food & Wine.


Voller Geschmack und genau die richtige Menge an Knusprigkeit ist dieser köstliche Salat eine großartige Möglichkeit, mehr Blattgemüse und Obst in Ihre Ernährung aufzunehmen. Das Massieren des Grünkohls mit Avocado macht das Grün zart, während der Apfel und die Pekannüsse dem Salat genau die richtige Portion Knusprigkeit verleihen. Dieses Rezept wäre großartig für einen Herbst- oder Winterurlaubstisch oder serviert es einfach an jedem Tag der Woche. Für ein fettärmeres Rezept können Sie die Pekannüsse reduzieren oder weglassen und knackiges Gemüse Ihrer Wahl wie fein gehackten Sellerie, Karotten oder Kohl hinzufügen.

Machen Sie sich Sorgen um Grünkohl, wenn Sie ein Schilddrüsenproblem haben? Seien Sie einfach großartig für die Schilddrüse. Lesen Sie mehr darüber in meinem Buch Schilddrüsenheilung. Äpfel sind auch erstaunlich für die Schilddrüse. Äpfel sind entzündungshemmend für die Schilddrüse, weil sie das Epstein-Barr-Virus aushungern, das sehr oft in der Schilddrüse vorkommt. Wenn ihr Pektin in das Verdauungssystem gelangt, setzt es sekundäre Pflanzenstoffe frei, die an EBV binden und die Viruszellen einhüllen, damit sie sich ernähren und vermehren können.

Grünkohl & Apfelsalat

  • 4 Tassen Grünkohl, entstielt und grob gehackt
  • 1 kleine Avocado (ca. 1/2 Tasse)
  • 1/2 EL roher Honig
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 1/2 TL Meersalz, bei Bedarf mehr
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, bei Bedarf mehr
  • 1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
  • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  • 2 große rote Äpfel, wie Gala oder Fuji, gehackt

Grünkohl, Avocado, rohen Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Die Avocado in den Grünkohl einmassieren, dann die Pekannüsse, Preiselbeeren und Äpfel hinzufügen. Gut mischen und servieren.

Für mehr über die unentdeckten heilenden Eigenschaften von Äpfeln und wie sie Ihnen helfen können, lesen Sie mein Bestseller-Buch Leberrettung.

Dieser Artikel wurde veröffentlicht: 22.09.2018

Anthony William, Inc. - Haftungsausschluss für medizinisches Medium Blog


Bewertungen ( 10 )

Ich liebe diesen Salat. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von Apfel/Grünkohl und Süßkartoffel sind so spannend zusammen. Liebe es.

Ich liebe diesen Salat! Ich nehme es gerne mit zu Potlucks, und es ist immer ein Hit. Ich denke, es erfordert viel mehr Grünkohl, als Sie brauchen. Normalerweise verwende ich ein großes Bündel. Und ich denke, der Käse ist irgendwie unnötig.

Die Aromen in diesem sind unglaublich. süße salzige Füllung und nahrhaft. Sogar mein Vater, der Fleischliebhaber war, wollte mehr.

Der Käse und das Dijon. Ich habe den Pecorino einfach weggelassen und er war immer noch lecker. Und das Salz überspringe ich fast immer, und in diesem Fall tat ich es, weil ich das Dijon verwendet habe.

Ich bin dem Tipp gefolgt und habe den Grünkohl im Voraus zubereitet. Die Menge an Grünkohl wurde um mehr als die Hälfte reduziert, als es an der Zeit war, die Dinge zusammenzustellen. Es schien keinen großen Unterschied zu machen, ich habe nur mehr Süßkartoffeln hinzugefügt, um den Unterschied auszugleichen. Ich mochte die Aromen, aber mein Mann war nicht so verrückt danach, also bezweifle ich, ob ich es wieder machen werde. Der Honeycrisp-Apfel passte wirklich gut zu der Geschmacksmischung. Es war interessant und ich mag die Beschreibung der "Symphonie" der Aromen. Perfekt um es zu beschreiben.


Grünkohl-Hühnchen & Apfelsalat

Dieser Paleo, Whole30-freundlich, nahrhafter Grünkohlsalat ist ein perfektes Mittagsgericht, das super schnell und einfach zusammenzustellen ist. Einfaches vorgegartes Hühnchen zusammen mit ballaststoffreichen Karotten und Äpfeln machen diese Mahlzeit sowohl sättigend als auch köstlich.

WARUM ICH EINEN GUTEN KALE-SALAT LIEBE

Grünkohl ist nicht jedermanns Geschmack, aber sein Nährwertprofil ist einfach zu gut, um es zu ignorieren: Es ist eine reiche Quelle an Vitamin K, Antioxidantien, Eisen und Ballaststoffen, um nur einige zu nennen. Ich hoffe also, dass Sie diesen Grünkohlsalat probieren werden, denn ich denke ehrlich, dass er Ihre Meinung über dieses erstaunliche Blattgrün ändern könnte. Außerdem enthält es viele andere nahrhafte und schmackhafte Zutaten, die es zu einer wunderbaren, kompletten Paleo-Mahlzeit machen.

