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Basic Kneads Pizza: Mehr als nur die Grundlagen
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Basic Kneads Pizza: Mehr als nur die Grundlagen

Mehr als nur die BasicsVor einigen Jahren brachten die Brüder Eric, Joel und Reid Bakken ihre monatliche Pizza-Nachttradition auf die Straße und brachten Basic Kneads Pizza auf den Markt. Die Brüder meiden strenge neapolitanische Richtlinien für D.O.C. Pizza, um lokale Zutaten zu verwenden und mit Belägen zu experimentieren, und verwenden das im Laufe der Jahre entwickelte Familienteigrezept, eine Mischung aus Bio-Vollkornmehl und raffiniertem Colorado-Mehl (sie machen auch eine glutenfreie Kruste).

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Butterpochierter Hummer mit Spargel und neuen Kartoffeln

Butter-pochierter Hummer mit Spargel und neuen Kartoffeln Rezept Hummer wird hart, wenn er verkocht wird. Gehen Sie also im letzten Schritt vorsichtig damit um. Zutaten1 Pfund sehr kleine Wachskartoffeln1 Bund Spargel, geschnitten 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, in geschnitten Stücke2 Esslöffel gehackte frische flache Petersilie Flockiges Meersalz (wie Maldon) Rezeptvorbereitung Stellen Sie einen Metalldampferkorb in einen großen Topf; Wasser bis zu einer Tiefe von 2 & 34 hinzufügen; und zum Kochen bringen.
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Frittata mit Pancetta und Minze

Frittata mit Pancetta und Minze Rezept Zutaten1 1/2 Esslöffel Olivenöl6 Unzen Pancetta * oder Speck, in 1/4-Zoll-Stücke (ca. 1 1/2 Tassen) geschnitten 1 1/2 Tassen gehackte rote Zwiebel1 / 8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer1 / 2 Tasse plus 2 Esslöffel gehackte frische Minze Rezeptzubereitung Olivenöl in einer großen, nicht klebenden, bratfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Lamm-Tajine mit Tomaten und karamellisierten süßen Zwiebeln

Lamm-Tajine mit Tomaten und karamellisierten süßen Zwiebeln Rezeptzutaten9 Tassen gehackte süße Zwiebeln (wie Vidalia oder Maui; ca. 3 Pfund), geteilt in 3 Pfund knochenloses Lammeintopffleisch, geschnitten in 3/4-bis-1-Zoll-Stücke1 Teelöffel gemahlener Zimt1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer 1/8 Teelöffel zerbröckelte Safranfäden4 Tassen gehackte Pflaumentomaten (ca. 1 1/2 Pfund) 4 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie, geteilt RezeptvorbereitungKombinieren Sie 3 Tassen gehackte Zwiebeln, Lamm und 2 Tassen Wasser in einem schweren großen Topf.
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Schweinefilet unter Rühren mit Mandarinen und Chilisauce anbraten

Schweinefilet unter Rühren mit Mandarinen und Chilisauce Rezept Diese 35-minütige Pfanne erfordert asiatische süße Chilisauce, die Sie bald auf alles setzen möchten, was Sie kochen. Zutaten1 1 1/4-Pfund-Schweinefilet, geschnitten, quer in 1/2-Zoll-dicke Runden geschnitten, dann in 1/2-Zoll-breite Streifen geschnitten2 Esslöffel asiatisches Sesamöl, geteilt1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer4 kleine ungeschälte Mandarinen oder Clementinen, geschnitten (mit Schale) in 3 / 4-Zoll-Stücke 1/4 Tasse asiatische süße Chilisauce 1/4 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver6 Baby-Bok-Choy, quer in 1-Zoll-dicke Bänder geschnitten, zähe Basen weggeworfen5 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten diagonal, geteiltRezeptzubereitungSchweinefiletstreifen hineinlegen mittlere Schüssel; Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit Maisstärke bestreichen.
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Vanille Cupcakes

