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Asiatischer Garnelen-, Ananas- und Erdnusssalat

Asiatischer Garnelen-, Ananas- und Erdnusssalat


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Zutaten

Dressing

  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel Fischsauce (z. B. Nam Pla oder Nuoc Nam)
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene Schalotten (ca. 2 groß)
  • 1 kleine Jalapeño-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel (verpackt) frische Minzblätter

Salat

  • 16 geschälte, entdarmte, gekochte große Garnelen mit intaktem Schwanz
  • 6 Unzen frische Ananas, geschält, in 2x1/4-Zoll-Spieße geschnitten (ca. 1 1/4 Tassen)
  • 1 große Avocado, halbiert, entkernt, geschält, grob gehackt
  • 2 Esslöffel gesalzene Erdnüsse
  • 1 Limette, in 8 Spalten geschnitten (zum Garnieren)

Rezeptvorbereitung

Dressing

  • Limettensaft, Fischsauce, Öl und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schalotten, Chili und Minze unterrühren.

Salat

  • Garnelen mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Ananas, Avocado und Dressing hinzufügen; zu beschichten werfen. Auf Teller verteilen, mit Nüssen belegen und mit Limettenspalten garnieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 392,0 % Kalorien aus Fett 41,1 Fett (g) 17,9 Gesättigtes Fett (g) 2,6 Cholesterin (mg) 331,7 Kohlenhydrate (g) 20,2 Ballaststoffe (g) 4,4 Gesamtzucker (g) 9,9 Netto Kohlenhydrate (g) 15,8 Protein (g) 39.2Rezensionen Abschnitt

Pak Choy-Ananas-Salat mit Erdnuss-Dressing

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Dieser leichte und erfrischende Salat ist eine lockere Interpretation des beliebten indonesischen Gerichts Gado-Gado. In unserer einfachen Version wird ein gewürztes Erdnuss-Dressing cremig gemischt und dann mit dünn geschnittenem rohem Baby Pak Choi, Ananas, Karotten, Gurke, Koriander und Frühlingszwiebeln geworfen. Um diese gesunde Beilage in eine schmackhafte Mahlzeit zu verwandeln, garnieren Sie sie mit etwas gegrilltem Tofu oder Drunken Shrimp.

Was kaufen: Suchen Sie in der asiatischen Abteilung Ihres Supermarkts nach Chili-Knoblauch-Paste. Wir mögen das von Huy Fong Foods (mit dem Hahn auf dem Glas).

Spielplan: Sie können das Gemüse einige Stunden im Voraus zubereiten und separat im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing kann auch einige Stunden im Voraus zubereitet werden, muss jedoch möglicherweise erneut gemischt werden, wenn Sie es servieren möchten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Salat kurz vor dem Servieren anrichten, sonst wird er beim Sitzen welken.

Dieses Rezept wurde als Teil unserer Chunky, Unusual Summer Salads vorgestellt. Weitere schnelle und gesunde Beilagen finden Sie in unserem Rezept für sautierten Bok Choy.


Garnelen und Ananas gebratener Reis

Vollgepackt mit karamellisierten Ananas, knusprigen Cashewnüssen, Kräutern, zart-knusprigem Gemüse und Garnelen – dieser gebratene Reis wird Ihre Geschmacksnerven mit Sicherheit nach Flavortown bringen. Und mit einer Kochzeit von nur 20 Minuten ist es ein großartiges Abendessen unter der Woche!

Dieses thailändisch inspirierte Gericht besteht aus weißem oder braunem Reis (je nach Geschmack), Garnelen, Ananas, Zuckererbsen, grünem Pfeffer, Cashewnüssen und Eiern, alles zusammen mit einer einfachen Sauce aus Fischsauce und süßer Chilisauce und fertig mit frische Kräuter, Limette, Schalotten und Jalapeños oder Chilis.

Fügen Sie Gemüse hinzu, das Sie mögen, oder tauschen Sie es aus. Dieses Gericht ist sehr einfach anzupassen! Es schmeckt auch hervorragend mit dünn geschnittener Hähnchenbrust, die für die Garnelen eingelegt ist.