WIE MAN KALE FÜR EINEN SALAT ZUBEREITET

Das Wichtigste bei der Verwendung von Grünkohl in einem Salat ist, dass Sie ihm eine gute Massage geben müssen.

Grünkohl ist sehr faserig und robust und im Gegensatz zu dünnerem Spinat oder Salat kann er sich im Mund etwas zäh und zäh anfühlen. Das Einmassieren mit etwas Salz und/oder Zitronensaft zersetzt diese harten Fasern und macht die Blätter weicher und schmackhafter.

Einfach die Blätter (ohne die harten Stiele) kleinschneiden, mit etwas Salz beträufeln oder mit Zitronensaft beträufeln und den Grünkohl mit den Händen 20-30 Sekunden lang auspressen und massieren.

Ich mache oft einen Grünkohlsalat zum Mittagessen und ich liebe es besonders, Lebensmittel wie vorgekochtes Hühnchen oder Dosenlachs, Karotten oder Paprika, Äpfel zum Süßen und vielleicht etwas Avocado hinzuzufügen.

Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten: Am Wochenende eine Portion Hähnchenbrust im Ofen oder einer Pfanne zubereiten und ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch leicht vorgegartes Hühnchen in einem Geschäft kaufen. Dann einfach in Scheiben schneiden und unter der Woche zu einem Salat geben. Sie können auch vorgegartes Hühnchen in meinem Kohlrabi-, Birnen- und Hähnchensalat verwenden oder das Fleisch zerkleinern, um es in Paleo-Wraps zu verwenden.

DRESSING FÜR KALE-HÜHNER-SALAT

Für das Dressing hast du mehrere Möglichkeiten: Mayonnaise mit Senf und Zitronensaft (was ich in diesem Rezept verwendet habe), mein eifreies, milchfreies Avocado-Sahne-Dressing oder ein schönes italienisches Dressing mit Balsamico-Essig, Kräutern und Olivenöl .

Bitte beachte, dass dieses Rezept für eine sättigende Portion gedacht ist, du aber einfach die Anzahl der Zutaten erhöhen kannst, um eine größere Portion Salat zuzubereiten. Er hält sich gut über Nacht, oder Sie können ihn mischen und ohne Mayonnaise und Senf bis kurz vor dem Servieren aufbewahren.

Wenn Sie noch etwas Grünkohl übrig haben, können Sie daraus dieses schöne Grünkohl-Pesto-Rezept zubereiten.


Grünkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Das Geheimnis, um nicht in einer Salatbrise stecken zu bleiben, besteht darin, so viel wie möglich saisonale Zutaten zu verwenden! Auf dem Höhepunkt der Frische gepflückt, schmecken Obst und Gemüse immer am besten, wenn sie Saison haben.

Da der Herbst sich schnell nähert, wollte ich eines meiner Lieblingsrezepte für massierten Grünkohlsalat teilen. Während ich häufig meinen Grünkohl-Caesar-Salat zubereite, habe ich beschlossen, die Dinge zu ändern, indem ich geröstete Walnüsse und saftige Äpfel hinzufüge.

Das Geheimnis der Walnüsse besteht darin, sie in der Pfanne leicht zu rösten, bevor sie in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Nur ein oder zwei Minuten in einer warmen Pfanne lassen die Walnüsse leicht geröstet und nussig im Geschmack werden. Sie werden erstaunt sein, wie viel Toasten den Geschmack einer bescheidenen Walnuss hervorbringt!

Das andere Geheimnis eines guten Grünkohlsalats besteht darin, den Grünkohl mit Olivenöl, Zitrone und Salz mit den Händen zu massieren. Diese Massage hilft, den Grünkohl, ein ansonsten bitteres und schwer zu essendes Gemüse, aufzuspalten und zart zu machen.

Wenn Sie keinen Zitronensaft zur Hand haben, können Sie jederzeit Ihren Lieblingsessig verwenden. Jede Form von Säure hilft, den Grünkohl abzubauen und ihn zart zu machen.

Vor dem Servieren streue ich die Äpfel und den Feta darüber. Die Äpfel sorgen für eine knackigere Textur und eine köstliche Süße, um die Zitrone auszugleichen. Der Feta ist cremig und würzig, die ultimative Balance zu den gerösteten Walnüssen und süßen Äpfeln.


  • Autor: Brooke
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 9 Tassen 1 x
  • Ernährung: Vegetarisch

Beschreibung

Copycat Chick-fil-A Grünkohl-Crunch-Salat ist ein einfaches gesundes Rezept, das Sie diesen Sommer schnell in Ihrer Küche zusammenstellen können. Erfahren Sie, wie Sie das Apfel-Dijon-Dressing zubereiten, das diesen einfachen Beilagensalat so lecker macht, und erfahren Sie mehr über zusätzliche Add-Ins, die diese Beilage zu einer Hauptmahlzeit machen. Dies ist auch vegan und glutenfrei.