Vanille Cupcakes Rezept ZutatenCupcakes10 Esslöffel (1¼ Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur2 große Eier, Raumtemperatur1 Teelöffel Vanilleextrakt1 Tasse plus 3 Esslöffel selbstaufsteigendes MehlFrosting7 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur4 Teelöffel frischer Orangensaft4 Teelöffel frischer ZitronensaftRezeptzubereitungFür Cupcakes: Vorheizen bis 350 ° F.
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Sichuan-Sesam-Salz

Sichuan-Sesam-Salz-Rezept Probieren Sie dieses pikante Gewürz, das über Wassermelone oder Mango gestreut wird - oder sogar gegrillte Meeresfrüchte. Zutaten1 TL. zerkleinerte rote Pfefferflocken2 EL. flockiges Meersalz (wie Maldon) 1 EL. Sichuan Pfefferkörner Rezeptzubereitung Pfefferkörner und Paprikaflocken grob mahlen.
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Kartoffel-Zucchini-Salat

Kartoffel-Zucchini-Salat-Rezept Vollkornsenf und Olivenöl ersetzen die traditionelle Mayonnaise in dieser aufgehellten Version des Kartoffelsalats. Es ist eine ideale Ergänzung zu Brathähnchen zum Servieren bei einem Picknick im Frühherbst oder einem ungezwungenen Sonntagsabendessen. Zutaten 2 Pfund rothäutige Kartoffeln, geschnitten in 1 & 34; Stücke 1/4 Tasse Apfelessig1 1/2 Esslöffel Vollkorn-Dijon-Senf 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel OlivenölFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Fresno-Chili oder roter Jalapeño mit Samen, in dünne Scheiben geschnitten2 Sommerkürbis (wie Zucchini oder gelber Crookneck-Kürbis; ungefähr 1 Pfund.
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Bananen-Schokoladenkuchen mit Erdnussbutter-Zuckerguss

Bananen-Schokoladenkuchen mit Erdnussbutter-Zuckergussrezept Dieser Kuchen ist perfekt für Anfänger - er ist feucht, verzeihend und einfach. Jif cremige Erdnussbutter ist unser Favorit für den dekadenten Zuckerguss. Zutaten CAKENonstick Pflanzenölspray1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur ½ Tasse (verpackt) hellbrauner Zucker1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt2 Tassen püriert sehr reife Bananen1 10 Unzen.
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Umgedrehte Aprikosentarte

Upside-Down Apricot Tart Recipe Ein wunderschönes Dessert, bei dem die Hälfte der Arbeit für Sie erledigt wird. Richtig, wir verwenden im Laden gekauften Blätterteig. Diese Torte kann in einer Kuchenform oder in Gusseisen oder einer anderen ofenfesten Pfanne hergestellt werden. Dies soll zwar flexibel sein, es ist jedoch wichtig, dass das Gebäck oben größer ist als der Umfang der Pfanne, die Sie verwenden (Sie stecken es in die Pfanne), da das Gebäck beim Backen erheblich schrumpft.
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Weißfischsalat und gerösteter Rüben-Krautsalat

Weißfischsalat und geröstete Rüben Krautsalat Rezept ZutatenColeslaw3 große Rüben (2 bis 2 1/4 Pfund) 3 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig1 Esslöffel zubereiteter weißer Meerrettich4 Tassen sehr dünn geschnittener Rotkohl1 1/2 Tassen dünn geschnittener roter Zwiebelweißfisch2 Pfund Weißfischfilets mit Haut1 / 4 Tasse leicht abgetropfter vorbereiteter weißer Meerrettich1 / 4 Tasse gehackter frischer EstragonRezeptzubereitungColeslawPreaeat Ofen auf 425 ° F.
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Bittersüße Schokoladen- und Johannisbrot-Ganache-Torte mit gemälztem Bonbonkrokant