Tipps für die einfache und stressfreie Zubereitung von gebratenem Reis: So mache ich meinen gebratenen Shrimp-Ananas-Reis

1. Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten vorbereitet und einsatzbereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Sobald Sie mit dem Kochen der Zutaten begonnen haben, haben Sie sehr wenig Zeit für die Zubereitung, ohne zu riskieren, dass etwas anbrennt. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gewaschen / gehackt / geschält usw. sind, bevor Sie den Brenner überhaupt einschalten, und Ihr gebratener Reis wird reibungslos segeln

2. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne HEISS ist und Ihr Öl die Hitze verträgt.

Gebratener Reis kocht SEHR schnell. Um Ihre Zutaten schnell fertig zu machen, benötigen Sie eine ultraheiße Pfanne und ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt. Ich verwende eine Kombination aus geröstetem Sesamöl (für den Geschmack) und Rapsöl für meinen gebratenen Reis. Avocadoöl, Pflanzenöl, Erdnussöl und Sonnenblumenöl sind ebenfalls großartige Optionen.

3. Kochen Sie die Zutaten portionsweise und halten Sie eine große Schüssel bereit.

Da Sie die Zutaten in Etappen zubereiten, ist es wichtig, einen Platz zu haben, an dem die Dinge während des Kochens abgelegt werden können. Ich mag es, eine große Rührschüssel aus Metall direkt neben der Pfanne aufzubewahren, damit ich die gekochten Zutaten problemlos in die Schüssel geben kann.

4. Verwenden Sie Reisreste oder kochen Sie Ihren Reis im Voraus.

Für gebratenen Reis möchten Sie übrig gebliebenen Reis verwenden oder Reis, der einige Stunden zuvor gekocht wurde und der Zeit hatte, im Kühlschrank abzukühlen. Heißer, frisch gekochter Reis wird beim Braten nicht so knusprig.

Möchten Sie dieses Rezept ausprobieren?

Wenn Sie meinen gebratenen Reis mit Garnelen und Ananas herstellen, hinterlassen Sie mir bitte einen Kommentar! Ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören und freue mich über Ihr Feedback! Zu guter Letzt, wenn Sie das Rezept machen und es lieben, markieren Sie mich bitte auf Instagram! Ich liebe es, deine Fotos zu sehen!


Wie man Erdnusssauce Stir Fry macht

Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Erdnusssauce. Alle Saucenzutaten in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren. (Wenn Ihre Erdnussbutter dickflüssig ist, legen Sie sie zuerst für etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle.)

Als nächstes träufeln Sie ein wenig Sesam- (oder Raps-)Öl in eine große Pfanne oder einen Wok. Kochen Sie die Garnelen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten lang, bis sie nicht mehr durchscheinend sind (sie sollten rosa und undurchsichtig werden). Garnelen herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Noch etwas Öl einträufeln und das Gemüse unterheben. (Für den Brokkoli mag ich ihn 1-2 Minuten mit etwas Wasser in der Mikrowelle, um ihn vor dem Braten zu dämpfen.)

Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern, je nachdem, wie weich oder knusprig Sie Ihr Gemüse mögen.

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Dann die Garnelen und die Sauce in die Pfanne geben. Wenn du braune Reisnudeln verwendest, koche sie vorher und gib sie auch zu diesem Zeitpunkt in die Pfanne. (Wenn Sie braunen Reis haben, können Sie ihn einfach separat kochen und die Pfannengerichte darüber servieren.) Rühren Sie einige Minuten lang gut um, damit die Sauce alles überziehen kann.

Und da haben Sie es: eine köstliche Schüssel mit Nudeln, knusprigem Gemüse und zarten Garnelen, die in cremiger Erdnusssauce bestrichen sind! Das vollständige Rezept findest du am Ende dieses Beitrags. Genießen!


Vietnamesische Frühlingsrollen enthalten frisches Frühlingsgemüse wie Kohl, Karotten oder Sojasprossen. Wirklich, Sie können jedoch jedes beliebige Gemüse verwenden - oder sogar Obst hinzufügen! Ich verwende gerne Shrimps in meinen Frühlingsrollen, aber Sie können auch Hackfleischstücke wie Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden.