Zutaten

Apfel-Dijon-Dressing

  • &frac13 Tasse reiner Ahornsirup (98g)
  • 3 Esslöffel Apfelessig (45 ml)
  • 2 Esslöffel destillierter Essig (30 ml)
  • 1 Esslöffel Weißwein (15 ml)
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (15 ml)
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Tassen natives Olivenöl extra (120 ml)
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf (15 ml)

Grünkohl-Crunch-Salat

  • 3 Tassen Grünkohl, gehackt (350g)
  • 2 ½ Tassen Grünkohl, zerkleinert ( 160g )
  • ½ Tassen ganze Mandeln (75g)
  • 1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen ( 13g )
  • ½ Teelöffel Salz, optional

Optionale Add-Ins

  • 1 Gala-Apfel, gehackt
  • ¼ Tasse geröstete Sonnenblumenkerne (35g)
  • 2 Unzen Parmesankäse-Scherben (57g)
  • ¼ Tassen zerkleinerte Karotten (25g)
  • 1 ½ Tassen Rosenkohl, geputzt, halbiert und in Scheiben geschnitten ( 131g )
  • ½ Tasse getrocknete Preiselbeeren

Anweisungen

Apfel-Dijon-Dressing

  1. Gießen Sie den Ahornsirup und den Apfelessig in eine mittelgroße Schüssel oder ein großes Einmachglas.
  2. Fügen Sie den destillierten Essig, Weißwein und den Dijon-Senf hinzu. Bei Verwendung einer Schüssel verquirlen oder bei Verwendung eines Einmachglases schütteln.
  3. Als nächstes den frisch gepressten Zitronensaft, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zusammen verquirlen oder schütteln.
  4. Das Olivenöl langsam unter Rühren einfüllen oder den Deckel auf das Einmachglas legen und gut schütteln. Dieses Rezept ergibt 1 ¼ Tassen.

Grünkohl-Crunch-Salat

  1. Den Ofen auf 350 F vorheizen. Die ganzen Mandeln in Kokosöl und Salz werfen. Auf einem kleinen Backblech verteilen und 10-15 Minuten rösten. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie mit einem großen Kochmesser in kleinere Stücke schneiden.
  2. Entfernen Sie alle Rippen aus dem gehackten Grünkohl, fügen Sie dann den zerkleinerten Grünkohl hinzu und werfen Sie ihn mit den Händen.
  3. Gießen Sie das gesamte Apfel-Dijon-Dressing darüber und massieren Sie den Grünkohl ca. 5 Minuten lang mit den Händen. Sie werden feststellen, dass der Grünkohl weicher wird und einen dunkleren Grünton annimmt.
  4. Den Salat abdecken und 30 Minuten (oder bis über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. Dies gibt dem Grünkohl Zeit, weich zu werden und Kohl und Grünkohl im Dressing zu marinieren.
  5. Zum Servieren die gerösteten Mandeln dazugeben und vermengen. Passen Sie die Gewürze an und fügen Sie nach Belieben etwas mehr Essig, Zitronensaft, Salz oder Pfeffer hinzu. Sie sollten ungefähr 9 Tassen Salat haben.

Zusätzliche Add-Ins

  1. Fügen Sie den Rosenkohl, die Karotten und die getrockneten Preiselbeeren hinzu, nachdem Sie den Grünkohl benachrichtigt haben.
  2. Die Sonnenblumenkerne und die Parmesansplitter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Sie sollten ungefähr 10 Tassen Salat haben.

Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt.
Zeit: Sa, 12. Juni 2021 2:25:40 GMT

Über Wordfence

Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Generiert von Wordfence am Sa, 12. Juni 2021 2:25:40 GMT.
Die Zeit Ihres Computers: .


Vorbereitung

1. 1. Gehackten Grünkohl, Apfelwürfel und Preiselbeeren in eine mittelgroße oder große Rührschüssel geben. 2. 2.Beträufeln Sie etwas Olivenöl und Apfelessig nach Ihrem Geschmack. 3. 3. Streuen Sie etwas Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack. 4. 4.Alles mischen, dann in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank über Nacht aufbewahren. Vor dem Service am nächsten Tag einige Male schütteln. Anmerkung der Köche: Weitere einzigartige Rezepte finden Sie unter www.aohmc.blogspot.com

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Bemerkungen:

  1. Aesctun

    Vielen Dank für die Informationen, jetzt werde ich keinen solchen Fehler begehen.

  2. Shaktizshura

    Du hast nicht recht. Ich bin versichert. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN.

  3. Clyford

    Es tut mir sehr leid, ich kann nichts helfen, aber es ist versichert, dass Ihnen helfen wird, die richtige Entscheidung zu finden.

  4. Levey

    Einfach super !!!!))

  5. John

    Sie liegen falsch. Ich kann meine Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.



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