Bittersüße Schokoladen- und Johannisbrot-Ganache-Torte mit gemälzter Süßigkeit Sprödes Rezept ZutatenKruste1 1/2 Tassen Allzweckmehl1 Teelöffel grobes koscheres Salz3 / 4 Tasse (1 1/2 Sticks) gekühlte ungesalzene Butter, geschnitten in 1/2-Zoll-Würfel3 Esslöffel gekühlte schwere Schlagsahne Sahnefüllung 2/3 Tasse bittersüße Schokoladenchips (ca. 4 Unzen) 1/3 Tasse Johannisbrot * (ca. 2 Unzen) 1 Tasse schwere Schlagsahne1 Esslöffel Butter, Raumtemperatur 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt Rezeptzubereitung Kruste Mehl, Zucker und 1 Teelöffel grobes Salz einrühren große Schüssel zu mischen.
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Ciabatta Deli Sandwiches mit Pepperoncini und Artischocken

Ciabatta Deli Sandwiches mit Pepperoncini und Artischocken Rezept Zutaten1 6-Unzen-Glas marinierte Artischockenherzen, abgetropft, grob gehackt1 / 4 Tasse (verpackt) geschnittene Pepperoncini plus 5 Teelöffel Saft aus Glas3 Esslöffel gehackte weiße Zwiebel2 Esslöffel abgetropfte Kapern2 Esslöffel gehackte frische Oregano2 Teelöffel Knoblauchsauce2 Ciabatta-Brötchen, horizontal halbiert4 Unzen geschnittener Provolone-Käse6 Unzen verschiedene geschnittene Deli-Fleischsorten (wie Soppressata, Schinken und Salami) 1 1/2 Tassen (verpackt) frischer Rucola Oregano und Chili-Knoblauch-Sauce in einer kleinen Schüssel; Mit Pfeffer abschmecken.
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Mediterraner Eiersalat

Rezept für mediterranen Eiersalat „Ich könnte diese Variante eines Klassikers jeden Tag und jede Mahlzeit essen.“ –Brad Leone, TestküchenmanagerIngredients2 Teelöffel frischer Zitronensaft4 hartgekochte große Eier, gehackte halbe Tasse gehackte grüne Oliven2 Esslöffel frische Korianderblätter2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel2 Esslöffel geröstete PinienkerneKosheres Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferRezeptzubereitungWischen Sie Öl, Za'atar und Zitrone zusammen Saft.
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Pinienkerne und Feta-Käseball

Rezept für Pinienkerne und Feta-Käsebällchen Lassen Sie Ihren Käseball fest im Kühlschrank hängen, bis er fest ist. Es wird einfacher sein, die Nüsse einzurollen. Zutaten4 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur4 Unzen Feta, zerbröckelt, Raumtemperatur2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur2 Esslöffel frische Oreganoblätter2 Teelöffel Fenchelsamen, geröstet1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale ¾ Tasse Pinienkerne, geröstet, gehackt Rezeptvorbereitung Frischkäse, Feta und Butter in einer Küchenmaschine glatt rühren.
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Spirituose Brown Sugar Pecan Pie

Spirituose Brown Sugar Pecan Pie Rezept Zutaten1 gekühlte Tortenkruste (Hälfte der 15-Unzen-Packung), Raumtemperatur2 Tassen (verpackt) dunkelbrauner Zucker 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen1 Esslöffel Scotch Whisky2 Teelöffel Vanilleextrakt1 / 4 Teelöffel gemahlener Zimt Rezeptvorbereitung Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
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Gegrillte New Yorker Steaks mit San Marzano Sauce

Gegrillte New Yorker Steaks mit San Marzano-Sauce Rezept Zutaten 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine plus zusätzlich zum Bürsten von 2 Knoblauchzehen, geschälten, zerkleinerten 2 Pfund reifen Pflaumentomaten (vorzugsweise nach San Marzano-Art), grob gehackt oder einer 28-Unzen-Dose San Marzano-Tomaten in Saft mit Basilikumblättern6 große frische Basilikumzweige plus zusätzlich zum Garnieren 1/2 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer6 10- bis 11-Unzen-New Yorker Steaks (vorzugsweise Prime; 1 1/4 Zoll dick) 6 5x3x1 / 2-Zoll-Scheiben Schmerz Rustique, Ciabatta oder anderes rustikales Landbrot Rezeptzubereitung 1/4 Tasse Olivenöl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Geschnittenes Baguette mit Radieschen und Sardellenbutter