Ein Element der vietnamesischen Frühlingsrollen, mit dem Sie vielleicht nicht vertraut sind, sind Reisnudeln. Reisnudeln sind ein klassisches Element in vietnamesischen Frühlingsrollen und werden auch als dünne Reisnudeln oder Reissticks bezeichnet.

Am wichtigsten ist, dass diese Reisnudeln in der asiatischen Abteilung fast jedes Lebensmittelgeschäfts zu finden sind. Seien Sie also nicht versucht, sie zu überspringen! Sie machen diese frischen Frühlingsrollen meiner Meinung nach wirklich und sie sind super einfach zuzubereiten.

Das andere Unterscheidungsmerkmal der vietnamesischen Frühlingsrollen ist das Reispapier. Sie sollten sicherstellen, dass Sie Reispapier verwenden und keine Verpackungen aus Weizenmehl aus dem Gefrierbereich, die wie Frühlingsrollenverpackungen aussehen.


Vorbereitung

  • 1/2 TL reiben. Schale von einer der Limetten und dann beide Limetten entsaften. Mischen Sie in einer Küchenmaschine die Limettenschale und 1/4 Tasse Saft mit der Erdnussbutter, Chilipaste und 1/4 Tasse kaltem Wasser. Fügen Sie nach Geschmack mehr Limettensaft und Chilipaste hinzu, plus 1 oder 2 weitere EL. Wasser nach Bedarf, um die Mischung zu einer dünnen Dip-Sauce-Konsistenz zu lockern. Die Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben und die Minze einrühren. Die Sauce mit zusätzlicher Minze bestreuen und mit den Garnelen servieren.

Make-Ahead-Tipps

Sie können die Sauce bis zu 1 Stunde im Voraus zubereiten.

Rezeptnotizen

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Zutaten-Spotlight


Salat mit Baby-Ananas-Garnelen


&uarr zum Vergrößern auf das Foto klicken

Küchenausstattung

  • Schüssel
  • Kochmesser
  • Löffel
  • Schälmesser
  • Kleine Pfanne, wie ein Topf
  • Zitruspresse

Sehen Sie sich das Originalrezept an über:
https://ohmydish.com/recipe/baby-pineapple-shrimp-salad

Vorbereitung -- 10 Minuten

Kochen Sie Wasser in einer kleinen Pfanne (wie ein Topf) und kochen Sie die Garnelen etwa 5 Minuten lang. CHILL, schälen und reinigen Sie die Garnelen, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind. Die Garnelen grob hacken und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Vinaigrette herstellen. DRÜCKE den Saft einer halben Limette mit einem Zitruspresse oder einfach mit den Fingern in die Schüssel. Fügen Sie Salz und Pfeffer zusammen mit einem kleinen Spritzer Sriracha-Sauce hinzu.

Einen kleinen Teil einer Gurke FEIN würfeln, wir haben dafür weniger als 1/4 einer normal großen Gurke verwendet. Auch das in die Schüssel geben, frischen Koriander hacken und gut mischen.

Salat mit Baby-Ananas-Garnelen

Den Baby-Ananas-Garnelen-Salat fertigstellen – 5 Minuten

Schneiden Sie die Baby-Ananas mit a . in der Mitte durch Kochmesser. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um den Umfang der Innenseite der Baby-Ananas zu schneiden. Schneiden Sie den harten Mittelteil aus, werfen Sie ihn weg, aber behalten Sie die äußeren Teile.

Die saftigen Früchte fein hacken und unter die Masse rühren. Die Mischung zurück in die ausgehöhlte Baby-Ananas schöpfen und servieren. Diese können Sie bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Genießen!

Hast du dieses Rezept gemacht oder hast du vor?
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Ananas-glasierte Garnelenspieße

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Mit einem Geschmack, der irgendwo zwischen asiatisch und karibisch liegt, sind diese Spieße schwer zu beschriften, aber einfach zuzubereiten und so lecker, dass sie ein Hit für die ganze Familie sind.

Spielplan: Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher 30 Minuten in warmem Wasser ein, damit sie nicht auf dem Grill verbrennen.

Es gibt nur einen Hauch von Hitze in der Glasur von Cayennepfeffer. Wenn Sie dazu bereit sind, können Sie ein kleines Extra hinzufügen.

Dieses Rezept wurde als Teil unserer Tailgating-Rezepte-Fotogalerie vorgestellt.


Gurken-Garnelen-Erdnuss-Salat

Hast du ein Lieblingsessen? Hier sind ein paar von meinen… Eiern, Gurken und Erdnusssauce. Jedes Mal, wenn ich diese drei esse, bin ich ein glücklicher Camper. Heute schlagen wir 2 meiner Favoriten aus und kombinieren sie mit ein paar anderen fantastischen Zutaten – Garnelen und Avocado!

Haben Sie schon einmal Minigurken probiert? Sie kommen mit dem erstaunlichsten Crunch und Geschmack! Sie sind zu 100% meine neue Lieblingsgurke.


Gebackener Shrimp Po’Boy mit Ananassalat

  • Autor: Deborah
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 6 Minuten
  • Gesamtzeit: 26 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen 1 x
  • Kategorie: Hauptgericht

Beschreibung

Dieser gebackene Shrimp Po'Boy mit Ananas-Krautsalat ist eine köstliche Variante eines traditionellen Po'boy-Sandwichs und eine großartige Möglichkeit, süß und würzig zu kombinieren. Würzige Garnelen werden mit einem kühlen Ananas-Krautsalat gekrönt – perfekt für ein Abendessen unter der Woche!

Zutaten

  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 2 Teelöffel Gurkenrelish
  • 1/2 Teelöffel zubereiteter Senf
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • 3/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel natriumreduziertes kreolisches Gewürz (Tony Chachere)*
  • 1 Pfund ungekochte Garnelen (31-40 pro Pfund), geschält, entdarmt und Schwänze entfernt
  • 2 Tassen Brokkoli-Krautsalat-Mix
  • 1 (8 oz) Dose zerdrückte Ananas, abgetropft, Saft reserviert
  • 2 grüne Zwiebeln, gehackt
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 6 Hoagie-Brötchen, geteilt
  • 3 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Den Backofen auf 400 °F vorheizen. Ein Abkühlgitter auf ein Backblech legen und leicht mit Kochspray einsprühen. Beiseite legen.

In einer kleinen Schüssel die 1/4 Tasse Mayonnaise, Gurkenrelish, Senf und Zwiebelpulver vermischen. Umrühren, um zu kombinieren. Mit Pfeffer abschmecken. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Legen Sie das Ei in eine flache Schüssel und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Mit einer Gabel leicht schlagen. In einer zweiten Schüssel die Panko-Semmelbrösel und das kreolische Gewürz vermischen. Tauchen Sie jede der Garnelen in das Ei, dann in die Paniermehlmischung und drücken Sie die Krümel mit den Händen in die Garnelen, um sie zu beschichten. In einer einzigen Schicht auf das Kühlregal legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Garnelen gar sind, ca. 6 Minuten.

In der Zwischenzeit die Brokkoli-Krautsalat-Mischung, die zerdrückte Ananas und die Frühlingszwiebeln mischen. Fügen Sie die Mayonnaise und 3 Esslöffel des reservierten Ananassaftes hinzu. Rühren, um zu mischen.

Zum Servieren etwas von der hausgemachten Remoulade auf den Boden jedes Brötchens streichen. Mit Tomaten, Garnelen und etwas Ananassalat belegen.

Rezeptnotizen:

*Stellen Sie sicher, dass Sie das natriumreduzierte Gewürz verwenden, sonst werden die Garnelen extrem salzig. Wenn Sie das traditionelle Gewürz verwenden, reduzieren Sie die Menge um mindestens die Hälfte.

Nährwertangaben dienen nur als Schätzung. Verschiedene Marken und Produkte können die Zählungen ändern.

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Sandwich
  • Kalorien: 579
  • Zucker: 6 g
  • Natrium: 2385 mg
  • Fett: 24 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
  • Ungesättigtes Fett: 17 g
  • Transfett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 59 g
  • Faser: 3 g
  • Protein: 25 g
  • Cholesterin: 131 mg

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Willkommen bei Schmecken und Erzählen. Hier finden Sie einfache, schnelle und familienfreundliche Rezepte. Ich bin davon überzeugt, dass jeder kochen kann und das Abendessen nicht kompliziert sein muss. Komm zu mir in meine Küche! Weiterlesen


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