Geschnittenes Baguette mit Radieschen und Sardellenbutter Rezeptzutaten 1/2 Tasse (1 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur2 bis 3 Sardellenfilets, fein gehackt2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch16 1/2-Zoll-dicke diagonale Scheiben Baguette10 Radieschen (wie z. B. französisches Frühstück) , geschnitten, in dünne Scheiben geschnitten diagonalZusatz gehackter frischer Schnittlauch (zum Garnieren) RezeptzubereitungMischen Sie Butter, 2 gehackte Sardellenfilets und 2 Esslöffel Schnittlauch in eine kleine Schüssel und fügen Sie nach Belieben 1 weiteres gehacktes Sardellenfilet hinzu.
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Langsam gekochte Brisket-Sandwiches mit Blauschimmelkäse-Krautsalat

Langsam gekochte Brisket-Sandwiches mit Blauschimmelkäse-Krautsalat-Rezept Zutatengewürz1 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker2 Esslöffel gemahlener Ancho Chili2 Esslöffel gemahlener Chipotle Chili1 Esslöffel Old Bay Gewürz1 Teelöffel grobes koscheres Salz1 Teelöffel gemahlener Piment1 Teelöffel gemahlener KorianderBarbecue Sauce2 großer getrockneter Ancho Chiles , entkernt, grob zerrissen, 30 Minuten in 1 Tasse heißem Wasser eingeweicht (nicht abtropfen lassen) 2 Tassen Granatapfelsaft ** 1 1/2 Tassen (verpackt) dunkelbrauner Zucker3 / 4 Tasse ungesüßter Ananassaft 1/2 Tasse mildes Aroma (leicht) ) Melasse2 6-Unzen-Dosen Tomatenpastebrisket2 3-Pfund-Rinderbrust, geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt3 Tassen (verpackt) dunkelbrauner Zucker2 Tassen Apfelessig2 große Selleriestangen, gehackt1 1/2 Tassen gehackte frische italienische Petersilie2 Teelöffel grob koscher salt24 Roggenbrotscheiben, leicht geröstet Rezeptzubereitungsgewürz rubMix brauner Zucker, gemahlener Ancho Chili, gemahlener Chipotle Chili, Old Bay Gewürz, Paprika, grobes koscheres Salz, Piment , Koriander und Kreuzkümmel in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
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Acme Hot Fudge Sundaes

Acme Hot Fudge Sundaes Rezept ZutatenEiscreme2 1/4 Tassen Schlagsahne1 / 4 Tasse Malzmilchpulver1 Vanilleschote, längs geteiltBourbon Hot Fudge Sauce1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver1 Esslöffel Instant-Espressopulver oder Instant-Kaffeepulver10 Unzen bittersüße oder halbsüße Schokolade, gehackt Getrocknete Kirschkruste1 Tasse getrocknete scharfe Kirschen RezeptzubereitungFür Eiscreme Die ersten 3 Zutaten in einem mittelgroßen Topf verquirlen.
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Shrimps-Sandwiches mit Estragon-Caper-Mayonnaise

Shrimp Sandwiches mit Estragon-Caper Mayonnaise Rezept Zutaten2 Esslöffel abgetropfte Kapern, fein gehackt1 1/2 Esslöffel geriebene süße Zwiebel (wie Vidalia oder Maui) 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon1 / 4 Teelöffel Selleriesamen1 / 4 Teelöffel (oder mehr) Paprikasauce1 / 2 Tasse fein gehacktes Sellerieherz mit Blättern2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter, Raumtemperatur12 kleine (3 Zoll runde) weiche Sandwichröllchen oder 6 Hot Dog-Brötchen, horizontal aufgeteilt1 Pfund gekochte geschälte entdarmte große Garnelen, jeweils horizontal in halbe Avocado geschnitten Scheiben (optional) Dünn geschnittener Buttersalat (optional) RezeptzubereitungMischen Sie die ersten 5 Zutaten und 1/4 Teelöffel scharfe Sauce in einer mittelgroßen Schüssel.
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